Lauch ist ein Gemüse, das aufgrund seiner heilenden Eigenschaften nicht nur in der Küche, sondern auch in der Naturheilkunde verwendet wird. Die moderne Phytotherapie empfiehlt die Anwendung bei Anämie, rheumatischen Schmerzen und - in Form eines Sirups - bei Husten bei Kindern. Allerdings kann sich nicht jeder von der gesundheitsfördernden Wirkung der Zeit überzeugen. Überprüfen Sie, welche anderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften Lauch hat und welche Kontraindikationen für seine Verwendung bestehen.
Die heilende Wirkung des Lauchswurde bereits in der Antike geschätzt. Dieses Gemüse aus dem Nahen Osten soll Kaiser Nero gegessen haben, weil er glaubte, dass es eine positive Wirkung auf die Stimmbänder habe. Bisher wurden sie von der in Italien geborenen Königin Bona eingebracht. Sie liebte die heimische Küche und begann nach ihrem Umzug nach Polen zahlreiche Gemüsesorten aus Italien zu importieren – auch saisonal. Es fand schnellAnwendungin der polnischen Volksmedizin, wo Lauchblattkompressen zur Behandlung von Arthritis und Rheuma sowie zur Desinfektion und Beschleunigung der Wundheilung eingesetzt wurden.
Heilende Eigenschaften von Lauch
Lauch gegen rheumatische Schmerzen
Die moderne Phytotherapie empfiehlt den Einsatz von Lauchblättermark in Form von Umschlägen bei rheumatischen Erkrankungen. Es bewirkt die Erweiterung der subkutanen Blutgefäße, eine bessere Durchblutung des Gewebes und die Verringerung oder Beseitigung von Schmerzen.
Der weiße Teil des Lauchs sollte auf einer feinmaschigen Reibe gerieben werden. Das resultierende Fruchtfleisch sollte auf Mull oder anderem Stoff ausgebreitet und auf den Bereich mit rheumatischen Schmerzen aufgetragen werden.
Lauch gegen Blutarmut
Porree - aufgrund seines Eisengeh alts (2,10 mg / 100 g) - wird in der Ernährung bei Anämie empfohlen.
Lauch liefert mehr Eisen als Rote Bete (0,80 mg / 100 g) und fast so viel Eisen wie Rote Bete (2,57 mg / 100 g), also Gemüse, das weithin als unersetzliche Quelle dieses Elements gilt.
Die Eisenaufnahme wird durch Vitamin C unterstützt, bei Blutarmut lohnt es sich also, zu einem mit Zitronensaft beträufelten Lauchsalat zu greifen.
Husten Lauchsirup oder -saft
Lauchsirup oder -saft wird sich bei der Bekämpfung von Katarrhen der oberen Atemwege als nützlich erweisen, weil:
- erhöht die Schleimproduktion,
- stellt spontane Bewegungen des Ziliarepithels wieder her,
- und damit schleimlösend.
Außerdem - dank des Geh alts an Schwefelverbindungen -hemmt das Wachstum von Bakterien.
Deshalb können Sie bei anh altendem Husten zu Lauchhustensaft oder -sirup greifen, der auch bei Kindern angewendet werden kann.
Rezept für Lauchsirup
Den weißen Teil des Lauchs auf einer feinmaschigen Reibe zerkleinern und mit der gleichen Menge Honig mischen. Zum Kochen bringen und durch ein feines Sieb passieren.
Erwachsenen wird empfohlen, 3-5 mal täglich einen Esslöffel Lauchsirup zu trinken. Kindern kann einmal täglich 1 Teelöffel gegeben werden.
Rezept für Lauchsaft
Den weißen Teil des Lauchs in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in Schichten in ein Glas und denken Sie daran, jeden von ihnen mit Zucker zu bestreuen oder Honig zu gießen. Das Glas verschließen und für 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
Erwachsene können den Saft 2-4 mal täglich für einen Esslöffel trinken. Kindern kann einmal täglich 1 Teelöffel gegeben werden.
Nährwerte Porree (in 100 g)
| Energiewert | 61 kcal |
| Gesamtprotein | 1,50 g |
| Fett | 0,30 g |
| Kohlenhydrate | 14,15 g (einschließlich Einfachzucker 3,90) |
| Glasfaser | 1,8 g |
| Vitamine | |
| Vitamin C | 12,0 mg |
| Tiamina | 0,060 mg |
| Riboflavin | 0,030 mg |
| Niacin | 0,400 mg |
| Vitamin B6 | 0,233 mg |
| Folsäure | 64 µg |
| Vitamin A | 1667 IE |
| Vitamin E | 0,92 mg |
| Vitamin K | 47,0 µg |
| Mineralien | |
| Kalzium | 59 mg |
| Eisen | 2,10 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Phosphor | 35 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Zink | 0,12 mg |
| Fettsäuren | |
| gesättigt | 0,040 g |
| einfach ungesättigt | 0,004 g |
| mehrfach ungesättigt | 0,166 g |
Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Por und Schwangerschaft
Lauch, Zwiebeln, Knoblauch sowie Kaffee und Tee sind während der Schwangerschaft nicht zu empfehlen, da sie die Entstehung von Sodbrennen und Blähungen fördern können - ein häufiges Problem der werdenden Mutter.
Wachsendes Baby nimmt immer mehr Platz im Bauchraum ein,was Druck auf die Organe des Verdauungssystems ausübt. Dies äußert sich häufig in Sodbrennen, Aufstoßen und Blähungen.
Stillen
Lauch ist während der Stillzeit kein empfohlenes Gemüse, ebenso wie Kreuzblütler, Hülsenfrüchte, Zwiebeln und Knoblauch. Es wird allgemein angenommen, dass der Lauchgeschmack in die Milch übergeht und das Baby sich weigern könnte, an der Brust zu saugen.
Lauch in der Ernährung eines Babys
Lauch, wie auch sein verwandter Knoblauch, kann erst ab einem Alter von etwa 10 Monaten in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.
Beginnen Sie aufgrund des spezifischen und scharfen Geschmacks sowie der Möglichkeit, Sodbrennen und Blähungen zu verursachen, mit kleinen Mengen.
Es ist am besten, dem Kind den gekochten Lauch zu servieren, da das Gemüse nach der Hitzebehandlung einen milderen Geschmack hat, und als eine der Zutaten des Gerichts.
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Autor: Time S.A
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Finde mehr herausWissenswertLauch ist eines der besten Präbiotika
Lauch ist eine Quelle für Inulin - ein natürliches Präbiotikum, das zum Wachstum nützlicher Darmbakterien beiträgt, wieLactobacillusundBifidobacterium, notwendig für das reibungslose Funktionieren des Körpers.
Inulin hat auch noch andere Eigenschaften - inkl. senkt den Glukose- und Cholesterinspiegel im Blut und erleichtert auch die Aufnahme von Mineralien. Wissenswert ist, dass unter anderem auch Inulin zu finden ist in Bananen, Zwiebeln, Chicorée, Artischocken, Spargel.
Lauch in einer reinigenden und basischen Ernährung
Lauch hat eine harntreibende und reinigende Wirkung - er hilft, Restwasser im Körper zu entfernen. Auch Lauch wirkt basisch.
IG-Zeit=15, daher können Menschen mit Diabetes ohne Angst danach greifen
Dadurch hilft es, mit der Übersäuerung des Körpers fertig zu werden. Sie können dies herausfinden, indem Sie einen Sud aus Lauch trinken. Es reicht aus, 6-8 Stück Lauch in drei Liter Wasser zu kochen und täglich mehrere Gläser Sud zu trinken.
Lauch - Verwendung in der Küche. Wie wird Lauch geschnitten und zubereitet?
Beim Kauf von Porree wählen Sie am besten Stücke mit dunkelgrünen Blättern und einem flexiblen und makellosen weißen Teil (Zwiebel).
Schneiden Sie den Lauch vor dem Essen in zwei Hälften, trennen Sie die Zwiebel und die Blätter und spülen Sie ihn dann unterfließendes Wasser. Das so zubereitete Gemüse sollte in kleinere Teile geschnitten werden.
Lauch hat aufgrund von Schwefelverbindungen einen charakteristischen Geruch und Geschmack
Lauch ist vor allem als Zutat von Gemüse aus Sellerie, Karotten und Petersilie bekannt.
Lauch ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Suppen (z. B. Brühe).
Es ist wichtig zu wissen, dass Lauch in den Niederlanden als Nationalgemüse gilt und eine der Zutaten der beliebtesten holländischen Erbsensuppe ist, der sogenannten erwtensoep.
Gekochter Lauch kann auch eine Basis für Torten, Aufläufe und Saucen sein. Um es bekömmlicher zu machen, kann es gekocht, gedünstet oder mit verdauungsfördernden Kräutern wie Basilikum, Majoran oder Thymian gewürzt werden.
Roh passt gut zu Salaten und Salaten. Bevor Sie es zubereiten, können Sie es überbrühen (obwohl es nicht obligatorisch ist). Dann riecht es weniger intensiv, ist aber nicht mehr so knusprig.
Grüne Blätter werden hauptsächlich zu Zierzwecken oder als Sud verwendet. Porree kann eingefroren werden – in einem solchen Fall sollte er zuerst geschnitten oder in Scheiben geschnitten werden. Sie können es auch trocknen.
Lauch - Kontraindikationen
Lauch sollte nicht von Personen verzehrt werden, die an Folgendem leiden:
- Lebererkrankung,
- Geschwüre,
- Sodbrennen,
- Blähungen
- Schalotten (Zwiebel) - Nährwert und Anwendung
- Bärlauch - Eigenschaften und Anwendung des Bärlauchs