Ingwer ist eine jener Pflanzen, ohne die sich viele Nationen ihr Leben nicht vorstellen können. Die medizinischen Eigenschaften von Ingwer sind in Asien weit verbreitet. Für jeden Asiaten ist Ingwer eine grundlegende Nahrungsergänzung und ein sehr wirksames Mittel gegen Virusinfektionen (Ingwertee), Übelkeit (Ingweraufguss) und Menstruationsbeschwerden (Ingwerwurzelscheiben). Lesen oder hören Sie, welche anderen Eigenschaften Ingwer hat.

Ingwer( Zingiber officinale ) ist ein Gewürz, das wir früher mit Bier und Keksen aus amerikanischen Filmen in Verbindung gebracht haben. In der polnischen Küche veredelte es in Pulverform lediglich Kutteln, Hasenpastete und Lebkuchen.

Im tropischen Asien wird Ingwer seit über 3.000 Jahren angebaut, obwohl seine Herkunft unbekannt ist. Ingwer wurde lange vor den Römern im Nahen Osten und in Südeuropa verwendet. Die Portugiesen brachten ihn nach Afrika, die Spanier nach Westindien. Dies ist eine der ältesten Kulturpflanzen.

Ingwer wird als Heilmittel mit heilender Wirkung, gegen Viren und Übelkeit, als Aphrodisiakum, als Gewürz, als Zusatz zu Kosmetika und Parfums, als Rohstoff für die Bierherstellung und als Zierpflanze verwendet. Da frische Ingwerwurzel billiger und in jedem Supermarkt einfach zu kaufen ist, können wir alle von ihren wunderbaren Eigenschaften profitieren.

Heilende Eigenschaften von Ingwer - warum ist Ingwer gesund?

Das intensive Ingweraroma mit einer frischen, leicht süßlichen und leicht holzigen Note ist auf Zingiberol zurückzuführen - ein Bestandteil des ätherischen Öls. Andererseits können harzartige Substanzen, z.B. Gingerol und Zinferon sind für einen brennenden, leicht bitteren Geschmack verantwortlich. Alle diese Substanzen haben heilende Eigenschaften. Dank ihnen unter anderem Ingwer :

  • Heilt Erkältungen und andere Virusinfektionen- lindert Gelenk- und Muskelschmerzen, da es reich an entzündungshemmenden Substanzen ist. Es ist in einigen Salben und Wärmepflastern enth alten. Während der Massage lindern ein paar Tropfen Ingweröl den Muskelkater.
  • Fördert die VerdauungDas ätherische Öl im Wurzelstock hilft bei Verdauungsstörungen. Es regt die Speichel- und Magensaftsekretion an, wirkt choleretisch und diastolisch und heilt Blähungen.
  • Lindert Übelkeit(wird in Medikamenten gegen Reisekrankheit verwendet), verhindert danach ErbrechenAnästhesie und Chemotherapie. Erhöht den Appetit
  • Reduziert die Aggregation (Verklumpung) von Blutplättchenund verhindert so die Bildung von Blutgerinnseln und beugt Thrombosen vor. Es ist eine notwendige Ergänzung zum Speiseplan von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.
  • Es lindert MenstruationsbeschwerdenEs lohnt sich auch, es zu Ihrer Nahrung hinzuzufügen, sobald Sie die ersten Anzeichen von PMS bemerken
  • Heilt Migräne- bei regelmäßiger Anwendung reduziert es die Häufigkeit und Anzahl der Attacken und lindert auch die begleitende Übelkeit
  • Wirkt abschwellend , da das darin enth altene ätherische Öl harntreibend wirkt
  • Pflegt die MundhöhleWirkt desinfizierend und erfrischend, hinterlässt einen angenehmen Geruch im Mund. Heilt Infektionen, regt die Schleimsekretion an. Es ist eine gute Idee, Ihre Halsschmerzen damit zu spülen (gießen Sie 2 Teelöffel Ingwerpulver in ein Glas mit sehr warmem Wasser).
  • Steigert die Konzentrationund die geistige Leistungsfähigkeit, weil es die Durchblutung des Gehirns verbessert
  • Verbessert die Durchblutung , tolle Erwärmung des ganzen Körpers. In der chinesischen Medizin gilt es als „heiß“ und verursacht Feuer im Körper. Es stimuliert auch die Geschlechtsorgane. Dort, wo sie wächst, also im tropischen Asien, wird sie als Aphrodisiakum verwendet.

Wer darf keinen Ingwer essen?

Ingwer ist ein sehr scharfes Gewürz, das irritierend wirkt. Sie können es nicht ungestraft essen. Vermeiden Sie Ingwer, wenn Sie an einer chronischen Magen-Darm-Erkrankung leiden, z. B. :

  • Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür
  • Sodbrennen

Ingwer in der Küche

Getrockneter gemahlener Ingwer, beliebt in Polen, unterscheidet sich im Geschmack von frischem Ingwer und kann nicht austauschbar verwendet werden. Roher Ingwer verleiht Meeresfrüchten Frische und Würze und verbessert den Geschmack von milden Gerichten und fettem Fleisch wie Ente und Schweinefleisch. Gemahlen eignet sich am besten für Süßspeisen, z.B. Kekse, Kuchen, Obstsalate. Es passt auch perfekt zu Bratäpfeln.

Roher Ingwer muss immer geschält werden, und es ist am besten, mit einem Messer die Haut nur von dem Stück abzuschaben, das Sie verwenden werden. Es sollte in keinem Gericht mit Kräutern kombiniert werden, da sie seinem Aroma widersprechen. Aber es passt gut zu Gewürzen: Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Muskatnuss und Pfeffer.

Wissenswert

Ingwer -Kalorien,Nährwert (in 100 g) Energie - 80 kcalGesamtprotein - 1,82 g Fett - 0,75 g Kohlenhydrate - 17,77 g (einschließlich Einfachzucker 1,70 g) Ballaststoffe - 2,0 gVitamineVitamin C - 5,0 mg Thiamin - 0,025 mg Riboflavin - 0,034 mg Niacin - 0,750 mg Vitamin B6 - 0,160 mg Folsäure - 11 µg Vitamin A - 0 IUVitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 0,1µgMineralstoffeCalcium - 16 mg Eisen - 0,60 mg Magnesium - 43 mg Phosphor - 34 mg Kalium - 415 mg Natrium - 13 mg Zink - 0,34 mgFettsäuren gesättigt - 0,203 g einfach ungesättigt - 0,154 g mehrfach ungesättigt - 0,154 g Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sehen Sie sich die Galerie mit 9 Fotos anWir empfehlen

Autor: Time S.A

Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu Gesundheit und mehr Wohlbefinden. Verwenden Sie JeszCoLubisz, das innovative Online-Ernährungssystem des Gesundheitsführers. Wählen Sie aus Tausenden von Rezepten für gesunde und schmackhafte Gerichte mit den Vorzügen der Natur. Genießen Sie noch heute ein individuell zusammengestelltes Menü, ständigen Kontakt mit einem Ernährungsberater und viele weitere Funktionalitäten!

Finde mehr herausWissenswert

Ingwer - Auswahl und Lagerung

Ingwer gibt es frisch, eingelegt, getrocknet und pulverisiert zu kaufen.

Frischer Ingwer sollte keine Flecken aufweisen und seine Farbe sollte zwischen creme und hellbraun liegen

Frischen Ingwer kühl aufbewahren. Um die H altbarkeit von Ingwer zu verlängern, wickeln Sie ihn in ein Papiertuch und legen Sie ihn in eine Plastiktüte und dann in den Kühlschrank - so bleibt er bis zu mehreren Wochen frisch.

Ingwer - Zubereitung und Verabreichung

Frischer Ingwer hat den besten Geschmack. Es kann geschreddert, gemahlen, in Scheiben geschnitten oder gerieben werden.

Ersetzen Sie frischen Ingwer durch frischen Ingwer im Verhältnis 6:1 (sechs Einheiten frischer Ingwer zu einer gemahlenen).

Der reichste Geschmack und die meisten Ballaststoffe befinden sich in der Mitte des Ingwer-Rhizoms.

Ingwer sollte in Faserrichtung geraspelt werden

Frische Ingwerscheiben können auf den Salat gelegt oder gekocht und ein wohltuender Aufguss gegeben werden.

Getrockneter oder pulverisierter Ingwer ist ein perfektes Gewürz für jedes Gericht und eine Zutat in einer köstlichen Marinade.

Ingwer aus der Dose passt gut zur asiatischen Küche und ist eine schöne Dekoration für jedes Essen.

Es wird Ihnen nützlich sein

Ingwerarten

  • Zitrone Ingwer
  • Japanischer Ingwer
  • medizinischer Ingwer
  • Malaiischer Ingwer
  • gelber Ingwer

In der Medizin werden Zitrusfrüchte und gelber Ingwer verwendet, in der Küche - japanischer Ingwer und medizinischer Ingwer.

Ingwer und Schwangerschaft

Schwangere können Ingwer essen, aber in kleinen Mengen, da dieses Gewürz stark wärmend wirkt und den Magen reizen kann.

Ingwer, der während der Schwangerschaft verwendet wird, hilft bei morgendlicher Übelkeit, Blähungen und Verdauungsstörungen.Es wirkt gut bei Erkältungen, da es wärmend wirkt. Es verbessert die Durchblutung, erleichtert die Verdauung und wirkt harntreibend, wodurch Schwellungen reduziert werden.

Vermeiden Sie Ingwer, wenn Sie mit Bluthochdruck zu kämpfen haben. Dies ist besonders wichtig in der Schwangerschaft, da hoher Blutdruck für die werdende Mutter und den sich entwickelnden Fötus sehr gefährlich ist.

Ingwer für die Schönheit

Ingwerölwird in Schlankheits- und Modellierpräparaten verwendet, da es die Durchblutung anregt, die Fettverbrennung beschleunigt und Cellulite bekämpft. Der Ingwerduft, voller Frische und Exotik, ist die Basis vieler Parfums. Die Ingwernote wird gerne mit anderen Gewürzen (Pfeffer, Kardamom) kombiniert und verleiht der Männerkosmetik „Stärke“.

Ingwersorten

In Polen kann man ganze und pulverisierte Ingwerwurzeln kaufen. In orientalischen Lebensmittelgeschäften findet man kandierten und eingelegten Ingwer – rosa und weiß – der, in Sojasauce getunkt, eine Beilage z.B. zu Sushi ist. Es lohnt sich, nach aromatischen Bonbons und Ingwerkeksen zu suchen. In den Regalen der Spirituosengeschäfte finden Sie Wodka und Ingwerbier.

Letzteres sollte jedoch nicht mit "Ginger Ale" verwechselt werden, einem beliebten kohlensäureh altigen Getränk, das in Irland, häufiger in unserem Land unter dem Namen "Anada Dry" kreiert wird. An Ständen in China und Hongkong wird Ingwer aus der Dose angeboten - weiche Wurzeln in Zucker getunkt.

Du musst es tun
  • Aromatischer Ingwertee

Zutaten: ca. 5 cm geschälte Ingwerwurzel, Honig, Milch

Einen halben Liter Wasser aufkochen, den Ingwer in kleine Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben und zugedeckt 15 Minuten kochen. Abseihen, 1-2 Esslöffel Honig und ein halbes Glas Milch hinzufügen. Den Ingweraufguss in Tassen servieren.

  • Kaffee mit Ingwer

Zutaten: 2 Tassen Espresso, 2 Teelöffel Honig, 2-3 Prisen gemahlener Ingwer, Milch oder Schlagsahne

Honig mit Ingwer mischen und überKaffee gießen . Mit Schlagsahne oder Schlagmilch servieren.

  • Schneller Ingwersalat

Zutaten: 300 g Räucherlachs (am besten nach Gewicht k alt geräuchert), ein halbes Bund Petersilie, 2 EL Mayonnaise, 3 EL Sahne, 5 cm geschälte Ingwerwurzel, Salz,

Petersilie und Ingwer hacken. Den Lachs in 3 cm große Stücke schneiden. Mayonnaise mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Kombinieren Sie alle Zutaten. Den Salat für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit Weißbrot oder Reiskuchen und Weißwein servieren.

Lesen Sie auch:

  • Ingwertee - wie bereitet man ihn zu? Rezepte
  • Hausmittel gegen Verdauungsstörungen
  • Antikrebseigenschaften von Kräutern
  • Natürliche pflanzliche und pflanzliche Antibiotika
Über den AutorMonika MajewskaFachjournalistin für Gesundheitsthemen, insbesondere in den Bereichen Medizin, Gesundheitsschutz und gesunde Ernährung. Autor von Nachrichten, Ratgebern, Experteninterviews und Berichten. Teilnehmerin der größten polnischen nationalen Ärztekonferenz „Polnische Frau in Europa“, organisiert vom Verband „Journalisten für Gesundheit“, sowie von Fachworkshops und Seminaren für Journalisten, organisiert vom Verband.

Weitere Artikel dieses Autors lesen

Kategorie:

Was isst du