Es gibt nichts Schlimmeres für Ihre Gesundheit als Fett? Es ist nicht wahr, es gibt sowohl schlechte als auch einige, ohne die wir nicht leben könnten. Hier ist eine Liste der gesündesten Fette, die für unsere Gesundheit am wertvollsten sind.
Fettesollten ca. 30 Prozent ausmachen. unser Energiebedarf. Idealerweise sollten dies pflanzliche Fette sein. Aber zu sagen, dass tierische Fette schlecht und pflanzliche Fette gut für die Gesundheit sind, ist eine Vereinfachung.
Fetter Fisch sollte so oft wie möglich gegessen werden, Mais- und Sonnenblumenöl nicht unbedingt, und Palmöl besteht zur Hälfte aus gesättigten Fettsäuren, daher ist es am besten, darauf zu verzichten. Als billigstes ist es in vielen Produkten enth alten – wenn auf dem Etikett „pflanzliches Öl“ steht, handelt es sich wahrscheinlich um Palmöl.
Gesundes Fett enthält ungesättigte Fettsäuren
Besonders Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Unser Körper braucht alle ungesättigten Säuren, aber in ausgewogenen Anteilen. Das Wichtigste ist das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6. Es sollte nicht mehr als 1: 5 oder 1: 6 sein (das Ideal ist 1: 2). Wieso den? Ein Überschuss an Omega-6 fördert Entzündungen im Körper und hemmt die wohltuende Wirkung von Omega-3. Leider ist es schwierig, dieses ideale Verhältnis einzuh alten, da Omega-6 viel häufiger in Produkten enth alten ist als Omega-3.
Gesunde Fette - welche Fette sind am gesündesten?
1. Öle: das beste Raps- und OlivenölSie sind die Favoriten von Diätetikern. Rapsöl ist keineswegs ein armer Verwandter von Olivenöl – es hat weniger gesättigte Fettsäuren und viel mehr wertvolle Omega-3-Fette. Hervorzuheben ist auch Walnussöl, es hat viele Omega-3-Fettsäuren, wird aber schnell ranzig.
Sonnenblumen-, Mais- und Traubenkernöl sollten Sie nicht zu oft essen, da sie reich an Omega-6-Fettsäuren sind. Sie werden gebraucht, aber unser Körper bekommt genug davon.
Wählen Sie natives Olivenöl extra, k altgepresstes Öl, lagern Sie es in einer dunklen Glasflasche, schützen Sie es vor Licht.
2.Fisch direkt aus dem MeerFrischer Fisch ist am wertvollsten. Fische, die von Juli bis Oktober gefangen werden, enth alten bis zu 4-mal mehr Omega-3-Fettsäuren als Fische, die in der Winterfischerei gefangen werden. Der Grund ist einfach - im Sommer fressen die Fische Plankton, das reichlich vorhanden ist, im Winter verbrauchen sie die angesammelten Reserven und nehmen ab.
Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, überprüfen Sie das Fangdatum. Es ist am besten, sie innerhalb von 3 Monaten zu essenEinfrieren, da Omega-3-Fettsäuren mit der Zeit oxidieren. Je feiner der Fisch zerkleinert wird, desto mehr Omega-3-Fettsäuren verschwinden.
Fischkonserven beh alten die Omega-3-Säure, wenn sie schnell in Dosen verpackt werden. Rapsöl oder Olivenöl eignen sich besser für Fisch als Sonnenblumenöl, das reich an Omega-6 ist (was das gewünschte Omega-3-zu-Omega-6-Verhältnis stört und aus dem gleichen Grund nicht zum Braten von Fisch geeignet ist).
Um Omega-3-Verluste zu minimieren, den Fisch kurz garen, am besten gedämpft oder in Lockenwicklern. Lachs ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, solange er sich von Plankton ernährt. Das ist der Wildlachs, mit dem die derzeit beliebte Farm verliert. Eine Alternative zu Fisch ist Speck, also Fischfett.
Seefisch - welche Arten sind essbar
3.NüsseNüsse sind sehr kalorienreich (Pistazien haben 589 kcal pro 100 g, Haselnüsse 640 und Walnüsse sogar 645), weil sie viele gute Fette enth alten. Sie enth alten auch Cholesterin senkende Phytosterole, Vitamin E ist für den Zustand der Haut von unschätzbarem Wert.
Am wertvollsten sind Walnüsse, sie haben 5,5 Prozent. Omega-3-Fettsäuren und 29 Prozent. Omega-6, sie sind auch reich an B-Vitaminen, Vitamin E und Magnesium, deren Mangel Herz- und Nervensystemstörungen verursacht. Cashewnüsse enth alten das meiste Eisen, Pistazien die höchsten Mengen an Kalzium und erdig - Magnesium.
Achtung!Kaufen Sie keine gerösteten oder gesalzenen Nüsse. Nüsse werden leicht ranzig, es ist besser, sie in großen Mengen in einer Schale zu kaufen und in einer luftigen Verpackung im Kühlschrank aufzubewahren. Geschälte verlieren schnell wertvolle Nährwerte.
4.MandelnMandeln enth alten hauptsächlich einfach ungesättigte Fette, die den Cholesterinspiegel senken, sowie Antioxidantien, die die Oxidation von schlechtem Cholesterin verhindern, also wirken sie in zwei Richtungen. Außerdem enth alten sie Vitamin E, Calcium und Magnesium. Sie sind arm an Omega-3 und hoch an Omega-6.
5. Kürbis- und SonnenblumenkerneDies ist eine großartige Quelle für ungesättigte Fette und Phytosterine, die helfen, Cholesterin zu bekämpfen. Kürbiskerne haben bis zu 7 Prozent. Omega-3 enth alten sie auch Magnesium, Mangan, Eisen, Zink und Kupfer. Andererseits sind Sonnenblumenkerne reich an Omega-6 (30%), außerdem haben sie viel Vitamin E, Magnesium und Eisen.
6. Leinsamen, LeinölLeinsamen ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Sie müssen immer zerkleinert werden, sonst werden sie ganz ausgestoßen. Sie können sie also mahlen oder 5 Minuten bei schwacher Hitze mit etwas Wasser kochen. Der wahre Schatz ist Leinöl: Es besteht zu 53 Prozent. aus Omega-3-Fettsäuren (Samen haben auch viel - 14% dieses Fettes)
Gute und schlechte Fette
Wir assoziieren Fettnegativ, daher bevorzugen wir Produkte, die so wenig wie möglich enth alten. Allerdings ist nicht alles Fett unser Feind. Wie kann man also zwischen guten und schlechten Fetten unterscheiden?
Lesen: Gutes Fett ist nicht schlecht, welche Fette sind wertvoll
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