Grütze ist wieder im Trend. Wenn Sie also nur gelegentlich Grütze essen, ist es an der Zeit, das zu ändern. Dank der Grütze versorgen Sie Ihren Körper mit dem Besten von allem, bekommen gute Laune und verlieren unnötige Kilos.
In Bezug auf den Nährwert übertreffenGrützeReis, Nudeln und Kartoffeln. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langsam in Glukose zerfallen, die für die Arbeit aller Zellen benötigt wird, ohne plötzliche Spitzen zu verursachenInsulin(große Insulinspitzen starten den Verarbeitungsprozess Kohlenhydratefür Fette, die im Fettgewebe als Backup-Energiequelle gespeichert werden und die Ablagerung von Fetten fördern, die im Blutkreislauf zirkulieren, was allesamt zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt). Komplexe Kohlenhydrate sollten nicht nur für Menschen mit Diabetes die Hauptenergiequelle sein. Die meisten davon finden Sie in Grieß (77 g in 100 g gekochter Grütze, was den täglichen Bedarf an Kohlenhydraten deckt), Graupen (76 g) und Graupen (74 g).
Grütze hilft beim Abnehmen
Grütze ist aufgrund des hohen Stärkegeh alts recht kalorienh altig (100 g Grütze sind 320-370 kcal), macht aber entgegen dem Anschein nicht dick, wenn sie ohne fettende Zusätze gegessen wird, z.B. Saucen mit Sahne, fettig Fleisch oder Suppe mit Einlage. Grütze enthält fast kein Fett, aber viele Ballaststoffe, was die Aufnahme von Fett aus anderen Lebensmitteln erschwert. Durch die Quellung im Magen hält es Sie länger satt (lösliche Faserfraktionen bilden ein Gel, das den Magen füllt und die Wände des oberen Magen-Darm-Trakts bedeckt, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt wird). Grütze erleichtert die Aufrechterh altung eines angemessenen Gewichts und ist in Schlankheitskuren unersetzlich (sie helfen, unnötige Kilos zu verlieren und verhindern den Jo-Jo-Effekt). Darüber hinaus helfen sie, Triglyceride und schlechtes Cholesterin im Blut zu reduzieren.
Grütze reguliert die Verdauung
Die in der Grütze enth altenen unlöslichen Faseranteile wirken wie ein Besen. Indem sie durch den Verdauungstrakt wandern, reinigen sie ihn von Ablagerungen, weshalb sie zuverlässig gegen chronische Verstopfung sind. Sie beschleunigen die Darmarbeit, indem sie die Verdauung regulieren. Eine Portion von 100 g geröstetem Vollkornbuchweizen und Graupen enthält 6 g Ballaststoffe, Gerste - 5 g und Grieß - 2 g (der Tagesbedarf eines Erwachsenen an Ballaststoffen beträgt ca. 30 g).
Grütze stärkt die Nerven und das Herz
Grütze ist eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, die den Stoffwechsel von Substanzen regulieren, die die Arbeit des Gehirns und des Nervensystems sowie den Zustand des Kreislaufsystems beeinflussen. Sie verbessern das Gedächtnis, steigern die Konzentration und sind zuverlässig im Kampf gegen Stress. Vitamin B1 reguliert das Wachstum von Nervenzellen, beugt Depressionen vor, B2 gibt Energie, B3 hilft, die richtige Konzentration von Cholesterin aufrechtzuerh alten, Vitamin B6 und B9 (Folsäure) sind notwendig für die Produktion von Chemikalien, die die Stimmung verbessern (z. B. Serotonin) und kontrollieren Appetit und Schlaf. Folsäure trägt dazu bei, die Arterien offen zu h alten und verringert das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls. Das in Grütze enth altene Magnesium reguliert die Energieversorgung der mangelempfindlichen Nervenzellen des Gehirns, wirkt beruhigend, verbessert die Denkprozesse und Vitamin E schützt zusammen mit anderen Antioxidantien vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, Zivilisationskrankheiten und verlängert die Jugend. Die größten Mengen an Vitamin B1 sind in Buchweizen, Hirse und Gerste, Folsäure und Magnesium - Buchweizen, Vitamin B3 - Graupen. Essen wir sie besonders in Phasen intensiver geistiger Arbeit und in nervösen Situationen.
Getreide, das vor Blutarmut schützt
Grütze enthält viel Eisen. Dieses Element ist Teil des Hämoglobins, das für die Sauerstoffversorgung jeder Zelle im Körper verantwortlich ist. Die Menge davon, die wir haben, hängt von der Menge an roten Blutkörperchen, der richtigen Herzfunktion, dem Hormonhaush alt, der Muskeleffizienz und der Immunität ab. Es fügt Energie hinzu und verbessert die intellektuellen Fähigkeiten. Das in Grütze enth altene Eisen ist weniger verdaulich als das aus Fleisch, aber Grütze hat weniger Kalorien und liefert keine gesättigten Fettsäuren. Die Aufnahme von Eisen wird durch Vitamin C verbessert, essen Sie also Mahlzeiten mit Brei mit Zusatz von beispielsweise Sauerkrautsalat, mit Spinat oder Brokkoli.
Grütze als Proteinquelle
Aufgrund des Proteingeh alts sollte Grütze möglichst oft von Personen erreicht werden, die kein Fleisch essen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass dieses Protein wenig Lysin (verbessert die Kalziumaufnahme, lindert Symptome von Erkältungen, Grippe, beteiligt sich am Prozess der Gewebeerneuerung) und Tryptophan (beteiligt sich an der Produktion von Serotonin, erhöht die Immunität, lindert Migräne, kontrolliert die Arbeit des Herzens) - Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Daher sollte Grütze in Begleitung von tierischen Produkten verzehrt werden, z.B. mit Milch, Joghurt, Ei, Käse, magerem Fleisch und Hülsenfrüchten. Buchweizen enthält am meisten Lysin und Tryptophan.
Sie helfen, den Blutdruck und die Nierenfunktion zu kontrollieren
Gehört zusammen mit Natrium und Chlor zu den Elektrolyten, also Mineralien, diesie lösen sich in Wasser auf und tragen elektrische Ladungen. Dieses Element hat viele Funktionen im Körper, aber die wichtigste ist die Regulierung des Wasserhaush alts, die Kontrolle des Blutdrucks und der Nierenfunktion. Dank der elektrischen Ladung dringt Kalium leicht in die Zellen ein, versorgt sie mit Nährstoffen und entfernt dann unnötige Stoffwechselprodukte aus ihnen. Es stimuliert die Insulinsekretion, beteiligt sich an der Verbrennung von Kohlenhydraten und Proteinen. Es ist wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, der Muskeln und des Gehirns. Beim Kochen dringt Kalium in das Wasser ein, daher sollten Sie die Grütze in so viel Wasser zubereiten, dass sie vollständig absorbiert wird (die Wassermenge hängt von der Art der Grütze ab und davon, ob Sie sie locker oder dick kochen möchten).
Getreidegerichte bringen Abwechslung in den Speiseplan
Sie können auf viele Arten verwendet werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Suppen und zweiten Gängen. Buchweizen und Perlgerste schmecken gut zu geschmortem Fleisch, Pilzen, sie eignen sich zum Füllen, Füllen, für Koteletts, für Aufläufe. Hirse kann mit Obst gebacken werden, Hüttenkäse, Sie können Pudding zubereiten, Hülsenfrüchte und Manna können in Milchsuppe serviert und dick gekocht werden - mit Marmelade oder Saft. Es kann gewürfelt und anstelle von Nudeln oder Reis in die Suppe gegeben werden. Couscous ist ein großes Feld zum Angeben - feine Hartweizengrütze mit zart nussigem Geschmack. Er passt perfekt zu Salaten, Desserts und Suppen. Der Vorteil dieses Breies ist, dass es nicht gekocht werden muss. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten umrühren.
Grütze wie Medizin
Feiner, winziger Grieß ist leicht verdaulich, daher empfehlenswert bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase, Verdauungsstörungen, Fiebererkrankungen, Rekonvaleszenten. Hirse enthält viele B-Vitamine und Eisen und ist glutenfrei – gut für Menschen mit Blutarmut und Allergien. Maisgrütze verursacht auch keine Allergien, daher wird empfohlen, sie Babys anstelle von Weizengrütze zu geben. Da Buchweizen sehr empfindlich ist, wird er bei Darmerkrankungen eingesetzt.
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