- Natrium im Körper - welche Funktionen hat es?
- Natrium - Quellen
- Natrium - Bedarfs- und Verbrauchsnormen
- Natrium - die Auswirkungen von Mangel und Überschuss
- Natriumquellen in Lebensmitteln
Natrium ist ein Element, das für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig ist. Dank ihm und anderen Elektrolyten kann das Herz effizient arbeiten und der Blutdruck ist auf einem angemessenen Niveau. Überprüfen Sie, welche anderen Funktionen Natrium im Körper hat und wozu sein Überschuss und Mangel führen kann.
NatriumistElementwelches zusammen mit Kalium, Magnesium und Calcium zu den sogElektrolyte . Sie sind Substanzen, die in allen Körperflüssigkeiten als positive (Kationen) oder negative (Anionen) Ionen vorhanden sind. Natrium liegt als Kation (Na +) in den extrazellulären Flüssigkeiten des Körpers vor. Die Menge an Natrium im Körper eines erwachsenen Menschen beträgt etwa 92 g, wovon die Hälfte im Blut und anderen Flüssigkeiten vorhanden ist, mehr als 1/3 in den Knochen und der Rest in den Körperzellen. Die Menge dieses Elements im Körper wird durch Hormone reguliert – natriuretische Peptide (z. B. ANP), die die Natriumentfernung erhöhen (dies geschieht, wenn der Natriumspiegel im Blut ansteigt), und Aldosteron und Vasopressin, die sie stoppen (dies geschieht, wenn sein Blut Niveau sinkt).
Natrium im Körper - welche Funktionen hat es?
- ist verantwortlich für das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Muskelsystems - zusammen mit Kalium reguliert es den Muskeltonus (auch des Herzens) und beeinflusst die Reizleitung in Nervenzellen;
- reguliert den Wasserhaush alt des Körpers - es hält Wasser im Körper und ist für dessen richtige Verteilung im Körper verantwortlich;
- ist an der Aufrechterh altung des angemessenen pH-Wertes, also des Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers, beteiligt;
- beteiligt sich an der aktiven Aufnahme vieler Nährstoffe, zum Beispiel Glukose und Aminosäuren;
Natrium - Quellen
Natrium wird dem Körper mit der Nahrung zugeführt. Die Hauptquelle für Natrium ist Speisesalz und Produkte und Getränke, die es enth alten (dies sind hauptsächlich verarbeitete Produkte - Marinaden, Aufschnitt, Brühen, Suppenpulver). Gut zu wissen, dass 1 g Natrium etwa 2,5 g Salz entspricht.
CHECK>> Wie Experten des Food and Nutrition Institute argumentieren, sind die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendigen Mengen an Natrium nicht klar definiert. Individuelldie Nachfrage nach dieser Zutat hängt unter anderem davon ab auf Alter und körperliche Aktivität. Die Menge an Natrium, die Sie zu sich nehmen, sollte proportional zu der Menge sein, die Sie durch Schweiß, Urin und Kot verlieren. Auf diese Weise können Sie seinen Mangel ausgleichen. Dadurch erhöht sich beispielsweise bei regelmäßiger körperlicher Betätigung der Bedarf an Natrium (durch den Elektrolytverlust verbunden mit viel Schweiß). Experten in den USA und Kanada glauben, dass die Natriumzufuhr für gesunde Erwachsene1.500 mg (1,5 g) / Tagbetragen sollte. Sie betonen auch, dass die Menge dieses Elements nicht weniger als 700 mg / Tag betragen sollte, da es die Blutfette und die Insulinresistenz beeinträchtigen kann. Der Natriumbedarf ändert sich während Schwangerschaft und Stillzeit nicht. Die normale Natriumkonzentration im Blut liegt zwischen 136 und 145 mmol / L. Natriummangel im Körper (Hyponatriämie) trägt zur Verdünnung des Blutes und indirekt auch zur Austrocknung bei. Dazu kommen trockene Haut und Schleimhäute, Blutdrucksenkung und Kopfschmerzen, Konzentrationsstörungen, Appetitlosigkeit, Muskelzuckungen, Gedächtnisstörungen. Überschüssiges Natrium im Körper (Hypernatriämie) wiederum verursacht Wassereinlagerungen im Körper. Die gefährlichste Folge eines solchen Zustands ist jedoch ein Anstieg des Blutdrucks und eine Verengung der Blutgefäße. Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern ist ein zu hoher Natriumgeh alt in der Nahrung, insbesondere wenn er über einen längeren Zeitraum anhält, ein wesentlicher Risikofaktor für die Entstehung einer arteriellen Hypertonie. Ein hoher Salzkonsum kann auch mit dem Auftreten von Schlaganfällen in Verbindung gebracht werden und zu einem erhöhten Risiko führen, an Magenkrebs zu erkranken. GUT ZU WISSEN>> Bibliographie:Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung , herausgegeben von Jarosz M., hrsg. Food and Nutrition Institute, Warschau 2012 Natrium kommt am häufigsten in mit Lab gereiften Käsesorten vor. Fisch, Getreideprodukte und Milchprodukte sind ebenfalls reich an Natrium. Fleisch, Gemüse und Obst haben einen geringeren Natriumgeh alt. Am wenigsten Natrium finden sich dagegen in Nüssen, Samen und Getreide.Natrium - Bedarfs- und Verbrauchsnormen
Natrium - die Auswirkungen von Mangel und Überschuss
Natriumquellen in Lebensmitteln
gereifter Labkäse Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt
Käse, Parmesan 1860
Käse, Rokpol Vollfett 1368
Käse vom Typ "Feta" 1100
Käse, Vollfett-Camembert 966
Käse, Ementaler Vollfett 909
Käse, fetter Gouda 898
Käse, vollfetter Brie 880
Käse, Tilsitfett 861
Käse, Tilsit Vollfett 744
Käse, Jagd auf Vollfett 674
fetter Edamer 618
Käse, vollfetter Cheddar 598
Käse, Vollsalami 585
Fisch Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt Getreideprodukte Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt Milchprodukte und Eier Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt
Hering, gesalzen 5930 Cornflakes 1167 Magermilchpulver 480
Räucherlachs 1470 französische Baguettes 710 Naturkäse der Sorte "Fromage" 396
Kabeljau, geräuchert 1170 Weizenflocken 644 Kornquark 380
Makrele, geräuchert 1170 Toastbrot und Grahambrot 543 Vollmilchpulver 357
Sardine, frisch 120 Semmelbrösel 503 essbare Buttermilch, 0,5 % Fett 60
Seehecht, frisch 100 milchiges Roggenbrot 470 ganze Hühnereier 141
Fleisch Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt Gemüse Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt Obst Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt
Schweinenieren 205 Knollensellerie 86 marinierte grüne Oliven, Konserven 2400
Kalb, Keule 128 Sellerie 62 Feigen, getrocknet 44
Rinderleber 117 Mangold 56 Datteln, getrocknet 35
Putenkeulenfleisch mit Haut 92 Rote Bete 52 Melone 22
Hähnchenschenkelfleisch mit Haut 85 Petersilie, Wurzel 49 Rosinen, getrocknet 21
Rind, Braten 78 Erbsen, getrocknete Samen 30 Avocado 10
Nüsse Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt Samen und Körner Natriumgeh alt mg / 100 g Produkt
Kokosgarnelen 28 Kürbis, Samen 18
Erdnüsse 16 Kakao 16%, Pulver 17
Mandeln 14 blauer Mohn 6
Pistazien 6 Sonnenblumenkerne 3