Welche Öle sind am gesündesten? Außergewöhnliche Öle, z.B. aus Walnüssen, Haselnüssen, Hanf, Färberdistel oder Avocado, sind teuer, aber aufgrund ihrer sehr gesundheitsfördernden Eigenschaften lohnt es sich, sie zu verwenden. Wir stellen 15 Öle vor, die Sie in Ihrer Küche haben sollten.

Welches Öl ist das gesündeste ? Am wertvollsten sindk altgepresste Öle- gewonnen durch mechanisches Pressen von Ölsaaten. Wir kennen Olivenöl und Rapsöl und Sojaöl, aber es gibt auch Nussöle, Hanföle und sogar Pflaumenkerne. Solche Öle haben einen hohen Nährwert und eine hohe Qualität. Sie sind jedoch nicht sehr lagerbeständig. Wir kennen die Vorteile von Ölen: Sie liefern nicht nur essentielle ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sondern auch fettlösliche Vitamine. Außerdem enth alten Öle Antioxidantien, die Alterungsprozessen vorbeugen.

Haselnussöl

Wird durch K altpressung gewonnen. Es zeichnet sich durch einen feinen, nussigen Geschmack und eine gelb-goldene Farbe aus. Es kann als Zusatz zu Kuchen, Eiscreme, Desserts oder als Zutat in Dressings verwendet werden. Systematisch konsumiert senkt es den Blutdruck und die Konzentration des schlechten LDL-Cholesterins. Versorgt die Haut perfekt mit Feuchtigkeit.

Erdnussöl (Erdnussöl)

K altgepresst hat eine gelbe Farbe und einen intensiven Nussgeschmack, während raffiniert weder Geschmack noch Aroma enthält. Erdnussöl sollte als Zusatz zu Salaten oder Dressings k alt gegessen werden. Es fördert die Gewichtsabnahme, da es für ein langes Sättigungsgefühl sorgt. Dank des Geh alts an Resveratrol wirkt es krebshemmend und das darin enth altene Magnesium unterstützt das Nervensystem. Erdnussöl hat auch eine wohltuende Wirkung auf die Haut.

Walnussöl

Eines der wertvollsten Öle. K altgepresst hat es einen intensiven nussigen Geschmack mit einem Hauch von Karamell und eine gelbliche, manchmal grünliche Farbe. Es sollte k alt als Beilage zu Salaten mit Nüssen oder zu Fisch, hellem Fleisch und Gemüse gegessen werden. Besonders reich an Omega-3- und 6-Fettsäuren (1 Esslöffel deckt den halben Tagesbedarf), Vitamin E, senkt den Blutdruck und den Spiegel des schlechten Cholesterins. Empfohlen für Lernende, wirkt es sich positiv auf das Gedächtnis aus. Dank des Geh alts an Vitamin E hilft es im Kampf gegen Akne und Hautkrankheiten. Die darin enth altene SäureEllagsäure hat krebshemmende Eigenschaften.

Kiefernöl

Pinienkernöl hat einen süßlichen Geschmack und ein feines Pinienaroma. Perfekt als Basis für Pesto, als Ergänzung zu Weinsaucen, Suppen und gegrilltem Fisch. K altgepresst, ist es reich an Magnesium (beruhigt und unterstützt die Funktion des Nervensystems) und Zink (wirkt wohltuend auf Haut und Fortpflanzungssystem).

Sibirisches Kiefernöl

Gewonnen durch K altpressung der Samen der Sibirischen Kiefer ( Pinus sibirica ), oft fälschlicherweise auch Sibirische Zedern genannt. Es hat einen feinen Geschmack und kann roh getrunken werden. Es lindert Symptome von Verdauungsstörungen, Gastritis, Magengeschwüren, Azidose und Sodbrennen. Es schützt die inneren Organe, liefert Inh altsstoffe, die für das reibungslose Funktionieren von Knochen und Gelenken notwendig sind. Empfohlen für Sportler (steigert die körperliche Fitness). Liefert B-Vitamine.

Avocadoöl

K altgepresst, dunkelgrün in der Farbe und mit einem ähnlichen Geschmack wie Olivenöl. In der mediterranen Küche sehr beliebt, wird es als Beigabe zu Saucen, Salaten, beim Backen und Kochen verwendet. Es ist nicht nur eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren und Squalen, sondern auch für Lecithin. Diese Verbindung ist ein Baustein der Gehirnzellen, schützt Magen und Leber und verbessert die Durchblutung. Das im Lecithin enth altene Cholin unterstützt den Konzentrations- und Gedächtnisprozess, weshalb dieses Öl für Lerner empfohlen wird.

Sesamöl

Durch K altpressung gewonnen, hat es eine charakteristische dunkelbraune Farbe und ein starkes Aroma. Sehr beliebt in der asiatischen Küche (zum Kochen, Saucen, Salate, Dips, Desserts). Es hat eine wärmende und reinigende Wirkung. Neuere Studien zeigen, dass es auch den Blutdruck senkt und es Ihnen sogar ermöglicht, die Dosis der verwendeten Medikamente zu reduzieren (wahrscheinlich die Wirkung von Sesamin). Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Knochen und der Gelenke aus - es wird zur Vorbeugung von Osteoporose eingesetzt.

Wichtig

Lagerung von Ölen

Alle Pflanzenöle sollten vor Licht geschützt werden, das ihre Eigenschaften zerstört. Die k altgepressten sind am wenigsten h altbar (sie sollten in dunklen Flaschen verkauft werden). Auch Hitze schadet ihnen: Die ideale Temperatur liegt bei etwa 7 Grad Celsius, für Olivenöl bei 8-18 Grad C. Offenes Öl sollte daher am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. K altgepresste Öle werden am besten in kleinen Packungen gekauft und ziemlich schnell (bis zu 3 Monate) verwendet, um zu verhindern, dass sie ranzig werden.

Reisöl

Reisöl hat einen zarten, süßen Mandelgeschmack. Perfekt für Dressings, Salate, Braten und Backen. In Asien sehr beliebt, da sein milder Geschmack nicht in die Speisen eindringt. Sehr reich an Vitamin E,natürliches Antioxidans Gamma-Oryzanol (hat eine starke Anti-F alten-Wirkung, schützt vor UV-Strahlen, verbessert die Mikrozirkulation in den Blutgefäßen), sowie Squalen, das das Herz schützt, hat krebs- und antimykotische Eigenschaften.

Maisöl

K altgepresst ist orange oder rötlich, raffiniert - hell- oder dunkelgelb. Aufgrund des hohen Geh alts an mehrfach ungesättigten Säuren ist es nicht zum Braten geeignet. Es kann zur Herstellung von Mayonnaise, als Zugabe zu Salaten, Salaten oder zum Kochen verwendet werden. Es enthält große Mengen an Vitamin E, das den Alterungsprozess hemmt. Maiskeimöl wird aufgrund des sehr hohen Geh alts an Phytosterolen zur Bekämpfung von Prostatahyperplasie eingesetzt.

Preiselbeeröl

Das Öl wird durch K altpressung großfruchtiger Preiselbeeren gewonnen. Es hat ein spezifisches, fruchtiges Aroma, am besten roh. Es enthält etwa 65 Prozent. essentielle Fettsäuren, außerdem viel Vitamin E, Phytosterine. Es ist reich an Mineralien: Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium, Mangan, Selen und Phospholipiden. Es schützt das Herz, wirkt immunstimulierend und antiallergisch. Es hat starke regenerative Eigenschaften und Anti-Aging-Eigenschaften.

Hanföl

Hanföl wird aus k altgepressten Hanfsamen gewonnen. Es hat eine grünlich-braune Farbe und einen leicht bitteren, würzigen Geschmack und Aroma. Perfekt als Beigabe zu Kartoffeln, Grütze und Salaten. Es ist sehr reich an Vitamin K, das blutungshemmende Eigenschaften hat und für die richtige Blutgerinnung verantwortlich ist. Es hat antimykotische, antibakterielle, entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften. Es ist auch an der Bildung von Knochengewebe beteiligt.

Traubenkernöl

Gelbgrünes oder grünliches Traubenkernöl eignet sich hervorragend als Zugabe zu Saucen, Dressings und Salaten. Es ist eine der reichsten Quellen für Linolsäure und Vitamin E. Es senkt den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins und erhöht – gutes HDL, hat antioxidative Eigenschaften.

Pflaumenöl

Dunkelgelbes Mandel-Marzipanöl, gewonnen aus ungarischen Pflaumenkernen. Sehr beliebt in der französischen und italienischen Küche als Beigabe zu Desserts, Salaten, Saucen und Fischgerichten. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-6 und Omega-9, und Vitamin E.

Safloröl (aus Distel)

K altgepresst hat eine intensive goldgelbe Farbe. Beachten Sie, dass sich daraus natürlich ein Niederschlag bildet. Es ist nicht zum Heizen geeignet. Es wird für Menschen mit hohem Blutdruck und anormalem Cholesterin empfohlen.

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