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Grüne Bohnen, sowohl gelbe als auch grüne, sind eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Es wird besonders für Diabetiker und Schwangere empfohlen. Welche Eigenschaften und Nährwerte hat Spargel? Wie viele Kalorien hat es?

Grüne Bohnenist eine Sorte normaler Bohnen. SeineEigenschaftenundNährwertewurden bereits in Mittel- und Südamerika geschätzt, wo es seit über 7.000 Jahren angebaut wird

Grüne Bohnen wurden von spanischen Seefahrern nach Europa gebracht und Ende des 16. Jahrhunderts wurden sie in Frankreich zu einem beliebten Gemüse. Heute wird sie in fast allen Ländern der Welt angebaut, hauptsächlich in Asien, wie China, Indonesien und Indien.

Grüne Bohnen - gelb oder grün?

In Polen gibt es zwei Sorten grüner Bohnen: gelbe, die sich durch einen cremigen, feinen Geschmack auszeichnet, und grüne, die einen ausgeprägteren Geschmack haben.

Was ist sonst noch der Unterschied zwischen den beiden Spargelsorten? Grüne enth alten mehr Vitamin A und Folsäure als gelbe Bohnenschoten, daher wird sie für Schwangere, Diabetiker und Menschen mit Eisenmangel empfohlen. Gelber Spargel hingegen ist reicher an Kalium und Phosphor.

Grüne Bohnen - Eigenschaften

  • Hat Anti-Krebs-Wirkung

Grüne Bohnen sind reich an Vitamin C, E und A, das in Bohnen hauptsächlich in Form von Beta-Carotin, also Provitamin A, vorkommt.

Darüber hinaus enth alten sie starke Antioxidantien - Flavonoide. Dadurch schützen sie den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, verzögern so den Alterungsprozess der Haut und verringern das Krebsrisiko.

  • Fördert die Verdauung

Grüne Bohnen sind reich an Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess unterstützen, sodass jeder, der zum Beispiel mit Verstopfung zu kämpfen hat, Bohnen in seine Ernährung aufnehmen kann.

Darüber hinaus hilft der hohe Mangangeh alt dem Körper, Nährstoffe aus der Nahrung effizient aufzunehmen, wie z. B. die Vitamine B und E sowie Magnesium. Außerdem enthält Spargel Vitamin C und Beta-Carotin, die das Darmkrebsrisiko senken.

Leider verursachen Bohnen Blähungen, weshalb Übergewichtige und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems dies nicht tunsollte es zu oft essen.

  • Senkt den Cholesterinspiegel

In den Bohnen enth altenes Kalium, Folsäure, Antioxidantien, Vitamin B6, Magnesium und Riboflavin unterstützen effektiv das Herz-Kreislauf-System, z.B. sie senken Bluthochdruck und beugen Schlaganfällen vor.

Außerdem trägt der regelmäßige Verzehr von Bohnen dazu bei, den Spiegel des schlechten Cholesterins, insbesondere der Triglyceride, zu senken, was Atherosklerose und Herzinfarkten vorbeugt.

  • Stärkt das Immunsystem

Durch den Geh alt an Vitamin C stärkt Spargel das Immunsystem, das die erste Verteidigungslinie des Körpers gegen die meisten Krankheiten, einschließlich Krebs, darstellt.

Darüber hinaus enth alten frische Bohnen Agglutinin, das eine wichtige Rolle beim Aufbau der körpereigenen Immunität spielt.

  • Unterstützt die Behandlung von Arthritis

Gekochte Bohnenschoten haben eine harntreibende Wirkung und beschleunigen die Entfernung von Harnsäure aus dem Körper, wodurch sie die Behandlung von Arthritis, dh Gicht, sowie Nieren- und Blasenerkrankungen unterstützen. Darüber hinaus regt Spargel den richtigen Harnfluss an, was wiederum dem Körper hilft, giftstoffe schneller aus dem Körper auszuscheiden.

  • Lindert Symptome von PMS und Menopause

Vitamin K hilft, die Blutgerinnung anzuregen, weshalb die Bohnen Blutungen während der Menstruation reduzieren. Es kann auch helfen, das prämenstruelle Syndrom (PMS) zu bekämpfen und Symptome wie Reizbarkeit und häufige Stimmungsschwankungen zu lindern.

Darüber hinaus enth alten Bohnen eine Verbindung mit einer ähnlichen Struktur wie weibliche Hormone, die die Häufigkeit von Hitzewallungen verringern, die während der Menopause auftreten.

  • Unterstützt die Gewichtsabnahme

100 g grüne Bohnen enth alten nur 31 kcal. Alles nur, weil es zu 90 % aus Wasser besteht. Darüber hinaus ist es eine reiche Kaliumquelle, die die Ausscheidung von giftstoffen aus dem Körper erhöht.

  • Empfohlen für Kinder und Schwangere

Vitamin K erhöht die Aufnahme von Kalzium, wodurch ein Verlust der Knochendichte verhindert wird. Außerdem hat das Protein der Bohnen eine ähnliche Zusammensetzung wie das Protein des Fleisches, sodass es Geflügel oder Rindfleisch ersetzen kann, z.B. in der Ernährung eines kleinen Kindes, das eine ausgewogene Ernährung braucht, um gesund zu wachsen.

Spargel, insbesondere die grüne Sorte, ist reich an Folsäure. Daher verhindert es die Entstehung von Neuralrohrdefekten.

Grüne Bohnen und Diabetes

Spargel hat einen niedrigen glykämischen Index (IG 15). Das im Spargel enth altene Protein hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, weshalb der Verzehr sehr beliebt istein langsamer Anstieg des Zuckerspiegels, und daher - es werden keine großen Mengen Insulin benötigt, um ihn zu verarbeiten.

Diese Eigenschaften sind besonders wichtig in den frühen Stadien der Erkrankung.

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Grüne Bohnen - Kalorien und Nährwerte

Nährwerte (pro 100 g)

Energie - 31 kcal Gesamtprotein - 1,83 g Fett - 0,22 g Kohlenhydrate - 6,97 g (einschließlich Einfachzucker 3,26) Ballaststoffe - 2,7 gVitamineVitamin C - 12,2 mg Thiamin - 0,082 mg Riboflavin - 0,104 mg Niacin - 0,734 mg Vitamin B6 - 0,141 mg Folate - 33 µg Vitamin A - 690 IE Vitamin E - 0,41 mg Vitamin K - 43,0 µgMineralstoffeCalcium - 37 mg Eisen - 1,03 mg Magnesium - 25 mg Phosphor - 38 mg Kalium - 211 mg Natrium - 6 mg Zink - 0,24 mg Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Wichtig

Sie sollten grüne Bohnen nicht roh essen, da sie eine Phase enth alten - ein giftiges Pflanzenprotein (Toxalbumin), das erst beim Kochen neutralisiert wird.

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