Juli ist der Monat der Beeren. Leider verschwinden sie schnell, sodass Sie sich beeilen müssen, um sie nach Belieben zu essen. Die Beeren sind lecker und gesund. Sie heilen die Augen, senken den Spiegel des schlechten Cholesterins und machen die Blutgefäße flexibler. Getrocknete Blaubeeren beseitigen schnell Durchfall. Diese Früchte eignen sich auch hervorragend als Beigabe zu Desserts.
Heidelbeereng alten als Wundermittel für viele Krankheiten, die zu Hause sein mussten. In einer Zeit, als Antibiotika noch unbekannt waren, wurden Heidelbeeren zur Behandlung von Infektionen, Typhus und sogar Kinderlähmung eingesetzt. Sie wurden gegen Staphylokokken bekämpft.
Bis heute empfehlen Ärzte, bei der Behandlung von Spul- und Madenwürmern bei Kindern Heidelbeeren zu essen.
Heidelbeeren - gesundheitliche Eigenschaften
- Heidelbeeren gegen Durchfall
Aufgüsse aus getrockneten Heidelbeeren wirken beruhigend und schmerzlindernd, und Sirup behandelt Husten und Infektionen der Atemwege.
Es ist gut, bei Durchfall Blaubeersaft oder einen Aufguss aus getrockneten Beeren zu trinken. Durch den hohen Gerbstoffgeh alt verschließen Heidelbeersaft und Aufguss die Magenschleimhaut, neutralisieren schädliche Stoffwechselprodukte und verlangsamen Wurmbewegungen.
Heidelbeersaftgilt als Gegenmittel gegen Vergiftungen, da er alle giftstoffe aus dem Körper bindet und vor Pneumokoniose schützt. Daher wurde es Menschen empfohlen, die in Steinbrüchen, Zementwerken und Bergwerken arbeiten.
- Heidelbeeren regulieren den Cholesterinspiegel
Beeren werden auch Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel empfohlen, da die darin enth altenen Stoffe die Kapillaren stärken und sie für Cholesterin undurchlässig machen.
Heidelbeeren helfen dank Glucokininen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, weshalb sie als Pflanzeninsulin bezeichnet werden.
- Heidelbeeren haben antibakterielle Eigenschaften
Heidelbeeren enth alten wie Preiselbeeren Verbindungen, die verhindern, dass Bakterien, die für Entzündungen der Harnwege verantwortlich sind, an den Wänden der Blase haften bleiben.
- Heidelbeeren haben krebshemmende Eigenschaften
Es ist sehr wichtig, dass der täglichen Ernährung nicht die Lebensmittel ausgehen, die Antioxidantien enth alten, die freie Radikale zerstören, die für die Entstehung von Krebs verantwortlich sind.
Antioxidantien wirken sich auch positiv auf den Zustand der Augenkapillaren aus und beschleunigen die Regeneration des in der Netzhaut des Auges vorhandenen Pigments, das für das Sehen im Dunkeln verantwortlich ist.
Antioxidantien enth alten Mythyllin, das für die Elastizität der Blutgefäße verantwortlich ist, aber nicht nur. Zusammen mit Eisen ist es auch an der Produktion von roten Blutkörperchen beteiligt. Dadurch beugt es wirksam einer Anämie vor.
- Gehst du in den Wald, um Beeren zu pflücken? Sehen Sie, worauf Sie achten müssen!
Heidelbeeren - Vitamine und Mineralstoffe
Beeren enth alten Mineralstoffe, insbesondere Selen, Zink, Kupfer und Mangan, sowie die Vitamine C, A, B, PP. Auch Ballaststoffe spielen dabei eine wichtige Rolle, dank derer ein großer Teil des Cholesterins zusammen mit Toxinen und Gallensäuren aus dem Magen-Darm-Trakt entfernt wird, bevor sie in den Blutkreislauf gelangen.
Blaubeeren werden Menschen empfohlen, die sich längere Zeit in der Sonne aufh alten, da die enth altenen Anthocyane einen natürlichen Sonnenschutz bilden und schädliche UV-Strahlung absorbieren.
In Beeren enth altene Phytoöstrogene, also Pflanzenhormone, blockieren wirksam die Aktivität von Enzymen, die zur Bildung der sogenannten hormonabhängige Krebserkrankungen (z. B. bestimmte Brust-, Schilddrüsen- oder Leberkrebserkrankungen), sowohl bei Frauen als auch bei Männern.
Zwei in Beeren enth altene Säuren – Folsäure und Ellagsäure – haben ebenfalls ähnliche Anti-Krebs-Eigenschaften. Folsäure trägt dazu bei, den Körper vor Gebärmutterkrebs zu schützen, und ermöglicht während der Schwangerschaft die richtige Entwicklung des Fötus im Mutterleib. Ellagsäure hingegen verhindert die Entstehung von Lungen-, Speiseröhren- und Kehlkopfkrebs.
Beeren - Präparate in der Apotheke
Die wohltuenden Eigenschaften der Beeren werden in der Medizin genutzt. Frische Heidelbeeren und Blattextrakte enth alten eine Substanz, die wie Insulin wirkt und den Blutzuckerspiegel reguliert.
Getrocknete Beerenblätter sind einer der Inh altsstoffe von Diabetosan, einer Kräutermischung für Diabetiker. Beerenextrakte finden sich in Augenpräparaten.
Sie werden sowohl bei Störungen der Mikrozirkulation im Augapfel als auch bei Erkrankungen der Netzhaut eingesetzt. Sie helfen auch nach vielen Stunden Arbeit am Computer.
Agnieszka Piskała, Ernährungsspezialistin: Heidelbeeren wirken stark bakterizid
Quelle: lifestyle.newseria.pl
Beeren - Küchenanwendung
Beeren sind es wert, roh gegessen zu werden, aber wir können sie auch zu Kuchen und Desserts geben, mit Knödeln und Hefebrötchen füllen. Suppen, Kompotte und Säfte sind sehr lecker.
Sie können auch rohes Obst einfrieren, insbesondere Heidelbeeren. Sie sind kältebeständig und verlieren nach dem Auftauen nichts von ihrem Geschmack und Aussehen.
Heidelbeeren und Heidelbeeren werden meistens in Litern gekauft, während Rezepte in Kochbüchern die Anzahl der Beeren angebenKilogramm. Denken Sie also daran, dass1 Liter Heidelbeeren=0,58 kg
Beeren - Auswahl und Lagerung
Frische Beeren sollten intensiv blau sein und mit einer weißlichen, kalkigen Wachsschicht überzogen. Stellen Sie sicher, dass die Früchte nicht feucht, schimmelig oder faul sind. Gefrorene Beeren sollten locker sein. Wenn sie zusammenklumpen, sind sie sehr wahrscheinlich bereits aufgetaut und wieder eingefroren.Heidelbeeren können bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.auf Pergamentpapier, in den Gefrierschrank stellen und nach dem Einfrieren in einen Plastiktüte. Auf diese Weise können sie ein Jahr lang aufbewahrt werden.
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Der Text verwendet Auszüge aus dem Artikel von Iwona Krupa aus der Monatszeitschrift "Zdrowie".