Sprossen sind die Grundlage der Ernährung zur Frühlingssonnenwende. Greifen Sie nach ihnen, um nach dem Winter wieder in Form zu kommen. Bist du lethargisch und hast keine Lust? Das Haar verlor seinen Glanz, die Haut wurde grau? Hoffe auf Besserung bei Sprossen! Sie enth alten das Beste von allem - Vitamine, Spurenelemente, Eiweiß, Ballaststoffe - in gigantischen Dosen.

Sprossen sollten nicht nur zur Frühlingssonnenwende auf dem Speiseplan stehen - Sie sollten sie das ganze Jahr über essen. Sprossen sind keine Erfindung unserer Zeit! Die Chinesen trafen sich bereits vor 5.000 Jahren aufSprossen .Die heilenden Eigenschaften vondieser Pflanzen veranlassten sie, sie als Wundermedizin zu behandeln. Auch ihr Geschmack wurde schnell geschätzt. So siedelten sich die Sprossen endgültig in den Küchen des Fernen Ostens an.

Sprossen gleiche Gesundheit

Pflanzen speichern Vitamine, Mineralien und Proteine ​​in ihren Samen, um sie an die nächste Generation weiterzugeben. Das Essen von Samen ist jedoch nicht dasselbe wie das Essen von frischen Sprossen. Wieso den? Denn wir sind nicht in der Lage, die in den Samen angesammelten Inh altsstoffe vollständig zu verwerten. Erst während der Keimung werden in ihnen Enzyme aktiviert, die Nährstoffe so verarbeiten, dass unser Körper sie leichter aufnehmen kann. Aus komplexen Kohlenhydraten werden einfache Zucker gebildet, aus Proteinen Aminosäuren und auch der Vitamingeh alt wird erhöht.

Die Sprossen haben von allem das Beste, in gigantischen Dosen. Sie sind eine Schatzkammer vonVitaminenaus der Gruppe B, Vitamin C (z.B. 1/2 Tasse Alfalfasprossen enthält so viel wie 6 Gläser Orangensaft), D, E, K, PP u Eisen, Phosphor, Calcium, Magnesium, Kalium, Zink, Jod, Mangan, Kupfer, Lithium, Selen. Sie enth alten viel Beta-Carotin, wertvolles Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Sie sind reich anBallaststoffen(zB 3 Esslöffel Weizenkeime haben mehr als eine Scheibe dunkles Weizenbrot). Außerdem liefern sie wenig Kalorien und haben keine Blähungen.

Sprossen schützen uns vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale. Sie hemmen ihre Bildung im Körper und neutralisieren die Wirkung der aus der Umwelt aufgenommenen. Sie senken den Spiegel des schlechten Cholesterins, beugen Arteriosklerose und Krebs vor und regulieren die Verdauung. Sie wirken sich perfekt auf Teint, Haare, Nägel und Zähne aus und stärken die Knochen. Sie regenerieren und verjüngen den Körper, verbessern die Immunität und ergänzen Vitaminmangelund Mineralien, mit einem Wort - sie sorgen für Ihr Wohlbefinden.

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Sojasprossen - Eigenschaften

Sojasprossen sind eine Quelle für Protein und die Vitamine A, B, C, K, Eisen, Phosphor, Magnesium und Kalium. Sie haben viele ungesättigte Fettsäuren und Isoflavone. Sie regulieren die Arbeit des Nerven- und Hormonsystems, beugen Bluthochdruck, Blutgerinnseln vor und verbessern das Hautbild. Sie können die Beschwerden der Wechseljahre lindern. Sie haben einen nussigen Geschmack. Sie passen am besten zur chinesischen Küche. Einweichen: 12 Stunden, Keimen: 3 Tage (ernten, wenn sie etwa 1 cm groß sind).

Alfalfasprossen - Eigenschaften

Alfalfasprossen liefern Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und C, Folsäure, Selen, Zink, Magnesium. Sie stärken Muskeln, Knochen und Zähne und unterstützen die Behandlung rheumatischer Erkrankungen. Sie sind leicht säuerlich mit einem nussigen Nachgeschmack. Sie schmecken gleichermaßen gut zu Brot und Butter, wie auch in Gerichten. Einweichen: 5 Stunden, Keimen: 5-7 Tage (wenn sie 3-5 cm groß werden).

Hafersprossen - Eigenschaften

Hafersprossen enth alten alle wichtigen Vitamine (A, B, C und E) und Mineralstoffe (Phosphor, Eisen, Kupfer, Fluor, Zink, Calcium, Jod), viele Proteine ​​und Fette. Sie regulieren die Funktion der Schilddrüse und damit den Hormonhaush alt des Körpers. Durch den Geh alt an Vitamin E wirken sich Hafersprossen positiv auf die Fruchtbarkeit aus. Sie haben einen sehr milden Geschmack. Sie können sie über Ihren Salat streuen, Müsli und Desserts hinzufügen. Sie können Gerichte mit Stäbchen (anstelle von Petersilie und Dill) würzen. Weichen: 4 Stunden, Keimen: 2-3 Tage (ernten, wenn die Samen die Länge des Korns erreicht haben). Wenn sie nach 8-12 Tagen eine Höhe von 8-10 cm erreicht haben, kann der grüne Teil der Pflanze geerntet werden.

Kressesprossen - Eigenschaften

Kressesprossen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C, A, B, D, Mineralsalze und ätherische Öle. Sie erfrischen, regen den Stoffwechsel an, verbessern die Nierenfunktion und lindern Gelenkschmerzen. Sie werden in Frühjahrsputzbehandlungen empfohlen. Sie haben einen charakteristischen scharfen Geschmack und Geruch, der perfekt mit Salaten, Hüttenkäse, Gemüsegerichten und einem Sandwich harmoniert. Einweichen: 6 Stunden, Keimen: 2 Tage (wir sammeln die Sprossen nach 2 Tagen; in 6-8 Tagen erreichen die Pflanzen eine Höhe von etwa 4 cm - wenn wir die Blätter selbst vorsichtig schneiden, wachsen sie nach und ermöglichen die zweite Ernte Sprossen)

Radieschensprossen - Eigenschaften

Der spezifische Geschmack von Rettichsprossen ist auf Senföle zurückzuführen. Sie enth alten die Vitamine A, C, B, E, H, Mineralstoffe, Omega-3-Säuren und Ballaststoffe. Sie haben entzündungshemmende, desinfizierende, reinigende und harntreibende Eigenschaften. Sie hemmen das Wachstum von Bakterien und Hefen. Sie lindern Leber- und Gallenblasenprobleme sowie Infektionen der oberen Atemwege. Bereits ein paar Radieschensprossen sind geeignetDas Gericht hat einen scharfen Geschmack und Aroma. Einweichen: 4 Stunden, Keimen: 2-3 Tage (Ernte ab 3 cm Höhe)

Roggensprossen - Eigenschaften

Roggensprossen sind eine reichh altige Proteinquelle, die Vitamine E und B, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Fett. Sie stärken den Körper, sind gut für die Nerven und schenken Vitalität. Sie haben einen charakteristischen kräftigen Geschmack und schmecken geröstet wie Nüsse. Sie veredeln den Geschmack von Gemüse- und Obstsalaten, Suppen, Cerealien und Müsli. Weichen: 12 Stunden, Keimen: 2-3 Tage (am schmackhaftesten sind sie, wenn sie die Kornlänge erreichen). Wenn sie nach 8-10 Tagen 8-10 cm groß sind, schneiden Sie den grünen Teil mit einer Schere ab.

Weizenkeime

Weizensprossen liefern Eiweiß, die Vitamine B, E und C, Eisen, Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink und Calcium. Sie sind reich an Ballaststoffen (3 Esslöffel enth alten mehr Ballaststoffe als eine Scheibe Weizenvollkornbrot). Sie schützen vor dem Angriff freier Radikale, stärken das Nervensystem und erhöhen die Immunität. Sie sind gut für die Muskeln und das Herz. Sie haben einen milden, süßlichen Geschmack und schmecken geröstet nach Nüssen. Die Sprossen und der grüne Teil der Pflanze eignen sich für Salate, Salate, Obstgerichte, Hüttenkäse und Saucen. Einweichen: 12 Stunden, Keimen: 2-3 Tage (Sprossen können geerntet werden, wenn sie die Länge des Samens erreicht haben). Nach 8-10 Tagen, wenn die Pflanzen eine Höhe von 8-10 cm erreicht haben, können Sie die Stängel schneiden.

Gerstensprossen

Gerstensprossen enth alten viel Eiweiß, die Vitamine B und E, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie sind leicht verdaulich und bringen Sie schnell auf die Beine, weshalb sie Rekonvaleszenten empfohlen werden. Sie kühlen mit Fieber ab. Sie haben einen süßen Geschmack und passen daher gut zu Desserts. Sie können sie auf Obstsalate und Frühstücksmilchsuppen streuen. Fügen Sie junge Stängel grünen Salaten, Salaten, Salaten und Suppen hinzu. Einweichen: 12 Stunden, Keimen: 2-3 Tage (wir sammeln Sprossen, wenn ihre Länge der Länge des Korns entspricht). Nach 8-12 Tagen erreichen sie eine Höhe von 8-10 cm - es ist Zeit, den grünen Teil der Pflanze zu pflücken.

Wie und womit Sprossen essen?

Iss sie jeden Tag. Unbedingt bei Krankheit, Rekonvaleszenz, Müdigkeit oder Stress. Am besten roh, da sie beim Kochen ihren Nährwert verlieren. Die Sprossen verwandeln ein normales Sandwich und verleihen ihm den ursprünglichen Geschmack einer gewöhnlichen Tomate. Sie können zu Gemüse- oder Obstsalat, Rührei, Omelette, Joghurt, Paste hinzugefügt werden. In heißem Fett kurz angebraten sind sie eine schmackhafte Zutat in Kartoffelgerichten, zu Reis und Nudeln. Sie sind ein perfekter Ersatz für Petersilie, Dill oder Schnittlauch.

Würzige Sprossen (z. B. Radieschen oder Brunnenkresse) passen gut zu gepökeltem Fleisch, Eierspeisen, Mayonnaise-Saucen, Dips und Hüttenkäse. Sie schmecken hervorragend zu Chicorée oder Salatmit Zusatz von Nüssen, Feigen oder Bananen. Zarte (z. B. aus Weizen- oder Sonnenblumenkernen) können Hülsenfrüchten und Milchshakes zugesetzt werden. Hülsenfrüchte (z. B. Sojabohnen, Bohnen, Linsen) passen gut zu geschmortem Gemüse, Fleisch- und Fischgerichten. Um die Bitterkeit zu beseitigen, blanchieren Sie sie vor dem Essen.

Wie man Sprossen züchtet?

Sprossen selber züchten ist ganz einfach. Sie müssen sich nur ein paar Regeln merken. Sie können viele Samen keimen lassen, es ist wichtig, sie in einem Naturkostladen zu kaufen, nicht in einem Gartengeschäft. Dann können wir sicher sein, dass sie keine Chemikalien enth alten. Während sich die Pflanze entwickelt, werden Chemikalien unter natürlichen Bedingungen nach und nach abgebaut. Aber innerhalb weniger Tage nach der Keimung ist dies nicht möglich und die unerwünschten Chemikalien würden ihren Weg in unseren Körper finden. Wir beginnen damit, die Samen zu verkleiden. Wir entfernen kaputte und verfärbte, weil sie den Keimprozess stören. Gesundes gründliches Spülen in lauwarm abgekochtem Wasser (wir verwenden dieses Wasser auch zum Besprühen von Pflanzen). Dann in eine Salatschüssel geben, mit Wasser aufgießen (3-4 Tassen Wasser pro Tasse Samen) und je nach Art 4-12 Stunden quellen lassen. Gießen Sie die Samen auf ein Sieb (das Wasser kann zum Kochen von Suppe oder Gemüse oder zum Gießen der Blumen verwendet werden), spülen Sie und warten Sie, bis das Wasser tropft.

Art der Sprossenplantage auswählen

  • auf dem Sieb - lassen Sie die abgetropften Samen auf dem Sieb (es dürfen nicht zu viele sein, um die richtige Sauerstoffmenge zu erh alten); Gießen Sie so viel lauwarmes Wasser in die Schüssel, dass es möglichst nahe am Sieb steht, aber das Getreide nicht darin schwimmt; wir spülen die Samen zweimal am Tag und wechseln das Wasser;
  • auf Lignin - feuchtes Lignin auf den Teller geben und die eingeweichten Samen darauf streuen; mehrmals täglich bestreuen, dabei darauf achten, dass das Lignin nicht austrocknet;
  • im Germinator - er besteht aus drei transparenten Behältern mit geriffeltem Boden, damit sich die Körner richtig zersetzen können (Sie können gleichzeitig drei Arten von Sprossen züchten), einem Wassertank und einer Abdeckung; spezielle Siphons leiten überschüssiges Wasser ab, Sie müssen die Plantage nur ein paar Mal am Tag besprühen.

Die Plantage muss bei einer Temperatur von 18-21oC geh alten werden. Es ist am besten, sie in einer schattigen Ecke zu fahren. Die Samen können mit einem Leinentuch oder Gaze bedeckt werden. Sie müssen vor voller Sonne geschützt werden, da die Sprossen bitter werden. Nach 2-7 Tagen (je nach Pflanzenart) sind die Sprossen fertig. Vor dem Essen müssen sie noch gespült und abgetropft werden - sie werden knusprig. Wenn möglich, sollten sie gegessen werden, wenn sie die erforderliche Länge erreicht haben. Wenn sie zu stark wachsen, werden sie bitter und verlieren ihren Nährwert.

Wie kaufe ich Sprossen?

Wir haben nicht immer Zeit dafürden Anbau von Sprossen aufnehmen. Aber man kann fertig kaufen. Das Problem ist, dass sie frisch sein sollten, denn nach 5 Tagen verlieren sie ihren Wert. Kaufen Sie nur kühl gelagerte Sprossen. Suchen Sie nach Schimmel – das erkennen Sie an den Flecken auf den Pflanzen und dem muffigen Geruch. Achten Sie unbedingt auf das H altbarkeitsdatum. Lagern Sie die Sprossen im Kühlschrank in einer luftdurchlässigen Schale (z. B. einem Glas mit Lochdeckel).

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