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Preiselbeere (rot) ist eine Pflanze mit zahlreichen Eigenschaften und heilenden Wirkungen. Dank ihnen wurde es als Heilmittel bei Erkrankungen des Harnsystems, Durchfall und Geschwüren eingesetzt. Preiselbeere hilft auch, Pigmentflecken auf der Haut aufzuhellen. Prüfen Sie, welche weiteren Eigenschaften die Preiselbeere hat, wie sie sich von Cranberry unterscheidet und probieren Sie Rezepte für Heiltinkturen und köstliche Preiselbeermarmelade aus.

Preiselbeere , auch rote Heidelbeere, rote Heidelbeere oder immergrüne Blaubeere genannt, ist eine Pflanze, die dank ihrerheilenden Eigenschaften seit langem bekannt ist Anwendungin der Kräutermedizin. Früchte ( Vitis idaeae fructus ) und Preiselbeerblätter ( Vitis idaeae folium ) werden häufig verwendet.

Inh alt:

  1. Preiselbeere bei Erkrankungen der Harnwege
  2. Preiselbeere gegen Preiselbeere
  3. Preiselbeere gegen Durchfall
  4. Preiselbeeren können Magengeschwüren und Krebs vorbeugen
  5. Preiselbeere kann Übergewicht vorbeugen
  6. Preiselbeere - Verwendung in der Kosmetik
  7. Preiselbeere - Verwendung in der Küche
  8. Preiselbeere - Rezepte

Preiselbeere bei Erkrankungen der Harnwege

In der Kräutermedizin werden Preiselbeerblätter bei Erkrankungen des Harnsystems, inkl. bei Blasen- und Nierenentzündungen oder Urolithiasis. Preiselbeerblätter enth alten eine Substanz namens Arbutin (ein Phenolglykosid), die eine stark desinfizierende und harntreibende Wirkung auf die Harnwege hat und die Entwicklung von Entzündungen in den Harnwegen reduziert.

Wissenswert

Preiselbeere gegen Preiselbeere

Sowohl Preiselbeeren als auch Preiselbeeren zeichnen sich durch ihren sehr sauren Geschmack und ihre rote Farbe aus. Allerdings enden die Ähnlichkeiten dort. Preiselbeeren sind viel größer als Preiselbeeren und ungleichmäßig gefärbt. Ihr Durchmesser - in der großfrüchtigen Variante - beträgt ca. 1 cm. Die Preiselbeere hat kleine, winzige, gleichmäßig rote Früchte. Außerdem liegt die Cranberry waagerecht auf dem Boden und hat keine senkrechten Triebe. In seiner natürlichen Umgebung wächst es am häufigsten in Torfsümpfen. Auch Preiselbeeren werden angebaut. Preiselbeere istwährend kleine Sträucher (ca. 20-30 cm). Sie wächst in Kiefernwäldern und gemischten, mäßig trockenen Wäldern – deshalb findet man Heidelbeeren oft bei Waldspaziergängen.

Preiselbeere gegen Durchfall

Preiselbeerblätter wirken auch gegen Durchfall. Die darin enth altenen Tannine haben eine stark adstringierende Wirkung auf die Schleimhäute des Verdauungssystems, reduzieren die Stuhlflüssigkeit und wirken außerdem bakterizid auf die Bakterienflora von Magen und Darm, indem sie bakterielle Toxine inaktivieren.

Preiselbeeren können Magengeschwüren und Krebs vorbeugen

Wasserextrakte aus Preiselbeerblättern haben eine antibakterielle Wirkung gegen einige Bakterienstämme, darunter Helicobacter pylori. Alles dank des Geh alts an Gerbsäure (Gerbsäure), argumentieren estnische Wissenschaftler der Universität Tartu¹. Helicobacter pylori ist mit dem Vorkommen von ca. 80 Prozent eng verwandt. Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre. H. pylori kann auch zu Magenkrebs führen.

Preiselbeere wird wegen der Farbe ihrer roten Beeren auch rote Heidelbeere oder manchmal immergrüne Heidelbeere genannt, weil ihre ledrigen Blätter im Winter nicht abfallen

Preiselbeeren können Übergewicht vorbeugen?

Die moderne Phytotherapie empfiehlt die Verwendung von Preiselbeerfrüchten hauptsächlich bei Magenproblemen, da sie sich durch die Fähigkeit auszeichnen, die Arbeit des Verdauungstrakts zu regulieren. Vorläufige wissenschaftliche Untersuchungen zeigen jedoch, dass sie eine viel breitere Anwendung haben können.

Die Frucht der Preiselbeere kann sich als wirksam im Kampf gegen Fettleibigkeit erweisen. Zu solchen Schlussfolgerungen kamen Wissenschaftler des Scottish Crop Research Institute². In In-vitro-Studien untersuchten Wissenschaftler die Wirkung der Polyphenole verschiedener Beeren auf die Aktivität der Pankreaslipase, eines Enzyms, das an der Fettverdauung beteiligt ist. Es hat sich gezeigt, dass die polyphenolreichen Extrakte der Preiselbeere die Pankreaslipase hemmen und somit die Fettverdauung und den Energieverbrauch des menschlichen Körpers beeinflussen. Die Hemmung der Lipaseaktivität trägt zu einer verminderten Verdauung von Fetten und deren erhöhter Ausscheidung durch den Körper bei. Dadurch werden weniger freie Fettsäuren direkt ins Blut aufgenommen und ihre Einlagerung in Form von Fettgewebe ist geringer.

Wichtig

Große Dosen von Preiselbeerblattextrakten, die über einen längeren Zeitraum verwendet werden, können Erbrechen, Unruhe, Krämpfe und Anämie verursachen. Gleichzeitig können die in Abkochungen enth altenen Gerbstoffe den Magen reizen und Vergiftungen hervorrufen.

Preiselbeere - Verwendung in der Kosmetik

Arbutin, das in den Blättern von Preiselbeeren enth alten istwirkt sich nicht nur positiv auf die Arbeit der Harnwege aus, sondern auch auf die Haut, da es die Haut aufhellt und die Pigmentierung verändert. Die depigmentierende Wirkung von Arbutin beruht auf der Hemmung der Melaninsynthese - einem Pigment, das hauptsächlich in den Zellen der Dermis und Epidermis vorkommt und dessen Geh alt die Hautfarbe bestimmt. Diese Aktion wurde unter anderem von bestätigt Japanische Wissenschaftler der Kobe University School of Medicine³. Arbutin wird als Reinsubstanz oder Bestandteil von Pflanzenextrakten in der Dermokosmetik als Aufhellungsmittel bei Hautverfärbungen eingesetzt, wobei die Wirkung von reinem Arbutin deutlich stärker ist.

Preiselbeere - Verwendung in der Küche

Preiselbeere kann zur Herstellung von Marmelade, Eingemachtem und anderen Eingemachtem verwendet werden. Sie können auch zur Herstellung medizinischer Tinkturen und Infusionen verwendet werden.

Preiselbeerfrüchte sind sehr langlebig, da sie natürliche Benzoesäure enth alten, ein beliebtes Konservierungsmittel, das als Konservierungsmittel zur Verlängerung der H altbarkeit von Lebensmitteln verwendet wird (bekannt als E210).

Preiselbeergelee gemischt mit Meerrettich, Orangenschale und Birnen von Sorten mit vielen Steinzellen (gibt einen rauen Nachgeschmack) ist die Grundzutat der Original Cumberland Sauce - einer k alten Sauce, die in der englischen Küche als Beilage verwendet wird zu Wildgerichten (hauptsächlich Wildschwein und Hase)

Preiselbeerkonserven beh alten ihre Eigenschaften, wenn die Früchte und Blätter richtig geerntet und anschließend zubereitet werden. Die Blätter werden von Juni bis August geerntet. Anschließend werden sie in Trockenräumen zunächst bei 30 Grad C, dann bei bis zu 60 Grad C getrocknet. Sie sind geruchlos, haben einen bitteren, leicht herben und adstringierenden Geschmack. Die Früchte der roten Preiselbeere erscheinen im August. Die Beere ist anfangs cremeweiß und wird mit zunehmender Reife rot. Im südlichen Teil Polens blüht sie oft ein zweites Mal und trägt im Oktober und manchmal im November Früchte. Blühende Früchte sind normalerweise kleiner, aber ausdauernder und farbiger.

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Preiselbeere - Rezepte

Preiselbeersaft - Rezept

Gewaschene, frische Preiselbeerfrüchte leicht zerdrücken, die Hälfte der Masse mit Wasser aufgießen, mit etwas Zucker bedecken, zugedeckt einige Stunden ziehen lassen, dann 10 Minuten garen. Die Fruchtmasse durch ein Sieb gießen. Den so entstandenen Saft kann man süßen – dann wird er zu Sirup und stärkt und durch den hohen Zuckergeh alt auch den Husten – und dann in Flaschen abgefüllt und pasteurisiert.

Stau mitPreiselbeere - Rezept

Zutaten: 1,5 kg Preiselbeere, 0,5 kg Zucker. Aus Zucker und 1 Glas Wasser einen Sirup zubereiten, zum Kochen bringen, die Preiselbeere dazugeben und etwa 30 Minuten braten, bis die Masse zum Festwerden neigt. Gießen Sie die heiße Marmelade in die Gläser und pasteurisieren Sie sie.

Preiselbeerfruchttinktur - Rezept

Zutaten: reife, rote Preiselbeerfrüchte (1 kg), 1 l Spiritus 96 %, 0,5 kg Zucker, 1 l Wasser

Zubereitungsart: Die reifen, roten Preiselbeerfrüchte putzen, waschen und leicht zerdrücken. Geben Sie es in ein Glas und gießen Sie die Spirituose darüber. An einem warmen Ort mazerieren, bis die Frucht verblasst ist. Nach dieser Zeit den Zuckersirup (aus 0,5 kg Zucker und 1 l Wasser) aufkochen, abkühlen lassen und die Spiritustinktur dazu geben. Filtern und in Flaschen füllen. Ein Jahr kühl und dunkel lagern. Die Tinktur hat eine leuchtend rote Farbe und einen sauren Geschmack.

Preiselbeerblättertinktur - Rezept

Eine halbe Tasse trockene, zerkleinerte Blätter mit 0,5 Liter Wodka übergießen, dann 14 Tage mazerieren und filtern.

Literaturverzeichnis:

1. H. Annuk, S. Hirmo, E. Turi, M. Mikelsaar, E. Arak, T. Wadstrom: E¡ect on cell surface hydrophobicity and susceptibility of Helicobacter pylori to medical plant extracts, FEMS Microbiology Letters 172, 1999, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10079525

2. G. J. McDougall, N. N. Kulkarni, D. Stewart: Berry polyphenolsinhibitor pancreatic lipase activity in vitro, Food Chemistry 115, 2009, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460801443X

3. A. K. Chakraborty, Y. Funasaka, M. Komoto, M. Ichihashi M: Effect of arbutin on melanogenic proteines in human melanocytes, Pigment Cell Research, 1998, Aug. Vol. 11 (4), https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/9711535

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