Zucchini (Kürbis): Je jünger, desto schmackhafter. Wir können es roh essen, Zucchiniblüten braten, ein Kraut zubereiten und Kuchen backen. Heute steht Zucchini aufgrund ihres Geschmacks und Nährwerts auf der Liste der 20 besten Gemüsesorten, die in unserem Land angebaut werden. Welche Vitamine liefern wir dem Körper durch den Verzehr von Zucchini? Wählen Sie Ihr Lieblings-Zucchini-Rezept.

Zucchini(in manchen Regionen Kürbis genannt) gehört zu den Kürbisgemüsen. SeineEigenschaftenundNährwertewurden zuerst von den Bewohnern Mexikos und Südamerikas geschätzt, so das Gericht. Die Zucchini kam aus Italien nach Polen, daher ihr Name. „Zucchini“ ist im Italienischen nur ein kleiner Kürbis. Je nach Sorte kann es dunkelgrün, gelb oder gestreift sein. Ein Gemüse kann bis zu etwa 40 cm lang werden, Zucchini sollte man aber am besten früher pflücken, wenn sie etwa 15-20 cm groß und am empfindlichsten ist.

Zucchini - Nährwerte

Zucchini ist ein mild schmeckendes, leicht verdauliches Gemüse. Es wird für seinen hohen Nährwert geschätzt. Es enthält Kalium, Eisen und Magnesium sowie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin PP und Vitamin B1, Beta-Carotin.

Zucchini haben den Vorteil, dass sich darin keine Schwermetalle ablagern. Außerdem entsäuert das Gemüse den Körper und wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus, weshalb es bei Übersäuerungsproblemen zu empfehlen ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass Zucchini eines der ersten Gemüsesorten sein kann, die einem kleinen Kind gegeben werden. Dank des hohen Nährstoffgeh alts und der leichten Verdaulichkeit empfehlen Ernährungswissenschaftler es sechs Monate alten Kleinkindern.

Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis? Wie. Es ist ein und dieselbe Pflanze.

Wissenswert

Nährwerte von Zucchini (in 100 g)Energiewert - 21 kcal Gesamtprotein - 2,71 g Fett - 0,40 g Kohlenhydrate - 3,11 g Ballaststoffe - 1,1 g Vitamine Vitamin C - 34,1 mg Thiamin - 0,042 mg Riboflavin - 0,036 mg Niacin - 0,705 mg Vitamin B6 - 0,142 mg Folsäure - 20 µg Vitamin A - 490 IEMineralien Calcium - 21 mg Eisen - 0,79 mg Magnesium - 33 mg Phosphor - 93 mg Kalium - 459 mg Natrium - 3 mg Zink - 0,83 mgDatenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Nährwerte und Eigenschaften von Zucchini

Zucchini und Abnehmen?

Sie können es in großen Mengen essen, weilsein Heizwert ist relativ gering. 100 g frische Zucchini enth alten nur 21 kcal. Zucchini ist eine gesunde Alternative zu ungesunden Snacks. Zucchini-Pommes lassen sich ganz einfach zubereiten.

Das Gemüse der Länge nach vierteln. In einer Schüssel Eier, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. In der zweiten Schüssel Parmesankäse, Rosmarin und Maisgrütze mischen. Die Zucchinistücke in die Eimasse tunken, dann in der Mischung aus Grütze und Parmesankäse wenden.

Das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Zucchini-Pommes können als Beilage zu Gerichten oder als Snack serviert werden. Das Ganze kann mit verschiedenen Saucen ergänzt werden, z.B. Knoblauch oder Tzatziki.

Zucchini und Diabetes

Zucchini hat einen niedrigen glykämischen Index von 15 und kann daher in die Ernährung von Menschen mit Diabetes aufgenommen werden.

Zucchini und Schwangerschaft und Stillzeit

Zucchini kann sowohl während der Schwangerschaft als auch während der Stillzeit gegessen werden. Es lohnt sich, ihn leicht verdaulich zuzubereiten, also lieber schmoren oder backen als in Fett braten.

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Autor: Time S.A

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Zucchiniblüten sind auch essbar

Zucchini produziert zwei Arten von gelben, fünfblättrigen Blüten: männliche und weibliche. Die weiblichen haben Samen, winzige Zucchini, die männlichen tragen keine Früchte, können also ohne Schaden für die Fruchtpflanze gepflückt werden. Beide Arten von Zucchiniblüten sind köstlich und essbar.

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Es ist schwierig, Zucchiniblüten in Polen zu kaufen, also können Sie sie von einem freundlichen Gärtner bekommen oder sie aus Ihrem eigenen Garten pflücken. Gefüllte oder gebackene Blumen sind sehr beliebt, zum Beispiel in Italien haben wir immer noch Verkäufer auf Basaren überrascht, dass sie gegessen werden können.

Zucchini - Verwendung in der Küche

Zucchini eignet sich zum Braten, Schmoren, Marinieren, Backen und Rohverzehr. Sie können einen Auflauf, Pfannkuchen, Eintopf, Ratatouille oder Kuchen zubereiten. Und sogar die wählerischsten Feinschmeckerwird die Zartheit der in Pfannkuchenteig frittierten Zucchiniblüten zu schätzen wissen.

Geeignet zum Heilen, Schmoren oder als Suppe. Die unterschiedlichen Farben der Haut oder ein ausgeprägterer Geschmack hängen von der spezifischen Sorte desselben Gemüses ab. In einigen Regionen ist es üblich, die Zucchini in grünhäutige Zucchini und hellgelbe Kürbisse zu unterteilen. Junge Zucchini können mit Schale gegessen werden, ältere schälen.

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Rezept für gefüllte Zucchini

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