Aromatisierte Wässer gelten nicht nur als schmackhaft, sondern auch als gesund. Immerhin tragen sie Wasser im Namen, eine fruchtige Geschmacksvariante, und stehen zusätzlich neben Mineral- oder Quellwasser in den Verkaufsregalen. Nichts könnte falscher sein. Es stellt sich heraus, dass aromatisierte Wässer nichts mit Wasser zu tun haben und zusätzlich Substanzen enth alten, die zur Entstehung vieler Krankheiten führen können. Wie ist die Zusammensetzung von aromatisierten Wässern? Wie wirken sie sich auf die Gesundheit aus? Wie sieht hausgemachtes aromatisiertes Wasser aus?
Aromatisierte Wässerhaben nichts mit Wasser zu tun, obwohl der Name es vermuten lässt. Das Etikett mit dem Namen des Herstellers, den der Verbraucher aus der Wasserherstellung kennt, ist ein weiterer Grund, warum wir aromatisiertes Wasser als Wasser betrachten. Außerdem stehen die aromatisierten Wässer im Shop neben natürlichen Mineral- und Quellwässern.
Obwohl aromatisierte Wässer aus Mineral- oder Quellwasser hergestellt werden, enth alten sie Aromen, Zucker und Konservierungsstoffe. Gemäß der Verordnung des Gesundheitsministers¹ über natürliche Mineralwässer, Quellwässer und Tafelwässer muss Wasser eine Reihe von Anforderungen erfüllen, damit es als Wasser bezeichnet werden kann.
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Andere Kriterien gelten für natürliche Mineralwässer, andere für Quellwässer und wieder andere für Tafelwässer. Letztere können einige Zusätze enth alten, aber das sind nur Mineralien.
Alle anderen Zutaten, die dem Wasser zugesetzt werden, verwandeln es in ein Getränk. Bei aromatisiertem Wasser ein Getränk auf Basis von natürlichem Mineralwasser oder Quellwasser
Aromatisierte Wässer - sind sie gesund?
Die Grundzutat von aromatisiertem Wasser sind Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup oder andere Süßungsmittel, dank denen Sie zusammen mit einer 1,5-Liter-Flasche Flüssigkeit 200 bis sogar ca. 350 kcal liefern können.
Der Zuckergeh alt des aromatisierten Wassers kann Schwindel verursachen. 100 ml aromatisiertes Wasser enth alten ca. 4,6 g Zucker, was 1 Teelöffel entspricht. 250 ml des Getränks (also ein Glas) liefern 11,4 g Zucker, das sind etwas mehr als 2 Teelöffel. Das bedeutet, dass eine 1,5-Liter-Flasche … 69 g Zucker oder ca. 14 Teelöffel Zucker liefert! Es ist mehr als ein Donut (ca. 34 g Zucker) oder eine Portion Riegel (ca. 32 g Zucker).
Daher kann das Trinken von aromatisiertem Wasser in großen Mengen genauso zu Fettleibigkeit und Adipositas beitragen wie der Verzehr von Süßigkeiten.
Aromatisiertes WasserDie Zusammensetzung ist eher kohlensäureh altigen Getränken als Mineralwasser, daher sollten sie eher mit süßen Getränken als mit Wasser ins Regal gestellt werden.
Darüber hinaus haben sowohl Zucker als auch Glukose-Fruktose-Sirup einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass es nach ihrem Verzehr zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels und folglich zu einem Insulinschub kommt. Dies kann zu einer Insulinresistenz und sogar zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes führen.
Zusätzlich können die aromatisierten Wässer Konservierungsstoffe und Aromen enth alten - künstlich, naturidentisch oder natürlich.
- Kaliumsorbat (E-202) - ist ein Konservierungsmittel, das Lebensmittel vor Schimmel- und Hefebildung schützt. Es gilt als einer der sichersten Lebensmittelzusatzstoffe, jedoch kann Kaliumsorbat bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen
- Natriumbenzoat (E-211) – kommt natürlich in Preiselbeeren, Heidelbeeren und fermentierten Milchgetränken vor. In hohen Dosen kann Natriumbenzoat gesundheitsschädlich sein. Mit Vitamin C kann es sich in sehr schädliches Benzol verwandeln. Mittlerweile wird Vitamin C sehr oft Getränken und aromatisierten Wässern zugesetzt
- Aspartam (E-951) - ein Süßstoff, der für Menschen mit Phenylketonurie nicht empfohlen wird. Menschen, die das Süßungsmittel regelmäßig konsumierten, klagten am häufigsten über zahlreiche Beschwerden.
- Acesulfam K (E-950) - verstärkt den Geschmack. Umstrittenes Süßungsmittel
- Aromen - sie werden oft auf Glutenpartikeln ins Wasser gegeben
- Fruchtsirupe - sie enth alten viel Zucker, egal ob der Sirup natürlichen oder künstlichen Ursprungs ist
Hausgemachtes aromatisiertes Wasser
Sie können Wasser aromatisieren, ohne Süßstoffe, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe hinzuzufügen. Sie können dem Mineralwasser Minzblätter oder Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
Sie können auch fein gewürfelte Ananas, Pfirsiche oder Nektarinen oder ein paar Orangen-, Erdbeer- oder Himbeerstücke hinzufügen. Es ist am besten, weiche Früchte zu wählen - ihr Fruchtfleisch kann leichter von Wasser durchdrungen werden.
Wie sieht hausgemachtes Wasser mit Erdbeergeschmack aus? Es reicht aus, die Blätter von einem halben Bund Basilikum in 1,5 Liter Mineralwasser zu werfen und sie gegen die Seiten des Krugs zu drücken, um das Aroma freizusetzen. Fügen Sie dann ein Glas geschnittene Erdbeeren hinzu. Das zubereitete Getränk sollte für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Ein weiterer origineller Vorschlag ist eine Kombination aus Himbeere, Minze und Limette. Geben Sie auf 1,5 Liter Mineralwasser ein paar Minzblätter und drücken Sie sie gegen die Seiten der Kanne, um das Aroma freizusetzen. Dann einwerfenScheiben von ½ Limette und ein Glas Himbeeren. Alles im Kühlschrank kühlen.
Quelle:
1. Verordnung des Gesundheitsministers über natürliche Mineralwässer, Quellwässer und Tafelwässer, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf