Eine Diät mit Laktoseintoleranz ist eine Behandlungsform für Menschen, deren Körper den Zucker in der Milch nicht verdauen kann. Diese Art der Ernährung lindert die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit und beugt einem erneuten Auftreten vor. Was ist eine Laktoseintoleranz-Diät? Muss Milchzucker immer komplett vom Speiseplan gestrichen werden? Welche Produkte können Milch und Milchprodukte ersetzen?

LaktoseintoleranzdiätistEliminationsdiät , die eine symptomatische Behandlung der Laktoseintoleranz darstellt. Daher ist es für Neugeborene, Säuglinge, Kinder und Erwachsene bestimmt, deren Körper Milchzucker nicht verdauen kann. Eine Diät mit Laktoseintoleranz setzt einen vollständigen Verzicht auf den Speiseplan ( laktosefreie Diät ) oder nur eine Einschränkung des Verzehrs laktoseh altiger Produkte voraus (es ist nicht immer notwendig, Milchzucker vollständig von der Ernährung auszuschließen Diät). Die diätetische Behandlung kann mit Laktase-h altigen Tabletten ergänzt werden. Konkrete Empfehlungen hängen von der Form der Laktoseintoleranz, der Schwere der Symptome und dem Alter des Patienten ab.

Ernährung bei Laktoseintoleranz - Regeln

Menschen mit primärem und sekundärem (erworbenem) Laktasemangel müssen Milch und andere milchzuckerh altige Produkte nicht vollständig aus ihrer Ernährung streichen. Sie können sie essen, aber in begrenzten Mengen – es ist nur notwendig, Ihre akzeptable Grenze zu kennen. Ausnahmen sind Situationen, in denen die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sehr stark sind – dann sollten Sie sich laktosefrei ernähren.

Menschen mit angeborenem Laktasemangel wiederum müssen sich lebenslang unbedingt laktosefrei ernähren, da sie selbst geringe Mengen milchzuckerh altiger Lebensmittel nicht vertragen. Die Missachtung der Diätregeln kann sogar ihr Leben gefährden.

Laktoseintoleranz-Diät - was darf man essen?

Die meisten Erwachsenen mit erworbenem oder primärem Laktasemangel vertragen milchzuckerh altige Produkte in geringen Mengen - meist eine Einzeldosis von etwa 5-10 g Laktose, also 100-200 ml süße Milch. Daher ist es bei diesen Patienten nicht notwendig, Milchprodukte vollständig von der Ernährung auszuschließen, sondern nur den Verzehr einzuschränken und Milchprodukte mit niedrigem Laktosegeh alt zu wählen. Es muss nur angegeben werdenindividuelles Maß an Laktosetoleranz, wobei der Zusammenhang zwischen der verzehrten Milchmenge und dem Auftreten von Unverträglichkeitssymptomen zu beobachten ist

Menschen mit primärem und erworbenem Laktasemangel können fermentierte Milchprodukte (z.B. Buttermilch, Sauerrahm, Blauschimmelkäse, Kefir, Joghurt) konsumieren, da die darin enth altenen probiotischen Bakterien Laktase produzieren und somit den Milchzuckerabbau unterstützen. Nach ihrem Verzehr treten die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht auf, außerdem verringern sie den Grad ihrer Schwere. Darüber hinaus kann diese Art von Produkten Mängel ausgleichen, die durch die Streichung von Milch und Milchprodukten aus dem Speiseplan entstehen.

Hartreifungskäse (z. B. Cheddar, Gouda, Parmesan) können Sie ebenfalls unbedenklich verzehren, da sie praktisch keine Laktose enth alten und daher von Menschen mit einer Zuckerunverträglichkeit im Allgemeinen gut vertragen werden. Auch in Frischkäse wie Brie, Quark oder Schmelzkäse ist der Laktosegeh alt geringer als beispielsweise in Hüttenkäse.

Außerdem finden Sie im Handel laktosereduzierte Milch, die von Menschen mit einer solchen Nahrungsmittelunverträglichkeit gut vertragen wird.

Die diätetische Behandlung kann durch laktaseh altige Tabletten ergänzt werden, die unmittelbar vor der geplanten Mahlzeit aus Milchprodukten verzehrt werden können. Sie erleichtern die Milchverdauung und lindern unangenehme Magen-Darm-Beschwerden nach dem Genuss wie: Blähungen, Völlegefühl, Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Darmkoliken.

Ernährung bei Laktoseintoleranz - womit Milch ersetzen?

Personen mit angeborenem Laktasemangel oder Personen mit schwerer Laktoseintoleranz sollten milchzuckerh altige Produkte meiden. Kuh-, Ziegen-, Schafs- und andere Säugetiermilch kann erfolgreich durch Pflanzenmilch ersetzt werden: Buchweizen (Buchweizen und Sojabohnen), Sojabohnen, Reis (brauner Reis), Kokosnuss (hergestellt aus gepresstem Kokosnussfleisch), Mais (auf Basis von Maissirup) oder Hafer und darauf basierende Produkte. Menschen mit Laktoseintoleranz wird Tofu-Käse aus Sojamilch besonders empfohlen, da er eine gute Quelle für Kalzium und Eiweiß ist. Leider kann es Allergien auslösen und bei längerem Gebrauch Schilddrüsenprobleme verursachen.

Darüber hinaus bieten die Geschäfte laktosefreie Milch, Käse und andere Milchprodukte an, die keinen Milchzucker enth alten. Sie sind als "laktosefrei" gekennzeichnet. Gut zu wissen, dass laktosefreie Milch genauso viel Kalzium enthält wie normale Milch.

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Wichtig

Wo könnte die Laktose versteckt sein?

  • Fertiggerichte - Soßen, Suppen, Pfannkuchen;
  • Brot - Toast, Butterbrötchen, Hamburgerbrötchen;
  • Margarinen;
  • Fleisch: Pasteten, Würste, Würste, Würste;
  • Süßigkeiten: Milchschokolade, Toffee, Toffeebonbons, fertige Kekse, Eiscreme, Cremes, Riegel und Puddings;
  • medizinische Sirupe, Tablettenüberzüge und einige künstliche Süßstoffe

Lesen Sie deshalb beim Einkaufen aufmerksam die Etiketten und prüfen Sie, ob die Zusammensetzung Milchpulver, Molke oder Milchfett enthält.

Wodurch kann man Kalzium, Vitamin D und Protein ersetzen?

Eine laktosefreie Ernährung kann zu einem Kalziummangel führen, deshalb sollten Sie andere Produkte, die dieses Element enth alten, in die Ernährung aufnehmen: Petersilie, Grünkohl, Bohnen, Weizenkleie, Grütze (z. B. Buchweizen, Gerste), Sprotten u Sardinen. Fruchtsäfte und mit Kalzium angereichertes Mehl sind auf dem Markt erhältlich. Außerdem sollten Sie Mineralwässer mit hohem Calciumgeh alt (mindestens 50 mg Calcium pro 1 Liter Wasser) wählen. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollte berücksichtigt werden, dass einige Gemüsesorten (Spinat, Sauerampfer, Rhabarber, Rote Bete) und Genussmittel (Tee, Kaffee) Oxalate enth alten, die die Kalziumaufnahme reduzieren.

In einigen Fällen ist es ratsam, Kalziumpräparate zu verwenden, um den Geh alt an Kalzium im Körper zu ergänzen, insbesondere während der Kindheit, Jugend, Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Menschen mit Osteoporose-Risiko.

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Die Quelle für Vitamin D, das bei Laktoseintoleranz ebenfalls in der Ernährung fehlen kann, ist wiederum Fisch.

Eiweißmangel dagegen kann durch Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Hülsenfrüchte ausgeglichen werden. Sojamilch ist auch eine gute Lösung, da sie einen ähnlichen Proteingeh alt wie Kuhmilch hat.

Laktoseintoleranz

Laktoseintoleranz, das ist der in Milch enth altene Zucker, ist eine der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Es passiert, wenn dem Körper Laktase fehlt – ein Enzym, das zum Abbau von Laktose notwendig ist. Mehr über Laktoseintoleranz erzählt unsere Expertin – Ernährungsberaterin Agnieszka Piskała.

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Diäten