Nüsse sind die wertvollsten aller getrockneten Früchte. Sie sind reich an Fett und Kalorien, aber es sind gesundheitsfördernde ungesättigte Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Nüsse haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Der hohe Geh alt an B-Vitaminen und Vitamin E wirkt sich positiv auf das Gehirn und den Hautzustand aus. Aufgrund des hohen Proteingeh alts sind sie ein sehr wichtiger Bestandteil in der Ernährung von Vegetariern. Finden Sie heraus, welche Nüsse am gesündesten sind.

Nüsse liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin E, B-Vitamine und Mineralstoffe (Phosphor, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Zink, Natrium) – allerdings unterscheiden sich die Geh alte der einzelnen Komponenten in unterschiedlichen Mengen Arten von Nüssen sind groß (siehe Übersicht unten). Der Verzehr von Nüssen stärkt das Nerven- und Kreislaufsystem, wirkt sich positiv auf das Gehirn aus, senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzinfarkt, Schlaganfall und einige Krebsarten.

Fettgeh alt in Nüssen

Nüsse enth alten viel Fett, aber sie sind Fette, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, die gerinnungshemmende Eigenschaften haben und den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut senken (die Ausnahme ist Kokosnuss, die reich an gesättigten Fettsäuren ist - 15,8 g / 100gr) . Das meiste Fett steckt in Macadamianüssen, Paranüssen, Pekannüssen, Kokosnüssen und am wenigsten in Erdnüssen, Pistazien, Cashewnüssen und Mandeln.

Wichtig

Nüsse und Ernährung - welche Nüsse haben die meisten Kalorien?

Menschen, die aufDiätsind, müssen daran denken, dass alleNüssesehr kalorienreich sind - sie haben von553 kcal (Cashewnuss) bis718 kcal(Macadamianuss) in 100 g Ihr glykämischer Index ist nicht hoch: IG=15 (außer Kokosnuss, dessen IG=45).

Ernährungswissenschaftler empfehlen, höchstens eine Handvoll verschiedener Nüsse ein paar Mal pro Woche anstelle von anderen Lebensmitteln (nicht als zusätzlicher Snack) oder in Lebensmitteln (Müsli, Salat) zu essen. Wählen Sie am besten frische Nüsse. In Schokolade oder Karamell liefern sie zusätzliche Kalorien, während gesalzen - Natrium, das wir zu viel essen.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass Nüsse zwar viele Ballaststoffe enth alten, der Verzehr in großen Mengen jedoch aufgrund des hohen Fettgeh alts zu Verstopfung führen kann.

Mandeln

Mandelkerne sind also die edelsten unter denNüssenund tragen daher den Titel "König der Nüsse". Sie werden ganz (mit oder ohne Haut), in Form von Flocken oder Riegeln und auch gemahlen verkauft, manchmal können Sie Mandeln in der Schale kaufen. Nach dem Mahlen werden sie mit Puderzucker und Eiweiß zu Marzipan vermischt.

Mandeln bestehen zu über 20% aus Eiweiß (nur Erdnüsse haben unter den Nüssen mehr Eiweiß). Sie sind eine reichh altige Quelle für Magnesium, das vor Stress schützt (270 mg / 100 g, d. h. 80 % des Tagesbedarfs an diesem Element) und Phosphor. Es lohnt sich auch, nach ihnen zu greifen, da sie unter den Nüssen den höchsten Geh alt an Vitamin B2 und Vitamin E haben - notwendig für das reibungslose Funktionieren der Haut, das Verlangen nach Sex steigern und den Alterungsprozess verzögern. Das Fett in Mandeln enthält viele einfach ungesättigte Fettsäuren, dieEigenschaftenhaben, die den Cholesterinspiegel im Blut senken. Mandeln zeichnen sich auch durch den niedrigsten Geh alt an gesättigten Fettsäuren und den höchsten Geh alt an Ballaststoffen (12,5%) aus. Kalorien in Mandeln:579 kcal/ 100 g

Cashewnüsse (Cashewkerne)

Das ist die Frucht eines Baumes namens Cashew, der aus Brasilien stammt. Dieser Baum hat ungewöhnliche Früchte - sie sehen aus wie Äpfel, an denen nierenförmige Nüsse hängen. Die innere Schicht der Schale enthält Öl mit stark brühenden Eigenschaften, daher werden Cashewnüsse geröstet, bevor die Schale entfernt wird. Ihr weiches, leicht süßes und leicht mandelförmiges Fruchtfleisch gilt als die feinste aller Nüsse. Cashewnüsse enth alten viel Eiweiß (18%), Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen (bezüglich des Geh alts dieser Elemente sind sie allen Nüssen voraus). Die leckerste Nuss der Welt wird meist unverarbeitet, als Snack oder als Beigabe zu Kuchen, Salaten und Desserts gegessen. Cashewnuss ist fester Bestandteil vieler fernöstlicher Gerichte. Sie werden zur Herstellung eines Likörs namens "Kaju" verwendet. Kaloriengeh alt von Cashewnüssen:553 kcal/ 100 g

Walnuss

Sie bestehen zu 15% aus hochwertigem Eiweiß und sind daher wie Mandeln und Cashewnüsse ein wichtiger Bestandteil einer vegetarischen Ernährung. Sie zeichnen sich durch einen Rekordgeh alt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus – bereits 3 Walnüsse decken den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren. Sie sind auch eine reiche Quelle von Vitamin B6. Aufgrund des hohen Geh alts an Folsäure werden Walnüsse für Schwangere empfohlen. Kaloriengeh alt von Walnüssen:645 kcal/ 100 g

Haselnuss

Haselnüsse enth alten auch viele ungesättigte Fettsäuren, meist einfach ungesättigt. Es ist erwiesen, dass SäurenEinfach ungesättigte Fette senken den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und erhöhen den HDL-Anteil – der Verzehr von Haselnüssen und dem daraus gewonnenen Öl wird daher zur Vorbeugung von Arteriosklerose empfohlen. Diese Nüsse sind auch reich an Vitamin E (15 mg / 100 g - 100 % des Tagesbedarfs) und Folsäure, die für die richtige Entwicklung des Fötus notwendig sind. Brennwert Haselnuss:640 kcal/ 100 g

Pistazien

Sie sind ein Samen, der in einem gräulichen Samen (Schale) eines Pistazienbaums versteckt ist, der sich langsam öffnet, wenn er voll ausgereift ist. Sie enth alten viel Eiweiß (20 %), sind extrem reich an Beta-Carotin (250 mcg), Kalium (1000 mg in 100 g – 1/3 des Tagesbedarfs), Vitamin B6 (75 g Pistazien reichen aus). den Tagesbedarf an diesem Vitamin decken) und Vitamin B1. Zum Sp alten geschlossener Pistazien … ist die Hälfte ihrer Schale zuverlässig. Ungeröstete Pistazien sind gesünder und in Geschäften schwerer zu finden – das Rösten reduziert den Geh alt an Antioxidantien in Pistazien um bis zur Hälfte! Brennwert von Pistazien:589 kcal/ 100 g.

Erdnüsse (Erdnüsse, Erdnüsse)

Sonst Erdnüsse, Erdnüsse (weil sie unterirdisch reifen). Sie gehören botanisch zur gleichen Pflanzengruppe wie Erbsen, Bohnen und Sojabohnen. Deshalb haben Erdnüsse von allen Nüssen das meiste Protein – 25 g / 100 g. Aber sie ähneln Nüssen in Geschmack und Fettgeh alt. Sie zeichnen sich durch eine Rekordmenge an Vitamin B3 (Niacin) aus - sein Mangel verursacht Pellagra, dem sie unter anderem ausgesetzt sind Alkoholabhängige. Sie sind auch reich an Vitamin E und Folsäure, werden jedoch für Schwangere nicht empfohlen, da sie häufig allergische Reaktionen hervorrufen. Es ist besser, geröstete und gesalzene Erdnüsse zu vermeiden und natürliche in der Schale zu kaufen. Das daraus gepresste Öl eignet sich hervorragend zum Braten und Erdnussbutter ist eine Delikatesse für Kinder (HINWEIS - reine Erdnussbutter ist gesund, aber die im Handel erhältliche ist oft mit schädlichen Transfetten gehärtet). Kaloriengeh alt von Erdnüssen:560 kcal/ 100 g

Pekannüsse

Sie werden auch amerikanische Erdnüsse genannt. Ihr Fruchtfleisch ähnelt einer Walnuss, aber sie sind süßer, zarter und buttrig im Geschmack. Sie enth alten einen außergewöhnlich hohen Fettanteil (72 %) – was sie sehr kalorienreich macht – und wenig Eiweiß (9 %). Genau wie Haselnüsse haben Pekannüsse viele einfach ungesättigte Fettsäuren, aber auch viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie sind eine reichh altige Zinkquelle – 100 g Pekannüsse decken 60 % des Tagesbedarfs an diesem Mineralstoff. Sie werden ähnlich wie Walnüsse verwendet - gemahlen für Kuchen, Cremes, was ihnen einen feinen würzigen Geschmack verleiht, ganz zur Dekoration oder als Snack.Kaloriengeh alt von Pekannüssen:692 kcal/ 100 g

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Autor: Time S.A

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Macadamianüsse

Ihre Heimat ist Australien, der größte Produzent - Hawaii. Sie haben eine sehr harte Schale und deshalb werden geschälte Nüsse verkauft. Sie sind rund, weiß, ähnlich wie Haselnüsse. Genau wie Pekannüsse sind Macadamianüsse sehr fett- und kalorienreich – in dieser Kategorie sind sie ein echter Rekordh alter unter den Nüssen. Sie sind extrem reich an einfach ungesättigten Fettsäuren – Studien haben gezeigt, dass Macadamianüsse das Risiko von Thrombosen und koronarer Herzkrankheit senken. Sie haben einen feinen, leicht buttrigen Geschmack. Sie machen einen leckeren Snack. Sie werden zum Backen verwendet und passen gut zu Knoblauch- und Sardellensaucen. Kaloriengeh alt von Macadamianüssen:718 kcal/ 100 g.

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Pinie

Also Pinienkerne oder Pinienkerne. Sie werden aus den Zapfen der mediterranen Kiefernart gewonnen. Sie sind winzig, ohne sie zu hacken, werden sie auf z.B. Nudeln, Salate gestreut. Sie sind Teil der berühmten Pesto-Sauce (mit Knoblauch, Basilikum, Salz, Olivenöl und Parmesankäse zerkleinerte Erdnüsse). Sie haben einen feinen Geschmack in sich. Sie enth alten wenig Eiweiß und senken dank Fettsäuren den Cholesterinspiegel. Sie sind eine gute Quelle für Zink und Magnesium. Sie werden verwendet, um Entzündungen zu lindern und bei trockenem Husten zu helfen. Sie werden schnell ranzig, daher lohnt es sich nicht, sie im Voraus zu kaufen, zumal sie die teuersten Trockenfrüchte und Nüsse sind. Kaloriengeh alt von Pinienkernen:629 kcal/ 100 g

Paranüsse

Sie wachsen wild am Amazonas. Paranüsse sind eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Selen – ein Element, das besonders von Männern benötigt wird (es ist an der Samenproduktion beteiligt) und spielt aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften eine wichtige Rolle bei der Krebsprävention. Eine Paranuss reicht aus, um den täglichen Selenbedarf zu decken! Meistens werden sie roh gegessen. Sie können sie zu Obst- und Gemüsesalaten, Saucen und Fleisch hinzufügen. Sie passen gut zu würzigen Gewürzen. Sie werden zu süßer Butter verarbeitet. Kaloriengeh alt von Paranüssen:660 kcal/ 100 g

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Kokosnuss

Dies ist eine geriebene und getrocknete weiße Innenschicht (Kopra) einer Kokospalmennuss. Das aus dem Fruchtfleisch gepresste Öl ist einzigartig: Auch bei einer Temperatur von 25 °C hat es eine feste Form (sogenannte Kokosnussbutter). Sie hat von allen Nüssen am wenigsten Eiweiß und Fett und die Hälfte davon besteht aus Wasser. Kokosnuss enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren, daher können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel nicht im Übermaß davon essen. Kaloriengeh alt der Kokosnuss:354 kcal/ 100 g

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Kokosnuss (Kokosnuss) - Eigenschaften und NährwerteWichtig
  • Schalen schützen die Nüsse vor Hitze, Luft, Licht und Feuchtigkeit und verlangsamen die Oxidationsprozesse, daher ist es am besten, ganze Nüsse zu kaufen und sie kurz vor dem Verzehr zu sp alten
  • geschälte Nüsse sind nicht sehr h altbar - sie müssen dicht verschlossen an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden
  • Rohe Nüsse sind gesünder - durch Rösten oder Backen werden ihnen einige Antioxidantien entzogen

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