Sushi ist eine Delikatesse, die aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken ist. Aber ist es absolut sicher, rohen Fisch zu essen, selbst aus einer nachgewiesenen Quelle? Eine Einwohnerin Tokios erkrankte an einem Parasiten, der in ihrer … Mandel schlüpfte.
Wie in den amerikanischen Medien berichtet, meldete sich eine 25-jährige Japanerin bei einem Arzt mitanh altenden Halsschmerzen . Wie sich herausstellte, entwickelte sich in ihrer linken Mandel eine Fadenwurmlarve, die weniger als4 cmlang war und nocham Lebenwar, als sie mit einer Pinzette entfernt wurde.
Untersuchungen haben gezeigt, dass dies das vierte Stadium parasitärer LarvenNematodenPseudoterranova azarasist, die durch Verschlucken infiziert werden könnenrohoderungekochtes Seefischfleisch . So auch bei einer jungen Japanerin, die wenige Tage zuvor eine japanische Delikatesse gegessen hatte –sashimi . Es ist gewürfeltes oder geschnittenes rohes Fleisch, am häufigsten Fisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchte.
Solches Fleisch kann, wenn es nicht hitzebehandelt wird, mitParasitenlarvenkontaminiert sein, die, nachdem sie in den Magen und Dünndarm gelangt sind, die Schleimhaut des menschlichen Verdauungstraktes durchdringen System. Manchmal - wie in diesem Fall - breiten sie sich im ganzen Körper ausund können darin bis zumehrere Wochenüberleben.
Dies ist eine warnende Geschichte für alle Fans von Sushi und verschiedenen anderen rohen Fleischgerichten.
Der Fall einer Frau wurde im Juli dieses Jahres beschrieben. Amerikanische Gesellschaft für Tropenmedizin und Hygiene, wonach es weltweit bisher fast700Infektionsfälle mit dieser Art von Nematoden gegeben hat.
Anisakiose, eine Krankheit, die durch den Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchten verursacht wird, die mit Parasiten der Gattung kontaminiert sindAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, wird auch immer häufiger inwestlichen Ländern , wo Sushi und andere rohe oder ungekochte Meeresfrüchte immer beliebter werden.
Im beschriebenen Fall war alles erfolgreich - nach Entfernung des Parasiten wurde die Frau aus dem Krankenhaus entlassen, aber Anisakiose endet nicht immer gut. Die Lage der Nematoden an der Magenwand kann eine schwere allergische Reaktion und sogar einenanaphylaktischen Schockhervorrufen.
Experten zufolge soll er getötet werdenfür Parasiten, Temperaturüber 60 °C ,schnelles Einfrierenoder Einfrieren des Fleisches unter-20 ° Cam 3 Tagesowie gründlicheReinigungder Fische vor der Verarbeitung
Nematoden des Typs, der im Körper einer japanischen Frau gefunden wurde, breiten sich aus, da Fischer die Angewohnheit haben, Fische, die noch an Bord sind, auszunehmen und ihre Innereien über Bord zu werfen. So gelangenNematodeneierins Meerwasser, wo sie verschiedene Larvenstadien durchlaufen und direkt nach dem Schlüpfen von winzigenKrebstierenverschluckt werden, und diese wiederum vonFischenderen Körper bereits2 cm große Larvenenth alten.
Mensch ist ihrzufälliger Wirt .
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