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Omelette ist ein Gericht aus Eiern und anderen Zutaten, die in Form eines Kuchens gebraten werden. Das Omelett kann süß (z. B. Haferomelett, Keks) oder salzig (z. B. mit Spinat, Schinken oder Käse) zubereitet werden. Wie viel Kalorien hat ein Omelett? Was sind seine Nährwerte? Welche Arten von Omeletts gibt es?

Inh alt:

  1. Süßes Omelett und mehr
  2. Omelett - ist es gesund?
  3. Omelette - Kalorien, Nährwerte
  4. Omelett - wie macht man ein Omelett?
  5. Diät-Omelett - wie zubereiten?

Omelettwurde in der Antike serviert, allerdings in einer weniger raffinierten Version als heute. Das Rezept für das Omelett wurde erst von den Franzosen im 14. Jahrhundert perfektioniert.

Der Legende nach wurde das Omelett in Frankreich durch Napoleon Bonaparte berühmt, der diese Spezialität auf einer Reise mit seiner Armee durch Südfrankreich von einem der Einwohner serviert bekam.

Omelettes kamen nach Polen dank Marysieńka Sobieska, die sie in unserem Land verteilte.

Süßes Omelett und mehr

Omelett ist ein Gericht, dessen Hauptzutat geschlagene Eier sind, die vorher nicht gemischt wurden. Gängige Omelettzusätze sind: Schinken, Fleisch, Speck, Gemüse, Pilze, Schnittlauch, Käse.

Omeletts werden in einer Pfanne gebraten - in Öl oder Butter. Manchmal werden den Eiern Milch oder Sahne und Mehl zugesetzt. Es gibt auch ein Protein-Omelett, das nur aus Eiweiß hergestellt wird.

Es gibt verschiedene Variationen von Omeletts, die für die Küche jedes Landes einzigartig sind. In der iranischen Küche werden Omeletts mit Röstzwiebeln und Spinat oder nur mit Dill serviert.

Omeletts in den Vereinigten Staaten werden mit Schinken, Zwiebeln und grünem Paprika sowie Käse und Kartoffeln angereichert.

Ebenso wird das spanische Omelett mit in Öl gebratenen Kartoffeln zubereitet. Ein Omelett wird etwas anders zubereitet, indem Eier zu gebratenem Gemüse und Nudeln gegeben werden, das Ganze wird auf beiden Seiten gebraten, auch ein italienisches Omelett, das sogenannte Frittata - besteht aus Gemüse und Nudeln, kann zusätzlich Käse enth alten, aber diesen Zutaten werden Eier hinzugefügt, bevor sie in die Pfanne gegossen werden, und das Ganze wird gebraten.

Omelettekann auch zubereitet werdensüß- ein Beispiel ist ein Wiener Omelette mit Mehl, Milch und Rosinen

Omelett - ist es gesund?

Die HauptzutatEier werden im Omelett verwendet, daher sind sie hauptsächlich für die Eigenschaften und den Nährwert des Omeletts verantwortlich.

Eier sind reich an gesundem Eiweiß, ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Eier sind auch eine Quelle von Cholesterin. Daher sollte der Verzehr von Eiern und damit auch von Omelettes von Menschen mit hohen Cholesterinwerten im Blut eingeschränkt werden.

Omeletts sind ein leicht verdauliches Gericht mit mittlerem Kaloriengeh alt.

Darüber hinaus sind Eier eine Quelle für Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin B12 und Vitamin B2. Eier sind auch reich an Mineralien: Eisen und Phosphor.

Aus diesem Grund sind Eier für das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Immunsystems unerlässlich. Darüber hinaus beugen die Eier dank des hohen Geh alts an Lutein und Zeaxanthin einer Makuladegeneration im Auge vor, was den Sehvorgang positiv beeinflusst.

In Butter zubereitete Omeletts enth alten jedoch erhebliche Mengen an gesättigten Fettsäuren und sind außerdem kalorienreicher.

Der Nährwert von Omeletts hängt auch von den Zusatzstoffen ab, die wir zu ihrer Zubereitung verwenden. Mit Gemüse angereicherte Omeletts sind gesünder als solche mit Speck oder fettem Käse.

Wissenswert

Spinatomelett - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert - 138 kcal

Protein - 5,4 g Fett - 9,7 g

- gesättigte Fettsäuren - 5,63 g - einfach ungesättigte Fettsäuren - 2,73 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,55 g

Cholesterin - 94,0 g Kohlenhydrate - 9,3 g Ballaststoffe - 2,4 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 99,0 mg (10 %) Natrium – 54,0 mg (4 %) Phosphor – 77,0 mg (11 %) Kalium – 248,0 mg (7 %) Eisen – 3,00 mg (30 %) Magnesium – 50,0 mg ( 13 %) Zink - 1,03 mg (9 %) Kupfer - 0,11 mg (16 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,078 mg (6 %) Vitamin B2 - 0,226 mg (17 %) Vitamin B6 - 0,18 mg (14 %) Niacin - 0,4 mg (3 %) Vitamin B12 - 0,34 µg (14 %) Vitamin E - 1,81 µg (18 %) Folate - 113,0 µg (28 %) Vitamin C - 32,6 mg (36 %) Vitamin A - 656,0 µg (73 %) Vitamin D - 0,41 µg (3 %)

Nährwert: IŻŻ-Datenbank, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Omelett - wie macht man ein Omelett?

Die Zubereitung eines Omeletts geht schnell und ist sehr einfach. Für ein französisches Omelett benötigen Sie Eier, Salz, Pfeffer und Butter. Die Eier werden in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer geschlagen und dann über die geschmolzene Butter in die Pfanne gegossen.

Nachdem das Ei vom Pfannenboden abgeschnitten ist, die Ränder des Omeletts aufhebeln, damit die flüssige Masse an der Oberseite abläuft und sich ebenfalls krümmt. Sie können ein Omelett machenAuch mit den Zutaten zubereiten, die mit der Eimasse vermischt werden, bevor sie in die Pfanne gegossen wird.

Diät-Omelett - wie zubereiten?

Mit Rapsöl oder Kokosöl zubereitete Omeletts sind gesünder als mit Butter zubereitete. Außerdem haben Omeletts, die nur aus Proteinen zubereitet werden, weniger Kalorien und enth alten auch weniger Cholesterin. Es lohnt sich, das Omelett weniger gebacken zu machen und es mit Gemüse anzureichern, z.B. Spinat, Tomaten, Spargel, Paprika, Grünkohl oder Zucchini.

Mehl sollte durch Haferflocken ersetzt werden und anstelle von fettem Käse sollte fettreduzierter Käse verwendet werden. Um das Omelette kalorienärmer zu machen, fügen Sie statt Speck Geflügelschinken, gebackenes Hähnchen oder Räucherlachs hinzu.

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