- Vitamin B6 - wofür ist es zuständig? Vitamin B6 Funktionen
- Vitamin B6 - Mangelerscheinungen und Auswirkungen
- Vitamin B6 - Dosierung. Empfohlene Tagesdosis (RDA)
- Vitamin B6 - wann steigt der Bedarf?
- Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Überschuss
- Vitamin B6 - in welchen Produkten ist es enth alten?
Vitamin B6 oder Pyridoxin ist für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich. Vitamin B6 ist für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems verantwortlich, hat Einfluss auf den Blutdruck, die Muskelkontraktionen und die Herzfunktion und erhöht zudem die Widerstandskraft des Körpers. Welche anderen Funktionen erfüllt Vitamin B6? Wie erkennt man seinen Mangel und Überschuss? Welche Produkte enthält es?
Vitamin B6 (Pyridoxin)ist ein Vitamin aus der Gruppe der B-Vitamine und - wie ihre "Freunde" - wasserlöslich. Vitamin B6 existiert in Form von sechs ineinander umgewandelten Verbindungen – Pyridoxin, Pyridoxamin, Pyridoxal und Phosphatester dieser Verbindungen. Nach der Einnahme wird es aus dem Magen-Darm-Trakt resorbiert und hauptsächlich in den Muskeln und der Leber als Pyridoxalphosphat gespeichert.
Die Aufnahme von Vitamin B6 wird durch Alkohol und Medikamente eingeschränkt.
Inh alt:
- Vitamin B6 - Funktionen von Vitamin B6
- Vitamin B6 - Mangelerscheinungen und Auswirkungen
- Vitamin B6 - Dosierung
- Vitamin B6 - wann steigt der Bedarf?
- Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Überschuss
- Vitamin B6 - in welchen Produkten ist es enth alten?
Vitamin B6 - wofür ist es zuständig? Vitamin B6 Funktionen
Vitamin B6 ist einCoenzym von über 100 Enzymen(d. h. eine Substanz, die für das reibungslose Funktionieren dieser Verbindungen notwendig ist) und beschleunigt eine Reihe von Veränderungen im Körper. Vitamin B6 ist an der Umwandlung von Eiweiß, fettlöslichen Vitaminen und Tryptophan beteiligt (es hilft, es in Vitamin B3, dh Niacin, umzuwandeln). Außerdem Pyridoxin:
- beeinflusst die Glykogenese (die Umwandlung von Glukose in Glykogen) und die Glykogenolyse (den Abbau von Glykogen) in den Muskeln
- ist notwendig für die Produktion von Hämoglobin (roter Blutfarbstoff)
- beeinflusst Blutdruck, Muskelkontraktionen und Herzfrequenz
- ist für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems verantwortlich
- erhöht die Widerstandskraft des Körpers - beteiligt sich an der Bildung von Antikörpern
Vitamin B6 - Mangelerscheinungen und Auswirkungen
Vitamin B6-Mangelführt zu entzündlichen Veränderungen der Haut und der Mundschleimhaut. Die Folge seines niedrigen Spiegels im Körper kann sein:
- Veränderungen im Nervensystem, manifestiert durch:
- Depression
- gedrückte Stimmung
- Schlaflosigkeit usw.
- erhöhte Infektanfälligkeit
- makrozytäre (hypochrome) Anämie
- Urolithiasis
Außerdem steigt bei einem Mangel an Vitamin B6 das Risiko einer Krebsentstehung. Ein Mangel an diesem Vitamin wird jedoch selten festgestellt.
Vitamin B6 - Dosierung. Empfohlene Tagesdosis (RDA)
- Kinder:
- von 1 bis 3 Jahren - 0,5 mg
- Von 4 bis 6 Jahren - 0,6 mg
- Von 7 bis 9 Jahren - 1 mg
- Jungen:
- 10-12 Jahre alt - 1,2 mg
- 13-18 Jahre alt - 1,3 mg
- Mädchen:
- Von 10 bis 18 Jahren - 1,2 mg
- Männer:
- 19-50er - 1,3 mg
- >50 Jahre - 1,7 mg
- Frauen:
- Von 19 bis 50 Jahren - 1,3 mg
- >50 Jahre - 1,5 mg
- Schwangere: 1,9 mg
- stillende Frauen - 2 mg
Quelle: Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Lebensmittel- und Ernährungsinstitut, Warschau 2012
Vitamin B6 - wann steigt der Bedarf?
Der Bedarf an Vitamin B6 steigtbeim Verzehr proteinreicher Lebensmittel . Das Verhältnis von 0,02 mg Vitamin B6 pro Gramm Protein gilt als optimal.
Größere Mengen sollten auch von Schwangeren und älteren Menschen eingenommen werden.
Vitamin B6 - Symptome und Auswirkungen von Überschuss
Ein Überschuss an Vitamin B6kann durch langfristige Einnahme in Form von Tabletten in einer Dosisüber 200 mg / Tag auftreten. Dann ist es giftig und führt zu:
- mangelnde Muskelkoordination
- verstärktes Kältegefühl
- Kribbeln in den Gliedern
- Degeneration des Nervengewebes
Diese Veränderungen verschwinden normalerweise nach dem Absetzen der Nahrungsergänzungsmittel, aberkönnen manchmal irreversibel sein .
Vitamin B6 - in welchen Produkten ist es enth alten?
Eine der reichsten Quellen für Vitamin B6 ist Buchweizen (0,67 mg / 100 g). Daran mangelt es auch nicht in Fleisch und Aufschnitt - in Huhn (0,31-0,55 mg / 100 g), Pute (0,28-0,59 mg / 100 g).
Sie sollten jedoch wissen, dass beim Kochen, Braten und Pökeln von Fleisch die Verluste dieses Vitamins 30 bis 50 Prozent betragen.
Viel Vitamin B6 findet sich auch in Gemüse, besonders in Brokkoli und Kartoffeln. Durch das Einfrieren von Gemüse und Obst kann der Geh alt jedoch um 15-70 % abnehmen.
Weitere Quellen für Vitamin B6 sind Vollkornprodukte, Weizenkeime, Hefe,Sojabohnen, Bananen, Milchprodukte, Fisch und Eier.
| Geh alt an Vitamin B6 pro 100 g | Lebensmittel |
| Weniger als 0,05 mg |
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| 0,05 - 0,10 mg |
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| 0,10 - 0,50 mg |
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| 0,50 - 1,00 mg |
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| Mehr als 1 mg |
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"Vitamine", Sammelwerk herausgegeben von Prof. Dr. Jana Gawęcki, Bibliothek der Olympiade des Ernährungswissens, Buch 5, Abteilung für menschliche Ernährungshygiene, Poznań 2000
Bibliographie:Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung , Lebensmittel- und Ernährungsinstitut, Warschau 2012
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