Helfen Sie der Entwicklung der Website und teilen Sie den Artikel mit Freunden!

Glutenfreies Kochen ist eine Herausforderung, der sich eine Mutter eines Kindes stellen muss, das an Zöliakie leidet oder dieses Protein aufgrund von Allergien nicht verträgt. Was kannst du ihm zu essen geben und was sollte er vermeiden?

Manche Kinder reagieren schlecht auf Gluten, d. h.pflanzliches Eiweißin Weizenkörnern und Weizensorten (z. B. Dinkel), Roggen, Hafer, Gerste enth alten. Manchmal ist es Allergie, die nach einigen Jahren abklingt. Manchmal haben wir es jedoch mit Zöliakie zu tun – einer Zöliakie, bei der der Körper dauerhaft Gluten nicht verträgt. In beiden Fällen muss das Kind glutenfrei ernährt werden, um ernsthafte gesundheitliche Komplikationen zu vermeiden.

Glutenfreie Ernährung - die Regel der fünf U

Eine gesunde glutenfreie Küche sollte altersgerecht sein und alle Bedürfnisse eines wachsenden Organismus erfüllen. Das Problem ist jedoch, dass glutenfreie Mehlmischungen um ein Vielfaches weniger Eiweiß und Vitamine (hauptsächlich aus der Gruppe B) sowie einige Mineralstoffe, insbesondere Magnesium, Eisen und Zink, enth alten als Weizen- und Roggenmehl. Es ist daher wichtig, Ihre Ernährung mit Nüssen, Getreide und Grütze (Buchweizen, Hirse), Rohreis, Sojabohnen, Sonnenblumenkernen und Sesam anzureichern. Sie sollten auch daran denken, dass dies eine ballaststoffarme Ernährung ist, sodass Ihr Kind Verstopfung bekommen kann.

Es wird helfen, die Portionen von Gemüse und Obst oder pürierten Säften zu erhöhen. Bei der Menüplanung lohnt es sich auch, die von Prof. Stanislaw Berger:

  • Ernährung muss seinAbwechslungsreich- zu jeder Mahlzeit alle Lebensmittelgruppen essen
  • Es sollte auchModerat sein , was durch ein korrektes Körpergewicht bestimmt wird;
  • Reguliert- Sie müssen versuchen, die Anzahl und Häufigkeit der Mahlzeiten während des Tages ziemlich konstant zu h alten.
  • Wir vermeidenüberschüssiges Salz, Zucker und Fett
  • Das Kind sollte auchSport treibenjeden Tag spazieren gehen, denn jede Bewegung wirkt sich positiv auf die Darmperist altik aus.

Glutenfreie Ernährung, schmackhaft und nahrhaft

Für Eltern scheint es am schwierigsten zu sein, ein Menü zusammenzustellen und Mahlzeiten zuzubereiten. Ein Kind sollte fünf Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen, die Folgendes enth alten: 5 Portionen glutenfreie Getreideprodukte, 3-5 Portionen Gemüse und Obst, 3-4 Portionen Milchprodukte, 2 Portionen Fett.Sie waren abwechslungsreich und lecker. Sie können experimentieren, aber es lohnt sich, die auf spezialisierten Websites (www.celiakia.pl, www.kuchniabezglutenowa.pl) veröffentlichten Rezepte zu verwenden. Es ist wichtig zu wissen, dass die Notwendigkeit einer solchen Diät den Besuch von Restaurants nicht ausschließt - suchen Sie nach Orten, die mit dem Logo des glutenfreien Menüs gekennzeichnet sind. Ihre Adressen finden Sie unter www.menubezglutenu.pl

Es wird Ihnen nützlich sein

Wie Sie Ihr Kind dazu bringen, die Diät zu befolgen

Es ist einfacher, wenn das Problem früh entdeckt wird, wenn das Kind noch nicht viele Geschmacksrichtungen gelernt hat, weil es dann nicht von glutenh altigen Produkten in Versuchung geführt wird. Bei einem Vorschulkind oder Kleinkind ist ein Gespräch unerlässlich, bei dem ihm gesagt werden sollte, dass die Ernährung für ihn eine Medizin ist und dass der Verzehr von glutenh altigen Lebensmitteln gefährlich sein kann. Sie müssen von Ihrem Kind verlangen, dass es eine Diät einhält, und ihm beibringen, wie man sichere Mahlzeiten zubereitet. Eine glutenfreie Ernährung erfordert keine sozialen Einschränkungen. Wenn Sie Ihrem Kind jedoch erlauben, Freunde zu besuchen, müssen Sie sich mit den Eltern auf eine Diät einigen – insbesondere, damit sie Ihrem Kind nichts ohne Rücksprache geben.

Glutenfreie Ernährung - wichtige Regeln

Wie jede andere Diät erfordert auch diese eine Änderung der Essgewohnheiten. Der Unterschied besteht darin, dass es sich nicht um eine Diät der Wahl handelt, sondern um eine Notwendigkeit. Das Baby muss vor Gluten geschützt werden und es gibt keine Ausnahmen von dieser Regel. Es wird nicht nur in Gerichten verwendet, die unter Verwendung von Mehl zubereitet werden, sondern auch in einigen technologischen Prozessen, die den Geschmack oder die Textur von Gerichten verbessern. Daher müssen Sie sich zunächst angewöhnen, Etiketten zu lesen. Die Vorschriften verpflichten Hersteller dazu, alle allergenen Zutaten – einschließlich Gluten – darauf anzugeben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Produkt dieses Protein enthält, kaufen Sie nur Produkte mit der durchgestrichenen Ohrmarke oder die als glutenfrei gekennzeichnet sind. Spezialprodukte wie glutenfreies Brot, Nudeln und Mehl können in Reformhäusern, Online-Shops und sogar in Supermärkten gekauft werden. Lesen Sie auch die Liste der erlaubten und verbotenen Produkte. Bei glutenfreier Ernährung sind Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Eier, Milch, Fette, Nüsse, Grütze sowie glutenfreie Fertigprodukte – z.B. Kissel, Gelees, Pudding, glutenfreies Fleisch oder Milchprodukte erlaubt . Das Kind kann Brot, Torten, Kuchen und Nudeln aus glutenfreiem Mehl, das aus glutenfreier Weizenstärke gewonnen wird, sowie u.a. aus Mais, Amaranth, Buchweizen, Sojabohnen, Reis, Hirse, Tapioka, Maniok und Sorghum. Sie sind jedoch verbotenProdukte, die Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Triticale und Dinkel enth alten, sowie alle Produkte mit deren Zusatz: Brote, Brötchen, Süßwaren, Glutenflocken, Grütze, Getreidekaffee, Haferkakao, minderwertige Würste, Pasteten, Würste, paniert Halbfabrikate, Blutwurst, Frühstücksfleisch, Pasteten, Instantsuppen und -saucen, Senf und Mayonnaise, Feinkostprodukte, Fertigdesserts, malz- und malzextrakth altige Produkte

Wichtig

Sichere Küche

Um eine Glutenkontamination von Gerichten oder Produkten, die für ein Kind bestimmt sind, zu vermeiden, bewahren Sie diese am besten in einem separaten Schrank auf und bereiten Sie sie nur mit dafür vorgesehenem Geschirr zu. Für den Komfort und die Sicherheit Ihres Babys sollten Sie erwägen, ganz auf Weizen- und Roggenmehl zu verzichten und es durch glutenfreies zu ersetzen. Glutenfreie und glutenfreie Gerichte (für den Rest des Haush alts) werden aus Sicherheitsgründen separat zubereitet, indem zuerst ein glutenfreies Gericht gekocht wird.

Gluten in der Ernährung

Gluten ist ein Protein, das in Lebensmitteln aus Weizen, Roggen, Hafer und Gerste enth alten ist. Leider gibt es in den letzten Jahren immer mehr Menschen, die Probleme haben, Gluten zu verdauen. Wie äußert sich eine Glutenunverträglichkeit? Hören Sie unserer Expertin zu - Ernährungsberaterin Agnieszka Piskała.

monatlich "Zdrowie"

Helfen Sie der Entwicklung der Website und teilen Sie den Artikel mit Freunden!

Kategorie:

Diäten