Manukahonige sind für ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt – sie haben antibakterielle Eigenschaften, beeinflussen die Immunität und das Verdauungssystem. Es gibt jedoch viele Arten von Manuka-Honig auf dem Markt. Was ist der Unterschied zwischen denen, die mit dem MGO-Symbol gekennzeichnet sind, und denen mit dem UMF- oder Active +-Stempel? Es ist gut zu wissen, welchen Honig man wählen soll, bevor man sich zum Kauf entscheidet.
Beim Kauf vonManukahonigmöchten wir sicher sein, dass das von uns gewählte Produkt von hoher Qualität ist. Nicht jeder Honig, der in den Verkaufsregalen erhältlich ist, ist gleich. Der Hauptfaktor, der Honig unterscheidet, ist die Art und Weise, wie er etikettiert wird. Die SymboleMGO ,UMFoder andere Symbole definieren die Methode derHonigprüfungund informieren uns somit darüber die Stärke seiner Taten. Was bedeutet das? Verschiedene Hersteller verwenden unterschiedliche Techniken, um die Eigenschaften von Manukahonig zu testen. Einige von ihnen sind zuverlässiger als andere. Beim Kauf von Honig lohnt es sich zu wissen, welches Symbol am glaubwürdigsten ist.
Untersuchung der gesundheitlichen Eigenschaften von Honig
Die Quelle der einzigartigen Eigenschaften von Manukahonig ist ein Inh altsstoff namens Methylglyoxal, der 2006 von dem deutschen Professor Thomas Henle entdeckt wurde. Methylglyoxal verleiht Honig antibakterielle Eigenschaften und wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungs- und Immunsystems aus. Prof.. Henle fand auch heraus, dass je höher die Konzentration dieses Stoffes im Honig ist, desto stärker ist er. Auf dieser Grundlage entwickelte er eine Methode zum Testen von Honig namens MGO ™ -Symbol, die darin besteht, die Konzentration von Methylglyoxal in Honig zu messen. Diese Methode gilt als die zuverlässigste Methode zum Testen von Manuka-Honig für Verbraucher, da die MGO-Tests eine hohe Wiederholbarkeit und eine Fehlerquote von 2% aufweisen.
Bevor das Wunder von Methylglyoxal entdeckt wurde
Bevor Methylglyoxal entdeckt wurde, wussten Wissenschaftler nicht, welche Substanz die Quelle der einzigartigen Eigenschaften von Manukahonig war. Es war nur bekannt, dass es sich um eine andere Substanz als Wasserstoffperoxid handeln muss. Die beliebteste Methode zum Testen von Manuka-Honig wurde dann von Prof. Peter-Molan-MethodeUMF(Unique Manuka Factor). Es maß die Wirkung von Manukahonig nach Neutralisierung des Wasserstoffperoxids. Der Nachteil dieser Methode zur Messung der Eigenschaften von Manukahonig war die relativ hohe Fehlerquote von etwa 25 %. Die UMF-Methode ist jedoch immer noch davon vielen Herstellern verwendet, obwohl die Genauigkeit geringer ist als bei MGO ™.
MGO- UND UMF-Methoden
Die MGO ™ - und UMF-Methoden sind die führenden Methoden zur Etikettierung von Manuka-Honig. In Geschäften finden wir auch Honige, die mit anderen Symbolen gekennzeichnet sind. Dabei handelt es sich meist um Markierungen, die von einzelnen Herstellern auf Basis eigener Recherchen erstellt werden. Leider werden sie oft ohne vorherige Neutralisierung des Wasserstoffperoxids durchgeführt, was die Ergebnisse verfälschen und somit Kunden irreführen kann.
So kaufen Sie den besten Manuka-Honig
Beim Kauf von Manuka-Honig lohnt es sich, denjenigen zu wählen, der MGO-Tests unterzogen wurde. Die Überlegenheit der MGO-Methode gegenüber anderen Methoden zur Messung der Eigenschaften von Manuka-Honig wird durch die Tatsache belegt, dass Dr. Molan selbst, der Autor der UMF-Methode, sie für zuverlässiger hielt. Er stimmte Dr. Henle zu, dass die MGO-Tests den Kunden garantieren, dass jede Honigpackung bestimmte Eigenschaften aufweist und mit einer bestimmten Kraft wirkt. Daher gilt die MGO-Methode als die zuverlässigste und einheitlichste aller Methoden zur Messung der Eigenschaften von Manukahonig. Deshalb haben sich die besten Labors in Singapur, die dem neuseeländischen Staatsunternehmen AsureQuality gehören, für diese Methode in ihrer Forschung entschieden. Auch Hill Laboratory, ein neuseeländisches Labor, das von UMFHA – der Dachorganisation einiger UMF-Manuka-Honigproduzenten – genutzt wird, befürwortet die Verwendung der MGO ™ -Methode, da sie genauere Ergebnisse liefert. Dies ist die bestmögliche Empfehlung.
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