Eingelegte Zitronen stammen aus der marokkanischen Küche. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu Eintöpfen, Salaten, Fleisch, Fisch, Grütze, Suppen oder Dressings - sie verleihen ihnen einen frischen Zitronengeschmack und -aroma. Aufgrund der Verfügbarkeit von Zitrone können Sie das ganze Jahr über einlegen. Sehen Sie, wie man eingelegte Zitronen zubereitet und was man ihnen hinzufügt.

Eingelegte Zitronensind sehr einfach zuzubereiten. Sie werden für mindestens 4 Wochen eingenommen, können aber auch länger sein. Dank des Fermentationsprozesses sind eingelegte Zitronen so weich, dass sie mit einem Löffel geschnitten werden können. Sie sind sehr ausdrucksstark,säuerlich und säuerlichim Geschmack und haben ein wunderbares Zitronenaroma.

Eingelegte Zitronen - Nährstoffe

Zitronen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sie enth alten unter anderem :

  • Vitamin C, A und E
  • B-Vitamine
  • Beta-Carotin
  • Kalium
  • Magnesium
  • Natrium
  • Bügeleisen
  • Phosphor
  • Kalzium
  • Zink
  • Glasfaser

Eingelegte Zitronen - Eigenschaften

Eingelegte Zitronen vereinen die Vorteile von Früchten und allen Arten von Essiggurken, weshalb sie sehr gesund sind. Sie haben folgende Eigenschaften:

  • Verdauung anregen
  • Immunität stärken
  • den Alterungsprozess hemmen
  • wirken sich positiv auf die Bakterienflora in unserem Darm aus
  • den Körper reinigen
  • wirken gegen Krebs
  • vor Arthritis schützen

Eingelegte Zitronen - wie geht das?

Am wichtigsten sind Zitronen von guter Qualität, am besten ausBio-Plantagen- dann sind wir sicher, dass ihre Schale essbar ist, weil sie nicht mit viel gespritzt wurde Chemikalien zur Verhinderung des Verderbens von Früchten .

Zitronen werden wie Gurken in einemGlasoderSteinzeugangefeuchtet. Die Größe der Schale sollte entsprechend der Anzahl der Zitronen, die Sie einlegen möchten, gewählt werden. Es ist wichtig, dass die von uns hergestellte Gurke die Früchte vollständig bedeckt. Sonst könnten die Zitronen schimmeln.

Zitronen werden mit einer Mischung ausWasser, Zitronensaft und Salzübergossen, Glas verschließen und an einem dunklen und eher kühlen Ort (am besten im Keller) für a mindestens einen Monat. Je länger die Zitronen gären, desto weicher und aromatischer werden sie. Das Gießwasser kann mit der Zeitüberlaufen , stellen Sie das Glas also auf einen Teller oder ein Küchentuch.

Eingelegte Zitronen - benötigte Produkte

  • okay. 5 Zitronen (am besten aus biologischem Anbau)
  • okay. 3-4 Zitronen zum Auspressen des Saftes
  • okay. 4-5 Esslöffel Salz (am besten grob) – etwa 2,5 Esslöffel auf 100 ml Wasser
  • abgekochtes oder Mineralwasser
  • Zusätze in Form von:
    • Lorbeerblätter
    • Pfefferkörner
    • Koriandersamen
    • scharfe Chilischoten
    • Zimtstangen
    • Nelken
    • Piment
    • Rosmarin

Eingelegte Zitronen - Schritt für Schritt Rezept

  1. Zitronen gründlich in warmem Wasser waschen (am besten mit einer Bürste schrubben)
  2. Kreuze sie auf 2/3 ihrer Länge mit einem Messer, dann gib ein wenig Salz in jede Frucht.
  3. Salz in heißem Wasser auflösen, dann abkühlen lassen
  4. Die Zitronen dicht in ein Glas geben, würzen und mit der Lake übergießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.

Während des Einlegens kann das Glas ab und zu geschüttelt werdendamit das Salz besser in die Frucht eindringt, ist aber nicht notwendig.

Bewahren Sie das Zitronenglas nach dem Öffnenim Kühlschrankauf.

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