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Wussten Sie, dass Rote Bete wirklich heilende Eigenschaften hat? Das verdankt es Betalainen – den gleichen Farbstoffen, die unter anderem in vorkommen im Spinat. Dank ihnen haben wir eine bessere Immunität, altern langsamer und beugen Krebs vor. Ein Glas Rote-Beete-Saft kann Wunder wirken: Er beugt Schnupfen vor, lindert Sodbrennen, senkt den Blutdruck und gibt Kraft. Finden Sie heraus, welche anderen Eigenschaften Rüben haben.

Heilende Eigenschaftenunddie Nährwerte von Rübensind nicht nur in Polen bekannt. Im Mittelmeerraum ist Rote Beete seit mindestens 4.000 Jahren beliebt, als die wilde Rübe bekannt war.

Die medizinische Wirkung der Roten Beete wurde auch von den Medizinern des alten Babylon geschätzt. Die Griechen und Römer folgten ihrem Beispiel. Die Nachkommen der letzteren liebten dieses Gemüse so sehr, dass sie anfingen, sogar seine mageren Wurzeln zu essen. Deshalb versuchten sie, ihre Größe zu erhöhen. Das gelang im 16. Jahrhundert nur italienischen Gärtnern.

Rüben sind im Laufe der Zeit vielfältiger geworden. Heute kennen wir Rote Beete, Futter- und Zuckerrüben, die zu Zeiten Napoleons eine atemberaubende Karriere machten, als man in Europa ohne Zuckerrohrzuckervorräte nach neuen Gewinnungsmethoden zu suchen begann.

Rüben stärken den Kreislauf

Obwohl Rote Beete keine reichh altige Eisenquelle ist, ist sie ein wunderbares blutbildendes Mittel, das seit langem von der Naturmedizin anerkannt wird. Es beugt Blutarmut vor und unterstützt darüber hinaus die Behandlung von Leukämie. Die in der Roten Bete enth altenen Pigmente sind sehr starke Antioxidantien und steigern die Sauerstoffaufnahme der Zellen um das Vierfache. Sie unterstützen also den Kreislauf.

Folsäure, die in Rüben reichlich vorhanden ist, bestimmt nicht nur die richtige Entwicklung des Fötus, sondern hilft auch, Homocystein aus dem Blutkreislauf zu entfernen - sein hoher Spiegel kann Herzerkrankungen verursachen. Rüben helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und der Verkalkung der Blutgefäße vorzubeugen.

Sie sollten von Menschen mit Bluthochdruck gegessen werden - Forscher haben nachgewiesen, dass die im Rote-Bete-Saft enth altenen Nitrate den Blutspiegel des druckregulierenden Stickstoffmonoxids erhöhen. Interessanterweise ist die Wirkung der Nitrate umso stärker, je höher der Blutdruck der Patienten ist.

Antikrebseigenschaften von Roter Bete

Die schöne Farbe der Rüben ist auf Betanin zurückzuführen - ein Antioxidans, das vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützt. Aus diesem Grund ist Rote Bete eines der wirksamsten Gemüse im Kampf gegen Krebs.Rote Pigmente zerstören freie Radikale, die durch Schädigung der DNA zur Krebsentstehung beitragen. Vor einem halben Jahrhundert bemerkten Wissenschaftler, dass es Patienten mit Magen-Darm- oder Blasenkrebs besser ging, wenn sie täglich zwei Gläser rohen Rote-Bete-Saft tranken. Heute wissen wir auch, dass Rote Bete den Körper nach einer Chemotherapie unterstützt, bei Blutarmut.

Rüben haben einen hohen glykämischen Index

Menschen mit Diabetes sollten keine Rote Beete essen, denn auch Rote-Bete-Sorten enth alten viel Zucker (der glykämische Index von Rüben ist hoch, IG=64). Für Kinder und Jugendliche sowie Schwangere, insbesondere bei Folsäuremangel und Blutarmut, sind Rote-Bete-Gerichte jedoch sehr zu empfehlen. Rüben sind kalorienarm – nur 33 kcal pro 100 g.

Wissenswert

Nährwerte Rote Bete (pro 100 g) roh / gekocht

  • Brennwert - 43/44 kcal
  • Gesamtprotein - 1,61 / 1,68 g
  • Fett - 0,17 / 0,18 g
  • Kohlenhydrate - 9,56 / 9,96 g (einschließlich Einfachzucker 6,76 / 7,96)
  • Ballaststoffe - 2,8 / 2,0 g

Vitamine

  • Vitamin C - 4,9 / 3,6 mg
  • Thiamin - 0,031 / 0,027 mg
  • Riboflavin - 0,040 / 0,040 mg
  • Niacin - 0,334 / 0,331 mg
  • Vitamin B6 - 0,067 / 0,067 mg
  • Folsäure - 109/80 µg
  • Vitamin A - 33/35 IE
  • Vitamin E - 0,04 / 0,04 mg
  • Vitamin K - 0,2 / 0,2 µg

Mineralien

  • Kalzium - 16/16 mg
  • Eisen - 0,80 / 0,79 mg
  • Magnesium - 23/23 mg
  • Phosphor - 40/38 mg
  • Kalium - 325/305 mg
  • Natrium - 78/77 mg
  • Zink - 0,35 / 0,35 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Wissenswert

Rote Beete essen: gekocht oder roh?

Die in Rüben enth altenen Mineralien lösen sich in Wasser auf, daher ist es besser, die Rüben nicht zu kochen, außer in Suppe. Rüben sind wertvoller, wenn sie vor dem Verzehr geschält und geschält werden. Und wenn jemand seinen Reichtum voll ausnutzen will, trinkerohen Rote-Bete-Saft .

Rüben helfen bei der Virenbekämpfung

Rote Bete in jeglicher Form stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten, insbesondere gegen virale. Wenn wir also eine Grippe oder Mononukleose bekommen (eine Infektionskrankheit, die einer akuten eitrigen Angina pectoris ähnelt, aber auch eine deutliche Vergrößerung von Milz und Leber verursacht), trinken Sie Rote-Bete-Saft. Es kann ihren Lauf erleichtern. Rüben wirken außerdem schleimlösend, helfen also beim Husten.

Basenaktivität der Rübe

Rote Beete stellt durch ihre alkalibildenden Eigenschaften das Gleichgewicht im Magen nach säuernden Fleisch- und Süßspeisen wieder her. Die traditionelle Kombination dieses Gemüses mit Kaninchen- oder Wildgerichten hat sehr tiefe Gründe. Rüben lindern auch die Auswirkungen von Alkoholmissbrauch.

Rüben lindern die Beschwerden der Wechseljahre

Frauen in den Wechseljahren sollten immer an Rote Beete denken, die das Osteoporose-Risiko senkt. Wie Soja lindern sie die Symptome der Menopause: Sie versorgen das Herz mit Sauerstoff, gleichen seine Arbeit aus, senken außerdem den Blutdruck, lindern quälende Hitzewallungen und wiederkehrende Migräne.

Du musst es tun

Frühlingsschub

Im zeitigen Frühjahr entwickeln viele Menschen ein chronisches Erschöpfungssyndrom: Schläfrigkeit, Müdigkeit, Apathie. Rote-Bete-Saft, Säure und sogar Borschtsch oder Rote-Beete-Salat stellen schnell wieder Lebenslust und Wohlbefinden her.

Welche Rote Beete ist am gesündesten?

Rote Rüben müssen von guter Qualität sein, d. h. eine dünne Schale, gleichmäßige Farbe und glänzendes Fruchtfleisch im Querschnitt haben. Seine marmorierte Textur weist auf einen Überschuss an Zellulose hin, die im Magen fermentiert und schwer verdaulich ist. Die leckersten Rüben haben einen Durchmesser von 8 cm. Wie bei allen Wurzelgemüsen ist es umso wahrscheinlicher, dass sie mit chemischen Düngemitteln belastet werden, je größer sie sind. Es ist wichtig zu wissen, dass die roten Sorten Kula, Glob F1 und Burak Opolski die größten geschmacklichen und gesundheitlichen Vorteile haben.

Botwina eine Rote Bete

Botwina, eine unreife Form der roten Bete, hat weniger Kalorien als Rote Bete und hat 89 % weniger Kalorien. es besteht aus Wasser. Es enthält viel Kalium, wenig Phosphor, Natrium und Eisen sowie die Vitamine A, B1, B2, PP und E. Außerdem hat Ascorbinsäure oder Vitamin C so viel wie Zitronensaft. Warnung! Wie andere blättrige Frühgemüsearten enthält es viel Oxalsäure, die im Körper Calcium zu Calciumoxalat bindet. Dies sind unlösliche Kristalle, die Gelenkschmerzen verursachen und sogar Anfälle von Nierensteinen hervorrufen können.

Es wird Ihnen nützlich sein

REZEPT für HÄHNCHENRÜBENSAFT

  • 1/2 kg Rüben
  • Vollkornbrotkruste
  • Knoblauch
  • Dill oder Petersilie
  • Zucker
  • Salz

Rüben waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in einen Steintopf geben. Gießen Sie sie mit 1 Liter kochendem Wasser. Fügen Sie geschnittenen Knoblauch, Brot, einen Löffel Zucker und Salz hinzu. Mit Gaze abdecken und 3-5 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen. Gärungssaft filtrieren, in ausbrühte Flaschen füllen. Es kann mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Bevor Sie Gewürze mit Salz und Zucker servieren, streuen Sie das Gemüse darüber.

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