Carotinoide sind rote, orange und gelbe Farbstoffe pflanzlichen oder tierischen Ursprungs. Es sind die Carotinoide, die für die Farbe von Karotten, Kürbissen und Tomaten verantwortlich sind. Die Eigenschaften von Carotinoiden sollten besonders von Frauen geschätzt werden, denn Carotinoide wirken verjüngend. Aus diesem Grund werden sie in der Kosmetik verwendet, aber nicht nur. Überprüfen Sie, welche anderen Wirkungen von Carotinoiden auftreten und wo sie auftreten.

Carotinoidesind Substanzen, die sowohl Pflanzen als auch Tieren eine gelbe bis rote (und sogar violette) Farbe verleihen. Es gibt etwa 600 Pflanzenfarbstoffe, aber nur sechs davon haben eine nennenswerte Wirkung auf unseren Körper – Alpha- und Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein, Lycopin und Zeaxanthin. Carotinoide werden vom Darm ins Blut aufgenommen, das Lipoproteine ​​verwendet, um sie zu verschiedenen Geweben im Körper zu transportieren.

Carotinoide - ein Weg zu natürlicher Bräune ohne Sonne und Solarium

Einige Carotinoide, insbesondere Beta-Carotin, werden in der Haut gespeichert, sodass Sie sonnengeküsste Haut genießen können. Aber das ist nicht alles. Es neutralisiert freie Radikale, verursacht Hautverfärbungen und schützt sie vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts. Darüber hinaus konditionieren Carotinoide das Wachstum des Epithels, verhindern das Abschälen der Epidermis, beschleunigen die Heilung von Hautschäden und verhindern auch die Entwicklung neoplastischer Veränderungen und schützen vor den schädlichen Auswirkungen äußerer Bedingungen, wie UV-Strahlung. Aus diesem Grund werden Carotinoide in Kosmetika als Filter zum Schutz vor UV-Strahlung, Cremes zur Verbesserung des Hauttons oder Bräunungscremes verwendet.

Carotinoide reduzieren das Krebsrisiko

Carotinoide entfernen freie Radikale aus dem Körper, die unter anderem dafür verantwortlich sind für die Entstehung neoplastischer Erkrankungen und senkt damit das Risiko an Krebs zu erkranken. Es ist erwiesen, dass der Verzehr von Carotinoiden das Auftreten von Krebserkrankungen wie Mund-, Kehlkopf-, Speiseröhren- und Blasenkrebs reduzieren kann. Ein hoher Konsum von Lycopin kann das Risiko für Krankheiten wie z für Prostatakrebs. Lycopin verringert auch die Wahrscheinlichkeit, an Gebärmutterhalskrebs zu erkranken.

Carotinoide für gesunde Augen

Carotinoide, insbesondere Beta-Carotin und Lutein, sind für das reibungslose Funktionieren des Sehvermögens unerlässlich. - Diät ist sehr wichtig, weilGemüse und Obst sind reich an verschiedenen Arten von Vitaminen, inkl. Vitamin C, E und Vitamin A, so wichtig für das visuelle System, das unsere Netzhaut nährt. Dank dessen funktionieren unsere Fotorezeptoren im Auge richtig und wir können uns lange an einer guten Sicht erfreuen. Ein guter Inh altsstoff, den wir auch einnehmen sollten, ist Lutein - sagt die Nachrichtenagentur Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, Optikerin im New Vision Ophthalmology Center. Lutein und Zeaxanthin binden freie Radikale (wie andere Antioxidantien, z. B. die Vitamine A, C, E) und absorbieren elektromagnetische Strahlung. Sie filtern hochenergetisches blaues Licht und reduzieren seine Intensität um 40-90 %, wodurch sie die Photorezeptoren der Netzhaut schützen und das Risiko einer Makuladegeneration verringern.

Magdalena Bińczak, Optikerin - Carotinoide reiche Ernährung unterstützt die Augengesundheit

Quelle: lifestyle.newseria.pl

Wissenswert

Carotinoide - Quellen in der Nahrung. Wo kommen Carotinoide vor?

  • Beta-Carotin - Karotten, Spinat, Kürbis,
  • Lycopin - rote Früchte, z.B. in Wassermelonen, roten Grapefruits, auch in Tomaten
  • Lutein und Zeaxanthin - kommen in dunkelgrünem Gemüse und rotem Paprika, sowie in Mais, Hagebutte und Sanddorn vor
  • Cryptoxanthin - es kommt in den größten Mengen in Mangos, Orangen und Pfirsichen vor

Kleine Dosen von Carotinoiden sind in Milchprodukten enth alten, insbesondere in der Milch von Kühen, die mit frischem Gras gefüttert wurden, Carotin ist auch in Eigelb enth alten. Carotinoide verlieren ihre Eigenschaften beim Kochen nicht, im Gegenteil, rohe Tomaten haben viel weniger von diesen Stoffen als gekochte.

Carotinoide können Herzerkrankungen vorbeugen

Carotinoide senken den Spiegel des schlechten Cholesterins. So verhindert es die Ansammlung von Cholesterin in den Wänden der Arterien und beugt so Arteriosklerose und weiteren Herzerkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall vor. Dies ist wissenschaftlich bewiesen. Laut W alter Willett – Professor an der Abteilung für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard University – senkt eine Karotte pro Tag (die ein Lagerhaus für Beta-Carotin ist) den Spiegel des schlechten Cholesterins so stark, dass es das Risiko eines Herzinfarkts verringert Angriff um 30 %. und einen Schlaganfall um 70 %.

Carotinoidereiche Ernährung senkt das Risiko osteoporotischer Frakturen

Eine Ernährung, die reich an Carotinoiden ist, die der Körper Vitamin A produziert, senkt laut einer Studie von Wissenschaftlern aus Singapur das Risiko von Hüftfrakturen bei dünnen älteren Männern.² Während der 17-jährigen Nachbeobachtung mehr als 1 , 6 Tausend Frakturender Schenkelhals. Sie fanden heraus, dass ein niedriger Body-Mass-Index (weniger als 20 kg/m2) bei älteren Männern ein stärkerer Risikofaktor für Hüftfrakturen war als bei Frauen. Auch bei Männern sank das Risiko eines Hüftbruchs mit zunehmendem Verzehr von Gemüse und damit von Carotinoiden, insbesondere Beta-Carotinoiden, die beispielsweise in Karotten enth alten sind. Die Schutzwirkung dieser Verbindungen war bei schlanken Männern größer als bei Männern mit höherem BMI. Bei Frauen stand die Menge an konsumiertem Gemüse und Carotinoiden jedoch unabhängig vom Körpergewicht in keinem Zusammenhang mit dem Risiko einer Hüftfraktur.

Carotinoide unterstützen kognitive Funktionen

Carotinoide tragen zur Aufrechterh altung effizienter kognitiver Funktionen bei älteren Menschen bei, argumentieren Wissenschaftler der University of Georgia (USA) im Journal of the International Neuropsychologological Society die Wortliste. Durch die Messung der Konzentration von Pigmenten in der Makula bewerteten sie auch den Lutein- und Zeaxanthinspiegel in ihrem Körper. Sie fanden heraus, dass Teilnehmer mit höheren Lutein- und Zeaxanthinspiegeln weniger Erregung in den für Gedächtnisfunktionen verantwortlichen Gehirnregionen aufwiesen. Dies bedeutete, dass sie sich weniger anstrengen mussten, um die Aufgabe zu erledigen.

Wissenswert

Ei unterstützt die Aufnahme von Carotinoiden

Nach der Zugabe von gekochtem Ei zum Salat kann unser Körper mehr Carotinoide aufnehmen, die in rohem Gemüse enth alten sind, sagen Wissenschaftler der Purdue University (USA) .³ Zusätzlich erh alten Sie eine Portion Lutein und Zeaxanthin im Eigelb . Amerikanische Wissenschaftler bereiteten einen Salat aus Tomaten, Karotten, Babyspinat, Römersalat und Goji-Beeren zu und gaben ihn 16 gesunden jungen Männern. Sie fügten einem Teil der Portion auch 1,5 oder 3 Stück gehackte gekochte Eier hinzu. Es stellte sich heraus, dass bei den Probanden, die den Salat mit den meisten Eiern aßen, die Fähigkeit, Carotinoide aus der Nahrung aufzunehmen, um ein Vielfaches (vom 3- bis 9-fachen) zunahm, einschließlich Beta-Carotinoide, Alpha-Carotinoide, Lycopin, Lutein und Zeaxanthin.

Quelle:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotinoide. Natürliche Quellen, Biosynthese, Auswirkungen auf den menschlichen Körper, "Postępy Phytoterapii" 2011, Nr. 2

2. Eine carotinoidereiche Ernährung senkt das Risiko von Knochenbrüchen bei schlanken Männern, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Ei unterstützt die Aufnahme von Carotinoiden,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotinoide und ihre Anwendung in der Kosmetikindustrie am Beispiel von β-Carotin, CHEMIK 2012

Kategorie:

Was isst du