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Die gesundheitlichen Vorteile von Kakao wurden bereits von den Maya und Azteken geschätzt. Ein Getränk, das auf der Basis von Kakaosamenpulver hergestellt wurde, wurde von ihnen das Getränk der Götter genannt. Kein Wunder, dass Kakao einen außergewöhnlichen Nährwert hat. Erstens ist es eine Fundgrube an Antioxidantien, die vielen Krankheiten vorbeugen, sowie Substanzen, die Sie beruhigen, Ihre Stimmung verbessern und Ihren Sexu altrieb steigern. Überprüfen Sie, welche anderen Auswirkungen das Trinken von Kakao hat und wie Sie daraus ein Getränk zubereiten.

Kakaoist eine pulverisierte Kakaofrucht, ein Baum, der wild in den äquatorialen Wäldern des nördlichen Südamerikas und Mittelamerikas wächst. Kakao hatnicht nur als Rohstoff für die Herstellung von Schokolade und dem gleichnamigen GetränkAnwendung gefunden, sondern auch - aufgrundheilender Eigenschaften- als Therapeutikum in der Alternativmedizin. Kein Wunder, Kakaobohnen sind reichlichNährwerte- sie sind eine Quelle vieler Vitamine, Spurenelemente und gesunder Fette.

Am wichtigsten ist jedoch, dass Kakao und andere aus Kakao gewonnene Produkte eine Fundgrube für Antioxidantien sind, hauptsächlich Polyphenole. Es hat sich gezeigt, dassKakaobohnen- aber nurrohe- Bohnen 15-mal mehr Antioxidantien enth alten als Heidelbeeren, 20-mal mehr als Rotwein und 30 Mal mehr als grüner Tee.

Alles nur, weil rohe Kakaobohnen weder geröstet noch geröstet, sondern nur fermentiert und getrocknet werden. Die Bohnen, die für die Herstellung von traditionellem Kakao bestimmt sind, werden hohen Temperaturen ausgesetzt, die weniger Nährwert beh alten als der Rohkakao. Trotzdem weisen sie viele gesundheitsfördernde Eigenschaften auf, die wissenschaftlich belegt sind.

Kakao kann das Leben verlängern?

Forscher der Harvard Medical School unter der Leitung von Professor Norman Hollenberg analysierten die Ernährung des Kuna-Stammes aus Panama und fanden heraus, dass seine Mitglieder, die 40 Tassen Kakao pro Woche konsumieren, selten krank werden und länger leben als andere Menschen in Panama , und nicht an Demenz leiden.

Laut Experten ist das Geheimnis der gesundheitlichen Vorteile von Kakao ein Flavonoid namens Epicatechin, das auch in Tee und Wein vorkommt. Sie spielen auch eine große Rolle für die Langlebigkeit des Kuna-Stammesgenetische und umweltbedingte Faktoren, aber Wissenschaftler sind sich sicher, dass Kakao, das einzige Getränk, das von dieser Gemeinschaft konsumiert wird, das Geheimnis seiner bemerkenswerten Resistenz gegen vier der fünf häufigsten Krankheiten der westlichen Zivilisation birgt - Schlaganfall, Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes Personen weniger als einmal von 10 Personen.

Wissenswert

Nährwert von Kakao (in 100 g / ein Esslöffel - 5,4 g)Energiewert - 228/12 kcal Gesamtprotein - 19,60 / 1,06 g Fett - 13,70 / 0,74 g Kohlenhydrate - 57,90 g / 3,13 (einschließlich Einfachzucker 1,75 / 0,09) Ballaststoffe - 37,0 / 2,0 gVitamineThiamin - 0,078 / 0,004 mg Riboflavin - 0,241 / 0,013 mg Niacin - 2,185 / 0,118 mg Vitamin B6 - 0,118 / 0,006 mg Folsäure - 32/2 µg Vitamin K - 2,5 / 0,1 µg Vitamin E - 0,10 / 0,01 mgMineralstoffeCalcium - 128/7 mg Eisen - 13,86 / 0,75 mg Magnesium – 499/27 mg Phosphor – 734/40 mg Kalium – 1524/82 mg Natrium – 21/1 mg Zink – 6,81/0,37 mg

Fettsäuren

gesättigt - 8,070 / 0,436 g einfach ungesättigt - 4,570 / 0,247 g mehrfach ungesättigt - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao verbessert das Gedächtnis

Kakao hemmt die Verschlechterung des Gedächtnisses bei älteren Menschen, die mit Veränderungen in dem als Gyrus dentatus bezeichneten Bereich des Gehirns einhergeht, argumentieren Wissenschaftler des Columbia University Medical Center (CUMC) im Fachblatt "Nature Neuroscience" . Alles dank der enth altenen Flavonole (Antioxidantien). An ihrer Studie nahmen 37 gesunde Personen im Alter von 50 bis 69 Jahren teil.

Kakao ist trotz seiner zahlreichen gesundheitlichen Eigenschaften ein starkes Allergen.

Die Hälfte von ihnen ernährte sich drei Monate lang mit einem hohen Flavonolgeh alt (900 mg pro Tag) und die andere Hälfte mit einer Diät mit niedrigem Flavonolgeh alt (10 mg pro Tag). Nach dieser Zeit wurde eine Verbesserung der Funktion des Gyrus dentatus in der Gruppe beobachtet, die aus Kakao gewonnene Flavonole konsumierte, sowie bessere Ergebnisse während der Tests.

- Teilnehmer, deren Gedächtnis zu Beginn der Studie typisch für 60-Jährige war, brachen die Tests nach drei Monaten als 30- oder 40-Jährige ab - sagt der Autor der Studie, Dr Adam M. Brickman und fügt hinzu, dass diese Ergebnisse noch durch Tests an einer größeren Gruppe von Menschen bestätigt werden müssten .¹

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Autor: Time S.A

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Kakao kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Kakao ist eine Quelle antioxidativer Verbindungen (darunter Flavanole und Procyanidine), die eine positive Wirkung auf das reibungslose Funktionieren des Kreislaufsystems haben. Diese Verbindungen entspannen die Blutgefäße, erleichtern den Blutfluss, neutralisieren die Wirkung der sogenannten. schlechtes Cholesterin und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, die die Gefäße verstopfen.

Kakao sollte von Menschen vermieden werden, die mit Sodbrennen zu kämpfen haben. Wenn es in übermäßigen Mengen eingenommen wird, kann es zu Verstopfung kommen.

Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Produkten mit einem hohen Geh alt an natürlichen Antioxidantien ist, das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Schlaganfall, Ischämie anderer Organe und Bluthochdruck senkt.

100 g Kakao enth alten 1400 mg Flavanole und Procyanidine, 170 mg Zartbitterschokolade darauf basierend 70 mg Vollmilchschokolade.³ Es wird angenommen, dass eine kleine Dosis Schokolade die antioxidative Wirkung deutlich steigern und induzieren kann gesundheitsfördernde Wirkung.

Wie wird Kakao hergestellt?

Kakao (auch bekannt als Kakaopulver oder Kakaokuchen) wird durch Mahlen des Halbfertigprodukts Kakaokuchen gewonnen. Dazu werden Kakaobohnen fermentiert, gewaschen und anschließend geröstet, wobei die Schale abfällt und nur das Kerninnere übrig bleibt, das gemahlen wird.

Das Endergebnis ist Kakaomasse, die nach dem Entfernen eines Teils des Fetts einen Kakaokuchen ergibt. Auf dem Markt ist Vollkakao mit einem Geh alt von über 20 % erhältlich. Fett, Fett, in dem Fett 15-20% beträgt, und Kakao, der sogenannte fettarm

Kakao baut Stress ab

Kakao baut trotz des Geh alts an Stimulanzien wie Koffein und Theobromin Stress ab. Die entspannende Wirkung wird auf die Anwesenheit von Valeriansäure zurückgeführt, die eine beruhigende Wirkung hat. Außerdem ist Kakao eine Schatzkammer an Magnesium (499 mg / 100 g), die in Stresssituationen beruhigt und depressive Verstimmungen lindert.

Dunkle Schokolade (100 g) hat etwa 52 bis 62 mg Koffein und Milch - etwa 16 bis 20 mg.

Kakao verbessert die Stimmung

Kakao ist eine Quelle von Tryptophan, das vom Gehirn verwendet wird, um einen Neurotransmitter namens Serotonin zu produzieren, der Ihnen Frieden und Glück gibt und oft als "Schokoladenekstase" bezeichnet wird. Ein anderer Bestandteil von Kakao wiederum – Phenylethylamin – erhielt den Spitznamen „Schokoladen-Amphetamin“, weil dessen hoher Geh alt darin enth alten istdie Substanz erzeugt ein Gefühl der Erregung.

Kakao verhindert Nierensteine ​​

Kakao kann Nierensteinen vorbeugen. Theobromin in Kakaobohnen verhindert die Bildung von Ablagerungen in den Nieren und Harnwegen, sagen Wissenschaftler.

Theobromin erweist sich als hilfreich bei der Behandlung von Husten und Asthma sowie bei der Senkung des Blutdrucks.

Laut Felix Graces von der Universität der Balearen auf Mallorca, wo die Studie durchgeführt wurde, wirkt ein täglicher Verzehr von 20 Gramm Schokolade wirksam dem Auftreten von Nierensteinen entgegen². Der Wissenschaftler räumt jedoch ein, dass eine solche „Diät“ zum Beispiel für Menschen mit Übergewicht oder Diabetes extrem schädlich wäre. Forscher schließen nicht aus, dass die Entdeckung der neuen Eigenschaft von Theobromin in Zukunft auch bei der Behandlung von Nephrolithiasis hilfreich sein könnte.

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Husten Kakao

Das in Kakao enth altene Theobromin ist bei der Behandlung von anh altendem Husten fast dreimal wirksamer als Codein, das derzeit als das beste Antitussivum gilt. Theobromin in Kakao kann laut einer Studie des National Heart and Lung Institute die Wirkung der sensorischen Nerven blockieren, was wiederum den Hustenreflex stoppt.

Kakao ist ein Aphrodisiakum

Ein Getränk aus Kakaosamen g alt als starkes Aphrodisiakum. Seine Liebeskraft verdankt er dem koffeinähnlichen Theobromin. Es erhöht die Sekretion von Neurotransmittern - Serotonin, Adrenalin und Noradrenalin - und beseitigt so Müdigkeit und verbessert die Stimmung.

Welche Nährstoffe enthält Kakao?

Quelle: x-news / TVN Style

Kakao - Verwendung in der Küche

Kakao ist nicht nur Kakaopulver, sondern auch ein Getränk aus Kakaopulver mit Wasser oder Milch. Die ersten, die den Kult des Kakaotrinkens entwickelten, waren die Maya. Dieses Ritual wurde von den Maya von den Azteken übernommen, für die der Konsum von Schokolade zum Bestandteil religiöser Rituale und Feiertage wurde.

Der glykämische Index (GI) von Kakao ist mit 20 niedrig.

Kakaobohnen werden auch zur Herstellung von Schokolade verwendet. Es ist eine Mischung aus Kakao und Kakaobutter, einem natürlichen Fett, das beim Erhitzen, Zerkleinern und Filtern von Kakaobohnen gewonnen wird. Je mehr Kakao in einem Schokoladenrezept, desto mehr wertvolle Mineralien. Ein bis maximal drei Würfel Zartbitterschokolade liefern die gesunden Inh altsstoffe des Kakaos.

Kakao ist auch eine Basis zum Backen von Babas, Kuchen, Keksen, Lebkuchen undandere Kakaodesserts. Aus Kakao lassen sich aber nicht nur Süßigkeiten, sondern z.B. auch Nudeln herstellen.

Rezept für Kakaonudeln

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Wie macht man Trinkkakao mit Milch oder Wasser? Rezept

Bereiten Sie 1 Tasse Milch, einen flachen Teelöffel Kakao und Honig zu. Milch aufkochen. Dann den Kakao in einem Glas mit Zucker und etwas Milch verrühren. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, die restliche Milchmenge zugießen und mischen. Sie können Honig zum Süßen hinzufügen. Aromatische Zusätze zu Kakao sind Zimt und Vanille.

Kakao kann mit traditioneller Milch, Soja-, Kokos-, Reis- oder Mandelmilch oder auf Wasser hergestellt werden. Dann werden sie wie mit Milch zubereitet.

Kakao - Verwendung in Kosmetika

Kakao enthält das Vitamin der Jugend, also Vitamin E. Außerdem liefert er Flavonoide, die den Alterungsprozess verzögern und die Wirkung freier Radikale neutralisieren. Es hat auch eine stark straffende und schlankmachende Wirkung, reinigt die Haut von giftstoffen, was auf die erhebliche Menge an Koffein zurückzuführen ist. Daher wird Kakao auch in der Kosmetik verwendet. Es ist ein Inh altsstoff vieler Cremes und Lotionen, die unter anderem für für alternde Haut oder gegen Cellulite.

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