Avocados - Eigenschaften und Nährwerte

Avocado ist eine Frucht, die sehr einfach zu essen ist und darüber hinaus viele medizinische Eigenschaften und Nährwerte hat. Avocados senken dank des Geh alts an Ölsäure den Cholesterinspiegel und das darin enth altene Kalium reguliert den Blutdruck. Aber Vorsicht – Avocados sind die kalorienreichsten Früchte. Erfahren Sie, wie man eine Avocado isst, wie man eine Avocado zubereitet, damit sie beim Schälen nicht dunkel wird, ob der Avocadokern giftig ist und ob er gegessen werden kann.

Avocadoist eine sehr leicht zu essende Frucht mit vielenheilenden undernährungsphysiologischen Eigenschaften.Sie wurden bereits von den Einwohnern Süd-Zentral-Mexikos, wo sie herkommen, geschätzt. Der Name der Avocado kommt von dem WortAhuacuatl , was in der aztekischen Sprache „der Baum, auf dem die Kerne wachsen“ bedeutet. Die Entstehung dieses Namens hängt eng mit der Form der Frucht und ihrer angeblich aphrodisischen Wirkung zusammen. Aufgrund ihrer rauen, grünen Haut wird sie jedoch manchmal auch alsAlligatorbirnebezeichnet. In Polen wird es auchleckergenannt.

Avocados – wie viele Kalorien haben sie? Nährwerte pro 100 g

Brennwert - 160 kcal

• Gesamtprotein - 2,00 g
• Fett - 14,66 g
• Kohlenhydrate - 8,53 g (einschließlich Einfachzucker 0,66)
• Ballaststoffe - 6,7 g

Vitamine

• Vitamin C - 10,0 mg
• Thiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folsäure - 81 µg
• Vitamin A - 146 IE
• Vitamin E - 2,07 mg
• Vitamin K - 21,0 µg

Mineralien

• Kalzium - 12 mg
• Eisen - 0,55 mg
• Magnesium - 29 mg
• Phosphor - 52 mg
• Kalium - 485 mg
• Natrium - 7 mg
• Zink - 0,64 mg

Fettsäuren

• gesättigt - 2,126 g
• einfach ungesättigt - 9,799 g
• mehrfach ungesättigt - 1,816 g

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Avocados und Abnehmen. Macht Avocado dick?

Obwohl Avocado wenig Zucker enthält, ist Avocadofett der Grund dafür, dass siedie kalorienreichste Frucht ist: 100 g enth alten 160 kcal (d.h. die durchschnittliche Frucht hat etwa 430 kcal), und z.B. eine extrem kalorienreiche Bananees sind 95 kcal in 100 g, theoretisch also nicht für eine Schlankheitskur zu empfehlen. Allerdings ist die Antwort auf die Frage -macht Avocado dick?- etwas komplizierter.

Forscher der Loma Linda University in Kalifornien (USA) fanden heraus, dassAvocado dabei helfen kann, den Appetit zu kontrollieren . Laut einer im Nutrition Journal veröffentlichten Studie macht der Verzehr einer halben Avocado zum Mittagessen ein längeres Sättigungsgefühl und verringert das Verlangen nach Snacks zwischen den Mahlzeiten. Wissenschaftler führten ein Experiment an einer Gruppe von 26 übergewichtigen Personen durch.

Während des Mittagessens sollten die Befragten eine halbe frische Avocado essen – entweder als Ersatz für ein anderes Produkt oder als Ergänzung zu dem, was sie essen wollten. Es stellte sich heraus, dass sie dank dessen 40 Prozent hatten. weniger Verlangen, innerhalb von drei Stunden nach einer Mahlzeit etwas zu essen, und um 28 % weniger Lust in fünf Stunden im Vergleich zu einem Standard-Mittagessen ohne Avocado. Sie gaben auch zu, größere Zufriedenheit zu empfinden.

Welche Eigenschaften hat eine Avocado?

• Im Gegensatz zu den meisten beliebten Früchten enth alten Avocados wenig Einfachzucker. Avocados hingegen sind eine reiche Quelle an einfach ungesättigten Fettsäuren. DerOmega-9Geh alt in Avocados beträgt durchschnittlich 20-30%. Es enthält auch einen guten Anteil anOmega-3undOmega-6ungesättigten Fettsäuren, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.
• Aufgrund der Konsistenz und des Vorhandenseins von Fetten wurden sie auch " Gottesbutter " genannt. Dank Fetten werden wertvolle Inh altsstoffe aus anderen Produkten besser aufgenommen, z.B. nimmt der Körper 4-mal mehr krebshemmendes Lycopin aus Tomaten auf, wenn wir gleichzeitig Avocados essen, z.B. in einem Salat.
• AuchAvocados enth alten viel Kalium(mehr als in Bananen), das den Blutdruck reguliert, für eine gute Herzfunktion sorgt und sich zudem positiv auswirkt auf das Nervensystem.
• Diese Frucht enthältviele VitamineC, E und A - starke Antioxidantien mit Anti-Krebs-Eigenschaften, sowie B-Vitamine, darunter ist Folsäure besonders wertvoll .verhindert Fehlbildungen des Fötus.
• Der Verzehr von Avocado hat auch eine gute Wirkung auf die Augen, da sie Lutein und Zeaxanthin enthält.

Avocado und Cholesterin

Eine mittelgroße Avocado (270 g) hat ca. 40 g Fett. Andere Früchte enth alten nur Spuren (0,2-0,4 g). Es ist jedoch Fett, das der Gesundheit zuträglich ist.

Beta-Sitosterol, das in einfach ungesättigten Fetten vorkommt, hilft, den Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins und der Triglyceride zu senken.

Es hilft auch, den richtigen Spiegel des "guten Cholesterins" HDL aufrechtzuerh alten.Dies bedeutet, dass Avocados auch eine gute Wahl für Menschen sind, die an Arteriosklerose leiden.

Avocado und Diabetes

Einfach ungesättigte Fettsäuren wirken, um Insulinresistenz zu verhindern oder umzukehren, die eine der Ursachen von Typ-2-Diabetes ist.

Avocados gegen Krebs?

Die in Avocados enth altenen Fettsäuren haben neben der Aufrechterh altung eines normalen Cholesterinspiegels auch eine krebshemmende Wirkung.

Kanadische Wissenschaftler haben ein Lipid in Avocadoidentifiziert, das bei der Behandlung von akuter myeloischer Leukämie hilft , berichtet Cancer Research. Das Lipid wurde Avocatin B genannt. Laborstudien an menschlichen Zellen haben gezeigt, dass es wirkt, indem es selektiv Krebsstammzellen bekämpft (sie sind die Hauptursache für die Entwicklung und den Rückfall von Leukämie bei vielen Patienten), ohne gesunde Zellen zu beeinträchtigen.

Wissenschaftler hoffen, dass das Medikament mit Avocatin B in Zukunft dazu beitragen wird, das Überleben zu verlängern und die Lebensqualität von Patienten mit akuter myeloischer Leukämie zu verbessern. Sie betonen auch, dass die Einsatzmöglichkeiten dieses Lipids in der Medizin über die Onkologie hinausgehen.

Avocado verlangsamt das Altern?

Beziehung geschlossen, u.a. in Avocados reduziert die Symptome des Alterns bei Mäusen, berichtet Cell Metabolism. Wissenschaftler der University of Washington in St. Louis fand heraus, dass Nicotinamid-Mononukleotid (NMN), das in Wasser gelöst und gesunden Nagetieren verabreicht wurde, diesen Energieverlust ausgleicht, wodurch es gelingt, Alterserscheinungen im Körper wie Gewichtszunahme, Bewegungsverlust und verminderte Insulinsensitivität zu reduzieren.

Nicotinamid-Mononukleotid kommt natürlich vor, inkl. in Brokkoli, Kohl, Gurken oder Avocado. Die Verabreichung von NMN an ältere Mäuse hat viele positive Ergebnisse gezeigt, einschließlich Knochendichte, Stärke der Skelettmuskulatur, Leberfunktion, sowie die Arbeit des Immunsystems, Sehvermögen und Insulinsensitivität. „Angesichts der Tatsache, dass die Prozesse der Energiegewinnung in menschlichen Zellen ähnlich ablaufen, hoffen wir, dass diese Forschung uns helfen wird, Methoden zu entwickeln, die es uns ermöglichen, gesünder zu altern“, kommentiert der Autor der Studie, Dr. Shin-ichiro Imai.

Avocado unterstützt die Aufnahme von Provitamin A

Das Hinzufügen einer frischen Avocado zu einer Tomate oder Karotte verbessert laut einer im Journal of Nutrition veröffentlichten Studie die Aufnahme von Carotinoiden und ihre Umwandlung in die aktive Form von Vitamin A erheblich.

Wissenschaftler der Ohio State University führten eine Studie an einer Gruppe von 12 gesunden Männern und Frauen durch. In der ersten Runde wurde geprüft, ob der Verzehr von 150 Gramm frischer Avocado zusammen mit Beta reich istCarotin in Tomatensauce erleichtert die Aufnahme von Carotinoiden. Während der zweiten Forschungsrunde wurde die Tomatensauce durch frische Karotten ersetzt.

Es stellte sich heraus, dass Avocados im ersten Fall die Absorption von Beta-Carotin um das 2,4-fache und dessen Umwandlung in Vitamin A um das 4,6-fache erhöhten.Wenn Avocados mit Karotten kombiniert wurden, erhöhte sich die Absorption von Beta-Carotin 6,6-fach erhöht und Alpha-Carotin-Absorption - 4,8-fach. Die Umwandlung von Carotinoiden in die aktive Form war 12,6-mal größer.

Wir empfehlen

Autor: Time S.A

Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu Gesundheit und mehr Wohlbefinden. Verwenden Sie JeszCoLubisz, das innovative Online-Ernährungssystem des Gesundheitsführers. Wählen Sie aus Tausenden von Rezepten für gesunde und schmackhafte Gerichte mit den Vorzügen der Natur. Genießen Sie noch heute ein individuell zusammengestelltes Menü, ständigen Kontakt mit einem Ernährungsberater und viele weitere Funktionalitäten!

Finde mehr heraus

Avocados - Sorten

Avocado hat weit über 100 Sorten und es werden immer noch neue kreiert, z.B.kernlose AvocadosUnter den populäreren, in Polen erhältlichen, verdienen die folgenden Aufmerksamkeit:

• Pinkerton-Avocado- hat eine birnenähnliche Form und eine raue, dunkelgrüne Haut, die sich leicht vom Fruchtfleisch löst. Pinkerton hat einen extrem intensiven Geschmack und sein Fruchtfleisch ist cremig, hellgrün
• Bacon-Avocado- sie hat eine ovale Form, ihre Schale ist grün und ziemlich dünn, und ihr Fruchtfleisch ist gelbgrün
• Hass Avocado- zieht mit einer dunkelbraunen und sogar schwarzen, rauen Haut die Aufmerksamkeit auf sich. Das hellgrüne Fruchtfleisch hat einen nussigen Geschmack und eine cremige Textur
• Gwen Avocado- sie ähnelt der Sorte Hass, ist aber viel größer, trotz der dicken Schale schält sie sich sehr gut und das Fruchtfleisch ist glatt und definitiv grün
• Lamb-Hass-Avocado- ist extrem groß - die größte Avocado dieser Sorte wiegt bis zu einem halben Kilo, und der Kern ist relativ klein. Lammhass hat eine charakteristische, sehr unebene, harte Haut, aber das Fleisch ist cremig, mit einem starken nussigen Nachgeschmack.
• Reed-Avocado- hat charakteristische runde, mittelgroße (bis zu 400 g) Früchte, unebene, dunkelgrüne Schale, die sich leicht vom cremigen Fruchtfleisch ablöst
• Fuerte Avocado- recht große, birnenförmige, grüne, glatte Schale und hellgrünes Fruchtfleisch mit außergewöhnlich feinem Aroma

Wie kaufe ich eine gute Avocado?

Eine gute Avocado zu kaufen, wenn man aus der Übung ist, kann schwierig sein. Avocados solltenrichtig reif sein , besonders wenn man sie gleich essen möchte. Natürlich, wennSie kaufen eine unreife Avocado, dann können Sie einfach warten, bis sie reif ist, aber es dauert. Es gibt also eine Regel: Wenn Sie sofort essen möchten, kaufen Sie weich, wenn es ein paar Tage bleiben soll, wählen Sie härter. Wählen Sie jedoch kein sehr hartes, da es passieren kann, dass es vor der Reife zusammenbricht.

Woran erkenne ich eine reife Avocado?

Reife Avocadohat eine etwas dunklere Haut (je nach Sorte kann sie grüner oder brauner oder sogar schwarz sein). Sie müssen genau hinsehen -dunkle Fleckenoder Flecken dürfen nicht sein - das bedeutet, dass es auch im Inneren zu Verfärbungen kommt und die Frucht nicht zum Verzehr geeignet ist.

Es ist auch weich- bei leichtem Druck sollte sich die Haut leicht biegen, gleichzeitig aber einen leichten Widerstand bieten. Wenn es sich beim Drücken mit dem Finger dauerhaft verformt - legen Sie die Frucht zurück und suchen Sie nach einer anderen. Manche prüfen auch die Reife und Esseignung durch leichtes Kippen des Stängels. Wenn das Fruchtfleisch darunter die Farbe einer Frucht hat, dann ist alles ok und man kann es kaufen, wenn man Verfärbungen sieht, sollte man es besser nicht kaufen.

Avocados schälen und essen

Avocado schälen?

Um die Avocados zu schneiden, schneiden Sie sie der Länge nach durch (das Messer stoppt auf dem Stein). Greifen Sie dann die Frucht auf beiden Seiten, drehen Sie jede Hälfte in die entgegengesetzte Richtung und entfernen Sie den Stein - Sie können dies tun, indem Sie ein Messer hineinstecken. Dann das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen. Sie können es auch mit einem Messer bis auf die Haut schneiden (so dass es ein Schachbrettmuster wird) und es dann vorsichtig mit einem Löffel in eine Schüssel geben – so bekommen Sie die Früchte in Würfel geschnitten in den Salat.

Wie man eine Avocado isst?

Avocados werden meistens roh gegessen. Avocados können auf Brot gestrichen werden - dann behandeln wir sie wie Butter oder Margarine - darauf legen wir das, was normalerweise für ein Sandwich ist - Aufschnitt, Käse, Gemüse.

Wir können auch ganze Avocadoscheiben auf das Brot legen oder daraus eine Paste zubereiten. Was? Hier gibt es unendlich viele Möglichkeiten – die einzige Einschränkung sind unsere Vorstellungskraft und Geschmackspräferenzen. Zum Beispiel fügen Brasilianer Avocados zu Eis hinzu. Filipinos bereiten ein Getränk aus gemischter Avocado, Zucker und Milch zu.

Avocadowürfel für Salate.

Wie bewahrt man eine Avocado auf?

Reife Schafesollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.Unreife Früchtekönnen in eine Papiertüte gesteckt oder mehrere Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden

Wenn du die Avocado nicht gleich verwendest, kannst du sie mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärbt.

Avocadosamen sind essbar

Avocadosamen nicht wegwerfen, essen! Es sollte vorbei seinein paar Tage trocknen. Wenn der Stein trocken ist, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und zerschlagen Sie ihn mit einem Fleischstößel oder Hammer. Der Schotter wird dann in einem Mixer zu einem feinen Pulver gemahlen, das beispielsweise zu Joghurt hinzugefügt werden kann.

giftige Avocados für Tiere

Avocados enth alten ein Toxin namens Persin, das den Verdauungstrakt von Pflanzenfressern wie Rindern, Pferden, Kaninchen und Nagetieren reizen kann. Persin ist besonders gefährlich für Vögel, wo es Kreislauf- und Atemstillstand verursacht und zum plötzlichen Tod führen kann. Nicht nur das Fruchtfleisch ist giftig, sondern auch die Blätter, Äste, Rinde und Samen der Pflanze.

Schadet Avocado Hunden und Katzen?

Ja, zu viel Obst zu essen kann zu Durchfall und Erbrechen führen. Uns sind keine klinischen Studien bekannt, die die Meinung stützen würden, dass Avocados für Hunde und Katzen giftig sind. Allerdings sind sich alle einig, dass diese Tiere nicht in großen Mengen mit Avocados gefüttert werden sollten.

Laut Dr. Justine A. Lee (Tierärztin und Toxikologin, die seit Jahren mit dem Animal Poison Control Center in Minneapolis verbunden ist), die in den Vereinigten Staaten beliebt ist, ist Avocado in kleinen Mengen für Hunde nicht schädlich, weil Hunde es sind nicht empfindlich gegenüber Persin. Hunde können einem höheren Risiko ausgesetzt sein, wenn sie Avocadokerne zu sich nehmen, die in der Speiseröhre, im Magen oder Darm stecken bleiben und operiert werden müssen.

Wissenswert

Avocado ist ein besseres Geschäft als Kokain. Sie wollen sie sogar anbauen … Drogenkartelle

Die Beliebtheit von Avocados hat die Nachfrage und die Preise für diese Frucht erhöht. Es stellt sich heraus, dass es ein so profitables Geschäft ist, dass sich sogar mexikanische Drogenkartelle dafür interessierten. Sie versuchen, die Plantagen durch Erpressung oder sogar Entführung zu übernehmen.

Die gigantische Nachfrage veranlasste auch Bauern in Südamerika, immer mehr Wald für neue Plantagen von "Gottesbutter" zu roden. Laut The Mail On Sunday haben einige britische Restaurants beschlossen, Avocados aus ihrem Angebot zu nehmen, inkl. Tincan Coffee in Bristol und Wild Strawberry in Buckinghamshire, England, obwohl Avocado-Gerichte dort sehr beliebt waren. Alles wegen Kartellen und den schädlichen Umweltauswirkungen des Anbaus dieser Frucht.

Quelle: AvocaDON’T! Trendige Cafés verbieten „Superfood“ aus Angst, dass sie die Umwelt schädigen und kriminelle Kartelle ankurbeln

Über den AutorMonika MajewskaFachjournalistin für Gesundheitsthemen, insbesondere in den Bereichen Medizin, Gesundheitsschutz und gesunde Ernährung. Autor von Nachrichten, Ratgebern, Experteninterviews und Berichten. Teilnehmer der größten polnischen KonferenzMedizinische "Polenfrau in Europa", organisiert vom Verband "Journalisten für Gesundheit", sowie Fachworkshops und Seminare für Journalisten, organisiert vom Verband.

Weitere Artikel dieses Autors lesen