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Olszówka (gerollte Krowiak) ist ein Pilz, der zu tödlichen Vergiftungen führen kann. Trotzdem h alten viele Pflücker die Erle immer noch für einen essbaren Pilz. Es wird angenommen, dass das Kochen von Erlenholz seine giftigen Eigenschaften verringert, was leider nicht stimmt. Überprüfen Sie, was die Symptome einer Erlenvergiftung (gerollter Krowiak) sind und was Sie sonst noch über diesen Pilz wissen sollten.

Olszówka( Paxillus involutus ) sind umgangssprachliche Begriffegerollter Krowiak- ein Pilz, der kann zu tödlichen Vergiftungen führen. Bis Ende der 1980er Jahre g alt Erlenwodka jedoch als essbarer Pilz, nachdem er mehrmals mit gegossenem Wasser gekocht wurde (Informationen über die Essbarkeit von gekochtem Krowiaków sind auch in der 1984 veröffentlichten PWN-Enzyklopädie enth alten).

Die neueste Forschung zeigt jedoch eindeutig, dass ErlePilzgiftigist.Der Verzehr dieser Pilze über einen längeren Zeitraum (seit vielen Jahren) kann zum Abbau roter Blutkörperchen und sogar zum Tod führen. Noch gefährlicher ist der Pilz, weil er bei vielen Menschen keine Vergiftungserscheinungen auslöst, was den Glauben der Pilzsammler an seine Unschädlichkeit bestärkt.

Olszówka (gerollter Krowiak) - wo und wann wächst er? Wie sieht es aus?

Olszówka fruchtet von Juli bis Ende Oktober und November in feuchten Laub- und Nadelwäldern sowie auf Torfmooren und Dickichten. Manchmal findet man ihn in alten Parks, am häufigsten unter Erlen (daher der umgangssprachliche Name des Pilzes) oder Birken.

Der Erlenhut, 5 bis 10 cm im Durchmesser, ist rund, zunächst konvex, später konkav. Das Erkennungsmerkmal junger Fruchtkörper sind die stark eingerollten Hutränder, die mit einer leichten, zarten Kutikula bedeckt sein können (das sind dicke, wirre Haare).

Bei älteren Exemplaren sind die Hutkanten ebenfalls hochgeklappt, aber etwas weniger. Der aufgerollte Hut eines Krowiaks kann verschiedene Farben haben: gelb, beige oder rotbraun, manchmal auch graubraun oder oliv.

Unter dem Hut befinden sich olivbraune oder beigebraune Kiemen. Sie verjüngen sich am Schaft, der kurz (3–5 cm), zylindrisch, gedrungen und an der Wurzel spitz zulaufend ist.

Normalerweise nimmt es die Farbe des Hutes oder etwas heller. Im Gegenzug das FleischErlen sind gelb, gelblich-weiß oder blassbraun und werden bei Beschädigung rotbraun. Charakteristisch ist auch, dass es zunächst hart ist und dann weich wird.

Wichtig

Olszówka ist auch nach dem Kochen ein giftiger Pilz!

Olszówka ist im rohen Zustand am giftigsten. Besonders gefährlich sind alte, überreife und stark aufgeweichte Pilze. Es wird allgemein angenommen, dass das Kochen von Erlenholz seine giftigen Eigenschaften verringert.

Deshalb h alten viele Sammler sie für essbar. Dies ist jedoch ein Mythos und trotz mehrmaligem Kochen und Aufgießen der Brühe kann es zu Vergiftungen kommen.

Olszówka (gerollte Krowiak) - Vergiftungssymptome

Olszówka, dank des toxischen Inh alts vonMuscarin , kann das Nervensystem stören und die sogenannten verursachen muskarinische Symptome: Schwitzen, Sabbern, Tränenfluss, Pupillenverengung, verlangsamter Herzschlag und Atembeschwerden. Symptome einer Muskarinvergiftung treten kurz nach dem Verzehr des Pilzes auf (bis zu 2-3 Stunden). Sie sind jedoch äußerst selten.

Krankheitssymptome, die durchInvolutin- eine weitere giftige Substanz, die in Erlenholz enth alten ist, verursacht werden, treten viel häufiger auf. In erster Linie führt es zu kurzzeitigen Magenbeschwerden wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall.

Dann trägt es zur Entwicklung deshämolytischen Syndromsbei, dem Abbau roter Blutkörperchen, das Symptome einer Anämie verursacht, die dem Leukämie-Syndrom ähneln, einschließlich Hämoglobinurie (der Urin zeigt große Mengen an Hämoglobin, das aus zerfallenden roten Blutkörperchen freigesetzt wird) und akutes Nierenversagen. Außerdem greift das Toxin auch die Leber an.

Dieser Prozess ist das Ergebnis einer allergischen Reaktion des Körpers - Involutin ist ein antigenes Protein. Das bedeutet, dass Sie nicht sofort allergisch darauf reagieren. Diese spezifische Allergie wird nach dem ersten Verzehr von Olszówka ausgelöst.

Dann bewirkt Involutin die Produktion von Antikörpern gegen seine eigenen Blutzellen. Beim Verzehr dieses Pilzes wiederum reagiert das Immunsystem heftig (weil der Körper bereits allergisch dagegen ist).

Die Antikörper fangen an, die roten Blutkörperchen anzugreifen, wodurch sie zerfallen. Daher könnenSymptome einer Erlenvergiftungnach einigen oder einem Dutzend (sogar 10-15!) Jahren auftreten, da sich das gift im Körper ansammelt und den Körper langsam vergiftet. Wann Vergiftungssymptome auftreten, hängt von der Empfindlichkeitsschwelle des Organismus gegenüber Involutin ab.

Bei manchen Menschen kann die Vergiftung nach dem zweiten oder dritten Verzehr des Pilzes auftreten, bei anderen erst nach dem zehnten Konsum in Folge.

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Olszówka kann mit roter Pinie verwechselt werden!

Olszówka kann mit essbarer Kiefer verwechselt werden. Beide Pilze sind farblich ähnlich und haben einen konkaven Hut mit einem umgedrehten Kopf, der auf einem niedrigen Stiel sitzt. Im Gegensatz zu Pinienkern-Olivenöl gibt es jedoch keine Orangenmilch ab, die grün wird, wenn der Pilz beschädigt wird. Es ist nur für Rydz charakteristisch.

Wenden Sie sich im Zweifelsfall jedoch an die Sanitäts- und Epidemiologische Station, die Ihrem Wohnort am nächsten liegt. In der Sanitäts- und Epidemiologischen Station beschäftigte Pilzexperten beraten kostenlos über die zu den Pilzen gehörenden Arten.

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Gesundheit