Die Abstände zwischen den Tischen sind so eng, dass der Weg zwischen ihnen einem "Todesslalom" gleicht. Stühle haben zu kleine Sitzflächen, und ihre steifen Schienen stecken in der Karosserie und hinterlassen blutige Prellungen. Amerikaner mit Adipositas rebellieren: Wir sind die gleichen Restaurantbesucher wie andere Menschen und wollen uns dort wohlfühlen. Gastronomen schweigen zu dem Problem, weil sie nicht wollen, dass ihr Essen mit Übergewicht in Verbindung gebracht wird.

Rebecca Alexander (31) arbeitet für eine gemeinnützige Organisation in Oregon (USA). Eines Tages, um ihre Beförderung zu feiern, lud sie ihren Chef und ihre Kollegen zum Mittagessen in ein Restaurant in Portland, Oregon, ein. Als die Gastgeberin die gesamte Gruppe zum bestellten Tisch führte, war Rebecca, die Konfektionsgröße 60 trägt, sofort klar, dass sie dort nicht Platz nehmen würde.

- Ich fing an, mir vorzustellen, wie ich auf einer Bank sitze und versuche, meinen Körper unter die Tischplatte zu quetschen, obwohl ich weiß, dass der Platz zu klein ist, um hineinzupassen, erinnert sich Rebecca. Sie wollte eine solche Demütigung nicht, also bat sie um einen anderen Tisch, aber sie erfuhr von der Gastgeberin, dass es jetzt keine größeren Tische gibt. Infolgedessen mussten sie und ihre Gäste aufgrund von Rebeccas Fettleibigkeit eine halbe Stunde im Stehen auf einen anderen Tisch warten.

Restaurant "Minenfeld"

Für Amerikaner mit Fettleibigkeit sind Restaurants zu einem echten "Minenfeld" geworden. Stühle mit zu schmalen Sitzflächen und Handläufen hinterlassen blaue Flecken am Körper, und das Essen wird von der Angst begleitet, dass ein schwaches Möbelstück unter ihrem Gewicht nicht zusammenbricht. Die Umsetzung der Idee: „Ich werde in der Stadt etwas essen“ wird zur Herausforderung. Übergewichtige Menschen durchsuchen oft das Internet in der Hoffnung, dass Restaurants Bilder ihrer Stühle, Sessel, Bänke und Tischzwischenräume auf ihren Websites veröffentlicht haben. Leider sind sich Restaurantmanager nicht bewusst, dass übergewichtige Kunden nicht bequem sitzen, z.B. auf einem hohen Barhocker mit gebogener Rückenlehne, und sind nicht vorsichtig genug, um Kunden zu warnen, die telefonisch oder online einen Tisch reservieren, welcher Platz für sie am bequemsten ist ihnen.

"Es ist seltsam, dass sich nicht viele Restaurantangestellte dessen bewusst sind, obwohl sie meiner Erfahrung nach wirklich nett sind, wenn sie merken, wie schwierig es ist, an den Tisch zu kommen", sagt Rebecca. - Restaurants möchten Fr.mehr Körpergewicht, aber versehentlich einen Raum geschaffen, der uns nicht zur Verfügung steht.

"Großer Kunde" ist "schwieriger Kunde"?

Menschen mit Adipositas wissen, dass sie keine einfachen Kunden sind, besonders in kleinen Restaurants, wo der Platz knapp ist.

- Essen in der Öffentlichkeit kann für übergewichtige Menschen eine psychologische Herausforderung sein, da sie verstehen, dass andere Gäste ihre Essensauswahl einbetten, bemerkt Jes Baker, 32, Bild- und Körpersprachespezialist in Tucson in Arizona (USA). - Aber Restaurants müssen übergewichtigen Menschen das Essen in der Öffentlichkeit nicht erschweren, indem sie ihre körperlichen Merkmale ignorieren.

Baker, der Konfektionsgröße 52 trägt, merkt an, dass Körperlichkeit für eine fettleibige Person eine enorme Belastung darstellt. - Und doch sind wir die gleichen Restaurantkunden wie andere. Wir zahlen, damit wir uns dort wohlfühlen und wie andere Menschen behandelt werden wollen, sagt Baker.

Bruce Sturgell (39), Betreiber der Kultur- und Bekleidungswebsite „Chubstr“, trägt Größe XXL oder XXXL. - Das sind die kleineren Größen der Großen - scherzt er. Bruce gibt zu, dass er beim Betreten des Restaurants das Gefühl hat, dass er sich dort nicht wohl fühlen wird. - Die Körperakzeptanzbewegung - body positiv - befindet sich in einem frühen Entwicklungsstadium. Man kann es in der Mode und im Fernsehen sehen, aber nicht in Restaurants, sagt Bruce.

Einige amerikanische Restaurants sind geschickt im Umgang mit "großen Kunden". Adelaide Martin, Inhaberin eines familiengeführten Restaurants in New Orleans, sagt, die Idee sei, fettleibigen Kunden nicht das Gefühl zu geben, dass sie ein Problem darstellen könnten, und gleichzeitig herauszufinden, wie man ihnen entgegenkommt, damit sie sich optimal fühlen

Gleichberechtigung nicht für alle

Dieser Ansatz ist unter Gastronomen selten, obwohl die amerikanische Bevölkerung mit Fettleibigkeit weiterhin wächst. Ein von den Centers for Disease Control and Prevention veröffentlichter Bericht besagt, dass im Jahr 2022 etwa 40 Prozent litten an Fettleibigkeit. Einwohner der USA.

- Wir befinden uns in einem großartigen kulturellen Moment, in dem die Leute viel über Gleichberechtigung und Inklusion sprechen, aber diese Konzepte nicht die Körpergröße beinh alten, sagt Cheryl Durst, 57, General Manager der International Interior Design Association.

Cheryl weist darauf hin, dass soziale Projekte für Menschen, die öffentliche Räume nutzen, ihre körperlichen Eigenschaften berücksichtigen, aber nicht immer ihre Größe. Ihrer Meinung nach ist es gut, dass Menschen über die Anpassung eines Raums nachdenken, bevor sie ihn überhaupt bauen, aber sie denken nicht über alle Aspekte der Anpassung nach.

Melany Robinson (45), Gründerin von Polished Pig Media, einer PR-Agentur, die sich auf die Bereitstellung von Dienstleistungen für Unternehmen der Branche spezialisiert hatFood, Food, Tourism and Hospitality sagt, sie habe noch nie von einem Gastronomen gehört, der darüber sprach, wie man am besten fettleibige Kunden empfängt. „Ich glaube, die meisten haben Angst davor“, sagt Melany.

Um nicht nur gemütlich zu essen …

Um fettleibigen Amerikanern zu helfen, sich im öffentlichen Raum zurechtzufinden, hat Rebecca Alexander eine mobile Anwendung namens AllGo entwickelt, die Informationen über öffentliche Orte veröffentlicht, die an die Bedürfnisse von fettleibigen Menschen angepasst oder nicht angepasst sind. - Unsere Bewertungen stammen direkt aus der Quelle. AllGo wird von fettleibigen Menschen erstellt, die einen bestimmten Ort besucht haben und ihre Kommentare mit anderen teilen möchten - prahlen Sie mit den Administratoren der Anwendung.

Die Anwendung, die derzeit in Portland getestet wird, ermöglicht es Ihnen, einen bestimmten öffentlichen Ort (z. B. Restaurant, Theater, Fitnessstudio) basierend auf Daten wie Sitzbreite, Toilettenraum und anderen wichtigen Parametern für Personen anzuzeigen und auszuwählen mit größerem Körpergewicht. Das Unternehmen, das den Antrag vorbereitet hat, beabsichtigt, seine Reichweite auf andere US-Städte auszudehnen. Außerdem werden Besucher der Website aufgefordert, ihre … Jeansgröße einzugeben. Weil das, was für eine Person mit Größe 50 verfügbar ist, für eine Person mit Größe 60 möglicherweise nicht bequem ist.

AllGo hat bereits viele Unterstützer, darunter ua Amerikanische Größe plus Model Tess Holiday und Roxane Gay, Autorin des Buches "Hunger", in dem er ausführlich beschreibt, wie es ist, mit über 200 kg "durch die Welt zu gehen".

- Ich wollte diese wunderbaren Gerichte vor mir genießen, aber alles, was ich dachte, war an schmerzende Oberschenkel, in meine Seiten schneidende Stuhlschienen und daran, wie lange ich noch so tun muss, als wäre alles in Ordnung - ja, Roxane erinnert sich, Freunde getroffen zu haben in einem Restaurant

Roxane unterstützt bereitwillig die Entwicklung der AllGo-Anwendung. Ihrer Meinung nach öffnet es Menschen mit Adipositas die Welt, zeigt auf, wo sie sind und wo es keine freundlichen Orte für sie gibt. - Ich glaube nicht, dass Gastronomen wussten, dass sie ihre Räumlichkeiten an unsere Bedürfnisse anpassen sollten - sagt Roxane.

Unbequemes Objekt wie ein Stuhl

Die Anpassung von Restaurants an die Bedürfnisse übergewichtiger Kunden ist ein Thema, das die meisten Restaurants nicht mögen. Grund? Sie wollen ihr Essen nicht mit Fettleibigkeit in Verbindung bringen.

"Waffle House", eine Restaurantkette mit über 2.000 Mitarbeitern, die wegen der Speisekarte mit zu kalorischen Gerichten kritisiert wurde, stattete ihre Räumlichkeiten hauptsächlich mit speziellen "Buden" aus - Bänken und Tischen, die daran befestigt, aber auch gestellt werden Stühle freistehend. Das Unternehmen nichtkommentiert seine Entscheidungen in diesem Bereich.

Einige Restaurantketten haben Möbel eingeführt, die frei bewegt werden können, sowie breitere Bänke und Stühle, die Kunden mit einem Gewicht von bis zu 180 kg tragen können. Die Buffetkette „Golden Corral“ hat im vergangenen Jahr das Erscheinungsbild ihrer 491 Restaurants großzügiger gest altet. Zwischen den Tischen ist mehr Platz, so dass sich auch größere Kunden frei bewegen können, und die stabilen Stühle ohne Handläufe verleihen dem Interieur – so das Unternehmen selbst – einen wohnlicheren Charakter. Die Taco Bell-Restaurants haben auch keine fest mit dem Boden verschraubten Tische mehr. Es gibt jedoch bewegliche Stühle mit breiten Sitzflächen.

Es gibt Restaurants in den USA, die die Anforderungen des Americans with Disabilities Act erfüllen, aber nicht darauf ausgelegt sind, die Bedürfnisse übergewichtiger Verbraucher zu erfüllen. Denn obwohl amerikanisches Recht anerkennt, dass Adipositas unter bestimmten Umständen als Behinderung angesehen werden kann, handelt es sich um einen völlig neuen Rechtsbereich.

Für ein Restaurant mit eigenem Stuhl

Amerikaner mit Adipositas versuchen seit vielen Jahren, auf ihre Bedürfnisse zu achten. Sie tun dies durch Proteste und rechtliche Schritte, aber dies sind immer noch sporadische Aktionen. Beispiele? 1994 erklärte sich die Restaurantkette Denny's unter dem Druck der National Association to Advance Fat Acceptance bereit, Platz für übergewichtige Menschen in ihren Räumlichkeiten bereitzustellen. Im Jahr 2011 verklagte ein etwa 130 kg schwerer Börsenmakler die Restaurantkette „White Castle“ wegen Verletzung seiner Rechte aufgrund seiner Behinderung, weil er an deren mit Bänken verbundenen Tischen in einer Art „Buden“ nicht Platz fand. Infolgedessen führte die Kette freistehende Stühle in den Räumlichkeiten ein.

Peggy Howell, Direktorin für Öffentlichkeitsarbeit bei der National Association to Advance Fat Acceptance, gibt zu, dass die Organisation nicht sehr erfolgreich darin war, Gastronomen und Lebensmitteldesigner zu ermutigen, auf die Bedürfnisse übergewichtiger Menschen zu hören. Peggy ist 71 Jahre alt und wiegt um die 140 kg. Wenn sie mit ihren übergewichtigen Freunden in ihr Lieblingsrestaurant in Las Vegas gehen (wo sich ihre Organisation befindet), bringen sie ihre eigenen bequemen Stühle mit.

Bist du dick? Draußen essen.

Für Drew Nieporent, seit 30 Jahren New Yorker Gastronom, ist es sehr wichtig, seine "großen" Kunden zufrieden zu stellen. - Ich gehe sensibel auf ihre Bedürfnisse ein, da ich früher selbst um die 150 kg wog. Jetzt wiege ich ungefähr 100 kg, sagt Drew.

Ein anderer Gastronom, Danny Meyer, sagt, dass die Größe der Kunden ausschließlich für Restaurants istein neuer Aspekt, aber er versucht, übergewichtigen Kunden das Gefühl zu geben, in seinen Restaurants willkommen zu sein. In einem davon baute er Barhocker ab, nachdem einer der „großen“ Kunden gesagt hatte, sie seien nicht bequem darauf zu sitzen. Er erwartet auch, dass seine Mitarbeiter schnell auf die Bedürfnisse übergewichtiger Menschen reagieren, indem sie ihnen Tische zeigen, die für sie geeignet sind.

Aber es gibt auch Gegenbeispiele … Traci Armstrong (46) betreibt ein Catering-Unternehmen und besucht als Hobby die besten Restaurants der USA. Losing wiegt etwa 150 kg und wenn er mit dem Flugzeug fliegt, reserviert er immer zwei Flugzeugplätze. An Weihnachten flog sie nach Washington, um das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Pineapple and Pearls zu besuchen. Als sie dort ankam, stellte sie fest, dass für sie ein Platz auf einem hohen Barhocker reserviert war. Da Traci darauf nicht sitzen konnte, wurde ihm ein Platz … draußen oder … im Restaurant nebenan angeboten. Traci weigerte sich und verließ das Gelände. - Ich fühlte mich gedemütigt - erinnert sich Traci und reserviert seitdem oft für sich … einen Tisch für 2 Personen oder warnt das Personal vor ihrer Größe. - Ich will keine Verwirrung stiften - erklärt Traci.

Du bist fett - die stecken dich hinten rein

Tommy Tomlinson, ehemaliger Kolumnist des Charlotte Observer, erzählt, wie er sich einmal mit einem Freund in Manhattan zum Abendessen verabredet hat. Er suchte im Internet, um herauszufinden, ob das Restaurant für übergewichtige Menschen geeignet ist – wie er, fand aber nichts darüber, also kam er früh ins Restaurant, um sicherzustellen, dass es einen Tisch gab, der zu ihm passte.

Tommy ist selbstbewusst. Er betritt das Restaurant und fragt sofort nach einem bequemen Tisch statt einem Platz an der Bar. Manchmal geht er, wenn er merkt, dass dies nicht der Ort ist, der zu ihm passt. Es kommt jedoch vor, dass der Ort, selbst wenn er angepasst aussieht, irgendwo weit weg von der Tür sitzt, wie er schreibt - "in Sibirien". Dies passiert zu oft, um als Zufall betrachtet zu werden.

"Ich denke oft, dass es etwas Aufschlussreiches gibt, dicke Kerle irgendwohin zu bringen, wo man sie nicht sehen kann", sagt Tommy. „Ein gutes Restaurant für Großkunden“ hänge seiner Meinung nach weniger von den richtigen Stühlen ab, sondern mehr von der Einstellung des Personals. - Darüber, wie emotional Sie vom Restaurantmitarbeiter wahrgenommen werden, der Sie zum Tisch führt. Sieht er dich als Mensch, sagt Tomlinson.

Wie komme ich durch das "Labyrinth des Todes"?

Alissa Sobo, die die Ample-Site mit öffentlichen Räumen in Las Vegas geschaffen hat, die auf die Bedürfnisse übergewichtiger Menschen zugeschnitten sind, rät Restaurantbesitzern, ihre Mitarbeiter dazu zu ermutigen"Großkunden" sanft einen bequemeren Tisch oder Stuhl ohne Handlauf vorzuschlagen. "Jeder mit Fettleibigkeit, den ich kenne, würde es als Freundlichkeit und nicht als Beleidigung betrachten", sagt Alissa.

Verwandte, Freunde und Freunde von fettleibigen Menschen können ihnen auch helfen, indem sie einen Ort für ein Treffen, ein Abendessen oder einen schnellen Drink mit viel Platz zwischen den Tischen und großen bequemen Stühlen auswählen.

- Wenn Sie sehen, dass die Gastgeberin Sie durch ein echtes "Labyrinth des Todes" führen wird, in dem jede Ihrer Bewegungen dazu führen wird, dass auf dem Weg eine Vase von jedem Tisch fällt, fragen Sie sie, ob es eine gibt freier Tisch voraus - erklärt sie Tracy Cox, eine Opernsängerin, die mit ihrem Opernfreund Matthew Anchel eine Reihe von Filmen gedreht hat. "Wütende dicke Leute" - "Wütende dicke Leute."

Laut Tracy ist das Problem viel größer als die Frage, ob es in Restaurants Stühle ohne Handläufe gibt oder nicht. „Das Problem, dass sich die Welt nicht an die Bedürfnisse übergewichtiger Menschen anpasst, rührt von der Tatsache her, dass die Gesellschaft erkannt hat, dass etwas mit uns nicht stimmt, dass wir uns selbst zur Fettleibigkeit getrieben haben“, sagt Tracy.

- Ich bin fett, aber ich verdiene es, in einem Restaurant zu essen und das Leben wie alle anderen zu genießen, schließt Tracy.

Basierend auf: New York Times

Wichtig

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Fettleibigkeit