Pfannkuchen sind Pfannkuchen aus Teig, meist Hefe, die in Fett gebraten werden. Am beliebtesten sind Apfelpfannkuchen, die mit oder ohne Hefe zubereitet werden können, z.B. mit Soda oder Kefir. Auch Pfannkuchen mit Bananen oder Käse sind sehr beliebt. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien die Pfannkuchen haben und welche Nährwerte sie haben.

Inh alt:

  1. Pfannkuchen - mit Äpfeln, Hefe und mehr
  2. Pfannkuchen - wie viele Kalorien haben sie?
  3. Pfannkuchen - sind sie gesund?
  4. Pfannkuchen mit Äpfeln - wie viele Kalorien haben sie?
  5. Diätpfannkuchen
  6. Pfannkuchen ohne Gluten
  7. Pfannkuchen mit Käse - Kalorien

Racuchysind traditionelle polnische Gerichte. Sie können mit Hefe (Hefepfannkuchen) oder ohne Hefe zubereitet werden. Pfannkuchen haben die Form von ovalen Kuchen mit goldener Farbe, die in Öl oder Schmalz gebraten werden.

Pfannkuchen - mit Äpfeln, Hefe und mehr

Die beliebtesten Pfannkuchensorten sind:

  • Hefepfannkuchen - sie werden aus Mehl, Milch (frisch oder geronnen) und Hefe oder Eiern zubereitet
  • Apfelpfannkuchen - frische Äpfel, gewürfelt oder gerieben, werden dem Teig hinzugefügt
  • Pfannkuchen mit Käse - sie werden mit der Zugabe von zuvor geriebenem Weißkäse hergestellt
  • Bananenpfannkuchen - zubereitet mit zerkleinerten Bananen

Pfannkuchen können auch ohne Hefe zubereitet werden, z.B. aus gekochten und gemahlenen Kartoffeln unter Zugabe von geschlagenem Eiweiß, Sahne, Eiern und Butter.

In einigen Regionen Polens werden an Heiligabend trockene Pfannkuchen (mit Pilzen, Käse und Aufschnitt) serviert. Kartoffelpuffer werden mit Zucker bestreut oder mit Sauerrahm serviert.

Süße Pfannkuchen werden mit Puderzucker, Zucker, Marmelade, Fruchtmousse oder Sahne serviert. Manchmal werden Pfannkuchen mit heißer Schokolade übergossen.

Pfannkuchen - wie viele Kalorien haben sie?

Nährstoffein 100g
Energiewert245 kcal
Eiweiß7,3 g
Fett6,9 g
Gesättigtes Fett1,098 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.445 g
Säurenmehrfach ungesättigte Fettsäuren1.982 g
Cholesterin22,9 g
Kohlenhydrate41,6 g
Glasfaser1,4 g
Kalzium54,0 mg (5 %)
Natrium25,7 mg (2 %)
Phosphor82,8 mg (12 %)
Kalium128,9 mg (4 %)
Eisen0,86 mg (9 %)
Magnesium11,6 mg (3 %)
Zink0,57 mg (5%)
Kupfer0,06 mg (7 %)
Vitamin B10,095 mg (7 %)
Vitamin B20,146 mg (11 %)
Vitamin B60,046 mg (4 %)
Niacin0,751 mg (5 %)
Vitamin B120,23 µg (10 %)
Vitamin E1,63 mg (16 %)
Blätter74,6 µg (19 %)
Vitamin C0,35 mg (0,4 %)
Vitamin A23,9 µg (3 %)
Vitamin D0,102 µg (7 %)

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pfannkuchen - sind sie gesund?

Pfannkuchen sind sehr lecker, aber leider ziemlich kalorienreich. Außerdem sind sie auf Basis von Weizenmehl zubereitet nicht die beste Quelle für Vitamine und Mineralstoffe (sie decken den Tagesbedarf an diesen Zutaten nur zu wenigen Prozent).

Es ist erwähnenswert, dass sich Pfannkuchen mit Käse durch den Geh alt an Vitamin B2 und Vitamin B12 unterscheiden - im Vergleich zu Pfannkuchen ohne Zusatzstoffe und Pfannkuchen mit Äpfeln. Pfannkuchen zeichnen sich außerdem durch einen geringen Geh alt an Ballaststoffen aus.

Leider kann ein zu häufiger Verzehr traditioneller Pfannkuchen zu einem erhöhten Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Herzerkrankungen beitragen. Der zu häufige Verzehr von Pfannkuchen ist auch mit einer nachteiligen Wirkung auf den Blutzuckerspiegel verbunden.

Wissenswert

Apfelpfannkuchen - wie viele Kalorien haben sie?

Kalorienwert - 209 kcal Protein - 5,4 g Fett - 6,5 g Gesättigtes Fett - 0,89 g Einfach ungesättigtes Fett - 3,33 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,89 g Cholesterin - 21,8 g Kohlenhydrate - 33,4 g Ballaststoffe - 1,6 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 35,1 mg (4 %) Natrium – 1,95 mg (0,1 %) Phosphor – 62,9 mg (9 %) Kalium – 132,2 mg (4 %) Eisen – 0, 77 mg (0,8 %) Magnesium – 9,3 mg (2 %) Zink – 0,49 mg (4 %) Kupfer – 0,05mg (6 %)

Vitamine

Vitamin B1 – 0,083 mg (6 %) Vitamin B2 – 0,122 mg (9 %) Vitamin B6 – 0,044 mg (3 %) Vitamin E – 1,7 mg (17 %) Niacin – 0,65 mg (4 %) Vitamin B12 - 0,17 µg (7 %) Folate - 67,6 µg (17 %) Vitamin C - 2,96 mg (3 %) Vitamin A - 21,4 µg (2 %) Vitamin D - 0,099 µg (7 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Diätpfannkuchen

Pfannkuchen können auch in einer diätetischen Version zubereitet werden. Statt Weizenmehl geht auch Vollkornmehl, Hafermehl, Reismehl oder Buchweizenmehl. Sie können den Pfannkuchen auch Haferflocken hinzufügen, wodurch sie reich an Mineralien und Ballaststoffen sind.

Pfannkuchen können auf Basis von Sojamilch, Kokosmilch oder Mandelmilch zubereitet werden, die herkömmliche Milch ersetzen.

Diät-Pfannkuchen werden ohne Zusatz von Fett in einer Teflonpfanne gebraten. Pfannkuchen können auch im Ofen auf einem mit Öl eingefetteten Backblech gebacken werden.

Sie können hausgemachte Konfitüre, frisches Obst, Fruchtmousse, Schokoladenhirse oder Avocadocreme als Beilage zu diätetischen Pfannkuchen verwenden und die Sahne durch Joghurt ersetzen.

Pfannkuchen ohne Gluten

Racuchy ist ein Gericht, das auch glutenfrei zubereitet werden kann. Buchweizenmehl, Hirsemehl, Maismehl oder Reismehl eignen sich hervorragend als Basis für den Teig. Sie können auch eine Kombination dieser Mehle verwenden, indem Sie zusätzlich Kartoffelmehl hinzufügen.

  • GLUTENFREIES MEHL - glutenfreie Mehlsorten [LISTE]
Wissenswert

Käsepfannkuchen - Kalorien (pro 100 g)

Kalorienwert - 198 kcal Protein - 10,4 g Fett - 5,7 g Gesättigtes Fett - 1,161 g Einfach ungesättigtes Fett - 2,536 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 1,168 g Cholesterin - 59,0 g Kohlenhydrate - 46,6 g Ballaststoffe - 1,03 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 66,0 mg (7 %) Natrium – 40,8 mg (3 %) Phosphor – 134,0 mg (19 %) Kalium – 140,0 mg (4 %) Eisen – 0,9 mg (9 %) Magnesium – 12,5 mg ( 3 %) Zink - 0,81 mg (7 %) Kupfer - 0,05 mg (6 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,094 mg (7 %) Vitamin B2 - 0,284 mg (22 %) Vitamin B6 - 0,073 mg (6 %) Niacin - 0,76 mg (5 %) Vitamin E - 0,95 mg (10 %) Vitamin B12 - 0,48 µg (20 %) Folate - 101,3 µg (25 %) Vitamin C - 0,25 mg (0,3 %) Vitamin A - 46,5 µg (5 %) Vitamin D - 0,218 µg (15 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

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