Lebkuchenplätzchen mit einem charakteristischen würzigen Geschmack und Aroma. Lebkuchenplätzchen sind in der Weihnachtszeit am beliebtesten – weihnachtliche, würzige Lebkuchenplätzchen werden oft an Weihnachtsbäumen aufgehängt. In Polen ist Toruń Lebkuchen am beliebtesten, wir greifen auch oft nach Alpenlebkuchen. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien Lebkuchen haben und wie Sie sie in der Diät-Version zubereiten.

Lebkuchenwurden wahrscheinlich von dem armenischen Mönch Gregor aus Nikopolis nach Europa gebracht, der sich in Frankreich niederließ und französischen Christen beibrachte, wie man diese Kuchen backt. Dann verbreitete sichLebkuchenin anderen europäischen Ländern. Sie wurden erstmals im 17. Jahrhundert in englischen Klöstern und Apotheken verkauft.

Die Lebkuchen reisten auch mit Siedlern aus Europa nach Amerika. Das Rezept für sie wurde jedoch geändert. Anstelle von Zucker wurde Melasse hinzugefügt, was den Keksen eine weiche Textur verlieh. Lebkuchenrezepte wurden in das erste amerikanische Kochbuch aufgenommen, das 1796 veröffentlicht wurde.

Traditionell werden Lebkuchenplätzchen aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl, Milch, Eiern, karamellisiertem Zucker und Honig zubereitet. Der Kuchen wird meistens mit Ingwer und Zimt gewürzt, manchmal werden aber auch Kardamom, Muskatnuss, Nelken, Anis oder Lavendel hinzugefügt.

Nach der Zubereitung werden sie an einem kühlen Ort fermentiert (auch für mehrere Wochen). Am häufigsten werden Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, Schokolade, kandierten Früchten, getrockneten Früchten und Nüssen dekoriert.

Lebkuchen - Rezept für Weihnachtslebkuchen

Lebkuchen - Thorner Lebkuchen und mehr

Lebkuchenplätzchen gibt es in vielen Variationen. Ihre Zusammensetzung und Zubereitungsweise hängen auch vom Land ab, in dem sie gebacken werden. Am beliebtesten sind jedoch knusprige, harte Lebkuchen, die mit Zuckerguss verziert und in der Weihnachtszeit gebacken werden.

In Polen werden neben dieser Art von Lebkuchen auch traditionelleToruń-Lebkuchenin Schokolade mit oder ohne Füllung oder glasierte Lebkuchen mit oder ohne Füllung hergestellt

Lebkuchen werden als Snack zu Kaffee oder Tee gegessen. Sie regieren bei Familienfeiern und Feiern an den Tischen, meistens in der Weihnachtszeit.

Englische Lebkuchenplätzchen sind normalerweise fest undknusprig, wird am häufigsten in der Weihnachtszeit verkauft. In England sind auch Keks-Lebkuchen erhältlich, und im nördlichen Teil des Landes sind Lebkuchen aus Haferflocken und Melasse beliebt.

Auch in Deutschland kennt man zwei Arten von Lebkuchen: weich und knusprig. Die knusprigen Lebkuchenplätzchen werden, wie in England und den skandinavischen Ländern, in der Weihnachtszeit gebacken und sind in verschiedenen Formen und mit Zuckerguss verziert.

Weiche Lebkuchenplätzchen, die in den Niederlanden und Belgien beliebt sind, werden oft zum Frühstück gegessen. Bulgarische Lebkuchen hingegen sind groß, dünn, rund und mit Schokolade überzogen.

Lebkuchen - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 416 kcal
Protein - 5,6 g
Fett - 9,8 g
- gesättigte Fettsäuren - 2,451 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren - 5,365 g
- mehrfach ungesättigtes Fett - 1,372 g
Kohlenhydrate - 76,9 g
Ballaststoffe - 2,2 g
Saccharose - 19,92 g
Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)
Natrium - 555,0 mg (37 %)
Kalium - 346,0 mg (10 %)
Kalzium - 77,0 mg (8 %)
Phosphor - 83,0 mg (12 %)
Magnesium - 49,0 mg (12 %)
Kupfer - 0,305 mg (34 %)
Eisen - 6,4 mg (64 %)
Zink - 0,55 mg (5%)
Selen - 5,1 µg (9 %)
Vitamine
Vitamin B1 - 0,2 mg (15 %)
Vitamin B2 - 0,293 mg (23 %)
Niacin - 3,235 mg (20 %)
Folsäure - 87,0 µg (22 %)
Vitamin B6 - 0,098 mg (8 %)
Vitamin E - 0,97 mg (10 %)

Nährwert: USDA, % der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Lebkuchen - sind Lebkuchen gesund?

Lebkuchenplätzchen sind ein kalorienreiches Produkt. 100 g Lebkuchen liefern ganze 416 kcal. Außerdem enth alten sie erhebliche Mengen an Fett. Sie sind auch reich an Zucker, der eine Quelle für "leere" Kalorien ist, keine Vitamine und Mineralstoffe liefert und sein Verzehr mit nachteiligen gesundheitlichen Folgen verbunden ist.

Übermäßiger Zuckerkonsum erhöht das Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies. Außerdem kann Zucker den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und den Blutdruck erhöhen.

Durch Ergänzungen, wie zWie Ingwer und Gewürze können auch Lebkuchen Ihrer Gesundheit zuträglich sein.

Lebkuchenplätzchen sind auch eine ziemlich gute Quelle für B-Vitamine, dank des Geh alts nicht nur an Weizenmehl, sondern auch an Roggenmehl. Unter den Mineralien in Lebkuchen verdienen Kupfer und Eisen besondere Aufmerksamkeit.

Darüber hinaus haben Lebkuchen dank des Ingwergeh alts antioxidative Eigenschaften und können Zellschäden reduzieren und Entzündungen vorbeugen. Darüber hinaus wirkt sich Ingwer positiv auf die Arbeit des Gehirns aus – unter anderem verbessert er die kognitiven Funktionen.

Klassische Lebkuchen sind kein Produkt, das wir jeden Tag essen sollten. Lassen Sie uns sie von Zeit zu Zeit und in kleiner Zahl auswählen. Es wird nicht empfohlen, Lebkuchen wegen ihres hohen Kaloriengeh alts für übergewichtige Menschen und für Menschen mit Diabetes zu essen.

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Lebkuchen - Diätlebkuchen

Lebkuchen können in einer gesünderen Version zubereitet werden. Anstelle von Weizenmehl eignen sich auch Vollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Reismehl oder Dinkelmehl. Zusätzlich lohnt es sich, dem Teig gemahlene Weizenkleie und Haferflocken hinzuzufügen. Sie können erfolgreich auf Zucker verzichten und fettarme Milch wählen. Sie können die Lebkuchen mit einer dunklen Schokoladenglasur verzieren oder diese Verzierung ganz weglassen.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

Absolvent der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Berufserfahrung sammelte sie in KlinikenDiätetik, Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und Warschauer Krankenhäuser für Erwachsene und Kinder. Er vertieft sein Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur diätetischen Prävention und diätischen Therapie von Krankheiten.

Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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