Wie macht man hausgemachten Traubenwein? Weintrauben, Wasser, Zucker und eventuell Hefe reichen aus. Unabhängig davon, ob der Wein aus hellen oder dunklen Trauben hergestellt wird, hat er einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. So bereiten Sie Schritt für Schritt hausgemachten Traubenwein zu
Hausgemachter Traubenweinschmeckt nicht nur lecker, sondern hat auchgesundheitliche Eigenschaften -vor allem aus dunklen Früchten. Sie enth alten viel mehr Antioxidantien, und es sind diese Substanzen, die helfen, Zivilisationskrankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Krebs, vorzubeugen. Vorausgesetzt natürlich, der Wein wird in Maßen getrunken.
Heilende Eigenschaften von hausgemachtem Traubenwein
Die Franzosen trinken zu jedem Abendessen ein Glas Wein, da dieser die Verdauung unterstützt und herzgesund ist. Sie ist wissenschaftlich bestätigt und erhebt in der öffentlichen Meinung keine Einwände. Nicht jeder kennt jedoch die anderen medizinischen Eigenschaften von Traubenwein - natürlich in moderaten Mengen. Eine sichere und gesundheitsfördernde Portion sind 200-300 ml Wein am Tag. Durch das Trinken von Traubenwein können Sie nicht nur seinen Geschmack genießen, sondern auch gleichzeitig viele gesundheitliche Beschwerden lindern.
Die Behandlung mit Wein und Trauben ist eine professionelle Vinotherapie
Der Stoff, der hauptsächlich für die heilenden Eigenschaften des Traubenweins verantwortlich ist, ist Resveratrol Es ist ein Antioxidans (Antioxidans), also ein Stoff, der freie Radikale bekämpft, die dazu beitragen können zur Entstehung vieler Krankheiten. Resveratrol wirkt sich nicht nur positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, sondern kann auch Fettleibigkeit vorbeugen und somit das Risiko für Diabetes Typ 2 verringern.Forscher argumentieren auch, dass dieses Antioxidans das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen verringert, einschließlich Alzheimer-Krankheit und kann auch Osteoporose vorbeugen.
Hausgemachter leichter Traubenwein - Rezept
Um Wein aus hellen Trauben herzustellen, benötigen Sie: 10 kg Obst, 5 l Wasser, 3,5 kg Zucker, Weinhefe und die sog Ballon mit Fermentationsröhrchen oder anderes verschließbares Gefäß, an dem ein Fermentationsröhrchen befestigt werden kann
Aus reifen Trauben des 'Vishnian Rannij' bzw. werden wir Rotwein von sehr guter Qualität gewinnen’Sabrevois’.
1. Bereiten Sie die "Mutterhefe" vor. Gießen Sie die Weinhefe in eine 0,25-Liter-Flasche und gießen Sie lauwarmes, abgekochtes Wasser mit einer Temperatur von etwa 20 Grad Celsius in einer solchen Menge darüber, dass darüber ein Freiraum bleibt, und mischen Sie es schließlich. Verschließe die Flasche mit Watte und stelle sie für 24 Stunden an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. Nach dieser Zeit einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen und mischen. Bewahren Sie die verkorkte Flasche 2-4 Tage bei Raumtemperatur auf. Nach dieser Zeit ist die „Mutterhefe“ fertig.
2. Gesunde und gut aussehende Trauben mit einem Stößel zerdrücken, mit kochendem Wasser übergießen und nach 3 Tagen das Fruchtfleisch abseihen. Gießen Sie den entstandenen Saft (genannt Most) in die Flasche.
3. 1/3 der errechneten Portion Zucker in kochendem Wasser auflösen und nach dem Abkühlen mit dem Most vermengen (so entstehen die sogenannten Geliermittel). Gießen Sie dann das Ganze in den Ballon und füllen Sie ihn zu 3/4 seines Fassungsvermögens. Fügen Sie dann eine Portion der "Mutterhefe" im Verhältnis hinzu: 30-50 cm3 pro 1 Liter Geliermittel (es sollte 3-5% seines Volumens betragen). Mischen Sie alles, indem Sie die Flasche in kreisenden Bewegungen bewegen und mit einem sauberen, überbrühten Löffel oder Holzspatel darin umrühren. Damit der Gärprozess problemlos ablaufen kann, sollte in der Flasche 1/3 des Platzes über dem Flüssigkeitsspiegel verbleiben.
4. Verschließen Sie den Ballon mit einem Wattestopfen, binden Sie ihn dann mit einem sauberen Stück Stoff zu und stellen Sie ihn auf Raumtemperatur (15 bis 25 Grad Celsius). Die Fermentation dauert etwa 20 Tage. Gießen Sie die zweite Portion Zucker am siebten Tag und die dritte am fünfzehnten in den Ballon. Gießen Sie dazu etwas Gärmantel aus, mischen Sie den Zucker darin und gießen Sie ihn dann in den Ballon. Das Ganze sollte gemischt werden, und auch bei der Zugabe der dritten Portion Zucker den Wattekorken durch den Korken mit dem Gärröhrchen ersetzen. Legen Sie den Ballon für weitere 30 Tage beiseite.
4. Entfernen Sie nach dieser Zeit die geklärte Weinschicht mit einer speziell entwickelten Gummikammplatte oder -flasche, diesmal vollständig. Um mit dem Einlegen von Wein zu beginnen, müssen Sie etwas Flüssigkeit aus der Flasche saugen und dann das Rohr in das Gefäß absenken, in das es nun in einem gleichmäßigen Strahl fließen sollte. Das Gefäß, in das der Wein gezogen werden soll, muss tiefer als der Boden des Ballons platziert werden.
5. Den Firstziegel verkorken, den Korken mit dem Gärschlauch mit Watte umwickeln und das Gefäß in einen Raum mit einer Temperatur von ca. 12 Grad stellen. Nach 3 Monaten den Wein wieder in saubere Flaschen füllen, fest verkorken, verschließen und liegend lagern. Der Wein ist nach einigen Monaten trinkbar.
Hausgemachter dunkler Traubenwein ohne Hefe - Rezept
Um hausgemachten Traubenwein ohne Hefe zuzubereiten, benötigen Sie: 10 kg Obst, 5 Liter Wasser, 3,5 kgZucker.
1. Trennen Sie die Trauben, um sicherzustellen, dass sich keine Besenreiser oder Mücken dazwischen eingenistet haben. Waschen Sie die Früchte nicht (sie haben eine Beschichtung darauf, die die Hefe ersetzt und die Gärung erleichtert), sondern zerdrücken Sie sie sofort zu einer homogenen Masse. Verwenden Sie dazu jedoch keinen Mixer. Verwenden Sie am besten eine spezielle Weinpresse, aber ein Entsafter, eine manuelle Mühle mit Saft- oder Stampfereinsatz kann diese ersetzen.
2. Das Fruchtfleisch in die Flasche geben, 3 Liter lauwarmes, abgekochtes Wasser aufgießen. Fügen Sie 2 kg Zucker in 1 Liter Wasser aufgelöst hinzu. Der Zylinder sollte zu 2/3 gefüllt sein. Alles gut mischen und mit einem Stopfen mit Gärröhrchen verschließen. Nach 3 Tagen 1,5 kg Zucker mit lauwarmem, abgekochtem Wasser (den restlichen 1 Liter) mischen und in die Flasche geben. Mischen Sie, indem Sie die Flasche in kreisenden Bewegungen bewegen und schließen.
3. Lassen Sie nach einer Woche den Inh alt der Flasche ab und gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die gewaschene Flasche. Verschließen Sie es mit einem Stopfen, der in einen sterilen Wattebausch gewickelt ist, und lassen Sie es etwa 1 Monat lang stehen.
4. Nach dieser Zeit sollte der Wein diesmal vollständig in einen Ganter oder eine Flasche gegossen werden. Den Firstziegel verkorken, den Korken mit dem Gärschlauch mit Watte umwickeln und das Gefäß in einen Raum mit einer Temperatur von ca. 18 Grad stellen. Nach 3 Monaten den Wein wieder in saubere Flaschen füllen, fest verkorken, verschließen und liegend lagern. Der Wein ist nach einigen Monaten trinkbar.