Karottensaft ist schnell gemacht und wir haben das ganze Jahr über reichlich Rohstoffe. Im Gegensatz zu vielen anderen Säften wird er k alt zubereitet, wodurch alle wertvollen Eigenschaften der Karotte erh alten bleiben – und davon gibt es reichlich! Es lohnt sich, ihn jeden Tag zu trinken, nicht wegen seines Geschmacks, sondern vor allem wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Es hat eine hervorragende Wirkung auf das Sehvermögen, verbessert den Zustand der Haut, stärkt die Immunität und kann auch vor der Entstehung von Krebs schützen - und das sind nicht alle seine Eigenschaften.

Karottensafthat eine schöne orange Farbe und schmeckt super. Aber es muss nicht unbedingt orange sein – in Polen kann man auch andere Karottensorten kaufen, darunter weiß, gelb, lila, rot oder schwarz. Lila und schwarze Karotten sind reich an Verbindungen mit starken antioxidativen Eigenschaften.

Die rote Sorte wiederum enthält viel Lycopin, eine Verbindung, die auch in Tomaten vorkommt. In der weißen Sorte ist jedoch kein Beta-Carotin enth alten, von dem es in den Karotten, die wir am besten kennen, so viel gibt - die orange: billiger, weit verbreitet und sehr gesund.

Wenn du schon Karottensaft auspresst, ist es Karottensaft. Und warum lohnt es sich, es so oft wie möglich zu tun?

Gesundheitliche Vorteile von Karottensaft

Karottensaft hat einen ähnlichen Nährwert wie Karotten. Es ist nicht kalorisch (100 g haben nur 41 kcal), aber es ist reich an einer Reihe von Nährstoffen, darunter:

  • Vitamin C,
  • Vitamin E,
  • Beta-Carotin,
  • Folsäure,
  • Thiamin,
  • Kalzium,
  • Magnesium,
  • Phosphor,
  • Eisen,
  • Kalium,
  • Natrium
  • Zink

Wogegen hilft Karottensaft?

Karottensaft hat eine Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften. Es lohnt sich auch (nach Rücksprache mit einem Arzt) bei einigen Beschwerden und Krankheiten.

Karottensaft:

  • Unterstützt das Sehvermögen- verhindert die sog Nachtblindheit ist eine reiche Quelle von Beta-Carotin, das für die Augen wichtig ist, also Provitamin A, das sich im menschlichen Körper in Vitamin A umwandelt
  • Hilft bei Anämie
  • Senkt den Cholesterinspiegel im Blutdurch VorbeugungAtherosklerose
  • Lindert Hautentzündungen , unterstützt Aknebehandlung
  • Verleiht der Haut einen schönen Farbton- beschleunigt den Bräunungsprozess, verlängert seine Wirkung
  • Hat antiparasitäre Eigenschaften- In der traditionellen Volksmedizin wurden Karottensaft und Karottenmark gegen Madenwürmer eingesetzt
  • Wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus- dies ist ein weiterer Vorteil von Beta-Carotin
  • Verbessert die Darmperist altik
  • Hat Anti-Krebs-Eigenschaften- kann die Entwicklung bestimmter neoplastischer Erkrankungen verhindern, z. B. Speiseröhrenkrebs
  • Wirkt gut bei Verdauungsstörungen bei Säuglingen , da es Schwefelverbindungen enthält, die das Bakterienwachstum anregenBifidobacterium bifidum .

Welche Karotten eignen sich am besten für Saft?

Karottensaft gibt es in jedem Geschäft zu kaufen - sowohl frisch, für einen Tag, als auch verpackt in einer Schachtel oder Flasche. Der Saft, den Sie sich zu Hause kurz vor dem Trinken selbst zubereiten, ist jedoch viel besser. Allerdings ist die Qualität der Karotten, die Sie verwenden, wichtig. Karotten aus der Saftsorte sind die besten.

Es muss fest, fest, frisch sein - sonst schmeckt der Saft nicht so gut, er kann leicht bitter sein und er kann auch etwas von seinem Nährwert verlieren. Es lohnt sich Karotten aus biologischem oder kontrolliertem Anbau zu kaufen, denn dann sinkt das Risiko, dass sie giftige Substanzen aus dem Boden oder Pflanzenschutzmitteln enth alten, deutlich.

Wie viel Saft kannst du pro Tag trinken?

Karottensaft ist gesund, aber man sollte es besser nicht übertreiben. Wie erklärt von Dr. Dariusz Włodarek, Arzt, Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler, Leiter der Abteilung für Diätetik des Instituts für Humanernährung der Warschauer Universität für Biowissenschaften: - Säfte, sowohl Obst als auch Gemüse, die im Laden erhältlich sind, sind die "flüssige Form" von Produkten, aus denen sie bestehen hergestellt werden, weil sie ähnliche Mengen an Nährstoffen liefern.

Darüber hinaus verbietet das Gesetz den Zusatz von Konservierungsmitteln, künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen, so dass sie völlig natürlich sind. Daher ist es sicher und gesundheitsfördernd, ein Glas Saft pro Tag als nächste Portion Gemüse oder Obst hinzuzufügen.

Generell weisen die Ernährungsempfehlungen darauf hin, dass sie 1 Portion Gemüse und Obst ersetzen können. Ältere Menschen mit Kauproblemen können getrost zwei Gläser am Tag trinken, um den Gemüse- und Obstanteil in ihrer Ernährung zu erhöhen. Die Empfehlungen für Kinder und Jugendliche sind altersgerecht angepasst – von 4 bis 6 Jahren dürfen sie täglich ca. 170 ml Saft zu sich nehmen, ab 7 Jahren. Sie können auch 1 Tasse Saft pro Tag trinken (bis zu 230 ml).

Siehe Rezepte aufimmunstärkende Säfte:

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Karottensaftrezepte

Die Zubereitung von Karottensaft ist sehr einfach. Der einfachste und schnellste Weg, um reinen Karottensaft ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, ist in einem Entsafter, indem Sie ein paar oder ein Dutzend Stücke gehackter Karotten hindurchführen. Sie können es auch in einem Mixer zubereiten oder in einem langsamen Entsafter auspressen, obwohl es dann etwas länger dauert.

Karottensaft kann auch mit verschiedenen Zusätzen angereichert werden, z.B. Petersilie, Ingwer, Apfel, Rote Beete. Die Anteile der verwendeten Zutaten sind frei wählbar – je nach Ihren Geschmackspräferenzen. Hier ist eine Handvoll Inspiration.

Rezept für Karotten-, Apfel- und Rote-Bete-Saft

Zutaten (für ca. 250 ml)

  • 1 große Karotte
  • 1 Rote Bete
  • 1-2 Äpfel
  • aus einer kleinen Zitrone gepresster Saft (optional)

Karotte und Rote Beete schälen, Äpfel mit Schale aufschneiden (Kernnester entfernen), dann durch einen Entsafter oder eine Presse drücken. Den fertigen Saft mit Zitronensaft abschmecken.

Rezept für Karotten-, Ananas-, Orangen- und Ingwersaft

Zutaten:

  • 2 große Karotten
  • ein paar Ananasscheiben
  • aus einer Orange gepresster Saft
  • eine Scheibe frischer Ingwer

Karotten schälen, schneiden, gehackte Ananasscheiben und ein Stück Ingwer dazugeben und alles in einen Entsafter oder eine Presse geben. Den Orangensaft zum fertigen Saft geben.

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