FODMAP ist eine Diät, die von einem Forschungsteam der Monash University entwickelt wurde und es Menschen mit Reizdarmsyndrom und übermäßigem Wachstum der Bakterienflora im Dünndarm bei anderen Krankheiten ermöglicht, normal zu funktionieren. Sehen Sie sich die Prinzipien der FODMAP-Diät an - eine Liste verbotener Produkte und ein Beispielmenü.

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine der vielen Magen-Darm-Erkrankungen, die durch eine bakterielle Überwucherung gekennzeichnet sind, die in diesem Fall das Jejunum mit im Dickdarm lebender Mikroflora betrifft. Die Symptome sind lästig und umfassen Verdauungsstörungen: Durchfall, abwechselnd mit Verstopfung, Blähungen, Bauchschmerzen und Malabsorption. Die Krankheit ist schwer zu diagnostizieren und zu behandeln und kann zu schweren Ernährungsmängeln und Darmfunktionsstörungen führen. FODMAP ist eine Ernährungsmethode, die den Darmkomfort und das Leben der Patienten verbessert.

Was ist die FODMAP-Diät?

FODMAP ist eine Diät, die von einem Forschungsteam der Monash University – Professor Peter Gibson, Direktor für Gastroenterologie am Alfred Hospital und der Monash University, und Dr. Jane Muir – entwickelt wurde, die Menschen mit Reizdarmsyndrom und übermäßigem Wachstum hilft Bakterienflora in anderen Einheiten, um normal zu funktionieren. Die Ernährung geht von einem sehr geringen Verzehr fruktose-, laktose-, fruktan-, polyhydroxyalkoholh altiger und künstlicher Süßstoffe aus, die nicht nur leicht fermentierbar sind, sondern durch ihre osmotischen Eigenschaften auch die Wassermenge im Darmlumen erhöhen. Diese Stoffe vergären unter dem Einfluss der dort lebenden Bakterien, was wiederum die vermehrte Produktion von Kohlendioxid und Methan bewirkt, was wiederum zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall führt.

Das Reizdarmsyndrom betrifft ca. 20 % der Population. Es verstärkt sich nach dem dritten Lebensjahrzehnt, häufiger bei Frauen als bei Männern.

Der FODMAP-Name ist eine Liste der Anfangsbuchstaben der Wörter: Fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole. Dies sind Verbindungen, die unverändert in den Dickdarm gelangen, wo sie zu einem Nährboden für Bakterien werden, die sie schnell fermentieren und IBS-Symptome hervorrufen. Bei Menschen, die an Zuckerunverträglichkeit sowie SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) leiden,Die Fermentation findet bereits im Dünndarm unter Beteiligung von Bakterien statt, die normalerweise im Dickdarm leben. Solche pathologischen Phänomene stören die richtige Verdauung von Nährstoffen, verursachen aber auch deren Malabsorption und allmähliche Schädigung der Darmschleimhaut. Dies führt zu den Symptomen des Reizdarmsyndroms.

SIBO wird zunehmend mit dem Beginn von IBS in Verbindung gebracht - Studien zeigen, dass bei Patienten mit Reizdarm häufig eine bakterielle Überwucherung auftritt. In vielen Studien und Tests wurde beobachtet, dass der Verzicht auf Lebensmittel, die große Mengen der oben genannten Stoffe enth alten, bei etwa 75 % der Menschen zu einer Verbesserung des Wohlbefindens führt. Menschen mit IBS.

Prinzipien der FODMAP-Diät

Die FODMAP-Diät besteht aus zwei Phasen. Die erste dauert etwa 6-8 Wochen und besteht darin, FODMAP-reiche Produkte zu meiden (je nach Gesundheitszustand und individueller Verträglichkeit kann man sich in dieser Phase eine kleine Menge solcher Produkte leisten). Die zweite Phase ist viel länger und hängt von der Reaktion der Person auf die Produkte ab, die wieder in die Ernährung eingeführt werden. Neue Lebensmittel sollten alle paar Tage nacheinander eingeführt werden, wobei die Reaktion zu beobachten ist (die auch durch andere Substanzen im Lebensmittel als FODMAP verursacht werden kann). Sie sollten Ihre Ernährung nicht zu sehr ausdehnen, da der Verzicht auf viele Gemüse- und Obstsorten zu Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffmangel führen kann. Sie können zur ersten Phase zurückkehren, wenn Sie eine Verschlimmerung unangenehmer Symptome verspüren.

Wo befinden sich die FODMAPs? Liste verbotener Produkte

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, die in Phase I der FODMAP-Diät verboten sind. Es wird regelmäßig aktualisiert unter http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Obwohl einige FODMAPs in der Tabelle „erlaubt“ sind, bedenken Sie immer die darin enth altenen Inh altsstoffe, die IBS hervorrufen. Es ist ein unlöslicher Ballaststoff, eine große Menge an Fett, Säuren wie Obst und Koffein. Die Wirkung und Wirkungsweise einer Diät hängt von der Darmerkrankung und der individuellen Verträglichkeit ab.

Produkte mit hohem FODMAP-Geh alt sollten vermieden oder zumindest versucht werden, ihren Konsum einzuschränken. Die Liste umfasst Produkte verschiedener Herkunft, darunter eine große Menge Gemüse und Obst sowie Getreide- und Milchprodukte.

  • Gemüse: Knoblauch, Zwiebel, Artischocken, Topinambur, Spargel, Avocado, Bohnen, rote Bete, Rosenkohl, Saubohnen, Kohl, Blumenkohl, Erbsen, Dill, grüner Pfeffer, Linsen, Lauch, Erbsen, Sojabohnen, Frühling Zwiebeln (weißer Teil )
  • Obst: Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Brombeeren, Kirschen, Litschis, Nektarinen, Birnen, Pflaumen (auch getrocknet), Wassermelone
  • Getreideprodukte:Produkte, die Weizen und Roggen enth alten, einschließlich Brot, Teigwaren, Mehl, Grütze, Kleie, Frühstückszerealien, Kuchen, Kekse, Kekse, Kräcker, Zwieback, Tortillas
  • Süßigkeiten und Süßungsmittel: Fruchtzucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Honig, Isom alt, Sorbit, M altit, Mannit, Xylit
  • Milchprodukte: Kuh- und Ziegenmilch, Joghurt, Hüttenkäse, Sahne, Speiseeis
  • Getränke: mit Fruktose-Glukosesirup gesüßte Getränke, mit Fruktose gesüßte Getränke, mit den anderen zuvor genannten Süßungsmitteln gesüßte Getränke, Fruchtsäfte mit hohem FODMAP-Geh alt, Bier, süße Weine.
  • Präbiotika: FOS, Fructooligosaccharide, Inulin, Oligofructose

FODMAP-Diät - praktische Tipps

Lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Inh altsstoffe der Produkte sorgfältig durch, um zu vermeiden, dass Sie solche kaufen, die reich an FODMAPs sind. Milchprodukte sind wertvoll für Ihre Gesundheit – wenn Sie nicht allergisch auf Milcheiweiß reagieren, wählen Sie laktosearme (z. B. laktosearme Milchprodukte, Käse) und teilen Sie diese auf alle Mahlzeiten des Tages auf. Um Verstopfung zu vermeiden, wählen Sie ballaststoffreiche und FODMAP-arme Lebensmittel wie Haferflocken und trinken Sie viel Wasser.

Wichtig

FODMAP wird die Symptome von Darmerkrankungen nicht bei jedem lindern. Bei Gewichtsverlust, Durchfall, Blähungen, Verstopfung ist eine eingehende Diagnostik notwendig, um sich keinen Schaden zuzufügen. Menschen mit Zöliakie müssen besonders aufpassen. Nicht alle der unten aufgeführten Produkte sind für sie sicher. Überprüfen Sie vor dem Kauf die Lebensmitteletiketten (Download unten).

FODMAP Diät - Beispielmenü

Erstes Frühstück 454 kcal Sandwiches aus glutenfreiem Brot mit Hartkäse und Tomaten bestreut mit Sprossen, Orangensaft. Zutaten: 2 Scheiben glutenfreies Brot à 40 g, 2 Scheiben Käse ca. 40 g, Tomatenscheiben 60 g, Saft 200 ml, frisch gepresst

2. Frühstück 173 kcal Schokoladen-Bananen-Mousse. Zutaten: laktosefreier Naturjoghurt - 150 g (ein halbes Glas), Banane 120 g, 3 Esslöffel Kakao ohne Zucker. Alle Zutaten vermischen.

Mittagessen 450 kcal Gegrillter Fisch mit Kartoffeln, Karotten und Salat mit Vinaigrette. Zubereitung: 100 g weißen Fisch ohne Haut mit Gewürzen einreiben, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und wie Kartoffeln und gehackte Karotten grillen. Mit Salat essen, beträufelt mit Zitronensaft, Olivenöl, bestreut mit frischen Kräutern.

Nachmittagstee 160 kcal Ein Obstsalat aus Kiwis, zwei Mandarinen und einer halben Bananenscheibe. Das Ganze mit Orangensaft beträufelt.

Dinner 304 kcal Paprika gefüllt mit Tomaten. Zutaten: große grüne Paprika 230 g, Putenbrust 80 g, brauner Reis 30 g (2 Esslöffel), gehackte Spinatblätter(eine Handvoll), eine Prise Oregano und Thymian, 5 g (Esslöffel) Olivenöl, Petersilie 3 g, Pfeffer, Dosentomaten 240 g (1 Tasse). Zubereitung: Die Paprika nach dem Abreißen der Ferse von innen reinigen, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Spinat, Kräutern und Gewürzen füllen; in einen Topf geben, mit 2 EL Wasser aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. In eine ofenfeste Form geben. Tomaten aus der Dose schmoren, mit Basilikum bestreuen, auf die Paprika geben, 5 Minuten bei 250°C backen, mit Parmesan bestreuen.

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Welche Produkte bei der FODMAP-Diät zu meiden sind - eine Liste für die Tasche

Überschüssige Fructose: Honig, Äpfel, Mango, Birne, Wassermelone, Maissirup mit hohem Fructosegeh alt und Lebensmittel, die Fructose enth alten

Fruktane: Artischocken, Knoblauch (große Mengen), Porree, Zwiebel, Frühlingszwiebel (weißer Teil), Schalotten, Weizen (große Mengen), Roggen (große Mengen), Gerste (große Mengen), Inulin, Fructo- Oligosaccharide, Oligosaccharide

Laktose: Milch, Speiseeis, Sahne, Kekse, Kekse, Milchdesserts, Kondensmilch, Milchpulver, Joghurt, Weichkäse (z. B. Ricotta, Marscarpone), Sahne

Galacto-Oligosaccharide (GOS): Bohnen, Linsen, Kichererbsen

Polyole: Äpfel, Aprikosen, Avocados, Kirschen, Nektarinen, Birnen, Pflaumen, Pilze, Sorbit (420), Mannit (421), Xylit (967), M altit (965) und Isom alt (953)

Literaturverzeichnis

1. Drossman DA Die funktionellen Magen-Darm-Erkrankungen und der Rom-III-Prozess. Gastroenterology 2006,130: 1377-1390.

2. Drossman DA.Moderator: AGA Clinical Symposium-Rome III. New Criteria for the Functional GL Disorders Program and Abstracts of Disease Week, 20.-25. Mai 2006. Los Angeles, Kalifornien: 461-469.

3. Funktionsstörungen des Darms klassifiziert nach den Kriterien von Rom III bei Patienten der Klinik für Darmerkrankungen Jan Lach, Jerzy Bzdęga und anderen. Problem Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257

4. Vollständige FODMAP-Liste: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/

5. Liste der täglichen diätetischen FODMAPs https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

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Diäten