Wir empfehlen Ihnen, in Folie zu backen. Die so zubereiteten Gerichte sind schmackhaft, aromatisch, saftig und gesund. Backen in Folie ist wie Schmoren in der eigenen Soße, denn die in Folie eingewickelten Produkte werden ohne Zugabe von Wasser und teilweise nur mit minimalem Fettanteil gebacken.

Jede Art von Hitzebehandlung reduziert unweigerlich den Nährwert der Produkte. Diese Verluste können jedoch durch die Wahl moderner Kochmethoden minimiert werden. Eines davon istBacken in Folie . Lebensmittel mitfolii sind zudem aromatisch und saftig. Sie zergehen einem einfach auf der Zunge.

Vorteile des Backens in Folie

BeimBackentraditionelle Art, Wasser, Fisch oder Gemüse mit Wasser, Brühe oder Fett zu übergießen, damit sie nicht anbrennen und nicht zu sehr austrocknen (nur in der bei Gemüse mit viel Wasser ist es unnötig). Dadurch „entweichen“ wertvolle Vitamine und Mineralstoffe ins Wasser. Die größten Verluste sind mit Vitamin C und Gruppe B verbunden. Die Zugabe von Fett macht das Gericht kalorienreicher und die beim Backen gebildete gebackene Kruste ist schwer verdaulich. Backen in Folie ist wie Schmoren in der eigenen Soße, denn verpackte Produkte werden ohne Zugabe von Wasser und teilweise mit nur minimalem Fettanteil gebacken. Vorteile? Mehr Nährstoffe und weniger Kalorien. Ein solches Backen nimmt weniger Zeit in Anspruch als herkömmliches Backen, was auch große Vitaminverluste verhindert. Menschen, die sich leicht verdaulich ernähren, sind die Vorteile von in Folie gebackenen Gerichten bestens bekannt. Aber auch alle, die sich gesund ernähren möchten und Eltern kleiner Kinder, insbesondere diejenigen, die sich gesund ernähren, dürfte diese Methode überzeugen. Die so hergestellten Produkte beh alten ihren natürlichen, unverwechselbaren Geschmack, ihr Aroma und ihre Farbe und werden nicht ausgetrocknet. Und weil das, was gut aussieht und riecht, appetitlich wirkt, ist es einfacher, Ihr Kind zum Essen zu animieren und sich an neue Geschmacksrichtungen zu gewöhnen. In Folie gebackene Gerichte brennen nicht an und hinterlassen keine Flecken im Ofen oder in der Mikrowelle. Damit Sie das Backblech oder das Backblech hinterher nicht schrubben müssen, werfen Sie die gebrauchte Folie einfach in den Müll.

Du musst es tun

Forelle mit Dill

  • 4 gekochte Forellen (1,2 kg)
  • 4 Teelöffel Butter
  • 4 Zweige frischer Dill
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • Salz

Fische waschen und in der Küche trocknenHandtuch, von innen mit Salz einreiben. Den Zitronensaft aus der Zitrone auspressen. Olivenöl mit Zitrone mischen und den Fisch von außen damit bestreichen. In jede Forelle einen Dillzweig geben, Butterspäne (aus dem Kühlschrank) darauf verteilen. Den Fisch separat in Alufolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Forellenpäckchen auf ein Backblech legen, 20-30 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen. In einer leicht geöffneten Folienpackung mit Kartoffeln in Wasser servieren.
4 Portionen mit 360 Kalorien

Obst in Lockenwicklern

  • 3 Birnen
  • 3 Äpfel
  • 6 Pflaumen
  • 6 Teelöffel Puderzucker
  • ein Teelöffel Zimt
  • Butter für Gleitfolie

Birnen mit Stiel halbieren, entkernen, Äpfel putzen und würfeln, Pflaumen halbieren und entsteinen. Schneiden Sie die Aluminiumfolie in Quadrate mit Seiten gleich der Breite der Folie. Jedes Quadrat in der Mitte dünn mit Butter bestreichen, einen halben Apfel in Würfel schneiden, eine halbe Birne darauflegen, eine Pflaume dazugeben. Jede Portion mit einem Teelöffel Puderzucker und einer Prise Zimt bestreuen. Fassen Sie die Folie an den Ecken und f alten Sie sie vorsichtig, um einen geschlossenen Beutel zu erh alten. 10-15 Minuten grillen
6 Portionen à 120 kcal

Welche Produkte eignen sich zum Backen in Folie

In der Folie kann man alles backen: Geflügel, Fleisch, Fisch, Garnelen, Obst und Gemüse. Es eignet sich perfekt zum Backen von Fisch - es trocknet nicht aus und wertvolles Fett wird nicht herausgeschmolzen. Dies ist das einzige tierische Fett, das Ihrer Gesundheit definitiv zuträglich ist. Es verursacht keine Atherosklerose, senkt das schlechte Cholesterin und erhöht das gute Cholesterin, wodurch Herzinfarkte und Blutgerinnsel verhindert werden. Aber das Fleisch muss mager sein, weil es das Fett nicht schmilzt, was wir vermeiden sollten. Obst und Gemüse am besten im Ganzen oder in großen Stücken mit Schale backen – dann bleiben die wertvollsten Vitamine und Mineralstoffe erh alten. Welche Folie soll ich wählen? Es hängt davon ab, was und worin Sie backen möchten (z. B. im Backofen oder in der Mikrowelle). Wir können Aluminium- und dünne Cellophanfolien wählen.

Aluminiumfolien zum Backen

Sie sind zum Braten in Gas- und Elektroöfen sowie zum Grillen bestimmt. Sie sind unterschiedlich dick. Die dünneren sind zum Backen im Ofen geeignet. Es ist besser, dickere Folien für einen Grill oder ein Feuer zu verwenden - sie sind h altbarer, sodass sie beim Backen nicht beschädigt werden. Vor dem Gebrauch sollte die Folie etwas geölt (Butter) sein, damit die Produkte beim Backen nicht daran haften bleiben. Vorher kann das Fleisch mariniert werden, nach dem Backen wird es weich, zart und schmackhafter. Der Fisch gewinnt an Geschmack, wenn er mit frischen Kräutern gebacken wird. Wir verpacken die zum Backen bestimmten Produkte passgenau in FolieKanten verbinden. Sie können sie auf einen Rost, ein Backblech, einen Bräter oder eine Auflaufform legen. Das Befeuchten der Folie verhindert, dass sie am Boden klebt und beim Herausnehmen reißt. Die Temperatur im Backofen sollte 210 °C nicht überschreiten. Das Backen in Lockenwicklern ist sehr praktisch. Worum geht es? Beim Backen von kleinen Fischen, einer Glocke oder einem Filet, Meeresfrüchten, Gemüse oder Obst in Folie, so dass sie eine Portion für eine Person darstellen. Sie können jedes Produkt separat backen oder ein fertiges Gericht zusammenstellen, z.B. ein Stück Fisch, Karotte, Brokkolirose, Kartoffelscheiben. Um eine gleichmäßige Wärmezirkulation zu gewährleisten, müssen die Lockenwickler so auf das Tablett gelegt werden, dass sie sich nicht berühren. Verpackungen sollten sorgfältig geformt werden, damit sie auf dem Tisch gut aussehen. Sie können die Folie wie ein Bonbon einwickeln oder die Ecken diagonal verbinden, wodurch sie die Form eines lustigen Pakets erh alten. Die Lockenwickler werden frisch aus dem Ofen auf runden Steingut- oder hitzebeständigen Glasplatten serviert.

HINWEIS!

  • Die glänzende Seite der Alufolie schützt vor Hitze, die matte lässt sie durch. Wenn Sie etwas backen möchten, f alten Sie es mit der stumpfen Seite der Folie nach außen. Wenn Sie möchten, dass Ihr gebackenes Hähnchen nicht auskühlt, wickeln Sie es mit der glänzenden Seite nach außen ein.
  • Aluminiumfolie darf nicht in Mikrowellenöfen verwendet werden.

Backhülsen

Aus dünner transparenter Folie gefertigt, sehen sie aus wie 3 oder 4 Meter lange Tüten mit Öffnungen auf beiden Seiten. Sie haben eine andere Breite. Sie können zum Backen von großen Geflügelstücken, Fleisch, Fisch, mehr Gemüse oder Obst im Ofen verwendet werden. Es gibt auch perforierte Folien, die speziell für Mikrowellenherde entwickelt wurden. Wir schneiden jedes Stück des Ärmels ab, das wir brauchen. Wir legen hinein, was wir backen möchten, und schließen die Enden mit speziellen Clips. Vor dem Backen müssen Sie die Hülse an mehreren Stellen mit einem Spieß durchstechen. Clips sind in der Folienverpackung enth alten. Zum Backen kleinerer Stücke kann ein spezieller Backfolienbeutel verwendet werden. Wie bei der Manschette müssen Sie sie mit dem angebrachten Clip schließen, damit so viel Luft wie möglich darin ist, und sie an 2-3 Stellen durchstechen.

HINWEIS!

  • Beim Backen in einer Plastiktüte und -tüte wird kein Fett benötigt.
  • Während des Backens darf die Folie die Wände des Ofens oder der Mikrowelle nicht berühren.
  • Hüllen und Beutel sollten nicht bei Temperaturen über 200-220 °C und eingesch altetem Grill verwendet werden.

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