Algen sind im Fernen Osten seit Jahrhunderten bekannt. In anderen Teilen der Welt war das Interesse an Algen relativ neu. Sie machten sofort Furore – vor allem in der Kosmetik, aber auch in der Pharmazie und Diätetik. Prüfen Sie, welche Nährwerte und gesundheitsfördernden Eigenschaften Algen haben.

Algenerobern die Welt - ihreNährwerteundgesundheitsfördernden Eigenschaftengewinnen sie eine große Zahl von Unterstützern. Grüne, rote, braune Algen – die Farbe von Algen (Algen) hängt von der Tiefe ab, in der sie wachsen, und der Menge an Sonnenlicht, die sie erreicht. Diese bestimmen zusammen mit der Wassertemperatur und der Art der Küste die Vielf alt und Menge der Algennährstoffe. Und sie enth alten fast alles, was unser Körper braucht. Vor allem der Reichtum an leicht verdaulichen Makro- und Spurenelementen (u.a. Natrium, Calcium, Kalium, Chlor, Schwefel, Phosphor, Jod, Eisen, Fluorid, Kupfer, Selen, Mangan, Nickel), Vitaminen (C, Gruppe B, u.a Folsäure, E, Beta-Carotin) und hochwertiges Eiweiß. Grünalgen enth alten Alpha-Linolensäure und Rotalgen enth alten Eicosapentaensäure, deren Hauptquelle in unserer Ernährung Meeresfische sind. Algen sind auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Deshalb ist die scheinbar unscheinbare Alge zu einem Kosmetik- und Diät-Hit geworden und wird auch in der Medizin immer mehr geschätzt.

Algen pflegen die Haut

Algen, die auf die Haut aufgetragen werden, haben die Fähigkeit, ihre Schutzschichten leicht zu überwinden und den Stoffwechsel nicht nur der Epidermis, sondern auch der Zellen der Dermis zu beeinflussen. Sie bauen den Hydrolipidmantel wieder auf und h alten die Feuchtigkeit in der Epidermis – so schützen sie die Epidermis vor negativen Einflüssen äußerer Faktoren. Sie hellen die Haut auf und verleihen ihr Glanz. Sie normalisieren die Arbeit der Talgdrüsen und reduzieren die Talgsekretion. Sie beschleunigen auch die Wundheilung und den Wiederaufbau geschädigter Epidermis, indem sie die Wundgranulationsprozesse fördern.

Algen schützen das Herz

Nicht nur, weil sie den Blutdruck regulieren. Die in den Algen enth altenen Ballaststoffe bilden eine Schleimhaut an den Darmwänden, begrenzen die Aufnahme von Fetten und überschüssigem Zucker im Darm und helfen so, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und den Cholesterinspiegel zu senken.

Algen regulieren den Blutdruck

Jüngste Forschungen in Japan haben gezeigt, dass Makroalgen eine außergewöhnlich reichh altige Quelle bioaktiver Peptide sind,das den Blutdruck kontrollieren und sogar Bluthochdruckmedikamente ersetzen kann. Wissenschaftler haben den Wirkmechanismus von bioaktiven Peptiden sorgfältig untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass sie möglicherweise synthetische Medikamente ersetzen können, wenn sie unerwünscht sind, beispielsweise während der Schwangerschaft.

Wichtig

Algen: eine reiche Quelle von Mineralien

Algen enth alten je nach Art viel mehr Mineralien als Landpflanzen. Einige von ihnen sind echte Rekordh alter, auch im Vergleich mit nicht-pflanzlichen Mineralstoffquellen:

  • Wakame, Hijiki, Arame - jedes enthält 10 Mal mehr Kalzium als Milch,
  • Arame, Kelp, Kombu - je nach Erntezeitpunkt haben sie 100 bis 500 Mal mehr Jod als Krebstiere und 600 bis 3000 Mal mehr als der durchschnittliche Seefisch,
  • Hijiki - liefert 8-mal mehr Eisen als Rindfleisch.

Algen entfernen giftstoffe

Dank der spezifischen Zellstruktur haben Algen die Fähigkeit, giftstoffe zu binden und aus dem Körper zu entfernen, hauptsächlich von außen (aus Zigaretten, Alkohol, Chemikalien), aber auch als Stoffwechselprodukte. Außerdem dichten sie die Darmwände ab und beugen so einer Sekundärvergiftung vor.

Sie verhindern Spinnen

Sie stärken die Wände der Hautkapillaren und verhindern ihre Zerbrechlichkeit und übermäßige Durchlässigkeit. Dadurch wird nicht nur die dauerhafte Erweiterung der Blutgefäße (die Bildung der sogenannten Besenreiser), sondern auch die Bildung von Ödemen, Lymphstauungen und Cellulite verhindert.

Algen wirken verjüngend

Durch die konzentrierte Menge an Antioxidantien schützen Algen sehr effektiv vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale - sie verzögern den Alterungsprozess. Sie regen auch den Stoffwechsel von Fibroblasten (Zellen der Dermis) an, die für den Wiederaufbau von Kollagenfasern und Elastin verantwortlich sind – sie sorgen für eine gute Hautspannung und -elastizität, verzögern das Auftreten von F alten.

Algen erleichtern das Abnehmen

Hoher Ballaststoffgeh alt (Agar, Alginate, Carrageen) macht Algen zu einem wertvollen Bestandteil einer Schlankheitskur. Sie sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit und regulieren das Verdauungssystem. Andererseits wirkt sich eine große Menge Jod in den Schleimstoffen von Algen auf das Fettgewebe aus und beschleunigt die Prozesse der Lolyse, d.h. der Auflösung von Fetten. Jüngste Untersuchungen, die in den Niederlanden an einer großen Gruppe von Männern durchgeführt wurden, zeigten, dass nach der Einführung von Brot mit Algen in die Ernährung die Menge der verbrauchten Kalorien um so viel zurückging, wie Sie während einer halben Stunde Joggen verbrennen. Brot mit Algen unterscheidet sich nicht vom klassischen Backen, die Algen sind nicht wahrnehmbar.

Algen in der Küche

Meeresalgen sind in der Küche nicht nur eine Zutat von Sushi, sie können als Beilage zu Fischgerichten, Fleisch und Salaten, Suppen, Nudelgerichten, Aufläufen oder Pizza mit Meeresfrüchten verwendet werden. Sie können roh, gebraten oder gekocht gegessen werden. Getrocknete und gepresste Noriblätter sind sehr leckere Chips. Kombu in Hülsenfrüchtegerichten verbessert nicht nur deren Geschmack und Nährwert, sondern erleichtert auch die Verdauung. Spirulina ist eine schmackhafte Ergänzung zu Sandwiches. Agar ersetzt Gelatine. Algen kannst du zum Beispiel in großen Geschäften an Naturkostständen kaufen.

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