Kupfer ist ein chemisches Element, das den menschlichen Körper vor Osteoporose schützt, die Immunität erhöht, eine gute Gehirnfunktion fördert und sogar das Wachstum von Bakterien hemmt. Kupfermangel kann sich durch Konzentrations- und Gedächtnisprobleme sowie häufige Erkältungen bemerkbar machen. Welche Rolle spielt Kupfer im Körper? Was sind die besten Kupferquellen?

Inh alt:

    1. Kupfer - Rolle im Körper
    2. Kupfer - Quellen. Kupferh altige Produkte
    3. Kupfer - Mangelerscheinungen
    4. Kupfer - Symptome des Übermaßes
    5. Kupfer - Dosierung

Kupferkommt im Körper nur in Spuren vor (75-150 mg), aber es kommt in allen Geweben vor. Das meiste Kupfer befindet sich in Leber, Gehirn, Herz und Nieren und weniger in den Drüsen, Knochen und Muskeln.

Kupfer - Rolle im Körper

Es beteiligt sich an der Synthese von Hämoglobin und zusammen mit Eisen am Transport von Sauerstoff zu jeder Zelle, insbesondere zu hypoxieempfindlichem Nervengewebe. Die Arbeit des Gehirns hängt von der Kupfermenge ab - die Fähigkeit zu denken, sich zu erinnern und Kreativität. Kupfer beeinflusst die Übertragung von Nervenimpulsen und den Spiegel von Neurotransmittern. Es erleichtert auch den Transport und die Aufnahme von Eisen.

Erhöht die Widerstandskraft des Körpers und schützt vor freien Radikalen. Dies ist eine sehr wichtige Funktion. Mit zunehmendem Alter nehmen die freien Radikale im Körper zu und greifen mit zunehmender Wucht alle Zellen an, auch die Nervenzellen im Gehirn. Und das führt zu ihrem Schaden und sogar zum Tod.

Kupfer beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor. Es hat auch eine bakteriostatische Wirkung - es hemmt das Wachstum von Bakterien und zerstört sie. Es ist wichtig für die Bildung von Melanin, dem Pigment, das die Farbe von Haut und Haar bestimmt. Es ist an der Synthese von über 15 Proteinen beteiligt, darunter Kollagen und Elastin, die die Haut alterung verzögern.

Kupfer - Quellen. Kupferh altige Produkte

Kupferreiche Produkte sind: Leber, Weizenkeime und -kleie, Haferflocken, Nüsse, Kakao, Sonnenblumenkerne. Der Kupfergeh alt von Trinkwasser hängt von dessen Säuregrad und dem Material der Leitungen ab. Weiches Wasser enthält mehr Kupfer.

Es ist wichtig zu wissen, dass Kupfer aus einer Ernährung, die reich an tierischem Protein ist, besser aufgenommen wird als aus einer Ernährung, die hauptsächlich pflanzliche Proteine ​​enthält. Außerdem wird seine Resorption durch Kohlenhydrate (Glucose uStärke, in geringerem Maße Fruktose) und Vitamin C.

Eisen, Zink, Zinn, Kalzium und Phosphor wirken sich wiederum negativ auf die Aufnahme aus. Die Kupferaufnahme wird auch durch Phytate, Ballaststoffe und Schwefelverbindungen reduziert.

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Wichtig

Kupfergeh alt in 100 g ausgewählter Produkte

  • Kakao - 3,71 mg
  • Sonnenblumenkerne - 1,87 mg
  • Kürbiskerne - 1,57 mg
  • Haselnüsse - 1,29 mg
  • Schweineleber - 0,63 mg
  • Petersilie - 0,61 mg
  • Haferflocken - 0,55 mg
  • Buchweizen - 0,41 mg
  • grüne Erbsen - 0,30 mg
  • Roggenvollkornbrot - 0,24 mg
  • Walnüsse - 0,28 mg
  • dunkle Schokolade - 0,16 mg

Quelle: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabellen zur Zusammensetzung und Nährwert von Lebensmitteln. PZWL Medical Publishing, Warschau 2005.

Kupfer - Mangelerscheinungen

Kupfermangel kann Symptome haben wie :

  • Konzentrations- und Gedächtnisprobleme
  • Hyperaktivität
  • spröde, brüchige Knochen
  • häufige Infektionen

Chronischer Mangel an diesem Element führt zu Blutarmut

Kupfermangel bedroht Menschen mit chronischem Durchfall, Malabsorptionsstörungen, Menschen, die abnehmen, und die viel Zink, Cadmium, Fluorid und Phytinsäurepräparate einnehmen, die die Aufnahme dieses Elements verschlechtern. Dann musst du auch Kupfer nehmen.

Kupfer - Symptome des Übermaßes

Überdosierung ist selten. Kann verursachen:

  • Muskelschmerzen
  • Bauchschmerzen
  • Übelkeit
  • Leberfunktionsstörung
  • Herzanomalien
  • Erkrankungen der Atemwege

Es ist wichtig zu wissen, dass sich übermäßig viel Kupfer in Leber, Gehirn und Hornhaut des Auges ansammelt, was zu einer Schädigung dieser Organe führt.

Kupferpräparate werden in Absprache mit einem Arzt zu festgelegten Zeiten während einer Mahlzeit eingenommen, um den Verdauungstrakt nicht zu reizen .

Kupfer - Dosierung

  • Säuglinge - 0,2 mg
  • Kinder - von 5 Monaten bis 3 Jahren - 0,3 mg
  • Kinder: von 4 bis 6 Jahren - 0,3 mg; bis zum Alter von 7 bis 9 Jahren - 0,7 mg;
  • Jungen: von 10 bis 12 Jahren - 0,7 mg; von 13 bis 18 Jahren - 0,9 mg;
  • Mädchen: von 10 bis 12 JahrenLeben - 0,7 mg; von 13 bis 18 Jahren - 0,9 mg;
  • Männer: 0,9 mg;
  • Frauen: 0,9 mg;
  • Schwangere: 1 mg;
  • Laktation: 1,3 mg;

Quelle: Food and Nutrition Institute(Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung)

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Gesundheit