Kumin oder römischer Kreuzkümmel ist nicht dasselbe wie Kreuzkümmel. Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) hat etwas andere heilende Eigenschaften und hat daher eine etwas andere Verwendung in der Medizin und beim Kochen gefunden. Welche Anwendung hat Kreuzkümmel gefunden? Was soll Kreuzkümmel ersetzen? Wo kann man es kaufen und was kostet es?

Kumin , alsorömischer Kreuzkümmel , ist ein Gewürz aus Ägypten, das - dank seiner-Eigenschaften - fand eine breiteAnwendungim mittel alterlichen Europa, sowohl in der Medizin als auch in der Küche. Derzeit wird Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) in Marokko, Iran, der Türkei, Indien, China und Amerika angebaut. Der beliebteste in der mediterranen Küche wegen seines Geschmacks und Aromas.

Inh alt:

  1. Kumin (römischer Kreuzkümmel) - gesundheitliche Eigenschaften
    • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) unterstützt die Behandlung von Blutarmut
    • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) senkt den Cholesterinspiegel
    • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) unterstützt das Verdauungssystem
    • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) senkt den Blutzucker
    • Kreuzkümmel (Römischer Kreuzkümmel) - Nährwerte
    • Kumin (römischer Kreuzkümmel) bei Atemwegserkrankungen
    • Kreuzkümmel (Römischer Kreuzkümmel) und Epilepsie
    • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) wirkt wohltuend auf die Haut
    • Kreuzkümmel (Römischer Kreuzkümmel) und Schwangerschaft und Stillzeit
  2. Kumin (römischer Kreuzkümmel) - Verwendung in der Küche
  3. Kumin (Römischer Kreuzkümmel) - wo kaufen? Kümmelpreis
  4. Kumin (Römischer Kreuzkümmel) - was wird hinzugefügt?
  5. Kumin und Kreuzkümmel

Kumin (römischer Kreuzkümmel) - gesundheitliche Eigenschaften

  • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) unterstützt die Behandlung von Anämie

Kreuzkümmel ist eine hervorragende Eisenquelle - 100 g des Gewürzes übersteigen den Tagesbedarf eines Erwachsenen an diesem Mineralstoff um mehr als das 6-fache. Infolgedessen verhindert und unterstützt Kreuzkümmel die Behandlung von Anämie. Eisen ist unter anderem wichtig für menstruierende Frauen, die während der Blutung Eisen verlieren.

Darüber hinaus wirkt sich Kreuzkümmel dank seines hohen Geh alts an Eisen, Vitamin C und A positiv auf das Immunsystem aus.

  • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) senkt den Cholesterinspiegel

Kumin senkt die Konzentration von „schlechtem“ LDL-Cholesterin, Triglyceriden im Blut und erhöht die Konzentration von „gutem“ HDL-Cholesterin im Blut. Verbesserung des ProfilsBlutfettwerte wurden bei übergewichtigen und fettleibigen Menschen und bei Menschen mit Hypercholesterinämie beobachtet.

  • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) unterstützt das Verdauungssystem

Kumin lindert Verdauungsstörungen. Es stimuliert die Sekretion von Enzymen durch die Bauchspeicheldrüse, die die Aufnahme von Nährstoffen bedingen. Das in Kreuzkümmel enth altene Thymol stimuliert die Sekretion von Galle und Verdauungsenzymen, die für die Verdauung von Nahrung verantwortlich sind.

  • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) senkt den Blutzucker

Tierversuche haben gezeigt, dass Kreuzkümmel zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei hyperglykämischen Personen und zur Gewichtsabnahme beiträgt. Zusätzlich wurde eine Abnahme des Harnstoffspiegels im Blut beobachtet. Es wurde auch festgestellt, dass Cuminaldehyd und Cuminol, die in Kreuzkümmel enth alten sind, die Insulinsekretion erhöhen. In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Kümmelsamen-Methanolextrakt den Blutzuckerspiegel, den Spiegel von glykosyliertem Hämoglobin, Kreatinin und Harnstoff senkt und den Blutinsulinspiegel bei diabetischen Ratten erhöht.

Wissenswert

Kumin (Römischer Kreuzkümmel) - Nährwerte pro 100 g

Kalorienwert - 375 kcal Protein - 17,81 g Fett - 22,27 g

Gesättigte Fette - 1,535 g Einfach ungesättigte Fette - 14,04 g Mehrfach ungesättigte Fette - 3,279 g

Kohlenhydrate - 44,24 g Ballaststoffe - 10,5 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor - 499,0 mg (71 %) Kalium - 1788,0 mg (51 %) Natrium - 168,0 mg (11 %) Calcium - 931,0 mg (93 %) Eisen - 66,36 mg (644 %) Magnesium - 366,0 mg ( 92 %) Zink – 4,8 mg (45 %) Kupfer – 0,867 mg (96 %) Selen – 5,2 µg (9 %) Vitamin B1 – 0,628 mg (48 %) Vitamin B2 – 0,327 mg (25 %) Niacin – 4,579 mg ( 29 %) Vitamin B6 – 0,435 mg (33 %) Vitamin B12 – 0,0 µg (0 %) Vitamin C – 7,7 mg (9 %) Vitamin A – 64,0 µg (7 %)

Nährwert: USDA, % der empfohlenen Tagesdosis: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

  • Kumin (römischer Kreuzkümmel) bei Atemwegserkrankungen

Kreuzkümmel wirkt dank des Vorhandenseins aromatischer ätherischer Öle und Desinfektionsmittel als schleimlösendes Mittel, verdünnt den Schleim in den Atemwegen und erleichtert dessen Ausscheidung durch Husten und Spucken. Daher wird es bei Entzündungen der Atemwege (z. B. Bronchitis), aber auch im Verlauf von Asthma empfohlen.

Kumin kann Hautallergien und allergische Reaktionen der Atemwege hervorrufen. Menschen, die u.a. Antimykotika, Antibiotika, entzündungshemmende Medikamente, cholesterinsenkende Medikamente, Schmerzmittel oder Eisenpräparate sollten mit Vorsicht angewendet werdenbitte fragen Sie Ihren Arzt danach.

  • Kreuzkümmel (Römischer Kreuzkümmel) und Epilepsie

Studien haben gezeigt, dass die extrazelluläre Anwendung von ätherischem Kreuzkümmelöl die Häufigkeit von durch Pentylentetrazol (PTZ) induzierten Anfällen signifikant reduziert. Darüber hinaus wurde beobachtet, dass die im Kreuzkümmel enth altenen ätherischen Öle einen Einfluss auf die Verlängerung der Dauer epilepsiefreier Perioden, die Verringerung der Amplitude des Hyperpolarisationspotentials (AHP) und die Hemmung der Rate der epileptischen Anfallsauslösung haben

  • Kumin (Römischer Kreuzkümmel) wirkt wohltuend auf die Haut

Aus Kreuzkümmel isolierte ätherische Öle und Aldehyde haben antibakterielle Eigenschaften. Sie hemmen das Wachstum von Bakterien, darunter: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Sie beeinträchtigen das Wachstum von Pseudomonas spp.-Bakterien nicht und verhindern daher das Auftreten zahlreicher mikrobieller und Pilzinfektionen der Haut. Wissenswert ist, dass Kreuzkümmel auch als Zutat in duftenden Cremes, Lotionen und Parfums verwendet wird. Darüber hinaus wird Kümmelöl als multifunktionale Leuchtfarbe verwendet.

Wissenswert

Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) und Schwangerschaft und Stillzeit

Kumin erhöht die Milchsekretion während der Laktation. Es verdankt diese Eigenschaft dem Vorhandensein von Thymol, das die Sekretion der Drüsen, einschließlich Milch, aus den Milchdrüsen erhöht. Der Verzehr von Kreuzkümmel ist sowohl während der Stillzeit als auch in der Schwangerschaft aufgrund des hohen Eisengeh alts von Vorteil, dessen Bedarf in dieser Zeit erhöht ist. Darüber hinaus ist Kreuzkümmel eine Quelle für Kalzium, das ein wichtiger Bestandteil der Milch ist.

Kumin (römischer Kreuzkümmel) - Verwendung in der Küche

Römerkümmel ist ein sehr aromatisches und würziges Gewürz, das einen leicht bitteren Geschmack hat. Kumin wird beim Kochen als Gewürz für Gerichte verwendet. Es kommt in Form von Körnern und gemahlen vor. Es ist als eigenständiges Gewürz sowie als Zutat in Gewürzmischungen erhältlich, hauptsächlich Curry und Garam Masala.

Wissenswert

Kumin (Römischer Kreuzkümmel) - wo kaufen? Kümmelpreis

Kumin kann man in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Sein Preis ist nicht hoch. Für 18 g müssen Sie ungefähr 2 PLN bezahlen.

Kumin (Römischer Kreuzkümmel) - was wird hinzugefügt?

Kumin eignet sich zum Würzen von Fleisch und Fisch, Suppen, Eintöpfen sowie zum Bestreuen von Brot oder Kuchen. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend als Würze für Hülsenfrüchte und Gemüsegerichte und als BeigabeReis oder Grütze. Kreuzkümmel wird auch verwendet, um Sauerkraut zu würzen, Tomatensaucen und Marinaden hinzuzufügen. Durch Wasserdampfdestillation aus Kreuzkümmel gewonnenes Öl wird zum Würzen von alkoholischen Getränken, Desserts und anderen Gewürzen verwendet.

Kumin findet sich in französischen Käsesorten wie Leyden-Käse und in einigen traditionellen französischen Broten. In Deutschland wird Kreuzkümmel zur Herstellung von Likör verwendet.

Wissenswert

Kumin und Kreuzkümmel

Kreuzkümmel (Carum carvi L.) und Kreuzkümmel (Cumin, Cuminum cyminum L.) sind ganz unterschiedliche Pflanzen. Römerkümmel stammt aus dem Mittelmeerraum und kommt in Polen nicht vor. Der Echte Kümmel wiederum wächst bei uns häufig auf Wiesen, Wegen und Weiden.

Trüffel mit Kreuzkümmel und Kaffee

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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