Eine Diät mit hohem Restgeh alt, auch als ballaststoffreiche Diät bekannt, enthält mehr Ballaststoffe als eine herkömmliche Diät. Es ist eine therapeutische Diät, empfohlen unter anderem von im Kampf gegen Verstopfung und zur Vorbeugung von Darmerkrankungen, einschließlich Reizdarmsyndrom und Dickdarmkrebs. Zudem beugt eine rückstandsreiche Ernährung der Entstehung von Atherosklerose, Diabetes und Fettleibigkeit vor. Was sind die Prinzipien einer ballaststoffreichen Ernährung?

Rückstandsreiche Ernährungsonstballaststoffreiche Ernährung , enthält mehr als die herkömmliche Ernährung unverdauliche pflanzliche Polysaccharide (Ballaststoffe). , Hemicellulose, Lignin, Pektin, Gummi). Nach den Empfehlungen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern sollten 30-40 Gramm Polysaccharide in der Grundnahrung eines gesunden Menschen enth alten sein. Eine rückstandsreiche Ernährung geht davon aus, dass dem Körper täglich 50-70 Gramm dieser Stoffe zugeführt werden sollten.

Diät mit hohem Restgeh alt - Regeln. Was ist eine ballaststoffreiche Ernährung?

  • Basis des Menüs sind ballaststoffreiche Produkte

Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie vor allem Produkte wählen, die einen höheren Anteil an Ballaststoffen enth alten. Dies sind sowohl dicke Grütze, dunkles Brot, brauner Reis, als auch getrocknete Früchte (insbesondere getrocknete Pflaumen). Es wird empfohlen, Grütze oder Nudeln (wie auch Gemüse) nie zu Ende zu kochen, sondern nur halbhart. Durch den Kochvorgang gehen zumindest einige der darin enth altenen wertvollen Inh altsstoffe verloren, darunter auch Ballaststoffe.

Eine reichh altige Ballaststoffquelle sind auch rohes Obst und Gemüse sowie Hülsenfrüchte, die aufgrund des extrem hohen Geh alts an Polysacchariden und des geringen Kaloriengeh alts in einer Menge von etwa 1 kg pro Tag verzehrt werden sollten.

Fügen Sie den Produkten auf der traditionellen Speisekarte ballaststoffreiche hinzu, z.B. Haferflocken können mit Milch, Joghurt oder Salaten kombiniert werden. Weizenkleie wiederum ist eine ideale Zugabe zu Kartoffeln und sogar Säften, sowohl Obst als auch Gemüse.

  • Verzicht auf fettreiche Produkte

Sie sollten fettreiche Lebensmittel von Ihrem Speiseplan streichen. Nur hin und wieder können Sie sich kleine Mengen fettarmer Produkte leisten. Zum Beispiel kann eine Scheibe Käse oder Hüttenkäse kombiniert werdenmit Vollkorn- oder Roggenbrot. Essen Sie nicht zu viele Eier. Es ist auch verboten, gebratenes oder gebackenes Fett zu essen. Mageres Fleisch, empfohlen in einer rückstandsreichen Ernährung, kann ohne Fett gekocht, geschmort oder gebraten werden.

  • Ausschluss von der Süßspeisenkarte

Außerdem sollten Sie bei einer ballaststoffreichen Ernährung auf Zucker und Süßigkeiten sowie stark verarbeitete Produkte verzichten, da diese keine Reststoffe enth alten und sehr kalorienreich sind.

  • Kräutertees unterstützen die Verdauung

Es wird auch nicht empfohlen, starken Tee zu trinken. Ersetzen Sie es am besten durch Kräuteraufgüsse, die sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirken.

Wichtig

Eine rückstandsreiche Ernährung sollte schrittweise eingeführt werden, damit sich der Verdauungstrakt an immer mehr Ballaststoffe gewöhnen kann. So vermeiden Sie Nebenwirkungen wie Blähungen, Koliken oder Durchfall.

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Residualreiche Ernährung - bei welchen Erkrankungen wird eine ballaststoffreiche Ernährung zur Vorbeugung und Behandlung eingesetzt?

Eine rückstandsreiche Ernährung wird zur Vorbeugung von Reizdarmsyndrom, Divertikulose und Darmkrebs eingesetzt, weil Polysaccharide im Darm beim Abbau von Gallensäuren entstehende Karzinogene aufnehmen und zusätzlich deren Ausscheidung beschleunigen. Eine ballaststoffreiche Ernährung beugt der Entstehung von Atherosklerose, Gallensteinerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit vor, da Ballaststoffe Cholesterin, Triglyceride und Glukose senken. Es ist auch eine bewährte Methode bei Verstopfung, insbesondere bei gewohnheitsmäßiger Verstopfung, da pflanzliche Polysaccharide den Wassergeh alt im Darminh alt erhöhen.

Diät mit hohem Restgeh alt - empfohlene Produkte
  • Weizen- und Roggenmehl aus niedriger Mühle
  • altbackenes Brot - Vollkorn, Roggen, gemischt, Kleie, knusprig
  • Grütze - Buchweizen, Hirse, Gerste, Haferflocken
  • Milchprodukte: Milch, Joghurt, fettarmer Kefir, Hüttenkäse und Magerkäse (frische Butter und Sahne - fettarm - in kleinen Mengen)
  • Eiweiß (bis zu 2 Eigelb pro Woche)
  • mageres Fleisch
  • magerer Fisch - Rotbarsch, Kabeljau, Zander, Hecht, Brasse, Schleie
  • Sojaöl, Erdnussöl, Olivenöl in begrenzten Mengen
  • Kartoffeln (nur gekocht), unbegrenzt Obst und Gemüse und daraus hergestellte Produkte, also Salate, Säfte, sowie Suppen und Saucen mit Gemüsebrühe, Fruchtsuppen
  • schwacher Tee
  • Getreidekaffee
  • Kräutertees
  • milde und scharfe Gewürze in kleinen Mengen
  • Süßigkeiten: begrenzte Mengen an zuckerarmen Marmeladen
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Autor: Time S.A

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Diät mit hohem Rückstand - wer kann sie nicht verwenden?

Eine rückstandsreiche Ernährung kann nicht in erster Linie von Menschen mit Magen-, Bauchspeicheldrüsen-, Gallengangs- und Darmentzündungen sowie von Menschen mit Gastroenteritis und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren angewendet werden.

Die Verwendung einer Diät mit hohem Restgeh alt bei Kindern ist umstritten. Einige Experten glauben, dass Ballaststoffe die Aufnahme von Vitaminen einschränken, daher sollte bei Kindern und Jugendlichen, bei denen Vitamine und andere Nährstoffe eine Schlüsselrolle in ihrer Entwicklung spielen, die Zufuhr großer Mengen Ballaststoffe gut überlegt sein und am besten einer vorangestellt werden medizinische Konsultation. Dasselbe sollte bei älteren Menschen geschehen.

Es wird Ihnen nützlich sein

Diät mit hohem Rückstand - verbotene Produkte

  • Weißmehl: Hochgemahlenes Mais-, Kartoffel- und Weizenmehl (sowie Pfannkuchen, Knödel, Knödel und Blätterteig auf seiner Basis)
  • Weißbrot
  • weißer Reis, Grieß, Maisbrei
  • Milchprodukte: fette Milch, Milchgetränke, fetter Käse, gesalzene oder frische Butter, fetth altige Sahne,
  • tierische Fette (z. B. Schmalz)
  • Fleisch: fettes Fleisch und Aufschnitt, Pasteten, Wild, Innereien, Gänse, Enten, Wildvögel, fetter Fisch (sowie daraus zubereitete Suppen)
  • Kakao
  • Kaffee, starker Tee
  • alkoholische Getränke
  • Bigos, Schweinshaxe
  • Süßigkeiten (von Schokolade, Marmeladen und Eingemachtem bis hin zu Keksen mit Ker, Kuchen bis hin zu Eiscreme)

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Diäten