Yerba Mate, das "heilige Kraut" der südamerikanischen Indianer, ist gesünder als Kaffee und Tee, gibt viel Energie und macht nicht süchtig. Was sind die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Yerba Mate? Wie wird gebraut? Kann jeder die beliebte Yerba trinken?

Yerba MateMillionen von Menschen auf der ganzen Welt trinken. Seine Einzigartigkeit besteht darin, dass es Müdigkeit entgegenwirkt und die Stimmung verbessert. Aber nicht nur das, seine Wirkung ist viel breiter aufgrund vongesundheitsfördernden Eigenschaften- Yerba Mate ist reich an Vitaminen und Spurenelementen.

Yerba Mate: indische Entdeckung

Yerba Mate ist das Nationalgetränk in vier lateinamerikanischen Ländern (einschließlich Papst Franziskus). Es ist nichts anderes als ein Sud aus getrockneten, gemahlenen Blättern und Zweigen der Paraguay-Stechpalme - ein immergrüner Baum, der eine Höhe von 6-8 Metern erreicht.

Eine der Plantagen in Argentinien, die den Yerba Mate "Amanda" produziert, wird von den Nachkommen polnischer Emigranten, der Familie Szychowski, betrieben.

Unter natürlichen Bedingungen wächst sie nur in Paraguay, Argentinien, Brasilien und Uruguay. Ursprünglich wild gewachsen, wurde der Baum „vermarktet“ und begann, auf Plantagen in subtropischen Urwäldern ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut zu werden. Aber die Geschichte von Yerba Mate reicht bis in präkolumbianische Zeiten zurück. Seine Entdecker waren die Indianer des Guarani-Stammes, die Yerba Mate als Mittel zur Verbesserung der körperlichen Verfassung und Konzentration des Geistes verwendeten. Für Europa wurde das Gebräu von jesuitischen Missionaren entdeckt, die im 17. Jahrhundert den Guarani-Stamm erreichten. Die Jesuiten verbanden den ungewöhnlichen Zustand der Indianer trotz ihrer schlechten Ernährung und hygienischen Lebensbedingungen schnell mit dem Konsum von Drogen. Bald begannen die Mönche selbst, Stechpalmenplantagen anzulegen und pulverisierte Blätter nach Europa zu verschiffen.

Yerba Mate - gesundheitliche Eigenschaften

Tee aus den Blättern von Paraguay, oder Yerba Mate, ist eine reiche Quelle von Guarana (Koffein), Chlorogensäure (die gleiche Säure, die in grünem Kaffee vorkommt), zahlreichen Mineralien und Vitaminen (A, B1, B2, C , E ) und Antioxidantien. Nur ein paar Schlucke des Getränks bewirken ein Sättigungsgefühl, reduzieren den Appetit und beschleunigen den Stoffwechsel, wodurch der Körper aktiver Fett verbrennt. Darüber hinaus beseitigt Yerba Mate Müdigkeit, verbessert die Konzentration und die psychophysische Fitness. Dies ist eine großartige Alternative zu Kaffee.

Wissenschaftler, inkl. vom Pasteur-Institut in Paris, fand, dass Yerba Mate zum Wohle vonReichtum an Vitaminen (A, B1, B2, C, E, H) und Mikroelementen (einschließlich Natrium, Magnesium, Kalzium, Silizium, Eisen, Kalium) hat eine breite gesundheitsfördernde Wirkung:

  • Anti-Krebs - stärkt das Immunsystem
  • antiatherosklerotisch - senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins, erhöht das gute Cholesterin, schützt das Herz
  • hilft im Kampf gegen Übergewicht - steigert das Völlegefühl
  • reguliert den Stoffwechsel - stimuliert die Gallensekretion
  • Antidiabetikum
  • entzündungshemmend
  • Antimykotikum
  • antiparasitär
  • reinigt das Blut von giftstoffen
  • Antirheumatikum
  • stärkt Knochen und Zähne
  • verbessert den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln
  • beseitigt nervöse Zustände, hat antidepressive Eigenschaften
  • fördert die Konzentration
  • erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen körperliche Ermüdung
  • stimuliert den Körper
  • stellt die zerstörten Magen- und Darmwände wieder her.

Yerba Mate: eine Droge, die nicht süchtig macht

Damit das Trinken von Yerba Mate zu unserer Gewohnheit wird, müssen wir es zuerst mögen. Nicht immer ist das erste Mal „Liebe auf den ersten Blick“. Wojciech Cejrowski, Reisender und Verbreiter des Yerba-Mate-Trinkens in Polen, erinnert sich: - Es war in Paraguay. Eindruck? Unangenehm, also wie beim ersten Kaffee oder beim ersten Tee. Dies sind stark koffeinh altige Getränke und der Körper muss lernen, sie zu erkennen; erst dann bekommen wir positive Signale ans Gehirn: Ja, trink was, das tut gut, Koffein macht schläfrig. Auf die Frage, ob er süchtig nach ihr sei, antwortet er: - Äh, da. Daran gewöhnen wir uns genauso wie an Kaffee oder Tee, denn bei der traditionellen paraguayischen Zubereitung gießen wir die gesamte Thermoskanne mit Wasser durch eine kleine Portion Yerba Mate. Sie trinken viel davon, aber die Koffeindosis ist die gleiche wie in einem Kaffee oder einem Tee. Wahrscheinlich gibt es Menschen, die ähnlich süchtig sind wie Kaffeeliebhaber, die hierzulande 12 Tassen trinken, aber das sind Abweichungen von der Norm. Ich trinke ganz normal: eine lange Yerba am Morgen.

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Rezept für Yerba Mate

2 Esslöffel getrocknet gießen heißes, aber nicht kochendes Wasser. Wir trinken den Aufguss leicht abgekühlt. Sie können auch eine Schlankheitsmischung auf Basis von Paraguay Holly zubereiten. Wir mischen 3 gehäufte Löffel Yerba Mate und einen Löffel: Algen, Queckenrhizom, Heidekrautblüte, Maisrhizom und Stevia. Nach dem Mischen der abgemessenen Kräutermenge in der Filterkaffeemaschine aufbrühen.

Yerba Mate Trinkritual

Es gibt ein strenges Ritual, Yerba Mate zu trinken. Es wird in Mate aus Kürbissen, Keramik oder Holz serviert. Das Kraut wird in 3/4 des Gefäßvolumens gegossen,er setzt eine Bombilla oder einen Trinkschlauch auf und übergießt sich mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Yerba Mate wird auch der Aufguss der Freundschaft genannt. Gesellschaftliche Zusammenkünfte, die auf dem Ritual des Trinkens eines Suds aus Stechpalme basieren, sind häufig. Integriert Yerba Mate also Menschen und schafft soziale Bindungen? - Dies ist in Paraguay, der Heimat der Yerba, der Fall - antwortet der berühmte Reisende. - In Argentinien und Brasilien weniger, weil sie ohne Ritual, also individuell trinken. In Paraguay trinken die Menschen in einer Gruppe, in einem Stammeskreis, und es ist, als würde man eine Friedenspfeife rauchen. Das Yerba-Gericht wechselt den Besitzer. In Argentinien sind Gauchos oder Cowboys ähnlich betrunken, aber das ist eine Ausnahme. Der Rest der Gesellschaft trinkt Yerba und wir trinken unseren Kaffee. So irgendwie zusammen, aber jeder mit seiner eigenen Tasse.

Wie kaufe ich einen guten Yerba Mate?

In Polen ist Yerba Mate online erhältlich, aber auch in Verbrauchermärkten wie Carefour oder Selgros. Das Angebot umfasst verschiedene Arten von Aufgüssen. Welche Genres kann man Anfängern empfehlen, um sie nicht zu entmutigen? - Wie beim Kaffee gibt es schwächere Kaffees und solche, die von Anfängern getrunken werden, es gibt stärkere Kaffees, die beispielsweise von Rauchern getrunken werden, weil sie einen geschwächten Geruchs- und Geschmackssinn haben. In meinem Kolonialladen habe ich drei Yerba-Sorten hergestellt: die schwächste und recht mild im Geschmack „Yerba for Beginners“, dann gibt es noch meine Lieblings-„Paraguayan Yerba“ – dazu kommen noch einige Kräuter. Dies geschieht in Paraguay, indem ein paar Blätter wie Boldo, Minze oder Zitronengras oben auf den Aufguss gegeben werden. Für was? Für einen ähnlichen Zweck fügen wir Zwiebeln zu unseren Tomaten, Schnittlauch und Pfeffer zum Hüttenkäse hinzu. Diese Zusatzstoffe runden den Geschmack leicht ab. Und ich trinke es. Und das stärkste „Yerba für die Frechen“ ist ein harter, kräftiger Geschmack für Raucher, Kaffeeliebhaber und Macho-Typen – sagt Wojciech Cejrowski.

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