Peppen Sie Ihr tägliches Menü mit grünem Gemüse auf. Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Petersilie, Dill, Sprossen sind kalorienarm, enth alten viel Vitamin C und Magnesium.

Verschiedene Farben von Gemüse und Früchten erfreuen die Augen, beeinflussen das ästhetische Empfinden, wirken sich aber auch positiv auf die Gesundheit aus, was durch Untersuchungen bestätigt wurde. Hinter jedem von ihnen verbergen sich unterschiedliche Vorteile.

Grünes Gemüse gewinnt

GrünesGemüsewie Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Petersilie, Dill, Sprossen enth alten vielVitamin Cund Magnesium . Sie sind kalorienarm. Außerdem liefern sie wertvolle Gelb-, Orange- und Rotpigmente aus der Gruppe der Carotinoide. Die Farbe der Carotinoide wird jedoch durch Chlorophyll maskiert – ein grüner Farbstoff, der die körpereigenen Reinigungsprozesse unterstützt. Chlorophyll schafft starke Verbindungen mit einigen toxischen Verbindungen (einschließlich einiger Karzinogene) - dadurch gelangen weniger schädliche Verbindungen in das Körpergewebe. Es hilft, Ihren Atem zu erfrischen. Es hat eine antioxidative Wirkung. In der Naturheilkunde gilt es als Wirkstoff, der der Erneuerung des Körpers förderlich ist, die Leber unterstützt, Anämie behandelt und Entzündungen lindert.

Grünes Gemüse in der Küche

Während der Zubereitung von Speisen verändert sich das Chlorophyll, was seine Farbe beeinflusst. Die Intensität dieser Veränderungen kann verringert werden, indem die Garzeit verkürzt wird (das Gemüse sollte in kochendes Wasser geworfen werden) und die Pfanne in der Anfangsphase des Garens unbedeckt bleiben. Die beste Quelle für Chlorophyll ist jedoch frisches grünes Blattgemüse. In der Herbst-Winter-Periode können sie durch Sprossen, Petersilie oder Algen ersetzt werden. Weizengras liefert erhebliche Mengen an Chlorophyll.

Spinat - essen Sie ihn für die Gesundheit!

Du musst es tun

Sie können Weizengras zu Hause anbauen: Streuen Sie eine Schicht Erde auf ein Tablett, verteilen Sie die Samen darauf und bedecken Sie es mit einer Schicht Erde, die etwa 1 cm dick ist. Gießen Sie die Ernte täglich. Schneiden Sie die Triebe ab, wenn sie 10-12 cm hoch sind. Dann sind sie reich genug an Chlorophyll und eignen sich perfekt zur Saftherstellung.

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