Mineralstoffe gehören zur Gruppe der Nährstoffe. Unser Körper braucht alle notwendigen Chemikalien, um richtig zu funktionieren. Einer davon sind die Inh altsstoffe und Mineralien. Unser Körper kann sie jedoch nicht selbst synthetisieren, daher sollten ihm diese Inh altsstoffe von außen zugeführt werden, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Was genau sind Mineralstoffe, was sind ihre Nahrungsquellen und warum sind sie so wichtig für unsere Gesundheit?

Mineraliensindchemische Elementedie für das reibungslose Funktionieren des gesamten Organismus unerlässlich sind. Sie kommen im Körper meist in Form verschiedener chemischer Verbindungen, z.B. Salze, vor. Obwohl sie für uns keine Energiequelle sind, liefern sie unter anderem ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems, der Knochen, der Muskeln und des Nervensystems.

Der menschliche Körper enthält etwa 60 Elemente , die etwa 4 % des Körpergewichts eines erwachsenen Menschen ausmachen. Über 30 davon gelten als lebensnotwendig.

Mineralien - Aufschlüsselung

Mineralien können in Makronährstoffe und Mikronährstoffe unterteilt werden. Makronährstoffe oder Makronährstoffe sind Mineralien, deren Geh alt im menschlichen Körper größer als 0,01 % ist. Ihr Tagesbedarf übersteigt 100 mg / Tag.Zu den Makronährstoffen gehören :

  • Kalzium
  • Phosphor
  • Magnesium
  • Kalium
  • Natrium
  • Chlor
  • Schwefel
  • Stickstoff
  • Wasserstoff
  • Sauerstoff
  • Kohle

Mikronährstoffe, auch Spurenelemente oder Mikronährstoffe genannt, sind Mineralstoffe, deren Geh alt im menschlichen Körper weniger als 0,01 % beträgt. Ihr Tagesbedarf liegt unter 100 mg/Tag.Zu den Mikronährstoffen gehören :

  • Bügeleisen
  • Zink
  • Kupfer
  • Mangan
  • Fluor
  • jod
  • Selen
  • Chrom

Spurenelemente werden manchmal inUltra-Spurenelementeunterteilt, die in Mikrogramm-Mengen vorhanden sind. Dazu gehören unter anderem :

  • Kob alt,
  • Molybdän,
  • Nickel,
  • Vanadium

Es wird angenommen, dass alle Makronährstoffe für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind und mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Allerdings nicht alleMikronährstoffe sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich. Im Übermaß sind sie sogargiftig , z.B.

  • Kob alt,
  • Kupfer,
  • Bügeleisen

Mineralien - Funktionen

  • sind Baustoffe für Knochen, Zähne, Haut und Haare, z.B. Calcium, Magnesium, Schwefel
  • sind Bestandteile von Proteinen mit grundlegenden biologischen Funktionen, wie Enzyme, Hormone, z.B. Eisen, Jod, Phosphor
  • erhält und stabilisiert die dreidimensionale Struktur von Molekülen wie DNA, z.B. Zink, Magnesium
  • für einen ausgeglichenen Wasser- und Elektrolythaush alt sorgen, z.B. Natrium, Kalium, Chlor

Mineralien - Quellen

Mineralstoffe kann der Körper leider nicht selbst synthetisieren, sie müssen also von außen zugeführt werden. Die Hauptquelle für Mineralstoffe sind Lebensmittel.

Außerdem können Speisesalz, Mineralwasser und Nahrungsergänzungsmittel Quellen sein. Wissenswert ist, dass der Geh alt einzelner Mineralstoffe in Lebensmitteln von verschiedenen Faktoren abhängt.

Zum Beispiel hängt der Geh alt an Mineralien in pflanzlichen Produkten von ihrer Menge in Boden, Wasser, Luft und der Düngermenge ab.

Darüber hinaus wirkt sich die Verwendung verschiedener Formen der Lebensmittelverarbeitung, z.B. Schälen, Mahlen, Kochen, Auftauen, in unterschiedlichem Maße auf den Verlust von Mineralien aus.

Mineralstoffe - wie kann man einem Mangel vorbeugen?

Für die meisten Mineralien wurden spezifische Verbrauchsnormen entwickelt, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.

Um Mineralstoffmangel vorzubeugen, lohnt es sich, auf eine abwechslungsreiche Ernährung zu achten. Es sollte mindestens 0,5 kg Gemüse und Obst (wobei Gemüse überwiegt) und Vollkorngetreideprodukte enth alten. Am besten ist es, wenn die konsumierten Produkte so wenig wie möglich verarbeitet werden.

Denken Sie daran, dass der Mineralstoffbedarf in einzelnen Personengruppen unterschiedlich sein wird, z.B. bei Kindern, aufgrund der Wachstumsphase wird der Bedarf größer sein.

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