Mintaj ist einer der beliebtesten Fische in Polen – fast 40 % von uns geben an, dass sie ihn oft als Zutat für ihre Abendgerichte wählen. Steht jedoch die Qualität hinter der Popularität des Seelachses? Lesen Sie weiter für die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Seelachs.
Mintajist leicht verfügbar, billig und lecker. Das Fleisch dieses Fisches ist weiß, zart und zart. Gehen die Nährwerte mit dem Geschmack einher?
Seelachs: Nährwert
Seelachs ist ein magerer Fisch - der Fettgeh alt in 100 g beträgt 0,4 g - daher wird empfohlen, diesen Fisch Personen mit reduzierter Diät zu verzehren. Der Seelachs liefert nur 92 kcal pro 100 g. Leider enthält dieser Fisch eine sehr geringe Menge an für den Körper lebensnotwendigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren (0,48 g / 100 g). Andererseits ist Seelachs eine gute Quelle für gesundes Protein – er enthält 19,44 g in 100 g Fleisch.
Verschmutzung: Vitamine und Mineralien
Seelachs ist hauptsächlich reich an Phosphor (221 mg / 100 g). Der Geh alt an Kalium und Selen ist im Verhältnis zum Geh alt dieser Elemente in anderen Fischen gering. Seelachs hat im Vergleich zu anderen Fischen auch relativ wenig Vitamin A und Vitamin D, wirkt sich aber dennoch positiv auf das Seh- und Immunsystem aus.
Seelachs wird wegen seiner geringen Quecksilberakkumulation für Schwangere und Stillende empfohlen. Es ist sicher für den Fötus – es schädigt nicht sein Gehirn und seine Nieren.
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Panga: Nährwerte. Lohnt es sich, Panga zu essen? Quelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ 2012 Der Seelachs ist ein Kabeljau, er kommt in den Gewässern der Westküste Amerikas und der Ostküste Asiens vor. Es ist einer der wichtigsten Fischarten der Weltfischerei, aber die Seelachsbestände sind vom Aussterben bedroht, nur die im nördlichen Pazifik sind auf einem stabilen Niveau. Daher ist es besser, sich für MSC-zertifizierten Nordpazifik-Seelachs zu entscheiden. Autor: Time S.A Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu Gesundheit und mehr Wohlbefinden. Verwenden Sie JeszCoLubisz, das innovative Online-Ernährungssystem des Gesundheitsführers. Wählen Sie aus Tausenden von Rezepten für gesunde und schmackhafte Gerichte mit den Vorzügen der Natur. Genießen Sie noch heute ein individuell zusammengestelltes Menü, ständigen Kontakt mit einem Ernährungsberater und viele weitere Funktionalitäten! Mintaj ist meistens in Form von gefrorenen Filets erhältlich, aber auf dem Markt ist es auch in Form von Fischstäbchen, Würfeln, panierten Filets oder Surimi erhältlich. Es lohnt sich, Seelachs so wenig verarbeitet wie möglich zu wählen - also lieber gefrorene Filets als Surimi oder Fischstäbchen - um seinen Nährwert zu erh alten. Gefrorener Seelachs Beim Kauf von gefrorenem Fisch lohnt es sich, auf die Glasurmenge zu achten, also die Menge der äußeren Schicht gefrorenen Wassers auf dem Filet, mit der der Fisch bedeckt wurde, um ein Austrocknen zu verhindern. Die gewünschte Glasurmenge beträgt 3 bis 5 % des Fischgewichts. Wir finden jedoch oft Filets mit viel mehr Glasur, dieses Verfahren wird verwendet, um den Preis des Produkts illusorisch zu senken, aber in Wirklichkeit zahlen wir für Wasser, nicht für Fisch. Ebenfalls im Handel erhältlich sind Seelachswürfel in gefrorener Form. Sie werden aus Fischfilets hergestellt, die zuvor gründlich gewaschen, gereinigt und entgrätet wurden. Panierte Minze Wir können auch panierte Seelachs-Halbfabrikate im Handel kaufen:Filets, Würfel und Fischstäbchen. Verarbeitungsfertig panierte Filets werden aus frischen oder gefrorenen Filets hergestellt, die dann paniert und eingefroren werden. Panierte Fischwürfel werden aus gefrorenen Seelachswürfeln hergestellt, während Fischstäbchen aus gefrorenen Fischblöcken unter Verwendung von Polyphosphaten und Mononatriumglutamat hergestellt werden. Der Fischanteil in panierten Fischstäbchen darf 65 % nicht unterschreiten Gebackener Seelachs hat viel weniger Kalorien (nur 95 kcal pro 100 g Filet) als frittierter Seelachs (171 kcal pro 100 g). Der Nährwert von panierten Filets, panierten Würfeln und Seelachs-Fischstäbchen wird durch den Nährwert der Semmelbrösel erhöht, für deren Zubereitung am häufigsten verwendet wurden: Weizenmehl, Maismehl, Roggenmehl, Kartoffelmehl und modifizierte Stärken. Darüber hinaus verwendet die Produktion auch Natriumalginat oder Guarkernmehl, deren Aufgabe es ist, den Gewichtsverlust des Fisches zu verringern, die Viskosität des Teigs zu erhöhen und die Fettaufnahme beim Frittieren zu verringern. Darüber hinaus finden Sie in panierten Filets Milchpulver, Ei- und Eiweißpulver sowie Backpulver. Als Gewürze werden Salz, Mononatriumglutamat oder Nukleotidpräparate verwendet. Diese Produkte sind nicht frei von Konservierungsmitteln – bei der Herstellung werden Phosphate verwendet, um die Wasseraufnahme des Teigs zu erhöhen. Außerdem werden zum Braten gehärtete Pflanzenfette verwendet, deren Quelle gesundheitsgefährdende Transfette sind. Transfette erhöhen das Risiko von Lindenerkrankungen, Arteriosklerose, fördern Fettleibigkeit und Hyperinsulinämie und stören die Entwicklung des Nervensystems und der Netzhaut des Auges bei Säuglingen und Kindern. Surimi oder Krabbenstäbchen Surimi, d.h. Krabbenstäbchen werden normalerweise aus gehacktem Seelachsfleisch hergestellt, dessen Geh alt 40% des Produktgewichts nicht überschreitet. Der Rest sind Wasser, Stabilisatoren, modifizierte Stärken, Farbstoffe, Salz, Zucker, Pflanzenöle und Krabbenextrakt. Der Nährwert des Produkts wird durch die Zugabe von Stärke erhöht, sodass es eine Kohlenhydratquelle darstellt. Mintaya lässt sich vielseitig zubereiten: Sie eignet sich zum Backen, Schmoren, Kochen, Braten oder Füllen. Es ist perfekt in Kombination mit traditionell gekochtem Gemüse, gedämpft oder in Saucen, z.B. Zitrone, Minze, Dill, Tomate. Es eignet sich auch für die Zubereitung von Fischfrikadellen und Aufläufen. Vor der Wärmebehandlung das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln und 1-2 Stunden kühl stellen. Dank dessen bröckelt der Seelachs nicht und wir werden ihn losMeeresduft. Gefrorene Filets müssen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig aufgetaut werden. Trocknen Sie sie dann gründlich mit Küchenpapier ab und panieren Sie sie in Paniermehl. In heißem Fett goldbraun braten. Zutaten: Zubereitungsmethode: Mintaya mit Kräutern und 2 Stunden gekühlt. In dieser Zeit den Spinat zubereiten, putzen, waschen, in kochendes Salzwasser geben, aufkochen, abtropfen lassen. In Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anbraten, Spinat und gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten dünsten. Den Fisch 20 Minuten bei 200 Grad backen. Auf Spinat mit Süßkartoffelpüree, Grütze jeglicher Art oder Reis servieren.Fisch - der es wert ist, gegessen und gemieden zu werden
Seelachs - Nährwert in 100 g des Produkts
Energiewert 92 kcal
Protein 19,44 g
Fette 0,98 g
Gesättigtes Fett 0,14 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0,11 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,48 g
Einschließlich Omega-3 90 mg
Cholesterin 71mg
Kalium 356 mg (8 % der RDA für einen Erwachsenen)
Phosphor 221 mg (32%)
Selen 36,5 µg (66%)
Niacin 3,27 mg (20 %)
Vitamin B6 0,29 mg (22 %)
Vitamin B12 3,19 µg (133 %)
Vitamin D3 1,0 µg (6%)
Vitamin A 14,0 µg (1 %)
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