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Muskatnuss wird am häufigsten als Gewürz in der Küche verwendet, hat aber aufgrund seiner heilenden Eigenschaften auch in der Naturheilkunde Anwendung gefunden. Das größte Interesse wird jedoch aufgrund seiner halluzinogenen Eigenschaften geweckt. Der Inh altsstoff der Muskatnuss kann narkotisch wirken und einen Rausch verursachen. Prüfen Sie, welche Eigenschaften Muskatnuss hat, wann sie gesundheitlich wirkt und wann sie schädlich sein kann.

Muskatnussist der mittlere Teil des Samens der Muskatfrucht, eines immergrünen Baums, der auf den Gewürzinseln (Molukken) beheimatet ist.Muskatnusswird am häufigsten alsGewürzin der Küche verwendet, aber aufgrund seinerheilenden Eigenschaftengefunden Anwendungauch in der Naturheilkunde. Neben der Muskatnuss liefert das Muskatnussgewürz noch ein weiteres Gewürz – das sog Muskatblüte (Macis). Es ist ein Steinaril - eine leuchtend rote Hülle, die einem Netz ähnelt und nach dem Trocknen in der Küche verwendet wird. Am beliebtesten ist jedoch die Muskatnuss, nicht nur wegen ihrer kulinarischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften, sondern auch wegen des Geh alts an einer psychoaktiven Substanz namens Myristicin.

Muskatnuss wie eine Droge?

Starker Geruch und bitter-würziger GeschmackMuskatnussdem Öl zu verdanken. Sein Hauptbestandteil ist Myristicin, dashalluzinogene Eigenschaften aufweist .

Muskatnuss kann nur nach dem Verzehr großer Dosen negative Auswirkungen haben. In kleinen Mengen hat Muskatnuss heilende Eigenschaften.

100 g trockenes Fruchtpulver enthält 1050 mg Myristicin, während Muskatnussöl etwa 4 % enthält. Die halluzinogene Dosis beträgt 60-315 mg (6-30 g Pulverlöffel).¹ Die Symptome der Myristicin-Wirkung treten 3-6 Stunden nach der Einnahme auf und verschwinden nach 24 Stunden. Es verursacht Angstzustände, Orientierungslosigkeit in Zeit und Raum, Realitätsverlust und Tagträume, schwebende Empfindungen, Wahnvorstellungen und visuelle Halluzinationen.¹ In hohen Konzentrationen kann es sehr gefährlich für Ihre Gesundheit sein, da es Leberkrebs verursacht. AberDie kulinarische Verwendung von Muskatnuss sollte die beschriebenen Wirkungen nicht hervorrufen. Wissenswert ist, dass Myristicin auch Bestandteil des Öls aus den Samen einiger Petersiliensorten ist.

Wissenswert

Nährwert von gemahlener Muskatnuss (in 100 g / ein Teelöffel - 7 g)Energiewert - 525/37 kcal Gesamtprotein - 5,84 / 0,41 g Fett - 36,31 / 2,54 g Kohlenhydrate - 49,29 g / 3,45 (einschließlich Einfachzucker 2,99 / 0,21) Ballaststoffe - 20,8 / 1,5 gVitamine

Thiamin - 0,346 / 0,024 mg Riboflavin - 0,057 / 0,004 mg Niacin - 1,299 / 0,091 mg Vitamin B6 - 0,160 / 0,011 mg Folsäure - 76/5 µg Vitamin A - 102/7 IE Vitamin C - 3,0 / 0,2 mgMineralienCalcium - 184/13 mg Eisen - 3,04 / 0,21 mg Magnesium - 183/13 mg Phosphor - 213/15 mg Kalium - 350/24 mg Natrium - 16/1 mg Zink - 2,15 / 0,15 mg

Fettsäuren

gesättigt - 25,940 / 1,816 g einfach ungesättigt - 3,220 / 0,225 g mehrfach ungesättigt - 0,350 / 0,024 gDatenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Potenz Muskatnuss

Muskatnuss stimuliert das Nervensystem und kann daher die sexuelle Funktion beim Menschen beeinträchtigen. . Anscheinend braucht man für diesen Effekt nur eine Prise.

Muskatöl wiederum kann äußerlich als Bestandteil von Präparaten zur Linderung von rheumatischen Schmerzen, Gelenk- und Sehnenschmerzen eingesetzt werden

Es ist wichtig zu wissen, dass der Hauptinh altsstoff der Kappe, Myristicin, der Ausgangsstoff bei der Herstellung von "Liebespillen" - MDA (Methylendioxymethamphetamin) - ist. Ursprünglich g alt MDA wie Amphetamine als Appetitzügler. Erst in den 1950er Jahren waren die Wirkungen von MDA auf die menschliche Sexualfunktion bekannt.²

Muskatnuss verbessert die Verdauung, kann Magengeschwüren vorbeugen

Muskatnuss erhöht die Magensaftsekretion und verbessert so die Verdauung. Außerdem ist es verdauungsfördernd. Vorläufige Untersuchungen der Forscher zeigen auch, dass Muskatnuss die Entwicklung von Magengeschwüren verhindern kann. Alles dank des Geh alts einer Substanz namens Eugenol, die nicht nur in Muskatnuss, sondern auch in Nelkenöl in erheblichen Mengen enth alten ist. Der Mechanismus der ulkushemmenden Wirkung dieser Substanz ist unklar. Eugenol wird die Hemmung der Freisetzung von Leukotrienen (Stoffen, die an Entzündungen beteiligt sind) zugeschrieben, wodurch eine Schädigung der Magenschleimhaut verhindert werden soll .³

Muskat kann verhindernBlutgerinnsel

Muskatinh altsstoffe hemmen die Aggregation (Verklumpung) von Blutplättchen und verhindern so - Blutgerinnsel. Diese Wirkung ist vergleichbar mit Indomethacin, einem Medikament aus der Gruppe der nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAIDs), das die gleiche Funktion erfüllt.

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Autor: Time S.A

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Knopf als Gewürz - Verwendung in der Küche

Die Küche verwendet nicht nur Muskatnuss, sondern auch Muskatnuss, der würziger ist als eine Muskatnuss. Sowohl Muskatnuss als auch Macis werden nach dem Zerkleinern als aromatisches Gewürz verwendet, obwohl Macis in der europäischen Küche nicht so beliebt ist. Ausnahme ist die bayerische Küche, wo sie zur Herstellung von Weißwürsten verwendet wird.

Den intensivsten Geschmack und das intensivste Aroma findet man in einem frisch geriebenen Knollen. Geben Sie am Ende des Garvorgangs einfach etwas hinzu.

Auf der anderen Seite ist ein Knob ein Gewürz, das verschiedenen Arten von Fleisch, Wurst, Pasteten und sogar Fisch und Meeresfrüchten (z. B. Muscheln und Krustentieren) zugesetzt wird. Es ergänzt den Geschmack von Eiern und einigen Gemüsesorten (z. B. Kohl, Spinat, Auberginen, Zwiebeln, Bohnen). Muskatnuss ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil von Glühwein und Kuchen – insbesondere Lebkuchen. Es kann zum Aromatisieren von Kompotten, Punsch und Kakao verwendet werden.

Außerdem ist Muskat eine Zutat in einer Kräutermischung namens Garam Masala, die auch Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer, Kardamom, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt und Chili enthält. Es findet sich auch in der marokkanischen Gewürzmischung Ras el Hanout und Curry. Außerdem ist Muskat eine der Zutaten des indischen Tees Masala czaj.

Literaturverzeichnis:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Halluzinogene. Teil I - Natürliche Halluzinogene, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Die Bedeutung von Kräutern bei sexuellen Störungen, "Postępy Phytoterapii" 2007, Nr. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol verhindert die Bildung von Magengeschwüren, "Advances in Phytotherapy" 2001, nr 1

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