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Senf ist nicht nur ein in der Küche weit verbreitetes Gewürz. Es ist auch ein Kraut, dessen gesundheitsfördernde Eigenschaften seit vielen Jahren in der Medizin geschätzt werden. Seine therapeutische Wirkung sollte vor allem von Menschen genutzt werden, die mit rheumatischen Schmerzen zu kämpfen haben. Hergestellt aus den Samen dieser Pflanze, der sog Senfkissen lindern unangenehme Beschwerden. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften weißer und schwarzer Senf haben.

Senfist eine Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Die Samen einiger ihrer Arten habenVerwendung gefundenals Gewürz und Rohstoff für die Herstellung von Senf und - aufgrundgesundheitlicher Eigenschaften- als ein Therapeutikum in der Naturheilkunde. Schon die Sumerer nutzten die gesundheitsfördernde Wirkung der Senfsaat, behandelten damit Pilzvergiftungen und linderten Zahn- und Bauchschmerzen. Die alten Griechen und Römer wiederum betrachteten Senf als Aphrodisiakum. Anscheinend empfahl Pythagoras die Verwendung von Senfpflastern auf Wunden von Schlangenbissen und Schorf. Andererseits wurde im alten China Senfmehlbrei aus Honig und einem Sud aus Lilienblüten verwendet, um Sommersprossen, Verfärbungen und andere Hautflecken von der Haut zu entfernen. Derzeit werden verschiedene Arten von Senfkörnern in der Kräutermedizin und beim Kochen verwendet. Am beliebtesten istweißer Senf(hellgelb -Sinapis alba ), der einen milden - für Senf - Geschmack hat.schwarzer Senf( Brassicanigra ) hat einen viel stärkeren Geschmack, und der stärkste -Senf Sarepska(braun, indisch -Brassica juncea ), der den Gaumen "verbrennt".

Weißer Senf bei Magenproblemen

Weiße Senfkörner enth alten 15-18 Prozent. Schleim in der Haut und bilden so nach dem Essen eine Schutzschicht auf der Magenschleimhaut. So reduzieren sie Entzündungen, lindern Bauchschmerzen und schützen vor Reizungen. Daher werden wässrige Auszüge aus weißen Senfkörnern bei Verdauungsbeschwerden wie Magen-Darm-Entzündungen, Übersäuerung, Geschwüren eingesetzt.

Ganze Samen wiederum, in der richtigen Dosis eingenommen, quellen im Verdauungstrakt auf, lockern die Fäkalien im Dickdarm auf und wirken mildAbführmittel, sie sind also ein bewährtes Mittel gegen Verstopfung. Menschen, die mit dieser Krankheit zu kämpfen haben, wird empfohlen, Senfsud zu trinken. Zur Zubereitung 1 Esslöffel ganze Senfkörner in 1 Tasse lauwarmes Wasser geben und unter langsamer Erwärmung 5 Minuten kochen. Der Sud sollte zusammen mit den Samen in einer Menge von 1/4 bis 1/3 Tasse nach dem Essen getrunken werden.

Im Gegensatz dazu regen gemahlene weiße Senfkörner die Magensaftsekretion leicht an und verbessern die Verdauung, daher wird empfohlen, sie bei fehlendem Appetit oder Verdauungsstörungen einzunehmen.

Wissenswert

Nährwert von gemahlenen weißen Senfsamen (in 100 g / 1 Teelöffel - 2 g)Energiewert - 508/10 kcal Gesamtprotein - 26,08 / 0,52 g Fett - 36,24 / 0,72 g Kohlenhydrate - 28,09 / 0,56 g (einschließlich Einfachzucker 6,79 / 0,14) Ballaststoffe - 12,2 / 0,2 gVitamineVitamin C - 7,1 / 0,1 mg Thiamin - 0,805 / 0,016 mg Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg Niacin - 4,733 / 0,095 mg Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg Folsäure - 162/3 µg Vitamin A - 31/1 IE Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg Vitamin K - 5,4 / 0,1 µgMineralstoffeCalcium - 266/5 mg Eisen - 9,21 / 0,18 mg Magnesium - 370/7 mg Phosphor - 828/17 mg Kalium - 738/15 mg Natrium - 13/0 mg Zink - 6,08 / 0,12 mg

Fettsäurengesättigt - 1,989 / 0,040 g einfach ungesättigt - 22,518 / 0,450 g mehrfach ungesättigt - 10,088 / 0,202 g

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Autor: Time S.A

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Weißer Senf in der Bucht

Senfsaat ist auch ein bewährtes Mittel gegen Sinusitis. Sie können dies herausfinden, indem Sie Senfkörner in Beutel aus dicht gewebtem Leinen gießen. Anschließend erwärmen (z. B. in einer Bratpfanne oder im Backofen) und auf Wangen und Stirn legen. Die Samen dürfen nicht zu heiß sein, um die Haut nicht zu verbrennen. Senfkörner beschleunigen die Öffnung der Atemwege. Je nach Bedarf können Kompressen sogar mehrmals täglich wiederholt werden. Wenn der Schleim abzufließen beginnt, schnäuzen Sie sich sanft die Nase.

Weißer Senf lindert rheumatische Schmerzen

Weiße Senfkörner werden auch in der Volksmedizin als Heilmittel gegen rheumatische Schmerzen eingesetzt. Es wird empfohlen, mit Samen gefüllte Stoffbeutel auf die kranken Stellen zu legen. Sie können über Nacht belassen oder über Nacht getragen werdenam Tag.

Weißer Senf zeichnet sich durch einen hohen Geh alt an druckregulierendem Kalium, knochen- und zähnestärkendes Phosphor und das nervenberuhigende Niacin aus

Wenn die Schmerzen die unteren Gliedmaßen betreffen, stecke deine Füße knöcheltief in die Senfkörner, und wenn die Schmerzen in den oberen Gliedmaßen lokalisiert sind, stecke deine Hände in die Senfkörner. Wenn der Schmerz jedoch in der Wirbelsäule liegt, müssen Sie sich auf die auf dem Laken verstreuten Samen legen. Verwenden Sie diese Methode zweimal täglich für 10 Minuten und erhöhen Sie diese Zeit schrittweise auf 30 Minuten über 7-10 Tage.

Wichtig

Senfkörner - Kontraindikationen

Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten nicht zu Senf greifen, da dieser kropfartige Substanzen enthält. Senfkörner können auch den Blutzuckerspiegel senken, daher sollten Diabetiker vor dem Verzehr von Senfkörnern einen Arzt konsultieren.

Schwarzer Senf bei Rheuma und Wurzelschmerzen

Die moderne Phytotherapie empfiehlt die Anwendung vonSenfölbei rheumatischen Schmerzen, das ausschwarzen Senfkörnerngewonnen wird. Senföl selbst ist jedoch zu stark und verursacht nekrotische Bläschen auf der Haut, daher wird es in Form einer 2%igen Spirituslösung in verschiedenen Salben verwendet, z.B. in Kombination mit Kampferöl und Terpentinöl, die eingerieben werden können nicht nur bei rheumatischen Schmerzen, sondern auch bei Neuralgien.

Gemahlene schwarze Senfkörner werden auch (in Form von Umschlägen) bei rheumatischen Beschwerden - hauptsächlich bei rheumatischen Schmerzen (rheumatoide Arthritis) - sowie bei Radikulitis und Radikulitis eingesetzt. Wissenswert ist, dass in der Vergangenheit schwarze Senfkörner in Form von Scheiben als Hilfsmittel bei Muskelschmerzen, Sehnenscheidenentzündungen und sogar bei Bronchopneumonie und Rippenfellentzündung eingesetzt wurden.

Wichtig

Schwarzer Senf sollte sparsam verwendet werden

Schwarze Senfkörner erweitern die subkutanen Blutgefäße, verursachen lokale Rötungen und ein intensives Brennen. Dieser Effekt ist so stark, dass es nach kurzer Zeit zu Schädigungen der Haut mit Entzündungserscheinungen oder sogar Gewebenekrosen kommen kann. Daher können sie nicht länger als ein paar Minuten auf der Haut geh alten werden. Aus dem gleichen Grund werden schwarze Senfkörner nicht innerlich angewendet - bei zu hoher oraler Einnahme kann es zu einer übermäßigen Verstopfung der Schleimhäute des Magen-Darm-Traktes und sogar zu Nierenschäden und Hämaturie kommen. Langfristige Einnahme von Senfkörnernschwarz, und sogar zu oft große Mengen scharfen Senfs daraus zu essen, kann zu einer Schädigung der Prostata und zur Bildung von Kropf führen. Im Gegensatz dazu sind weiße Senfkörner sehr leicht hautreizend und verursachen weder Rötungen noch Hitze- oder Brenngefühle.

Senf - Verwendung in der Küche

Schwarze Senfkörner werden zur Herstellung von scharfem Senf (einschließlich Krimsenf) und als Gewürz für Fleisch verwendet. Es ist auch eine Zutat von Panch Phoron – einer beliebten Fünf-Komponenten-Gewürzmischung, die auch Bockshornklee, Dill, Schwarzkümmel und Kreuzkümmel enthält.

Weiße Senfkörner hingegen werden zur Herstellung von französischem (mildem) Senf und als Zusatz zu einigen Marinaden verwendet. Sie eignen sich auch für eingelegte und eingelegte Gurken, Kohl und Pilze. Senfkörner sind eine unverzichtbare Beigabe zu gegrilltem Fleisch und Saucen, nicht nur, weil sie ihnen einen tollen Geschmack verleihen, sondern auch, weil sie verhindern, dass sie verderben.

Wissenswert ist, dass es auch gemahlene Senfkörner zu kaufen gibt, alsoSenfpulver . Es ist eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von hausgemachtem Senf. Einfach Wasser, Kräuter oder andere Gewürze (nach Belieben) hinzufügen und mischen. In Sushi-Bars wird neben Wasabi-Meerrettich auch oft Senfpulver verwendet.

Video: hausgemachter Senf nach Piotr Kucharskis Rezept

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

Weißes Senföl - Verwendung in Kosmetika

Weißes Senföl hat weichmachende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften. Zudem reduziert es dessen Schuppenbildung, weshalb es als Pflegeprodukt für die regenerationsbedürftige, trockene Haut zu empfehlen ist. Das Öl kann auch in das Haar und die Kopfhaut einmassiert werden, um Schuppen loszuwerden und Haarausfall vorzubeugen. Weißes Senföl kann pur, unverdünnt oder als Zutat in Mischungen mit anderen Ölen (z. B. Mandel-, Avocado-, Jojobaöl) verwendet werden.

Literaturverzeichnis:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Heilpflanzen und ihre praktische Anwendung , Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987

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