Curry ist ein sehr aromatisches Gewürz, genauer gesagt eine Gewürzmischung, die aus der indischen Küche stammt. Das beliebteste Gericht dazu ist wohl Chicken Curry. Dieses exotische Gewürz wird sich nicht nur in der Küche bewähren, wenn wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass es auch viele heilende Eigenschaften hat, darunter hat eine schützende Wirkung auf das Kreislaufsystem, lindert Gelenkschmerzen, wirkt antibakteriell, senkt das Krebsrisiko. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Curry hat.

Curryist ein scharfesGewürz , speziell eine Mischung aus Gewürzen, gelb oder rot gefärbt. Curry stammt aus Südasien und wurde ursprünglich in fernöstlichen Küchen verwendet, findet sich aber mittlerweile immer häufiger in europäischen Küchen wieder. Das beliebteste Gericht dazu ist wohlChicken CurryDie Zusammensetzung von Curry variiert leicht je nach Region und Vorlieben.

Inh alt:

  1. Curry - Komposition
  2. Curry beugt Krebs vor
  3. Curry hilfreich bei Blutarmut
  4. Curry beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor
  5. Curry und seine Nährwerte
  6. Curry senkt den Glukosespiegel
  7. Curry bei Alzheimer
  8. Curry unterstützt das Skelettsystem
  9. Curry bekämpft Bakterien
  10. Curry entzündungshemmende Wirkung
  11. Curry - Nebenwirkungen
  12. Curry - Verwendung in der Küche
  13. Curry - wie macht man Curry zu Hause?

Curry - Komposition

Die am häufigsten verwendeten Zutaten in Currys sind:

  • Kurkuma
  • Bockshornklee
  • Koriander
  • Römischer Kreuzkümmel
  • Zimt
  • Nelken
  • Muskatnuss
  • Anis
  • Ingwer
  • Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer
  • Kardamom
  • Knoblauch
  • Senf
  • Chili

Curry beugt Krebs vor

Das regelmäßige Essen von Curry kann bei der Vorbeugung von Krebs von Vorteil sein, indem es sein Wachstum in einem der frühen Stadien stoppt, wenn die DNA beschädigt ist. Darüber hinaus reduziert Curcumin die PSA-Expression in menschlichen Prostatakrebszellen.

Curry hilfreich bei Blutarmut

Curry ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, sein Geh alt in 100 g dieses Gewürzes ist fast doppelt so hoch wie der Tagesbedarf eines Erwachsenen. Eisen ist der Hauptbestandteil von Hämoglobinbeteiligt am Transport von Sauerstoff.

Curry beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor

Curry wirkt sich günstig auf das Lipidprofil aus, kann durch den Geh alt an Bockshornklee den Cholesterinspiegel im Blut senken. Darüber hinaus erweitert Curry dank der Anwesenheit von Kardamom die Blutgefäße, reduziert die Spannung in den Blutgefäßen, was den Blutdruck senkt und so das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert.

Wissenswert

Curry - Nährwerte (in 100 g / 1 g)

Kalorienwert - 325 kcal Protein - 14,29 g Fett - 14,01 g

- gesättigte Fettsäuren 1,648 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 8,78 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,056 g

Kohlenhydrate 55,83 g Ballaststoffe 53,2 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor - 367,0 mg (52 %) / 3,67 mg (0,52 %) Kalium - 1170 mg (33 %) / 11,70 mg (0,33 %) Natrium - 52,0 mg (3 %) / 0,52 mg (0,03 %) Calcium - 525,0 mg (53 %) / 5,25 mg (0,53 %) Eisen - 19,10 mg (191 %) / 0,191 mg (1,91 %) Magnesium - 255,0 mg (64 %) / 2,55 mg (0,64 %) Zink - 4,7 mg ( 43 %) / 0,047 mg (0,43 %) Kupfer - 1, 2 mg (133 %) / 0,012 mg (1,33 %) Selen - 40,3 µg (73 %) / 4,03 µg (0,73 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,176 mg (14 %) / 0,00176 mg (0,14 %) Vitamin B2 - 0,200 mg (15 %) / 0,002 mg (0,15 %) Niacin - 3,260 mg (20 %) / 0,026 mg (0,20 %) Vitamin B6 - 0,105 mg (8 %) / 0,00105 mg (0,08 %) Vitamin B12 - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamin C - 0,7 mg (9 %) / 0,077 mg (0,09 %) Vitamin A - 1,0 µg (0,1 %) / 0,01 µg (0,001 %) Vitamin D - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0 %) Vitamin E - 25,24 mg (252 %) / 0,2524 mg / (2,52 %) Folate - 56,0 µg (14 %) / 0, 56 µg (0,14 %)

USDA-Nährwert, % der empfohlenen Tagesdosis: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

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Autor: Time S.A

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Curry senkt den Glukosespiegel

Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Curry in Kombination mit Bewegung den Nüchternglukosespiegel bei gesunden Menschen senkt. Darüber hinaus wurde in Tierversuchen nachgewiesen, dass der Wirkstoff Curcumin, Curcumin, Blutzuckerspitzen vorbeugt, was auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen ist.

Curry bei Alzheimer

Dank des Inh alts im CurryEs wurde berichtet, dass Kurkuma positive Auswirkungen auf Currys bei Menschen mit Alzheimer hat. Ältere Menschen, die regelmäßig Curry konsumierten, zeigten bessere kognitive Funktionen. Curcumin (der Wirkstoff von Kurkuma) hat neuroprotektive, amyloid- und entzündungshemmende Wirkungen. Curcumin stimuliert die Proliferation neuraler Vorläuferzellen und moduliert die Spiegel der Neurotransmitter Serotonin und Dopamin.

Curry unterstützt das Skelettsystem

Curry beschleunigt die Knochenmineralisierung, reduziert den Knochenverlust und beschleunigt die Knochenregeneration nach Frakturen. Bedingt wird dieser Effekt durch das im Curry enth altene Kurkuma und Mineralien.

Curry bekämpft Bakterien

Der Koriander in Curry hat antibakterielle Eigenschaften. Es hat eine hemmende Wirkung auf das Wachstum von Bakterien, einschließlich: Escherichia coli.

Curry entzündungshemmende Wirkung

Die Kurkuma in Curry wirkt entzündungshemmend. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma reduzieren Gelenkentzündungen und lindern Gelenkschmerzen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis.

Wichtig

Curry - Nebenwirkungen

Curry ist ein starkes Antikoagulans, daher sollte es nicht von Personen eingenommen werden, die Blutverdünner einnehmen. Darüber hinaus wird Curry nicht für Menschen mit Gallenblasen- und Gangsteinen empfohlen, da es die Schmerzen verstärken kann.

Curry - Verwendung in der Küche

Curry wird in der Küche als Gewürz für Gerichte verwendet. Curry verleiht Gerichten einen aromatischen Geruch und eine gelbe Farbe. Sie werden zum Würzen von Reis- und Fleischgerichten und als Beigabe zu Fleisch- oder Fischsaucen verwendet. Außerdem kann Curry zum Würzen von Suppen und Salaten verwendet werden. Curry eignet sich perfekt als Gewürz für Garnelen und für vegetarische Gerichte, z.B. zum Würzen mit Tofu.

Curry - wie macht man Curry zu Hause?

Eine Currymischung kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie benötigen: gemahlener Koriander (4 Teelöffel), Kurkuma (2 Teelöffel), Kreuzkümmel (1 Teelöffel), schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel), Paprikagewürz (1/2 Teelöffel), Kardamom (1/2 Teelöffel), Zimt ( 1/4 Teelöffel) und gemahlener Ingwer (1/4 Teelöffel). Alle Zutaten pürieren, bis ein Pulver entsteht, in einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.

scharfes Curry

Quelle: x-news / Ich liebe es zu kochen

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