Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind? Zunächst sollten Sie wissen, mit welchen Gerichten Sie sich kombinieren lassen und welche das Verdauungssystem zusätzlich belasten. Wichtig ist auch die Form, in der die Pilze gegessen werden (Soßen, Suppen, Marinaden, gebratene und gekochte Pilze). Prüfen Sie, wie Sie Pilze essen, damit sie nicht schwer verdaulich sind, ab welchem ​​Alter Sie Pilze bedenkenlos Kindern geben können und warum Sie Pilze nicht mit Alkohol kombinieren sollten.

Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind?Du musst nur ein paar Grundregeln beachten. Dank ihnen kann jeder von uns den erstaunlichen Geschmack und das Aroma von Pilzen genießen ohne sich um Magenprobleme sorgen zu müssen.

Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind?

Pilze sind trotz ihres geringen Kaloriengeh alts (90 % Wasser) schwer verdaulich. Die Zellwände der Pilze enth alten Chitin. Es ist ein Polysaccharid, das Zellulose ähnelt, aber vom menschlichen Magen nicht verdaut wird. Außerdem enth alten Pilze viel Eiweiß, das durch Magensäure schlecht löslich ist.

Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Pilze nur in ihrer eigenen Soße zu schmoren und nicht in einer anderen, oft schwer verdaulichen Soße. Es sind die Soßen mit Sahne, Mehlschwitze und zu wenigverdauungsfördernden Kräutern,wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Kreuzkümmel und Wacholder, die Pilze noch schwerer verdaulich machen. Es ist auch schwierig, ein Gericht zu verdauen, bei dem geschmorte Pilze zum Fleisch hinzugefügt werden.

REZEPT FÜR KÄSESUPPE MIT ROSMARIN

Die sicherste Art, Pilze zu essen, ist die Wärmebehandlung (vorzugsweise durch etwa 30-minütiges Kochen). Pilze können auch gebraten werden. Es wird nicht empfohlen, Pilze zu essen, die über dem Feuer gegrillt oder in einem Backblech gebraten werden, da sie schnell verbrennen und innen roh bleiben. Und rohe Pilze können gefährliche Toxine enth alten, die schwerwiegendere Verdauungsprobleme verursachen können.

REZEPT FÜR RISOTTO MIT HEILBEERE UND HEIDELBEERE

Wenn Pilze im Speiseplan die Hauptrolle spielen, sollten die restlichen Produkte leicht verdaulich sein, damit sie den Magen nicht belasten. Die Kombination von Pilzen mit schwer verdaulichen Lebensmitteln wie Bohnen sollte vermieden werden. Ersetzen Sie sie besser durch Kartoffeln und Salat.

Da die Pilze lange im Magen verweilen, neinman sollte sie abends essen.

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Pilze nicht mit Alkohol mischen!

Man sollte Pilze nicht mit Alkohol kombinieren, da dieser das Eiweiß des Pilzes im Magen abbaut, das noch widerstandsfähiger gegen Verdauungssäfte wird und somit - noch länger im Magen verbleibt.

Am gefährlichsten ist es, Alkohol direkt nach dem Essen von schwarzem Pfeffer zu trinken. Dieser Pilz enthält Coparin - eine Substanz, die den Zersetzungsprozess von Ethylalkohol im Körper stoppt, der eine Gefahr für die Gesundheit und sogar das Leben darstellt.

Es wird nicht empfohlen, alkoholische Getränke sowie alkoholh altige Arzneimittel etwa 2 Tage vor und etwa 3 Tage nach dem Verzehr von Pilzen zu konsumieren.

Wer soll die Pilze abgeben?

  • Pilzallergiker
  • Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen
  • Menschen, die mit Erkrankungen des Verdauungssystems zu kämpfen haben
  • ältere Menschen
  • schwangere und stillende Frauen
Wichtig

Pilze sollten Kindern nicht gegeben werden!

Allgemeine Empfehlungen lauten, dass Pilze Kindern unter 3 Jahren nicht gegeben werden sollten. Einige Spezialisten sind jedoch der Meinung, dass diese Altersgrenze auf neun oder sogar zwölf verschoben werden sollte. Es wird angenommen, dass die Leber von Kindern die in Pilzen enth altenen Verbindungen nicht verdauen kann. Darüber hinaus enth alten Pilze nicht genügend essentielle Nährstoffe wie Vitamine, um den Bedarf von sich entwickelnden Kindern zu decken. Daher macht es keinen Sinn, Pilze in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.

Warum sollten Kinder keine Pilze essen? Ein Kinder-Transplantologe vom Children's Memorial He alth Institute, Prof. Piotr Kaliciński

Quelle: x-news / Dzień Dobry TVN

Wie bereitet man Pilze am gesündesten zu? Der Ernährungsberater antwortet

Quelle: x-news.pl/TVN24

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