Kleie sind die Samenschalen, die beim Mahlen von Getreidekörnern übrig bleiben. Die Kleie ist der wertvollste Teil des Getreides und hat viele Eigenschaften und Nährwerte. Kleie sollte besonders von Menschen geschätzt werden, die an Diabetes und hohem Cholesterinspiegel im Blut leiden. Sie sollten auch in die Ernährung von übergewichtigen und fettleibigen Menschen aufgenommen werden. Finden Sie heraus, warum Sie Kleie essen sollten.

Kleiewird durch Mahlen von Getreide bei der Herstellung von Mehl und Grütze gewonnen. Sie bestehen aus der Fruchthülle, der Aleuronschicht mit der Samenschale und dem fragmentierten Embryo und Endosperm.

Ausgezeichnete Kleie:

  • Haferflocken
  • Weizen
  • Buchweizen
  • Reis
  • Gerste
  • buchstabiert
  • Mais

Kleie - gesundheitliche Eigenschaften

Kleie ist in erster Linie eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Dank ihrer Anwesenheit tragen sie zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, beschleunigen die Darmpassage und beugen Verstopfung vor.

Zudem garantiert der hohe Ballaststoffgeh alt ein schnelleres Sättigungsgefühl und reduziert somit die Nahrungsaufnahme. Kleie ermöglicht es Ihnen daher, ein gesundes Körpergewicht aufrechtzuerh alten und das Auftreten von Übergewicht und Fettleibigkeit zu verhindern. Sie reduzieren auch das Krebsrisiko (insbesondere Darmkrebs).

Bran ist auch reich an Mineralien und Vitaminen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Geh alt an Phosphor, Eisen, Magnesium, Kupfer, Selen und Zink aus. Sie sind reich an B-Vitaminen, wodurch sie unter anderem eine positive Wirkung haben. auf das Herz-Kreislauf-System: sie stärken die Wände der Blutgefäße, senken den Blutdruck.

Die in der Kleie enth altenen Inh altsstoffe tragen außerdem dazu bei, den Blutzuckerspiegel konstant zu h alten, wodurch das Auftreten von Diabetes und metabolischem Syndrom verhindert wird.

Darüber hinaus ist Kleie eine Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Der Nährwert von Kleie variiert je nach Typ. Die Haferkleie hat den höchsten Proteingeh alt, aber die wenigsten Ballaststoffe. Sie gelten jedoch immer noch als die gesündesten, da sie wasserlösliche Ballaststoffe (Beta-Glucan) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enth alten.

Bran - Nährwerte, Kalorien

Pro 100 g

HaferkleieWeizenkleieReiskleieMaiskleie
Kalorienwert246 kcal216 kcal316 kcal224 kcal
Eiweiß17,3 g15,55 g13,35 g8,36 g
Fett7,03 g4,25 g20,86 g0,9 g
Gesättigtes Fett1.328 g0,630 g4,171 g0,130 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.376 g0,637 g7.549 g0,243 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.766 g2,212 g7,459 g0,421 g
Kohlenhydrate66,22 g64,51 g49,69 g85,64 g
Glasfaser15,4 g42,8 g21,0 g79,0 g

Kleie - Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g

HaferkleieWeizenkleieReiskleieMaiskleie
Phosphor734,0 mg (105 % )1.013,0 mg (145 %)1.677,0 mg (240 %)72,0 mg (10 %)
Kalium566,0 mg (16 %)1.182,0 mg (34 %)1.485,0 mg (42 %)44,0 mg (1 %)
Natrium4,0 mg (0,3 %)2,0 mg (0,1 %)5,0 mg (0,3 %)7,0 mg (0,5 %)
Kalzium58,0 mg (6 %)73,0 mg (7 %)57,0 mg (6%)42,0 mg (4 %)
Eisen5,41 mg (54 %)10,57 mg (106 %)18,54 mg (185 %)2,79 mg (28 %)
Magnesium235,0 mg (59 %)611,0 mg (153 %)781,0 mg (195 %)64,0 mg (16 %)
Zink3,11 mg (28 %)7,27 mg (66 %)6,04 mg (55 %)1,56 mg (14 %)
Kupfer0,403 mg (45 %)0,998 mg (111 %)0,728 mg (81 %)0,248 mg (28 %)
Selen45,2 µg (82 %)77,6 µg (141 %)15,6 µg (28 %)16,5 µg (30 %)
Vitamin B11.170 mg (90 %)0,523 mg (40 %)2,753 mg (212 %)0,010 mg (1 %)
Vitamin B20,220 mg (169 %)0,577 mg (44 %)0,284 mg (22 %)0,100 mg (8%)
Niacin0,934 mg (6 %)13.578 mg (85 %)33,995 mg (212 %)2.735 mg (17 %)
Pantothensäure1,494 mg (30 %)2.181 mg (44 %)7.390 mg (148 %)0,636 mg (13 %)
Vitamin B60,165 mg (13 %)1.303 mg (100 %)4.070 mg (313 %)0,152 mg (12 %)
Blätter52,0 µg (13 %)79,0 µg (20 %)63,0 µg (16 %)4,0 µg (1 %)
Vitamin E1,01 mg (10 %)1,49 mg (15 %)4,92 mg (49 %)0,42 mg (4 %)
Vitamin K3,2 µg (5%)1,9 µg (3%)1,9 µg (3%)0,3 µg (0,5 %)

% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen

Nährwert: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Kleie - wie isst man Kleie?

Kleie wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatz zu Brot und Gebäck, insbesondere Muffins, verwendet. Zusätzlich sind sie mit Cornflakes, Keksen und Spritzgebäck angereichert.

Sie können zum Anreichern von Pfannkuchen, Omeletts, Pfannkuchen, Waffeln und Fleischpanaden verwendet werden. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Müsli, Granola, Joghurt, Hüttenkäse, Kefir und Haferbrei. Sie können auch zu Smoothies und Salaten hinzugefügt werden.

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Bran - Kontraindikationen

Trotz ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften ist Kleie kein Produkt, das jedem empfohlen wird. Leute mit

sollten von ihnen zurücktreten
  • Anämie
  • Osteoporose
  • Nierenprobleme
  • Magengeschwür
  • gastrointestinaler Reflux
  • Darmentzündung

Kleie ist reich an Phytinsäure, die die Aufnahme von Eisen, Zink und Kalzium behindert, daher sollten Sie auch Lebensmittel, die reich an diesen Mineralien sind, in Ihre Ernährung aufnehmen.

Der übermäßige Verzehr von Kleie ist aus einem weiteren Grund mit einer verringerten Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen verbunden - dem Ballaststoffgeh alt, der ihre Bioverfügbarkeit verringert. Darüber hinaus kann ein Überschuss an Ballaststoffen in der Nahrung Bauchschmerzen und Blähungen verursachen.

Denken Sie deshalb daran, Kleie in Maßen zu verzehren, bis zu 3 Esslöffel täglich, und achten Sie auf die richtige Menge Wasser in Ihrer Ernährung.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. ErfahrungIhre berufliche Laufbahn machte sie in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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