Blumenkohl und Brokkoli enth alten wertvolle Pflanzenstoffe, die uns vor Krebs schützen und uns verjüngen. Außerdem sind sie kalorienarm und voller Mineralstoffe und Vitamine. Es ist jedoch leicht, ihren Geschmack zu kombinieren und ihnen durch unsachgemäßes Kochen den Nährwert zu entziehen.

Das Wichtigste inBlumenkohlund Brokkoli istSulforaphaneine Substanz, die bestimmte Krebsarten verhindern kann. Darüber hinaus kann es die Entwicklung bereits vorhandener Krebszellen verhindern. Es behindert ihre Fortpflanzung, die Bildung von Blutgefäßen, die die Läsionen versorgen, und verhindert die Metastasierung. Einige Wissenschaftler weisen darauf hin, dass der Wirkungsmechanismus dieser Substanz einer Chemotherapie ähnelt! Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir durch den Verzehr vonBrokkoliund BlumenkohlKrebsheilen werden. Wenn jemand krank ist, sollte er den Empfehlungen des Onkologen folgen, aber es spricht nichts dagegen, sulforaphanreiches Gemüse als Hilfsbehandlung zu verwenden. Und jeder wird davon profitieren, wenn Sie Blumenkohl, Brokkoli und andere Kreuzblütler wie Kohl, Rosenkohl und Grünkohl in Ihre Ernährung aufnehmen. Also prophylaktisch.

Brokkoli und Blumenkohl - die beste Quelle für Sulforaphan

Der wertvolle Stoff aus Blumenkohl und Brokkoli wurde schnell von den Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln in Kapseln verschlossen. Sie berechneten die Dosen, sie gaben das Geld für Werbung aus. Alles umsonst, denn Sulforaphan aus Nahrungsergänzungsmitteln ist für uns 5-mal schlechter verdaulich als das aus Gemüse. Den Tabletten fehlt ein wichtiges Enzym – Myrosinase – das dem Körper hilft, Sulforaphan zu verwerten. Aber selbst wenn wir Blumenkohl und Brokkoli essen, kann der Sulforaphanspiegel unzureichend sein. Es stellte sich heraus, dass etwa die Hälfte der Menschheit kein Gen besitzt, das die Aufnahme dieses Stoffes unterstützt. Es gibt jedoch eine Lösung dafür. Sie müssen nur mehr Gemüse essen, das es enthält, um die richtige Dosis daraus zu erh alten. Einmal am Tag ist ideal, mehrmals pro Woche ist eine gute Menge. Dieses Gemüse sollte besonders oft von Menschen verwendet werden, bei denen das Bakterium Helibacter pylori diagnostiziert wurde. Wissenschaftler spekulieren, dass Sulforaphan die Kraft hat, es zu zerstören. Blumenkohl ist äußerst wohltuend für Menschen mit Lebererkrankungen sowie Magen- und Darmbeschwerden.

Jugendsalat

Weiße und grüne Rosen sind ein hervorragendes Nutrikosmetikum. Sie enth alten jede Menge Antioxidantien, allen voran Sulforaphan, unterstützt durch die Vitamine A und C sowie Beta-Carotin, dieBrokkoli hat mehr als Karotten. Sie sind hervorragend im Umgang mit freien Radikalen, die nicht nur zu Mutationen beitragen, die zur Entstehung von Krebs führen, sondern auch gesunde Zellen in verschiedenen Organen, einschließlich der Haut, zerstören und den Alterungsprozess beschleunigen. Außerdem stecken Brokkoli und Blumenkohl voller Mineralstoffe: Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor und sogar Fluorid, die wir brauchen, damit alle Prozesse in unserem Körper richtig ablaufen.

Schnellkochen

Alles Wertvolle in Blumenkohl und Brokkoli stirbt, wenn wir sie stundenlang kochen. Wir verlieren Vitamine und Sulforaphan, und die Mineralien bleiben im Wasser, das wir abgießen. So behandelt man den exquisiten Blumenkohl, den Mark Twain Kohl mit höherer Bildung nannte, nicht. Piotr Murawski, der Knorr berät, bietet folgendes Kochrezept für Blumenkohl an: Teilen Sie das Gemüse in Röschen. 2-3 Minuten in k altem, mit Zitronensaft angesäuertem Wasser einweichen. Dann werden wir die Würmer los, die auch Blumenkohl mögen, und verkürzen die Garzeit. Die abgetropften Röschen ca. 4 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker kochen, den Brokkoli in Röschen teilen und kurz garen, am besten durch Dämpfen. Dann sind sie grün und fest. Und voll vom Besten.

Blumenkohl: Eigenschaften, Sorten, kulinarische Verwendung

Wichtig

Wie vermeide ich Gase?

Kreuzblütler, darunter Blumenkohl und Brokkoli, sind gasbildend. Wie vermeide ich Darmausbrüche nach dem Verzehr dieses Gemüses? Bieten Sie ihnen angemessene Gesellschaft. Blumenkohl und Brokkoli mildern ihre Wirkung, wenn sie mit Knoblauch, Ingwer, Dill oder Kümmel serviert werden.

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