Kastanienmehl hat einzigartige Eigenschaften und Nährwerte - neben anderen Nussmehlen zeichnet es sich durch seinen niedrigen Fettgeh alt und seinen hohen Protein- und Kohlenhydratgeh alt aus. Kastanienmehl ist eine gute Quelle für Kupfer, Kalium, Phosphor, Magnesium und Vitamin B6 und kann von Menschen mit Glutenunverträglichkeit erfolgreich verwendet werden. Prüfen Sie, welche weiteren Nährwerte in Kastanienmehl stecken und probieren Sie das Rezept für selbstgemachtes Kastanienmehl aus.

Kastanienmehlwird durch Mahlen von Kastanien gewonnen. Kastanienmehl gewinnt aufgrund seinerEigenschaftenundNährwertean Popularität. Sein unbestreitbarer Vorteil ist, dass es ein glutenfreies Mehl ist und sich perfekt als Zutat in vielen süßen und salzigen Gerichten eignet. Kastanienmehl zeichnet sich durch einen süßen Geschmack und einen nussigen Geruch aus. Die Textur des Mehls ist der von Weizenmehl sehr ähnlich, daher beh alten die daraus hergestellten Produkte eine hohe Plastizität. Aber Kastanienmehl ist Weizenmehl in Bezug auf Nährwert und gesundheitliche Vorteile weit überlegen.

Kastanienmehl - Nährwerte und gesundheitliche Eigenschaften

Kastanienmehl wird wegen seiner gesundheitlichen Eigenschaften, seines Nährwerts und seines Geschmacks geschätzt. Es enthält hochwertige Proteine ​​mit essentiellen Aminosäuren, Kohlenhydrate, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe. Darüber hinaus ist es eine Quelle für Kupfer, Kalium, Phosphor, Magnesium und Vitamin B6. Aufgrund des Glutenmangels ist Kastanienmehl ein wertvoller Bestandteil glutenfreier Ernährung.

Gesundheitliche Eigenschaften von Kastanienmehl:

  • dank des Geh alts an Ballaststoffen senkt es den Cholesterinspiegel im Blut und verringert seine Aufnahme im Darm
  • verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch den Geh alt an Antioxidantien sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren
  • senkt den Blutdruck dank Kalium
  • verhindert Blutarmut durch hohen Eisengeh alt
  • beeinflusst die richtige Struktur und den Stoffwechsel der Knochen, da es eine Quelle von Magnesium und Phosphor ist
  • Dank des hohen Kupfergeh alts erhöht es die Immunität des Körpers, beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor, verbessert die Arbeit des Gehirns
  • schützt vor freien Radikalen, deren Überschussbeschleunigt das Altern und verursacht Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs

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Wissenswert

Kastanienmehl - Nährwert in 100 g des Produkts

Kalorienwert - 369 kcal Protein 5,01 g Fett 3,91 g

- gesättigte Fettsäuren 0,74 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 1,35 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,55 g

Kohlenhydrate 78,4 g Ballaststoffe 9,2 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor 137,0 mg (20 %) Kalium 991,0 mg (21 %) Natrium 37,0 mg (2 %) Calcium 64,0 mg (6 %) Eisen 2,39 mg (24 %) Magnesium 74,0 mg (19 %) Zink 0,35 mg (3 %) Kupfer 0,65 mg (72 %)

Vitamine

Vitamin C 15,1 mg (17 %) Vitamin B1 0,35 mg (27 %) Vitamin B2 0,05 mg (4 %) Niacin 0,85 mg (5 %) Pantothensäure 0,90 mg (18 %) Vitamin B6 0,67 mg (52 %) Vitamin B12 0,0 µg (0 %) Folsäure 110,0 µg Vitamin A 0,0 IE (0 %)

Quelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Normen, IŻŻ Amendment, 2012

Alles über Mehl. Welche Mehlsorte backen?

'Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kastanienmehl - in der Küche verwenden. Wo kaufen und wie hoch ist der Preis?

Kastanienmehl kann anstelle von Weizenmehl, Mandelmehl oder Reismehl und in einer Mehlmischung verwendet werden - es funktioniert besonders gut mit Reismehl und verleiht den Gerichten eine höhere Qualität. Kastanienmehl kann in Online-Shops und in Reformhäusern gekauft werden. Kastanienmehl ist jedoch nicht billig, für 250 g Kastanienmehl müssen Sie 10 bis 23 Zloty bezahlen. In der Lebensmittelindustrie wird Kastanienmehl zur Herstellung von Nudeln, Brot, Kuchen und Knödeln verwendet. Sie können Kastanienmehl auch zu Hause verwenden, um sowohl süße als auch salzige Snacks zuzubereiten. Sie können Kastanienmehl verwenden für:

  • Kuchen, Kekse, Muffins backen
  • Brot backen, Salzgebäck
  • Pfannkuchen, Krapfen, Pfannkuchen, Omeletts, Waffeln
  • Eindicken von Saucen, Suppen
  • Zubereitung von Klößen, Polenta
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Wie macht man Kastanienmehl zu Hause? Rezept für hausgemachtes Kastanienmehl

Du kannst Kastanienmehl auch zu Hause zubereiten. Kastanien vorbereiten, Häute aufschneiden, 25 Minuten im Ofen backen, bis sich die Häute ablösen. Legen Sie sie wieder in den Ofen, um sie einige Stunden lang zu trocknen, und h alten Sie die Temperatur niedrig, etwa 50 Grad Celsius. Sie können sie zuerst vierteln, um die Trocknungsfläche zu vergrößern. Wenn sie trocken genug sind, mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle, Nussmühle oder unter Verwendung vonMixer, um die Textur des Mehls zu erh alten. Kastanienmehl in einem fest verschlossenen Behälter nicht länger als 6 Monate lagern.

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