Waffeln sind eine Art knusprige Waffeln, die heiß gegessen werden, normalerweise mit Sahne, Konserven oder Früchten und Puderzucker. Waffeln sind eine Delikatesse, die vor allem mit Sommer, Urlaub und Entspannung am Meer in Verbindung gebracht wird. Dann verzichtet kaum jemand auf knusprige Waffeln. Allerdings darf man es mit der Menge nicht übertreiben, denn Waffeln sind eine ziemlich kalorische Delikatesse. Überprüfen Sie, welche Nährwerte und wie viele Kalorien Waffeln haben und wie Sie diätetische und glutenfreie Waffeln zubereiten.

Inh alt:

  1. Waffeln - Rezept. Wie macht man knusprige Waffeln?
  2. Waffeln - Belgisch und mehr. Waffelsorten
  3. Waffeln - Nährwerte, Kalorien
  4. Waffeln - sind Waffeln gesund?
  5. Waffeln mit Marmelade - wie viele Kalorien haben sie?
  6. Waffeln - Zubereitungsmethode
  7. Diätwaffeln - wie zubereiten?
  8. Glutenfreie Waffeln - wie macht man sie?
  9. Waffeln mit Schlagsahne - Kalorien

Waffelnist eine Art Pfannkuchenwaffel aus dem 9. bis 10. Jahrhundert, alsWaffelnaus Mehl und Wasser hergestellt wurden , sowie Hostien auf Spezialpressen.

Im 11. Jahrhundert wurde das Rezept für Waffeln mit Orangenblütenwasser angereichert. Ende des 14. Jahrhunderts wird erstmals in einer französischen Handschrift ein Rezept für Waffeln erwähnt, bei dem das Rezept Mehl, Wein, Eier und Salz enthielt.

Waffeln, die den heutigen am ähnlichsten sind, wurden im 18. Jahrhundert in Lüttich im Osten Belgiens geboren. Es wurde vom Koch eines der Bischöfe erfunden. Als er um einen neuen Keks bat, verbreitete sich die Delikatesse schnell in Belgien und auf der ganzen Welt.

Waffeln - Rezept. Wie macht man knusprige Waffeln?

Waffeln - Belgisch und mehr. Waffelsorten

Heutzutage können wir je nach Land über ein Dutzend Arten von Waffeln unterscheiden. Sie unterscheiden sich nicht nur in den Zutaten, aus denen der Teig zubereitet wird, sondern auch in den Zusatzstoffen und der Art des Servierens.

Am beliebtesten sindBelgische Waffeln . Wie der Name schon sagt, stammen sie aus Belgien. Sie sind zart und flauschig, mit leicht abgerundeten Kanten. Sie unterscheiden sich von den in Polen gebräuchlichen durch die Art des Backtriebmittels – anstelle von Backpulver wird Hefe verwendet.

Sie werden normalerweise pur oder mit Puderzucker serviert. Es gibt viele Arten von Waffeln in Belgien, die hergestellt werden könnendie bekanntesten sind die Lütticher Waffeln und die Brüsseler Waffeln.

Belgische Waffeln sind auch in Amerika bekannt und werden nach dem Rezept der Brüsseler Waffeln zubereitet, aber normalerweise wird die Hefe durch Backpulver oder Backpulver ersetzt.

Waffeln, die in Amerika als belgische Waffeln bekannt sind, haben tiefere Schnitte in der Waffel als traditionelle amerikanische Waffeln.

Waffelsorten:

  • Brüsseler Waffeln - mit Hefesauerteig zubereitet, sind sie leichter und haben im Vergleich zu anderen europäischen Waffeln tiefere Hohlräume. Meistens werden sie warm serviert und mit Puderzucker bestreut. Aber in touristischen Destinationen werden Schlagsahne, Obst und Schokolade auch als Zusatzstoffe verwendet
  • Lütticher Waffeln - die beliebteste Waffelart in Belgien, sie ist knusprig, süß. Es wird in einer natürlichen Form mit Vanille und Zimt serviert
  • Flämische Waffeln - typisch für Nordfrankreich und Westbelgien. Original flämische Waffeln werden aus Mehl, Hefe, Salz, Milch, Eiweiß und Butter hergestellt. Sie werden mit Zucker serviert oder mit Orangenblütenwasser beträufelt

Waffeln können je nach Art des Waffeleisens unterschiedliche Formen haben, meistens haben sie eine rechteckige oder quadratische Form, aber Sie können auch Waffeln in Form eines Kreises oder in Form eines Herzens zubereiten Rosette, jede der Formen hat ein charakteristisches Schachbrettmuster

  • Amerikanische Waffeln - deutlich anders als belgische Waffeln. Nach dem Backen ist der Teig dickflüssiger und die Waffeln dünner. Als Backtriebmittel wird den Waffeln Backpulver zugesetzt. Sie können rechteckig, quadratisch oder rund sein. Sie werden normalerweise zum Frühstück mit Ahornsirup, Butter, Puderzucker, Honig und Fruchtsirup serviert. Sie werden auch mit Eiscreme oder in trockener Version zu Fleischeintöpfen serviert.
  • Bergische Waffeln - Waffeln mit Ursprung in Deutschland. Sie sind zerbrechlicher als belgische Waffeln und immer herzförmig. Sie werden mit Sahne und Kirschen serviert.
  • Waffeln nach Hongkonger Art, von Einheimischen als "Web Cake" oder "Web Cookie" bezeichnet. Sie werden auf der Straße verkauft und warm mit Butter, Erdnussbutter und Zucker serviert, die auf einer Hälfte der Waffel verteilt und dann in zwei Hälften gef altet werden. Die Waffeln sind rund, weich und größer als belgische Waffeln.
  • Pandan-Waffeln - typisch für Vietnam, mit Pandan-Kokos-Nachgeschmack. Sie sind außen braun und innen grün, dank der Zugabe eines pandanischen Aromas.
  • Skandinavische Waffeln – sind dünn und herzförmig. Sie werden mit Schlagsahne, Sauerrahm, Marmelade oder mit Zucker bestreut serviert. InIn Norwegen und Schweden sind trockene Beilagen beliebt, z.B. azurblauer Käse, geräucherter Lachs.
  • Waffeln, also italienische Waffeln - leicht, knusprig, ohne Milchzusatz. Sie werden süß und trocken serviert.
  • "Hotdog"-Waffeln - sie kommen aus Thailand, sie zeichnen sich durch eine längliche Form mit einem Hotdog zwischen zwei Waffeln aus, mit der Zugabe von Ketchup oder Senf.
Wissenswert

Waffeln - Nährwerte, Kalorien (pro 100 g)

Kalorienwert - 232 kcal

Protein - 6,8 g Fett - 7,2 g Gesättigtes Fett - 1,260 g Einfach ungesättigtes Fett - 3,599 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,899 g Cholesterin - 38,7 g Kohlenhydrate - 35,8 g Ballaststoffe - 0,95 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium – 61,1 mg (6 %) Natrium – 33,1 mg (2 %) Phosphor – 82,8 mg (12 %) Kalium – 116,1 mg (3 %) Eisen – 0,7 mg (7 %) Magnesium – 10,2 mg ( 3 %) Zink - 0,53 mg (5 %) Kupfer - 0,049 mg (5 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,067 mg (5 %) Vitamin B2 - 0,143 mg (11 %) Vitamin B6 - 0,038 mg (3 %) Niacin - 0,428 mg (3 %) Vitamin B12 - 0,33 µg (14 %) Folate - 30,9 µg (8 %) Vitamin C - 0,41 mg (0,5 %) Vitamin A - 37,0 µg (4 %) Vitamin D - 0,18 µg (1 %)

Nährwert: Ausarbeitung, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards IŻŻ, 2022

Waffeln - sind Waffeln gesund?

Waffeln sind ein Snack, der je nach Zubereitungsart einen unterschiedlichen Kaloriengeh alt haben kann. Unabhängig vom Waffelrezept sind jedoch diejenigen mit Schlagsahne am kalorienreichsten und die einfachen Waffeln haben die wenigsten Kalorien.

Waffeln mit Schlagsahne zeichnen sich auch durch den höchsten Fettgeh alt aus und ihr Geh alt ist doppelt so hoch wie bei Waffeln ohne Zusätze und Waffeln mit Marmelade.

Darüber hinaus sind diese Waffeln reicher an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin als einfache Waffeln oder Waffeln auf Marmeladenbasis, die nicht gut für Ihre Gesundheit sind: Sie erhöhen Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Übergewicht und Fettleibigkeit. Auch Waffeln aus Weizenmehl enth alten keine Ballaststoffe.

Waffeln sind keine Vitamin- und Mineralstoffquelle - 100 g dieses Snacks decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an allen Vitaminen und Mineralstoffen zu nur wenigen Prozent.

Leider sind Waffeln nicht sehr gesund, und ihr häufiger Verzehr kann das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut erhöhen.

Darüber hinaus können Waffeln aufgrund des hohen glykämischen Index des bei ihrer Herstellung verwendeten Mehls den Blutzuckerspiegel nachteilig beeinflussen undzugesetzter Zucker.

Waffeln können jedoch gelegentlich in die Ernährung aufgenommen werden, indem man die richtigen Zusatzstoffe (frisches Obst oder Fruchtmousse) wählt, Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzt und die Zugabe von Zucker reduziert oder weglässt.

Im Austausch gegen Zucker können Sie Bananen zu Waffeln hinzufügen, die eine Quelle für Kalium und Ballaststoffe sind.

Am häufigsten werden folgende Waffeln als Beigabe verwendet:

  • Butter
  • Schokoladenstückchen
  • Obst (z. B. Bananen, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
  • Schatz
  • Marmelade
  • Erdnussbutter
  • Sirupe: Frucht, Schokolade, Karamell
  • Schlagsahne
  • Puderzucker

die meisten von ihnen sind nicht gesundheitsfördernd

Wissenswert

Waffeln mit Marmelade -wie viele Kalorien haben sie? Nährwerte(pro 100 g)

Kalorienwert - 242 kcal

Protein - 6,8 g Fett - 7,2 g Gesättigtes Fett - 1,262 g Einfach ungesättigtes Fett - 3,599 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,904 g Cholesterin - 38,7 g Kohlenhydrate - 38,3 g Ballaststoffe - 1,03 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium – 63,1 mg (6 %) Natrium – 33,1 mg (2 %) Phosphor – 84,1 mg (12 %) Kalium – 133,1 mg (2 %) Eisen – 0,82 mg (8 %) Magnesium – 11,15 mg ( 3 %) Zink - 0,73 mg (7 %) Kupfer - 0,06 mg (7 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,07 mg (5 %) Vitamin B2 - 0,146 mg (11 %) Vitamin B6 - 0,042 mg (3 %) Niacin - 0,466 mg (3 %) Vitamin B12 - 0,33 µg (14 %) Folat - 30,59 µg (8 %) Vitamin C - 0,56 mg (0,6 %) Vitamin A - 40,8 µg (5 %) Vitamin D - 0,18 µg (1 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Waffeln - Zubereitungsmethode

Wie bereitet man Waffeln zu? Wenn wir ein Waffeleisen haben, ist es nicht einfacher. Alles, was Sie tun müssen, ist den Teig und Ihre Lieblingsbeläge vorzubereiten.

Der Waffelteig besteht aus Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Zucker und Salz. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz sollten miteinander vermischt werden. Dann die Eier aufschlagen und mischen, Milch hinzufügen, mischen, Öl und zuvor zubereitetes Mehl hinzufügen, alles mischen. Den Teig auf das heiße Waffeleisen geben und ca. 3 Minuten backen. Warm mit Ihren Lieblingszutaten servieren.

Um die Waffeln lockerer zu machen, können Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit der Milch verrühren, das Eiweiß schlagen und zu dem vorbereiteten Teig geben. Vorsichtig mischen.

Diätwaffeln - wie zubereiten?

Waffeln können auch in einer diätetischen Version zubereitet werden. Anstelle von Weizenmehl eignen sich auch Vollkornmehl oder FlockenHaferflocken. Dadurch werden die Waffeln mineral- und ballaststoffreicher.

Sie können Zucker durch Ahornsirup oder Honig ersetzen und entrahmte Milch verwenden oder weniger Milch auf Kosten von Mineralwasser mit Kohlensäure hinzufügen.

Sie können selbst zubereitete Mousses aus frischen Früchten, Joghurt, Fit-Hirse-Nutella, Bananen- oder Avocado-Schokocreme und frisches Obst als Ergänzung zu Ihren Diätwaffeln verwenden.

Glutenfreie Waffeln - wie macht man sie?

Waffeln sind ein Snack, der auch glutenfrei zubereitet werden kann. Buchweizenmehl, Hirsemehl, Maismehl, Kokosmehl und Quinoamehl eignen sich hervorragend als Basis für den Teig.

Außerdem solltest du auf das Backpulver achten, welches glutenfrei sein sollte. Sie können stattdessen Backpulver verwenden, aber denken Sie daran, dass Sie weniger Soda hinzufügen.

Wissenswert

Waffeln mit Schlagsahne -Kalorien, Nährwerte(pro 100 g)

Kalorienwert - 253 kcal

Protein - 5,3 g Fett - 14,87 g Gesättigtes Fett - 6,828 g Einfach ungesättigtes Fett - 5,626 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,56 g Cholesterin - 61,5 g Kohlenhydrate - 25,2 g Ballaststoffe - 0,64 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium – 70,1 mg (7 %) Natrium – 33,1 mg (2 %) Phosphor – 76,8 mg (11 %) Kalium – 112,3 mg (3 %) Eisen – 0,51 mg (5 %) Magnesium – 9,89 mg ( 2 %) Zink - 0,44 mg (4 %) Kupfer - 0,04 mg (4 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,053 mg (4 %) Vitamin B2 - 0,134 mg (10 %) Vitamin B6 - 0,36 mg (3 %) Niacin - 0,313 mg (2 %) Vitamin B12 - 0,289 µg (12 %) Folat - 22,06 µg (6 %) Vitamin C - 0,28 mg (0,3 %) Vitamin A - 108,1 µg (12 %) Vitamin D - 0,19 µg (1 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

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