Mutterkorn führte in der Vergangenheit zum Tod vieler tausend Menschen, derzeit enth altene Substanzen - und immer häufiger sogar ihre synthetischen Äquivalente - werden hauptsächlich in der Medizin verwendet. Aber welche Stoffe sind im Mutterkorn enth alten, die es so gefährlich machen? Besteht derzeit das Risiko einer versehentlichen Mutterkornaufnahme oder wurde es vollständig eliminiert?

Mutterkornist die Sporenform des parasitären Pilzes Rotballen ( Claviceps purpurea ). Diese Sporen sind dunkelbraune, bogenförmige Strukturen mit einer Größe von bis zu etwa 4 cm. Mutterkorn greift eine Vielzahl von Graspflanzen an, darunter Getreide wie Roggen, Weizen und Gerste.

Parasitäre Pilze treten am häufigsten in Getreide auf, wenn die Bedingungen stimmen, d.h. wenn hohe Temperaturen mit viel Niederschlag einhergehen.

Die Menschheit interessiert sich schon lange für Mutterkorn. Es gibt Aufzeichnungen darüber, dass der Pilz bereits 4000 v. Chr. verwendet wurde. Die alten Griechen verwendeten es in ihren Ritualen, wo Mutterkorn als psychoaktives Mittel verwendet wurde.

Informationen über Mutterkorn finden sich auch im Alten Testament (wo unter anderem getreidebedingte Krankheiten beschrieben wurden). Der parasitäre Pilz interessierte auch Hippokrates.

In der Vergangenheit wurde die Menschheit viele Jahre lang von bestimmten ungewöhnlichen Leiden gequält. Anfangs - Ende des 6. Jahrhunderts n. Chr. - vermutete man, dass bestimmte Leiden auf die Besessenheit des Teufels zurückzuführen seien.

Eine seltsame Krankheit, die später als "Heiliges Feuer" oder "Feuer des heiligen Antonius" bezeichnet wurde, führte im Jahr 944 n. Chr. in Aquitanien, Frankreich, zum Tod von Zehntausenden von Menschen.

Im Laufe der Jahre war es schwierig herauszufinden, was für das Auftreten dieser Krankheitsentität verantwortlich ist. Am Ende stellte sich heraus, dass sogar … eine Scheibe Brot gefährlich sein kann. Genauer gesagt - ein Produkt aus Mehl mit Mutterkorn.

Im Mutterkorn enth altene Substanzen

Die Wirkung von Mutterkorn - sowohl die Fähigkeit, beim Menschen gefährliche Krankheiten auszulösen, als auch die Möglichkeit, es als psychoaktives Mittel einzusetzen - resultiert aus den darin enth altenen Substanzen.

Mutterkorn enthält viele verschiedene Alkaloide, darunter Ergotamin, Ergotoxin, Ergotin oder Ergobazin. Darin sind verschiedene Aminosäuren enth alten,B. Tyrosin, Histidin und Asparaginsäure. Histamin und Tyramin finden sich auch in Mutterkorn.

Mutterkornalkaloide: Auswirkungen auf verschiedene Körperstrukturen

Die Verbindungen in Mutterkorn können den Körper auf vielfältige Weise beeinflussen. Sie stimulieren eine ganze Reihe unterschiedlicher Rezeptoren: sowohl alpha-adrenerge, als auch serotoninerge und dopaminerge. Sie beeinflussen auch verschiedene Hormone im Körper – Mutterkornalkaloide können beispielsweise die Ausschüttung von Prolaktin hemmen.

Mutterkornalkaloide und Krankheiten

Das Mutterkornrisiko geht hauptsächlich von den oben genannten Alkaloiden aus. Die Vergiftung mit diesem Pilz, die in der Vergangenheit stattfand, geschah hauptsächlich durch den Verzehr, nachdem er im Mehl war, aus dem das Brot hergestellt wurde.

Anfänglich wurde Ergotismus als St. Antoni oder "inneres Feuer", später wurde der Begriff "Ergotismus" verwendet.

Es gibt zwei Arten von Mutterkornvergiftungen:

  • Gangrän - es war unter anderem verwandt mit mit Autoamputation von Gliedmaßen (oder deren Endteilen, z. B. Fingern) bei vergifteten Patienten. Dieser Effekt wird durch Mutterkornalkaloide verursacht, die die Blutgefäße stark verengen können. Diese Form des Ergotismus war auch mit sehr starken brennenden Schmerzen verbunden (daher der Zusammenhang zwischen Krankheit und Feuer)
  • Krampfform - in ihrem Verlauf erlebten Vergiftete Halluzinationen, aber auch Muskelzittern, Krämpfe oder Steifheit der Gliedmaßen

Medizinische Verwendung von Mutterkornalkaloiden

Die versehentliche Einnahme von Mutterkornalkaloiden kann, wie oben beschrieben, äußerst drastische Folgen haben. Die im parasitären Pilz enth altenen Substanzen – oder ihre synthetischen Äquivalente – finden jedoch oft unschätzbare medizinische Anwendungen.

Aufgrund ihrer stark abschwellenden Wirkung wurden Mutterkornalkaloide zur Hemmung starker Wochenbettblutungen eingesetzt. Dopaminerge Agonistenderivate von Mutterkornalkaloiden wie Rotigotin werden zur Behandlung der Parkinson-Krankheit eingesetzt.

Eines der Alkaloide – Ergometrin – hat die Fähigkeit, die Muskelzellen der Gebärmutter stark zusammenzuziehen, was zur Verstärkung der Wehen eingesetzt werden kann. Noch eine weitere Substanz, die in Mutterkorn enth alten ist – Ergotamin – wird bei der Behandlung von Migräne oder Cluster-Kopfschmerzen verwendet.

Sporysz und LSD

Es wurde bereits erwähnt, dass Mutterkorn in der Vergangenheit als Mutterkorn behandelt wurdeeine psychoaktive Substanz. Die darin enth altenen Alkaloide (insbesondere Ergotamin) können verwendet werden, um eine Substanz mit sehr starken halluzinogenen Eigenschaften herzustellen - wir sprechen von LSD.

Mutterkornvergiftung: besteht die Gefahr noch?

Mutterkorn hat in der Vergangenheit sogar ganze Dörfer dezimiert. Aber so wie es heute ist: Ist es immer noch möglich, Mutterkornalkaloide versehentlich mit gefährlichen Folgen zu konsumieren?

Theoretisch ja - es besteht immer die Möglichkeit, dass die Sporen des Roten Karussells auf den Ähren von zum Verzehr bestimmten Pflanzen erscheinen. Derzeit ist dieses Phänomen jedoch deutlich seltener als früher.

Verantwortlich dafür ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Außerdem werden die Körner einfach viel gründlicher gereinigt als früher. Es gibt auch verbesserte Methoden, die es ermöglichen, Getreideprodukte auf das Vorhandensein von Mutterkornalkaloiden zu testen.

Quellen:

  1. Walczak M., Kwiatek K., Sporysz als Quelle gefährlicher Alkaloide in Getreidelebens- und -futtermitteln, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
  2. Schardl C.L., Introduction to the Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toxins7104232
  3. Grelik A., Kwiatek K., Mutterkornalkaloide - unerwünschte Stoffe in Futtermitteln und Einzelfuttermitteln, Zootechnical News, R. LV (2022), 3: 149-154

Kategorie:

Gesundheit