Mit einer Herz-Prophylaxe-Diät erfreuen Sie den Gaumen - und das zu Recht, denn leckeres Essen ist ein Hochgenuss. Sie müssen für Ihre Ernährung nicht auf leckere Mahlzeiten verzichten, um sich vor Herzerkrankungen zu schützen. Eine herzgesunde Ernährung muss nicht komplett fettfrei sein.

Viele Menschen glauben, dass dieDiät für das Herzfettfrei ist. Dies ist nicht ganz richtig. Fett ist nicht so schlimm. Es wird vom Gewebe als Energiequelle und Baustoff benötigt. Fett ist auch an der Produktion vieler sehr wichtiger Substanzen beteiligt, z.B. Hormone. Außerdem unterstützt es das Immunsystem und ermöglicht das Eindringen wichtiger Vitamine in die Zellen - A, D, E und K.
Aber das ist noch nicht alles. Eine komplett fettfreie oder sehr fettarme Ernährung ist sogar kreislaufschädigend! Es ist manchmal die Ursache für die Erhöhung des Spiegels des schlechten Cholesterins (LDL), das für die Entwicklung von Arteriosklerose verantwortlich ist, und die Senkung der Konzentration des guten Cholesterins (HDL), das die Arterien von atherosklerotischen Plaques reinigt. Es ist auch bekannt, dass bestimmte Arten von Fetten sehr wirksame Waffen im Kampf gegen Bluthochdruck und Diabetes sind.
Also, was ist die Wahrheit über die Auswirkungen von Fetten auf die Gesundheit des Herzens?

Diät fürs Herz: Proportionen sind der Boden

Fett sollte nicht mehr als 30 % der täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Wichtig ist auch das richtige Verhältnis zwischen den verschiedenen Fettarten (gesättigt, einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt).
Ärzte h alten die mediterrane Ernährung für die gesündeste, weil sie reich an einfach ungesättigten Fetten ist. In diesen Beziehungen liegt eine große Kraft. Sie senken die Konzentration des Gesamtcholesterins im Blut und schützen so das Herz vor ischämischen Erkrankungen. Sie senken den LDL-Spiegel, der für die Entstehung von Arteriosklerose verantwortlich ist. Vieles deutet auch darauf hin, dass sie den HDL-Spiegel anheben und das Blut von schlechtem Cholesterin reinigen. Bei regelmäßiger Anwendung können sie das Risiko für Bluthochdruck senken.

Wichtig

Verbündete deines Herzens

  • Magnesium - reguliert die Arbeit des Herzens, ein Mangel verursacht Herzrhythmusstörungen. Seine Quellen sind Nüsse, Mohn, grünes Gemüse.
  • Selen - schützt die Blutgefäße vor freien Radikalen, die Arteriosklerose beschleunigen. Es gleicht den Blutdruck aus und reguliert den Herzrhythmus. Sie finden es in Meeresfrüchten,Mais, Niere.
  • Kalium - ist für das reibungslose Funktionieren des Herzens notwendig. Bananen, Tomaten und Kartoffeln sind reich an diesem Element.
  • Kupfer - neutralisiert LDL-Cholesterin und schützt die Arterien vor Plaque. Es kommt am häufigsten in Nüssen, Sojabohnen, Bohnen, Getreide und Petersilie vor.

Wertvolle einfach ungesättigte Fette finden sich in Olivenöl und Rapsöl (nicht nur für Salate, sondern auch zum Backen und Braten hervorragend geeignet).

Ernährung für die Herzgesundheit: Omega-3-Fettsäuren

So nennt man die einzigartigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, deren Schutzfunktion für das Herz kaum zu überschätzen ist. Omega-3-Säuren reduzieren die Aggregation (d. h. Verklumpung) von Blutplättchen erheblich. Dank ihnen können Cholesterinplaques nicht an den Wänden der Blutgefäße haften und Verstopfungen verursachen. Zu den Vorteilen dieser Säuren gehört die Senkung der Konzentration von Gesamtcholesterin, LDL-Fraktion und Triglyceriden. Omega-3-Fettsäuren sind in K altseefischen wie Thunfisch, Lachs, Sardinen, Makrele, Heilbutt und Hering enth alten. Daher sollte auf unserem Speiseplan Fisch (mindestens zweimal pro Woche) nicht fehlen, da der Körper diese Art von Säure nicht selbst produziert. Für eine effektive Omega-3-Ernährung müssen Sie täglich etwa 1 g davon zuführen (z. B. 100 g Hering)
Mehrfach ungesättigte Fette aus Getreide und pflanzlichen Ölen haben etwas an Popularität verloren. Und das liegt daran, dass – wie Wissenschaftler bewiesen haben – ihr Verzehr nicht nur den Gesamtcholesterinspiegel, sondern auch den für die Gesundheit der Blutgefäße wichtigen HDL-Anteil senkt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir sie vollständig aus dem Menü entfernen sollten. Sie sind in Pflanzenölen (z. B. Soja, Sonnenblume, Mais) und in grünem Gemüse wie Grünkohl enth alten.
Dem Herzen zuliebe sollten wir gesättigte Fettsäuren, also Fettsäuren tierischen Ursprungs, deutlich reduzieren. Ihr Überschuss erhöht den Gesamtcholesterinspiegel und die LDL-Fraktion und wirkt sich nachteilig auf die Blutgerinnung aus. Transfettsäuren, die beim Härten von Pflanzenölen entstehen, können sich als gefährlich erweisen. Es ist erwiesen, dass sie nicht nur den LDL-Spiegel erhöhen, sondern auch den HDL-Spiegel senken. Sie befinden sich im sog Hartmargarinen und Fertigkonfekt und Chips

Diät für die Gesundheit des Herzens: Den Geschmack nicht verlieren

Es ist bekannt, dass das Herz eine Diät mit einer begrenzten Menge an Salz, fettigen Zusätzen (Mayonnaise, Sahne) bevorzugt. Das bedeutet jedoch nicht, dass unsere Speisen ungenießbar sein müssen. Andererseits. Salz, das den Blutdruck erhöht, kann erfolgreich durch Kräuter ersetzt werden. Wenn wir es uns leisten können, investieren wir auch in Dampfgarer. Dank einer solchen Behandlung werden die einzelnen Inh altsstoffe extrahiertnatürliche Aromen, und dann ist das Hinzufügen von Salz nicht mehr notwendig.
Knoblauch sollte eine wichtige Ergänzung zu den Gerichten sein, die die Arterien effektiv von Cholesterin reinigt. Um die Suppe weiß zu machen, lohnt es sich, Milch anstelle von Sahne hinzuzufügen, die Sauce auf Mayonnaise-Basis mit Joghurt zu verdünnen und beim Backen des Teigs einen Teil des Fetts durch … eine Banane zu ersetzen. Der Geschmack des Kuchens ändert sich nicht und es entstehen weniger Kalorien.

Ernährung für die Herzgesundheit: Antioxidantien

Der Versuch für die Gesundheit des Herzens schützt auch vor freien Radikalen. Sie sind in jedem Organismus vorhanden, aber gefährlich werden sie erst, wenn ihre Menge gewisse Grenzen überschreitet. Dann können sie sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken, zu Herzerkrankungen, Lebererkrankungen, Krebs führen und den Alterungsprozess beschleunigen. Freie Radikale greifen die Moleküle an, aus denen unser Körper besteht. Um dies zu verhindern, benötigen Sie Antioxidantien, die den zerstörerischen Marsch freier Radikale durch den Körper stoppen können.
Antioxidantien reduzieren das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber das ist noch nicht alles – die Wirkung von Antioxidantien reduziert nachweislich auch das Risiko, beispielsweise an Hepatitis, Diabetes, Ödemen, Hämorrhoiden, Allergien, Arteriosklerose, Makuladegeneration oder einem allgemeinen Rückgang der Immunität zu erkranken. Wir finden Antioxidantien in Pflanzenölen, Getreide (insbesondere Hafer), Zitrusfrüchten (Orangen, Grapefruits), grünem Gemüse (Brokkoli). Sie kommen auch in Beeren (Johannisbeeren, Heidelbeeren, Aroniabeeren), rotem und orangefarbenem Gemüse (Tomaten, Paprika, Karotten) und in Basilikum vor.

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